大盛歸來vlog
米飯是我們平時吃得最多的主食類食物，很多朋友的想法裡可能除了米飯就是小麥粉做的那些麵食能當做我們生活中的主食，比如包子饅頭，鍋貼燒麥，麵條煎餅，它們確實能作為主食，不過其實它們都屬於“細糧”，米飯或是各種麵食都是通過精細加工的水稻、小麥粉而來，在工廠加工過程中它們損失了大部分麥麩成分，隨之而流失的膳食纖維較多，還有部分礦物質的流失，而蛋白質佔比較低，澱粉佔了大部分，這樣的細糧作為主食，由於缺少了不少的膳食纖維，十分利於消化吸收，因此胃很容易排空後飢餓，讓我們飽腹感較差，會去攝入額外熱量。
其實不僅僅是細糧，生活中各種粗糧也可以作為主食，主食的主要目的是為我們提供豐富的葡萄糖能量，但凡含有不少碳水化合物/澱粉的食物都可以作為主食，例如薯類食物的土豆、紅薯、紫薯、山藥、芋頭等，還有澱粉類瓜果、堅果，如玉米、南瓜、板栗。我們可以用這些食物來代替主食，也可以和主食搭配食用，例如在米飯中添加一些玉米粒，板栗，或者一餐就用兩個小土豆，一個紅薯來作為主食。當然，還有一些粗糧雜豆類食物也可以搭配細糧一同食用，如紅豆、綠豆、黑豆、蠶豆等等，還有紫米、黑米、小米、燕麥米、藜麥、青稞等等，它們同樣含有不少澱粉，但膳食纖維豐富，還帶有更豐富的礦物質，和細糧在一起食用又提高了食物多樣化，均衡營養。
堅果的添加也是可以的，堅果中富含膳食纖維、多種礦物質，也能夠減緩食物消化速度，達到平穩血糖，提高飽腹感的效果，如核桃、花生、杏仁，不過堅果油脂含量較高，不適合過多添加。很多朋友可能會問，我們為什麼要粗細搭配啊？粗細搭配的好處就在於補充更多膳食纖維、礦物質，膳食纖維無法直接被腸胃消化，但它在腸胃“旅遊”的過程是極好的，可以幫助潤腸通便，又有助於改善腸道微生物菌群的健康，它們吸收大量水分，能吸附更多血液、腸道中的雜質，保持血液和腸道清潔，有助預防心腦血管疾病、預防便秘。膳食纖維由於無法被消化，所以富含膳食纖維的食物能拖延消化時間，延緩胃排空時間，能提高飽腹感，讓我們避免額外熱量的攝入，還能抑制脂肪、膽固醇、糖分吸收，控糖控脂，對減肥十分有利。
