亞洲食學論壇
香蕉是一種老少皆宜的水果，具有著十分重要的營養價值，十分有利於促進消化、增加食慾。在這裡就為大家推薦幾道以香蕉為主料做成的食物，既美味可口，又有營養價值。
1.餛飩香蕉卷
餛飩香蕉卷是以香蕉、餛飩皮為主要原料，再配以番茄醬、沙拉醬等調料製作而成的一道風味獨特的美食。主要見於浙江地區，是一個有名的浙江小吃。餛飩香蕉卷的製作方法為將切好成段的香蕉裹入餛飩皮中，再用麵糊將連接口固定，之後將香蕉卷放入烤箱進行熱烤，再放上調味醬即可食用。
2.脆皮香蕉
脆皮香蕉是以香蕉為主料，經過油炸而成的一種食物，外焦裡嫩，口味香甜，老少皆宜。脆皮香蕉也叫作油炸香蕉，製作方法是油炸，即將裹好粉的香蕉放入油鍋進行油炸，即可成食。成菜後的脆皮香蕉色澤鮮亮，口感極佳，是一道味美可口的絕佳美食。
3.香蕉薄餅
香蕉薄餅是以香蕉為原料而做成的一種餅類食物，常常作為甜點小吃來食用。味道香甜，食之甘之如飴。香蕉薄餅的做法是先將香蕉做泥，然後與麵粉、雞蛋、水均勻攪拌，加入適量的糖、鹽等調料，之後的做法就和做煎餅一樣了。
4.香蕉雞蛋羹
香蕉雞蛋羹是用香蕉和雞蛋烹飪製作而成的一種甜品。味道既美味可口，營養價值又極高。它與雞蛋羹的做法相同，不過要將香蕉製成泥後加入攪拌。
以上幾個就是以香蕉為主要原料製成的食物，大家空閒時候可以在家中嘗試一下。
（GSJ）
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香辣香蕉
此菜受“香辣肥腸”和“拔絲香蕉”的啟發，創新出的菜品。將香蕉包裹脆漿糊油炸，使口感達到外酥內嫩，再以幹辣椒、花椒炒制，成菜香辣，別有特色。
原料：香蕉200克 麵粉50克 幹澱粉10克 精煉油500克（耗50克） 精鹽2克 味精1克 泡打粉2克 清水60克 幹辣椒2克 花椒5克 薑片5克 蔥段10克
製作：1、將麵粉、幹澱粉、精煉油2克、精鹽1克、泡打粉、清水調勻成脆獎糊。
2、炒鍋置旺火上，加入精煉油燒至六成熱，將香蕉切成2釐米長的段，裹上脆漿糊，下油鍋炸至表面變黃酥脆，撈出瀝油。
3、鍋底留油，先下幹辣椒、花椒、薑片、蔥段，煸炒出香味，隨即放入香蕉，加入精鹽、味精炒勻，起鍋即成。
注：香蕉炸好後，應馬上製作，不宜久放。
香蕉小貼士：
香蕉：又稱蕉子、蕉果。
【 產 地 】我國廣東、廣西、福建、臺灣、雲南等省區廣為
栽種。
【 產 季 】秋季
【特徵特點】香蕉果形長圓條形，有稜，成熟時果皮呈黃色，易剝落，果肉白黃色，肉質柔軟，滑軟無籽，汁少味甘甜，氣味芳香。其種類有橡膠、粉蕉和大蕉三大類。
【烹調用途】適於拔絲、炸、凍等烹飪方法。多用於製作甜菜，也可作點心的餡料和水果沙拉。此外，香蕉還可加工成罐頭、香蕉幹、香蕉酒。從香蕉中提取的香蕉精，是食品加工中的名貴香料，可用於制餅乾，糖果和飲料。
【品質鑑選】以皮黃潔淨，質柔軟、味清香，無疤痕和損傷者為最佳。
【注意事項】 由於香蕉剝皮後色易變，一般在烹調時才剝皮。
【保鮮方法】低溫儲藏法、氣調儲藏法。
美食理想
大家好，我是主廚尋味記的“金牌主廚”，我來回答這個問題，首先作詩一首——
熱帶水果愛香蕉，水果入菜新時尚。
煎炒烹炸樣樣精，一口一口吃掉它。
香蕉，熱帶芭蕉類水果，其營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素C等，有助於預防高血壓和心腦血管疾病，是一款老少皆宜的水果菜餚哦。今天，金牌主廚教我們製作最家常的香蕉美食，可以和孩子們一起互動哦！喜歡可以點贊！
脆皮香蕉
製作方法
第一步、香蕉去皮，給香蕉全身拍上幹澱粉，再裹上蛋液，放到麵包糠中，讓其香蕉沾滿面包糠，放到盤中備用。
第二步：起油鍋，燒至5成熱，把香蕉放入鍋中，炸至金黃，控油撈出，放到砧板，切成菱形塊，擺到盤中，隨番茄沙司味碟上桌即可。
香蕉水果沙拉
製作方法
第一步：把水果清洗乾淨，香蕉、蘋果、雪梨依次切適當大小，草莓一開二放入容器中哦。
第二步：將酸奶倒入容器中，適當加些許蜂蜜，用筷子拌一下，撒上乾果碎即可食用。
紫薯香蕉卷
製作方法
第一步：紫薯去皮蒸熟，碾壓成紫薯泥（裡面可以加少許蜂蜜），香蕉去皮備用。
第二步：雞蛋加鹽和適當澱粉攪拌均勻，起平底不沾鍋，抹少許黃油，攤成雞蛋餅備用。
第三步：雞蛋餅攤開在砧板，把紫薯泥抹到雞蛋餅上（大小以香蕉為宜），再把香蕉放到中間，捲起來，切成塊，隨煉乳即可上桌。
春捲皮香蕉派
製作方法
第一步：準備原料，香蕉切長條，雞蛋打成雞蛋液。
第二步：取一張春捲皮，把豆沙餡放在中間，以香蕉條大小為準，把香蕉放到上面，把春捲皮摺疊包住，最後蛋液把口粘合。
第三步：起油鍋，油溫大約5/6成熱時，下鍋炸制金黃撈出，即可食用哦！
拔絲香蕉
製作方法
第一步：準備原料，將香蕉去皮且切成段，放入雞蛋液中，沾滿蛋液，再放入澱粉中，裹滿澱粉，起油鍋炸至金黃撈出備用。
第二步：將糖放入鍋中，倒入20克油、兩大勺水，大火燒開，使用鍋鏟不停攪拌，直到泡泡由大轉小，且糖色變成淡黃色，關火、剷起糖色順著流下去，將炸好香蕉倒入鍋中，攪拌均勻，立即出鍋。隨一碗涼水上桌。
這5道最家常的香蕉美食，就和大家分享到這裡，簡單易做，放假在家還可以和孩子們一起互動，增進與孩子的親情關係，不亦樂乎！在製作中，遇到任何問題，歡迎一起交流。
謝謝大家，我的回答完畢！
主廚尋味記
歐洲人稱香蕉為“快樂水果”，說它能解除憂愁，傳說釋迦摩尼就是吃了香蕉而獲得智慧，因此也有人稱香蕉“智慧之果”，香蕉的營養豐富，熱量低，很多人減肥時都會選擇多吃香蕉，下面就給大家介紹幾種香蕉做成的美食吧。
1、拔絲香蕉
將香蕉切成塊，將生粉和麵粉調糊，最好加一個雞蛋，更可口。香蕉裹上面粉，放入油鍋中過一遍取出備用。開始熬糖，把水分慢慢熬幹，直到能聞到糖的香甜味道，糖漿也會變得特別粘稠。這時候將事先炸好得香蕉塊放入，開大水炸讓香蕉定形。再慢慢收汁，出鍋即可。
2、香蕉派
將一片奶酪放入碗中，香蕉切塊，放入碗中，然後放入微波爐中蒸，蒸好後調勻成餡料。飛餅皮稍稍擀開，用刀分切為兩半，取一半，摺疊，用刀在摺疊邊切幾道口子，取一半，放上香蕉餡，切口子的一片覆蓋在餡料上，將邊緣捏合，用叉子將邊緣壓緊並放入烤盤中。烤盤放入微波爐燒烤架上，調至微波燒烤檔烤制15分鐘，派皮焦黃即可。
小豬覓食記
大家好，下面娟子為大家介紹一道美味的香蕉蛋餅，希望大家喜歡；
麵粉、雞蛋、香蕉、水
1；香蕉去皮，放入容器中，壓成糊狀
2；倒入麵粉，再把雞蛋磕入容器中，加入水
3；攪成糊狀
4；鍋中倒入油，油熱後調入小火將香蕉蛋糊倒入鍋中
5；煎至香蕉蛋糊變色，再慢慢翻面
6；兩面都變成黃色，出鍋
7；金黃的香蕉蛋餅做好了
常食香蕉不僅有益於大腦，預防神經疲勞，還有潤肺止咳、防止便秘的作用。
今天的分享就到這裡，你們覺得這道菜怎麼樣？做法對嗎？有什麼看法請留言。如果您對娟子傳媒感興趣，可以點擊關注，我們每天都會更新不同的文章和視頻。
娟子美食記
香蕉作為一種熱帶水果，符合豐富的的澱粉、熱量和蛋白質，吃起來口感更是沒的說。
那作為一種水果的香蕉可以做哪些菜呢，今天我們就來了解一下。
提起香蕉能做的菜，就不得不提香蕉土司了。香蕉土司的做法就是把香蕉切邊，在土司片上塗上愛吃的番茄醬或者是吐司醬，把切好的香蕉片放在吐司上放進烤箱烤制三分鐘即可，這道早餐美味有營養。
其次香蕉還可以做成香蕉豆沙春捲，酥脆的春捲皮卷著紅豆沙和香蕉果肉，香甜可口非常好吃。
除了上面兩道美食以外，香蕉能做的菜還有脆皮香蕉。將香蕉裹上面包糠，在油鍋裡炸制金黃色，外焦裡嫩，好吃到讓人讚不絕口。
