肉皮500克 水1500克 蚝油10克 料酒20克盐10克
肉皮清洗一下后用清水煮沸2分钟即可，取出凉凉
取出凉凉的肉皮里面刮去油脂，外面拔掉猪毛，刮去表皮的脏东西
切成小块或长条备用
用清水冲洗干净切好的肉皮，水变的清澈透明了就可以了
加入没过肉皮两倍的水，加入蚝油、料酒、盐，还可以加入胡椒粉、花椒粉，开火煮沸，转小火熬，大约一个小时到两个小时，看到汤汁开始变白变浓了就可以了。
熬好的肉皮连带汤一起放入事先准备好的模具内。喜欢吃没有肉皮的肉皮冻的话，可以把汤和肉皮分开模具凉凉。待凉透
待肉皮凉透了，取出即可
切成薄片长条即可，我喜欢蒜泥，你们喜欢沾什么呢？
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