米飯是我們國家日常飲食的主角之一，特別是在一些南方的家庭，頓頓都要吃米飯。如果問他們，會煮米飯嗎？肯定是毫不猶豫的回答你“會！”，米飯而且不僅是大人會蒸，甚至是很多小孩子也都會做了，不過，大家蒸米飯的方法是不是真的正確呢？其實啊，蒸米飯的講究也是比較多的，蒸米飯有三個誤區，90%人都會犯，不過您只要掌握這3個技巧，米飯就會香糯可口。而且蒸米飯加兩樣東西，煮出來的米飯，晶瑩透亮，顆粒分明，鬆軟可口，很多人都不懂的。
蒸米飯三大誤區
淘米
第一個誤區
就是淘米上，很多人淘米的時候甚至會淘好幾遍，甚至是淘米過程中連搓帶洗的。其實啊，這完全就是一個誤區，這樣的做法非常容易造成水溶性營養素流失，所以淘米過程中其實是不需要流水沖洗的，我們只需要在盆中用手或者筷子攪動一兩次就可以了，只要除去大米上面比較明顯的灰塵，而很多免淘米其實是不需要淘的，完全不用擔心沙石和塵土，可以直接下鍋的。
煮米飯
第二個常見的誤區
就是加水量了，很多人在蒸米飯時完全不注意加水量，最多有的人也就是憑感覺加，所以，做出來的米飯經常都會出現要不就是太軟了，要不就是太硬了。其實蒸米飯時正確的水量也是非常重要的，一般水要高出米2到4釐米比較合適，如果說有一些人還在米飯中加入了高粱或者小米，則還會需要加更多的水。
蒸米飯
第三個誤區
就是很多人在蒸好米飯之後立刻開鍋準備吃。特別是用電飯鍋蒸米飯的時候，很多人會在聽到電飯鍋跳閘之後就會打開蓋子盛飯，不知道這個時候大家有沒有發現，表現的米飯會比較稀，而鍋底則比較硬，甚至還粘鍋，洗的時候還不好洗。其實正確的做法應該是電飯鍋跳閘之後將他放在保溫狀態，大概5分鐘左後拔掉插頭再繼續燜5分鐘，而這樣做出來的秘法才會讓人吃起來香糯可口，還不容易粘鍋。
煮米飯
說完了蒸飯的誤區接下來就給大家說一下蒸米飯的3個技巧，其中記住加兩樣東西，煮出來的米飯，晶瑩透亮，顆粒分明，鬆軟可口。
煮米飯3個技巧
米泡水
第一個小技巧
就是在蒸米飯前放好適量的水，然後先將米放在冷水裡浸泡1個小時左右，讓大米能夠充分吸收部分水分，這樣就能夠有效的減少米飯的加熱時間，也就減少的營養的損失。
煮米飯
第二個小技巧
就是在蒸米飯時加入少許的油以及2毫升的醋。加油的作用是可以讓米飯蒸好之後變得更加晶瑩透亮，顆粒分明。而加粗醋是能夠保護好米飯中的維生素，同時，還能夠讓蒸好的米飯更加鬆軟清香，較少米飯放壞的時間。
煮米飯
第三個技巧
就是在電飯鍋上了，很多人家中的電飯鍋其實還有很多功能以及檔位的，不少人在選擇時也是不知道該選什麼，其實不同的檔位蒸出來的米飯也是有著很大差別的。一般情況下的“一檔”蒸出來的米飯基本上還是軟硬適中，而“快煮”也是一樣。不過快煮更加適合上班族。而“偏軟”煮出來的則是口感含水量比較多但是不粘牙，所以，家中有老人的話非常適合老人吃這種口感的米飯，而“偏硬”的就是米飯顆粒飽滿的了，很多年輕人都比較喜歡吃這一種，所以更加適合年輕人吃。
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