本期導語：芹菜，一年四季都便宜，配上它一起炒，清脆爽口，隔三差五就想吃！
雖然全國各地疫情一路好轉，但咱們還是一樣，不可以掉以輕心，能不外出的照樣減少外出，能不扎堆還是儘量不要扎堆湊一塊兒；公司開工一月左右，每天嚴格把控各個關卡，上下班的路上，也是儘可能錯峰出門，挑人少的地方行走；其實，最主要的還是物資這一方面，耐放的，能囤住的貨，還是一次性多買一些回家；那怕多放一，兩天，有一些發焉，總比多次外出購買，過多的接觸人群要強許多的吧。
跟宅在武漢郊區老家的姐姐聊天，一家大大小小共十一人，一日三餐，吃了50多天，幸虧有鄰里的幫襯，時不時送一些青菜給她們，否則這日子，還真是不知如何撐下去；如此相比較，精靈在這裡，還算是很幸福了，做好防護後可以自由出入，想要買點什麼都還有，只是價格有所上漲而已。今天的菜，就是精靈拿家裡的囤貨來製作的：芹菜炒蝦仁。上週去買菜的時候，芹菜，蒜苗比較便宜，就一樣拿了一大捆回家，這幾天，是換著花樣吃，但天氣漸漸熱了起來，它們的葉子開始發焉，發黃了，洗洗淨淨炒著吃，儘量不浪費食物。
芹菜，一直都是我家的常客；芹菜，粗纖維比較多，還含有維生素等20多種營養元素，多吃點不僅可以刮油通腸胃，排除冬季積攢的"垃圾"，還能明目去肝火；另外，芹菜對女性朋友來說，也是不可多得的一道好菜，因為它含鐵量比較高，女人因為特殊的生理特徵，普遍都有貧血的現象，多吃芹菜，能夠避免貧血所帶來的皮膚蒼白，乾燥，面色無華等現象；所以建議大家一週至少吃兩，三回芹菜才好。說起來，芹菜的食用方法也特別多，清炒，涼拌，配葷菜炒食，都是各有風味。清脆的芹菜，配搭軟嫩的蝦仁，簡單幾分鐘出鍋，鮮又嫩，一口接一口，美味吃不停。芹菜好吃是好吃，但許多人嫌棄它愛塞牙，今天的結尾處，精靈會告訴你兩個小妙招，記得用心看喲！芹菜直接下鍋，難怪塞牙不好吃！簡單2步，炒出來脆又嫩，吃不膩，一起來看看，具體的做法吧~
原材料：蝦仁300克，芹菜200克，青蒜1根
配料：幹辣椒3個，生薑5克，料酒20ML，胡椒粉2克，鹽2克，生抽20ML，食用油20ML
製作方法：
1：準備各式原材料。
2：青蝦仁，洗淨後放碗中，加料酒，胡椒粉和薑絲，用手抓勻醃10分鐘。
3：芹菜，從中間掰掉，撕掉老筋，洗淨切小段，青蒜切小段；幹辣椒生薑切末。
4：炒鍋中倒油，下醃入味的蝦仁，滑炒變色後盛出待用。
5：重新刷鍋，倒油後下幹辣椒薑末，熗出香味。
6：下芹菜，青蒜段，快速翻炒。
7：炒約1分鐘左右，芹菜斷生時淋入生抽。
8：炒勻後下蝦仁。
9：再撒一些胡椒粉和鹽。
10：最後，快速翻炒幾下，關火出鍋即可。
精靈碎碎念：
1：許多人不喜歡吃芹菜，覺得它塞牙；其實，只要處理芹菜的時候，從中間折斷，就可以撕掉大部分的筋；另外，切芹菜的時候，儘可能斜刀切，斷面大一些，筋也會少許多，更易入口，好吃不費牙口。
我是精靈a的美食坊，今天的芹菜炒蝦仁就介紹到這裡；如果您喜歡我的文章，記得"收藏"，"分享"或者關注"精靈a的美食坊"，你們的支持，是我繼續努力的動力！。親親們看中了，想嘗試一番的，製作的過程中有任何疑問，都可以隨時給精靈留言喲，精靈會第一時間回覆的！
圖文均為本人原創，嚴禁搬運，抄襲必究！
閱讀更多 精靈a的美食坊 的文章
