攀米13550924152
广东饮食文化悠久弥长！但是恕我直言！对外来的人来讲，广东口味并非所有人都喜欢。广东人饮食偏清淡。对大多数的外来人都难以适应，这就是为什么广东各地多湘菜馆的原因所在。至于说到烧鹅，我个人觉得吧！这东西刚开始吃的确感觉很好吃，但仅够品尝，要想持续的吃，那还是不太喜欢！
天籁之音36906144
来广东真的要找个老铺子尝尝烧鹅，色泽金黄、香味醇厚，是十分值得一试的美食。那这么好吃的东西，为什么就像题目问的一样【没能全国普及】呢？我的觉得大致有以下两个原因，其中后面一条总被忽略，但是十分重要：
【特色美食之所以是特色，就是因为它更符合诞生地的现实情况】
我国有非常多的美食，每个人几乎都能张口就说出至少几种自己家乡的美食，有时候离家在外工作的时候还会很想念，但是在外地吃到的一般都跟家里差距很大，这就是特色美食的“水土不服”。最明显的例子就是热干面了，我老婆是一个湖北人，从小就吃热干面，不过在深圳她也尝过几次外面卖的热干面，每次就吃一口，然后皱着眉头说：“这是啥？这跟热干面有啥关系？”。
广东烧鹅的情况也是差不多如此，比如说烧鹅讲究的就要用清远鹅，也就是乌鬃鹅。6斤左右大小的乌鬃鹅骨细肉嫩，制作的烧鹅口感丰盈、营养丰富。而鹅算是常见家禽中最贵、饲养最麻烦的一种，很多地方暂且不说有没有乌鬃鹅这样适合的品种，就连养殖环境未必都能具备。如果从外地采购的话，本就不是很便宜的烧鹅那就更贵了，还好考虑一下其他地方的日常消费情况。本来就不一定都合适全国各地人的胃口，如果价格再比较贵的话，自然就难以普及了。
【广东人相对的不会向全国各地流动】
很多地方特色美食普及开来，都是随着人的流动而进行的。比如说沙县小吃就是当初沙县“标会”崩盘了，很多人因为外债而“跑路”，背井离乡之下靠着做小吃谋生，这就这样使的沙县小吃最初传播开来。再比如说广东这边满街都是的湘菜馆，也是因为很多湖南人在广东打拼、生活，自然就带来的了家乡的味道。再比如北京上海这样的国际大都市，几乎哪个地方的特色菜馆都能找到，就是因为有着大量的外来人口。人走到哪里，就会把家乡的味道带到哪里去。
可是广东人几乎没什么理由去全国各地“溜达”啊，本身广东省就有山有水又临海，所以食物资源很丰富，也是最早一批接触外国事物的地方。到了近些年广东经济状况很好，人们去打拼、寻求赚钱机会肯定都是往经济状态好的地方去啊，广东人就更没必要舍近求远，往外跑了。人口都不怎么向全国流动，自然广东人的口味更多的也就保留在了这片土地上。
所以广东烧鹅虽然好吃，但是全国普及是很难的，而且也没有必要。每个地方的人有自己的口味，外来的美食要么难以被接受，要么就得做出比较大的改变融入当地饮食文化。所以我觉得烧鹅没普及也是很正常的，甚至有点庆幸烧鹅没普及，不然的话早就不知道被改变成什么样子了。
最后说一下，有个说法是“烧鹅没普及，是因为有鹅肉是热毒”的说法，我觉得这多少有点扯淡了。咱们暂且不说【朱元章赐鹅肉“毒死”徐达】这个事情有多不靠谱，就连香烟上面都印上了“有害健康”不一样阻止不了喜欢的人嘛？只要好吃的话，还管是不是热性？河豚都有剧毒呢，不一样没逃得脱沦为盘中美食的命运吗？所以我还是认为饮食习惯、地区口味和人口流动才是关键。
那么关于这个问题你怎么看？你的家乡有很好吃的、但是外面少见的美食吗？
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哑巴美食家
广式烧鹅、烧鸭还是比较好吃的，皮脆肉香。大人小孩都爱吃。
在我小的时候，烧鸭、烧鹅、虎皮鸡爪、肉卷等烧腊就作为宴客、节日的美食而出现在广东人的餐桌上，有时候家里突然有喜事，爸妈一高兴就会说：去楼下斩料，即买烧鹅一类的熟食加菜，或者家里临时来客人吃饭了，也会去买些烧腊回来吃。
随着经济的发展，烧鹅已经成为餐桌上比较普遍的食物了，不用等到节日才能吃上。
现在我身边的人买烧腊比较少了，因为大家追求新鲜口感，喜欢原汁原味，其二，为了健康不想吃太多加工的熟食。不过久久吃一次烧鹅还是很好吃的，这是经典的味道。
用户111074930792
八O年到广卅出差，到所找厂家办完事后，由厂方派了两人请我们两人吃饭，主菜就是〈烧鹅〉！（记得称重计价，三元一市斤，好像五斤上下吧）一大盘加其它几样小菜，吃得满意至极！当时年轻力壮胃口好！四十年了，再没吃过那个味！（一二年去吃了一次，价钱不讲，味道差多了）结帐时我也凑过去看了一下，酒菜四张大团结还找回几元！现在为什么普及不开？大约鹅是饲料喂养，另价钱高！烧制水平不认真等多种原因吧？今生大约吃不到了！哈哈。
六六老翁。
老七35341
中国的餐饮文化悠久，地理位置，人明文化的传承不同而产了八大菜系。
各有各的习俗，文艺。在千变万化的餐饮文明追求舌尖上的美味佳肴
中国饮食文化的菜系，是指在一定区域内，由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗的不同，经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味，并被全国各地所承认的地方菜肴。
所以广东烧鹅普及不了全国。但却是粤菜的经典美食
冷风6939
很高兴为你解答这个问题。
关于广东烧鹅为什么没有普及到中国各个地方？这个问题，首先我说一下广东烧鹅这道。广东的经典美食。
广东烧鹅是广东的经典美食之一，历史悠久，从古代一直延续到现在，吃过广东烧鹅的人应该都知道广东烧鹅，吃起来油而不腻味道鲜美。
下面我为大家分享一下我认为广东烧鹅为什么没有普及到全国各个地方这个问题，希望我的回答能够帮助到大家，同时也希望大家能够喜欢我的分享。
1.口味不同：
中国那么大，不同的地方人会有不同的口味儿，比如说，南方人喜欢吃米，北方人喜欢吃馒头，同样道理就是不同的地方口味儿不一样。
2.风俗不一样：
也有很多地方根据当地的风俗的不一样，会影响到美食风俗，比如说，有的地方吃烤鸭，有的地方不吃烤鸭，烧鹅也是一样，肯定有一些地方是不吃烧鹅的。
以上回答都是个人意见与建议。希望我的分享能够帮助大家，同时也希望大家能够喜欢我的分享，如果大家有更好的建议于意见，还望分享出来，共同讨论。
最后，祝大家每天开开心心的生活，快快乐乐的工作，每个人拥有一个完美的家庭，完美的收入，谢谢！
营养师达哥说
广东人吃烧鹅吃得太多，自然嘴雕，所以主观上觉得做得不够好或者没有90分，很可能不会推广到外地的。
粤式烧鹅以前老爸也做过，但老一辈的配方太复杂，而且很多材料也买不到了，现在广东这边多数烧鹅都改良过或者经过香港回流的做法，不过有一样大明炉的设备不是这么容易满足（安全和环保），更加限制了它的推广。
所以吃烧鹅还是来广东吧，事实上顺德和中山我觉得有那么一两间我觉得是超越了香港的味道。
部屋正野VLOG
首先，营养角度上的认识，很多人不知道鹅油是高级的动物油。鹅油的脂肪酸构成和橄榄油相似,含较高的单不饱和脂肪酸,对降血有良好作用。因此是除黄油外最好的动物脂肪。每三只鹅，加上传统的手艺，才能精炼出一瓶澄透的黄金鹅油，富含不饱和脂肪酸及维生素a，这也是世界卫生组织发现 ，为何法国西南部长期食用鹅油的居民，心血管疾病偏低的最大原因。大家不必为吃鹅肉而担心长胖，就是动物界的橄榄油。
其次，对鹅肉热毒的误解，一般认为源于朱元章赐鹅肉给徐达食用而后亡。民间传说“疽最忌鹅”，背上长毒疮，吃了蒸鹅会立马挂掉。朱元璋给徐达吃鹅肉，徐达吃了真的当晚“毒发而死”。
从科学角度分析：背疽是背部发生了细菌感染导致化脓，只要排出脓液消消毒就会痊愈，而鹅肉的主要成分是蛋白质和脂肪，吃了不但不会导致病情恶化，还能增加营养。可是徐达明明吃了鹅肉就毒发而亡了，应该是明白功高盖主的道理，皇帝是用“鹅肉热毒”来杀他，只有成全皇命才得以保存家族，是以服毒。
最后，烧鹅比烧鸭做法更讲究，风味也更佳，实在不能全国推广实在可惜！
勥巭熊猫Jeff
正宗的广东(粤式)烧鹅，确实是一道色香味俱佳的名菜，令你食指大动，回味无穷。做出上等美味烧鹅，不是一件简单的事，不是所有的广东烧鹅都那么美味好吃，深井烧鹅和中山民众烧鹅比较著名。鹅有很多不同的品种，肉质及个体大小相差较大。如石鹅、坭鹅、狮头鹅、大雁鹅等，只有成熟后个体毛重五至六斤重的石鹅最为适宜做烧鹅。而具制作烧鹅有独特的配料配方，专门烧制的炉具。烧制过程中对用炭用火都非常讲究，首选并最好的是用荔枝树木柴来烧。荔枝树木坚实，有本地"坤甸"木之称，坚实耐火烟少炭火留候时间长，而且可以渗透出一种特殊的果木香味到烧鹅里，只是荔枝树木资源极其有限，不能普遍采用。
第三只眼看世间百态6
最主要的原因我觉得应该是“不加辣椒”。首先感谢做烧鹅的各位师傅没有把烧鹅做成“周黑鸭”来迎合各地口味去推广，不然作为广东人出去别的省出差真得饿死。近年辣椒被一些别有用心的人包装成养颜美容的减肥必备佳品（事实是广东人不吃辣反而肥胖率最低），害得原本不加辣椒的各种口味菜式也纷纷投降加入辣椒来迎合爱好，广东、上海、福建、浙江这些口味比较清淡的省份加辣椒的菜式也都占了2/3以上，感谢广东做烧腊的手艺人们的坚持，没有被这种无理风潮影响，走到哪里，只要是广东烧腊，都能吃到不辣的饭菜。
