小寒，二十四節氣中第23個節氣。
冷氣積久而寒，小寒是天氣寒冷但還沒有到極點的意思。
天漸寒，尚未大冷，是小寒的天氣的特點。
俗話有講：“冷在三九”，由於隆冬“三九”也基本上處於該節氣之內，因此有“小寒勝大寒”之講法。
小寒時節，我國大部分地區已進入嚴寒時期，土壤凍結，河流封凍，加之北方冷空氣不斷南下，天氣寒冷，人們叫做“數九寒天”。
諺語講：“小寒大寒，冷成冰團。”說明小寒一到，也是冬季最冷的時候。這時候，從生活到養生，都有許多講究。
穿衣注重保暖，飲食注重溫性食物。俗話說“三九補一冬， 來年無病痛”, 說的就是冬令食羊肉調養身體的做法。
那麼，除了吃羊肉，吃糖炒栗子等，寒冬之際，煮茶也成為養生方法之一。
三九寒天，煮茶宜選紅茶、熟普洱、白茶等溫性的茶。
紅茶：紅茶可以幫助胃腸消化、促進食慾，可利尿、消除水腫，並強壯心臟功能。冬季極寒，寒氣入體，陰盛陽衰，紅茶甘溫，調理脾胃，調節身體之氣，強壯心臟，最終達到養生效果。
熟普洱：養胃，護胃，暖胃。此外熟普洱還有降血脂的功效，《本草綱目》中記載"普洱茶味苦性刻，解油膩牛羊毒……刮腸通洩"的作用。冬季大補，就怕過猶不及，所以適當喝茶解膩，才能達到養生的效果。
“寒夜客來茶當酒，竹爐湯沸火初紅”，煮一壺滾燙的茶待客，暖胃、暖身，更是暖心之舉，足見主客之間溫暖情誼。
“融雪煎香茗，調酥煮乳糜”，白居易晚起，化雪碗煮茶，調酥煮碗粥，可謂養生之至。
“石縫敲冰水，凌寒自煮茶”，詩人敲冰煮茶，坐看梅花。
三十四茶記
讀懂茶，遇好茶。
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