以前在老家裡，總能吃到那種用粗鹽焗的鹽焗雞，很正宗的味道，所以就有粗鹽鐵鍋才是正宗鹽焗雞之說，才是真的香，方法是鹽焗雞是用粗鹽炒熱後，用土紙包好雞，放鍋裡蓋住鹽焗二小時。所以說正宗的鹽焗雞就是用粗鹽慢慢焗出來的！大約二個小時左右才能焗好！這種做法適合自家人食，因為成本高，如果商用一般都省了粗鹽這一步了。
今天來給大家分享一道簡單又超好吃的鹽焗雞吧，雖然不是用粗鹽，但是簡單快手，平時緊張忙碌時饞這一口了就可以做，顏色漂亮、鮮嫩多汁，關鍵是放入電飯煲就能完成，好吃又不油膩，用電飯煲不用放油，會更嫩更鮮，所以時間緊任務重的情況下，咱就不用那麼複雜，中午蒸好抹鹽，晚上吃就夠鹹香了。說實話，我覺得沒什麼比這樣好吃的雞了！
原材料： 最好是三黃雞、鹽焗雞粉、生薑第一步：抹粉前一天晚上把雞洗淨，均勻抹上鹽焗雞粉，內外都抹上。一袋粉30克，個人根據口味增減，我一般抹20克左右。抹好後，放冰箱冷藏室。
接著入鍋經過一晚上醃製入味的雞，加上十來片生薑，放入電飯鍋中，選擇標準煮飯程序（半小時）。
然後翻面熱好後，把雞翻個面，再來一次。這次雖然電飯鍋顯示半小時就好了。因為沒有用黃梔子粉，所以成品的色澤不是金黃色，但是照樣好吃，我一個人都可以吃掉一隻呢！
最後做完鹽焗雞的電飯鍋不要洗，接著煮飯，煮出的飯有一股淡淡的雞肉香味。一碗米飯加一大塊鹽焗雞，真是吃的好巴適啊！
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