鴨肉也是肉類，所以說它其中也會含有一些蛋白質和脂肪，這些脂肪是非常容易被人體吸收消化的，除了這些之外還會含有一些維生素維生素的種類，也比其他的肉類要多一些，能夠有效的抵抗外界的病毒，提高人們的抵抗力與免疫力，甚至能夠產生一些氧化作用，抵抗衰老。
醬香鴨爪鴨翅
食材、鴨爪和雞翅適量\\大蔥少許、生薑、大蒜、幹辣椒。（不喜歡吃辣也可以不妨或者少放）.調料、醬香汁三分之包、鹽少許、料酒少許，（這裡用的是現成醬香料汁，如果沒有也可以自己調，碗裡家人1勺的黃豆醬、少許蠔油、白砂糖、老抽、生抽、少許清水攪拌均勻即可）。 1、將鴨爪和鴨翅清洗乾淨，鴨翅上殘留的鴨毛拔乾淨。 2、大蔥洗淨切片、生薑大蒜洗淨切片、幹辣椒洗淨切斷裝盤待用；鴨爪鴨翅同樣洗淨裝盤待用。鍋里加入適量的清水，將鴨爪鴨翅冷水下鍋，加入2片生薑、少許的料酒一起下鍋焯水。焯水煮沸，將血水和雜質煮出來，將焯水好的鴨爪鴨翅撈起。撈起過冷河，用冷水沖洗乾淨待用。 3、鍋燒熱，熱鍋涼油將大蔥、辣椒、生薑和大蒜片下鍋一同煸炒出香味來。接著將焯水洗淨的鴨爪、鴨翅下鍋一同翻炒。倒入三分之一包的醬香料汁。因為食材的量少，這樣用3分之一的量即可。擔心不夠味，還可以再加少許鹽。翻炒均勻，將食材翻炒至上色。 4、加入適量的清水。大火將湯汁煮沸。將鴨爪、鴨翅連同湯汁一同倒入電高壓鍋裡。 5、蓋上蓋子，選擇肉類程序。這裡是壓的12分鐘。12分鐘後排氣好打開蓋子即可。出鍋裝盤即可享用，也可以取出，放入炒鍋裡煸炒一下將湯汁收幹，色澤更誘人。收幹湯汁出鍋裝盤即可上桌享用啦，這樣一道家常版的、醬香鴨爪、鴨翅就做好啦。
竹又稱腐皮，是一種漢族傳統豆制食品，也是華人地區常見的食物原料，具有濃郁的豆香味，同時還有著其他豆製品所不具備的獨特口感。腐竹色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質及多種營養成分，用清水浸泡（夏涼冬溫）3～5小時即可發開。
涼拌腐竹
食材： 腐竹、小米椒、青尖椒、幹辣椒、姜、蒜、生抽、蠔油、鹽、雞精、香油、香芹 做法： 腐竹用冷水或者溫水提前泡發，泡到用手捏一下到沒有硬心為止，然後切成差不多的長度，香芹也切成合適的長度備用。 小米椒、青尖椒、幹辣椒、姜、蒜都切好備用。 鍋中注入清水燒至沸騰，放鹽把腐竹在鍋裡煮3分鐘左右撈出，再把香芹煮2分鐘撈出，撈出都要濾幹多餘的水分哦。 取一個小碗，在裡面放入生抽、耗油、鹽、雞精、香油。 熱鍋熱油，放入小米椒、青尖椒、幹辣椒、姜、蒜炒香。 把炒香的辣椒們和調好的醬料一起倒在腐竹上面，攪拌均勻。 待其溫度涼後，就可以享用啦。
口味香甜微酸，營養價值頗豐，外觀光亮，色如玫瑰，質塊柔韌，香甜微酸。
蜜汁排骨
原料：排骨 西蘭花 製作：排骨加入鹽、薑片和蒜片，叉燒醬、生抽、料酒和蜂蜜，攪拌均勻後醃製2小時以上； 將排骨連同料汁一起倒入電飯煲中；加入沒過原料的水；按下煮飯功能鍵， 程序完成了就表示排骨煮好了；燒鍋水加入少許鹽和幾滴油； 將西蘭花焯水後沿著盤子的一圈擺放好；將排骨從電飯煲倒入乾淨的鍋中，撈出醃製時的薑片等，大火收汁到全乾，在放入西蘭花中間。
肉醬意大利麵
原料：意大利麵、豬肉餡、西紅柿。 做法步驟： 第1步、鍋中加入適量水，加少許鹽、油。 第2步、燒開後下入意大利麵煮約10分鐘。（以意麵的多少和粗細煮約7--15分鐘。） 第3步、撈出瀝乾水份拌入少許熟的玉米油。 第4步、肉醬的做法：洋蔥切末、蒜切末、西紅柿去皮切小丁 第5步、炒鍋上火，加少許底油，五成油溫時下入洋蔥和蒜末炒香。 第6步、加入豬肉餡炒至鬆散酥香。 第7步、下入西紅柿丁翻炒片刻。 第8步、加入生抽、蠔油、鹽（酌情放）、冰糖、黑胡椒粉。 第9步、加入蕃茄醬（多一點）翻炒均勻。 第10步、再加入適量水，大火燒開後轉小火。 第11步、煮至肉醬變濃稠。 第12步、把肉醬澆在意麵上拌勻即可。 小貼士： 地道的意大利麵都很有咬勁，也就是煮得半生不熟，咬起來感覺有點硬的狀態，對於習慣了陽春麵的中國人而言，大都是吃不太習慣的啦重點在意大利麵在以滾沸的汆燙時，一定要先加入一小匙的鹽，份內約佔水的1％，若少這個動作麵條吃起來就只有外表有口味，而咬到裡頭時就會覺得沒有味道，而且很不好吃，加鹽還可以讓面的質地更緊實有彈性，而且另一個是——汆燙好後，若要讓麵條保有Q勁，注：千萬別用過冷水這個方法，而是要拌少許橄欖油喔！煮10分鐘就OK.同時若汆燙好的面沒用完，也可拌好橄欖油讓它稍微風乾後拿去冷藏。
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