現在這種情況，得做好長期“作戰”的準備，肉類易儲存，放速凍就行，可以吃很長時間，青菜豆腐很難保持新鮮，要想窩在家裡也能吃的營養均衡、健康，就一定要想點辦法多儲存些這些“易壞”食品，今天就說說青菜豆腐吧，哈哈哈，對那些廚房大咖來講，這些都是些小兒科，可對於今年春節剛剛“佔領”廚房的小白來講，還是值得一看的。
水豆腐最難儲存了，最多能放到第二天，第三天就“滑”了，所以剛買回來的水豆腐，只留下吃一餐的量就可以了，別的就油炸，然後放冰箱冷凍，這樣就可以什麼時候想吃什麼時候拿了。
豆腐切片，別太薄，不然容易炸太乾。
鍋裡放油，油熱加切好的豆腐片。
剛放下去的時候不要來回翻面，容易爛，等煎一會兒後再翻，兩面都金黃後就可以夾出來濾油了。
都煎好後分袋裝好放冰箱冷凍，吃的時候吃一袋拿一袋，所以，一定要記得分袋裝，炒辣椒、炒肉、涮火鍋都特別好吃。
青菜也是難儲存的，放冰箱都不行，要不就是蔫巴了，要不就是黃葉了，再不就是放袋子裡漚爛了，所以也要想辦法讓它保持原有的綠葉狀態，還要可以持續有的吃才是最重要的，今天我以蘿蔔葉為例。
新鮮蘿蔔葉洗淨切碎，因為蘿蔔葉和別的青菜不同，粗纖維太多，不能切太長，到時候怕咬不動，所以我切得比較碎。
鍋裡放水燒開，加點油、鹽，放入切好的青菜，加入有些是為了讓蔬菜保持原有的鮮綠色且不失營養，如果是綠葉菜如生菜、油麥菜、豆苗、菠菜之類的，水開就可以關火了，我這個蘿蔔葉梗比較粗，所以多滾了兩次才關火，撈出控水放涼。
準備好保鮮袋，放涼的青菜用手輕輕的擠壓成一個個小菜球，一定不要用力擠壓，保存足夠的蔬菜汁才能保住青菜的營養，然後按自己家一餐的量分開放入保鮮袋，然後放入冰箱冷凍，吃的時候一次一袋，提前拿出解凍，按正常吃法吃就可以了，這樣就不擔心放壞啦。
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