農人之友

豆腐是日常美食，具有高礦物質、低脂肪、低熱量的特點，是人們喜愛的美食之一。豆腐的寓意很多，比如說在我們東北地區戲稱它是“對付”，是說如果誰要是用豆腐來招待客人那就表示有點對付的意思了，而有的地區的習慣把豆腐諧音稱為“兜福”或“得福”，是過年節桌上必備的討吉利的菜。

各地方風俗習慣確實不一樣，在我們當地喜事上沒有上豆腐菜的，只是在辦白事的時候確實有吃“豆腐飯”的說法。家裡有了喪事，守喪期間，需要宴請幫忙的人吃飯，所吃的飯就是“豆腐飯”，這種幫忙人吃的飯是屬於素宴，基本不上什麼酒和肉菜，主要的菜就是豆腐。辦完喪事之後答謝參加葬禮的喪宴也是必須有一道豆腐。後來演變的即使是白事的宴席也是雞鴨魚肉齊全，基本和婚宴沒什麼區別了。

關於豆腐飯的起源很多，很多說法都是一些傳說，但沒有什麼實際的證據，並且各地的說法不一，在我看來，之所以要喪事要吃豆腐飯，一來是因為豆腐白色，所以用豆腐來表示白事的說法。再有古人認為豆腐有驅除瘟疫的作用，所以喪事吃豆腐來去除一些喪事上不祥的東西，這就和老人所說的參加完葬禮要洗臉、洗手是一個道理。

再有就是在佛教信仰中以黃豆為"舍緣豆"的習俗有關，所以，在喪事上吃豆腐飯有祝福逝者，同時希望後人和送葬者好好生活的意思。

響水大米

首先說明的是，豆腐在我們這邊只出現在“白事”上，而不會在“喜事”上。在我們魯西南這邊宴請酒席，每種事由都有特定的稱謂，例如結婚的婚宴稱作“喝喜酒”，生孩子的宴請稱為“吃喜面”，而“白事”則稱之為“喝豆腐湯”或“挖豆腐”。其他地區關於“白事”也有類似的稱呼，大多稱為“吃豆腐飯”。

例如餘華在他的作品《在細雨中呼喊》中就有關於“豆腐飯”的記載：“我的父兄從城裡回來，請人去吃悼念死者的豆腐飯時，村裡人幾乎都去了···”可見很多地方都將吃悼念死者的酒席委婉地稱之為“豆腐飯”，那豆腐又有何寓意呢？

有種說法認為，過去為紀念逝者，往往會請僧人為逝者超度，而僧人都是吃素食的，白事崇尚白色，豆腐就再好不過了，豆腐就漸漸地成了必備的一道素菜。

我們都知道，豆腐是清清白白、素味平淡的，人們用這道菜來象徵過世的人一生的清白、平素，也是多逝者的一種尊敬。多去在我們這邊“喝豆腐湯”談不上什麼酒席，就有一道菜——燉豆腐，參加悼念的人一人一碗，也不上桌，蹲在地上吃。

後來“白事”跟隨“喜事”也越來越鋪張了，大魚大肉、豐盛的酒席，菜品之中也難見豆腐的蹤影了。

總之，豆腐飯在白事上的流行，是利用了豆腐的“白色”或“清白”的特徵，婉轉地表達“喪事”，來回避“死亡”、“去世”等詞語的直接表達。

大鄉

豆腐是一種很美味、營養的美食，提到豆腐小編就會想起麻婆豆腐，水煮豆腐等，這都是很下飯的菜。在農村有的很多酒席中，也基本上會有豆腐的身影。在小編的家鄉這邊，無論是辦紅喜事，還是辦白喜事，都是有很多的規矩和講究的，就連酒席上菜餚的安排也是有說法的。其中有一些菜餚是酒席中必不可少的。比如在辦白喜事的時候，豆腐這道菜是缺一不可的。這是為什麼呢？

其實，這個老規矩，不只是小編的家鄉有，在不少地方都有這個規矩。辦白喜事，往往最後一道菜就是豆腐，一旦上了這道菜，那也就表示酒席要結束了，因此有不少地方也把這道菜稱之為“滾蛋菜”，意思是這個是最後一道菜，酒沒喝完的要感覺喝完，沒吃完的也要快點吃飯了，後面再也沒有菜餚了。而之所以在白喜事中豆腐這道菜缺一不可，在民間也是有說法的。

傳說在戰國的時候，有一個叫樂毅的大孝子，對於父母非常的孝順。他知道父母都很喜歡吃軟的食物，所以就用黃豆製作出來了豆腐給父母食用。由於樂毅很孝順，並且父母也天天吃豆腐，所以活的很長壽。當父母去世了以後，親朋好友及鄰居們都來幫忙了。在喪事辦理好了之後，為了答謝親朋好友及鄰居們的幫助，他邀請了所有的人都來吃豆腐宴，就是希望大家都能健康長壽。從那以後就有了在成殮後以豆腐答謝弔唁賓客的習俗，並且一直流傳下來了。

在不少地方，把去吃白喜事的酒席，稱之為吃“豆腐飯”，或者是“豆羹飯”。這也是很多地區還在流傳的一種喪葬習俗。在最初的時候，這種酒席是以豆製品為主的素席。可是回來就逐漸發生了演變，菜品變得更加豐富了，雞鴨魚肉這些也都有了。但是無論如何變化，有一道菜是必不可少的，那就是豆腐。

農夫也瘋狂

祖國的飲食文化博大精深，大的方面是吃飯的禮節，小的地方可以驚喜到一道菜的寓意，盤子怎麼擺放，都是藝術文化中的一部分，對於白喜事酒席上必不可少豆腐這道菜也屬於約定俗成的一種文化，具體是什麼意思呢？接下來姐夫給您解答。

借豆腐寓意逝者一生清白

大家知道豆腐如羊脂一樣潔白，在南方一些地方，是借豆腐來向所有參加葬禮的人表明逝者一生坦蕩、清清白白，久而久之成為白喜事中必上的一道菜。

借豆腐諧音祈福後代

在北方很多地方不管白喜事要不要辦酒席，出事的主家都要每人吃一口豆腐，這個不是正餐，一般是在下葬的時候在墳地把豆腐用油煎好，不放鹽，意思就是白豆腐，豆腐諧音“都福”，延伸出來的意思就是吃了的人都有福氣，所以都要吃上一口。包括上墳的時候也要準備豆腐和水果、菸酒。

傳說吃豆腐可以長壽

在江浙一帶，自古傳說豆腐坊的祖師爺是樂毅，其父母酷愛豆腐，因此長壽，當樂毅父母去世之後，他用豆腐辦了酒席，請鄉親們來吃豆腐飯，起名“長壽豆腐”，這個因此被奉為白喜事吃豆腐的習俗。

其實姐夫感覺不管是哪種原因造就了白喜事吃豆腐的習俗，我們都要支持，因為豆腐不光好吃，其營養成分非常高，不僅有事的時候要吃，平時我們一日三餐也要搭配多吃豆腐，讓自己的飲食更健康。

呂家姐夫

這種風俗，我們地方也一樣。無論誰家死了人，不管是老或少，都稱之為"白事"。就是主人家窮富不管，這道菜大都定為主菜，缺不可少。同時，人一歸世，選好日子，都要派人下到親戚家裡趕人，報喪。到那天都今說，走，到某某村某某家吃∽豆腐湯去l"。所以在我們當地農村，吃"豆腐湯”也就是辦"白事"。為此，豆腐這道菜永遠離不了。

梁傅精

我們江蘇一帶是有這習俗，喪禮的飯就叫吃豆腐飯，具體為什麼要吃豆腐也不清楚，一直沿流下來的風俗！

徐徐手工

諧音，偷富（代富）意思代代富的意思

取個有知識的名字

不清楚，沒碰到過

楊濤618

老家的風俗，分紅白豆腐。

紅白事做法不同，相同的是都是最後一道菜，喜事做紅丸子也叫紅豆腐，喪事做白丸子也叫白豆腐，都是豆腐做的。丸同音完，當上了這道菜親戚們就知道菜走完了，還有紅肉白肉，紅魚白魚等。過去的喪事又叫白事，結婚等的喜事又叫紅事，因為紅白的區別，在做法上加以區分，討個吉利。

我很小的時候，奶奶去參加宴席。回來用白菜葉包著碗肉，丸子帶回來給我們吃。那時相對貧窮，一桌八個人，上的菜都有數的，比如一盤肉八大塊，你可以不吃，帶回去，老話叫夾肉瓜。有一次奶奶帶我去吃席，席間總理（我們這管張羅紅白喜事的人的叫法）喊到，“東家有話許吃不許拿了，挑眼挑我，莫挑東家。”現在回想起來，那個年代的好多傳統離我們越來越遠了。

我想，生活條件越來越好了，而我們現在樂趣越來越少了，我們應當繼承發揚民俗文化，豐富我們的生活。

個人見解勿噴。

結繩草民

我老家這裡紅白喜事的筵席，區別僅僅是白事不上瓜子糖果，其他沒有區別。至於你說的豆腐，沒有這方面禁忌，也沒注意到上沒上。既然沒有禁忌，當然原則上菜是什麼都可以上，除了不給來客上糖果瓜子（喜事必須有）。

關鍵字: \b三農 對付 農村