糖果媽媽456
作為懷化沅陵妹子，我們這邊的美食就多了去了，最具代表性的美食有豬腳粉，燈盞窩這是每個沅陵人家鄉的味道，還有曬蘭，蒿子粑粑，麻辣牛肉乾，酥糖，糯米辣椒這些傳統美食。
1、豬腳粉
在沅陵，上到小朋友下到老年人，沒有人不是吃著這豬腳粉長大的。沅陵早餐店隨處可見，每一家早餐店基本上都會有豬腳粉。不用進到店裡，在外面就可以聞到滷豬腳的香味。自己做的米粉加上豬腳。再來上一點特色的辣椒，omg，也太好了了吧
2、燈盞窩
燈盞窩因為形狀酷似油燈燈盞而得名，包的都是菜。還有種跟燈盞窩一起的，包糖和綠豆。通稱油粑粑。記得讀小學的時候，每次路過校園門口的油鍋旁，都要情不自禁的買上一兩個解饞。燈盞窩裡麵包的菜多種多樣，有黃辣子、酸菜，蘿蔔、蝦米、豆腐等等，每次站在油鍋旁，看著鍋裡金黃色的油粑粑翻來覆去，聞著撲面而來的油炸香味，就不住的咽口水
3、蒿子粑粑
這又是一種不得不提的一種美食。主要材料就是糯米粉然後加上蒿子汁，之後的糯米做出來的顏色就是綠色的。然後裡面包臘肉，香乾等。喜歡吃什麼口味的就可以包什麼。蒿子粑粑吃起來不會覺得膩，吃起來還有點甜甜的感覺啊。並且吃蒿子粑粑還有許多多的好處，因為蒿子汁是有清熱解毒的功效，所以說蒿子粑粑是一種好吃又有益處的美食。
4、麻辣牛肉乾
麻辣牛肉乾是沅陵具有地方特色的傳統食品，有近1000年的生產加工歷史。為了發展地方傳統食品，沅陵鎮轄區企業通過與有關食品科研部門聯合，將現代的食品加工技術工藝與傳統的製作技術相結合，生產出的麻辣牛肉乾更加美味、可口，產品在市場上有很高的信譽度，暢銷全國20個省市。
5、曬蘭
曬蘭，是中國傳統龍舟發源地湖南沅陵的一種傳統特色食品，由明末清初流傳至今，已有300餘年的歷史。曬蘭必須選用優質新鮮的豬後腿肉，經整形剖制切片，加食鹽、料酒、白糖、花椒等天然香辛料醃製一段時間，經無煙木炭烘製，成品色澤潤紅，聞之芳香撲鼻，食後餘味無窮，是沅陵人佐餐、下酒、送親訪友的首選名貴佳餚。
6、沅陵酥糖
沅陵縣傳統食品。相傳於明朝中期已開始製作，有500多年生產歷史。以當地出產的芝麻為主要原料，加拌飴糖、榴花粗糖、花生油、麵粉精製而成。具有香、甜、脆的特點，營養豐富，且有潤肺和助消化等功用。現年產量達15萬公斤，產品暢銷全國各地，深受廣大顧客歡迎。
7、糯米辣椒
糯米辣椒，辣椒挖空後放入糯米，放罈子裡儲存。蒸熟了吃，吃起來沒什麼辣味，但口感很好！
小鄧的生活記錄
那道菜能代表家鄉？說起我們家鄉的代表菜，那一定是蘭州牛肉拉麵了，想必很多人都吃過。蘭州牛肉麵以其獨特的口味聞名全國各地，牛肉麵飯館也是遍佈全國各。有一句搞笑話叫做，你不知道蘭州，但你一定知道蘭州牛肉麵。
蘭州牛肉麵是甘肅地區的特色風味小吃，歷史悠久，有著幾百年的歷史，其以味美可口聞名全國乃至全世界，被譽為“中華第一面”。蘭州牛肉麵用牛肉熬成的湯再加上其他配料精心調製而成麵湯，以一清(湯清)二白(蘿蔔白)三紅(辣椒油紅)四綠(香菜，蒜苗綠)五黃(麵條黃亮)為特點，而且麵條種類較多，顧客可隨愛好自由選擇，誘人食慾贏得了全國乃至全世界人們的一致好評。
我是甘肅人，從小吃牛肉麵長大，牛肉麵是甘肅人早中晚餐的一個絕佳選擇，吃牛肉麵時候再要上幾個小菜或者加上牛肉片，那感覺棒極了。吃了正宗的蘭州牛肉麵，你一定會覺得特別好吃，有還想來一碗的衝動。你們吃過蘭州牛肉麵嘛，覺得味道咋樣？歡迎評論交流，我是馬兒啦，一個走心的馬兒，歡迎關注。
馬兒啦
我的家在東北松花江上啊，有滿山遍野大豆高粱，…代表家鄉的菜有很多，排名第一的當屬酸菜，桂花上酸菜。酸菜裡面放粉條和五花肉，家家冬天都醃一大缸酸菜，整整吃一冬，真叫一個酸爽！下飯！
張豔輝57904721
北京烤鴨應該可以代表我的家鄉菜，這也是很多人喜歡吃的一道美食。
但我最喜歡的還是炸醬麵，尤其講究的老北京炸醬麵，光菜碼就要七八樣。芹菜丁，黃豆，黃瓜絲，蘿蔔絲，豆芽菜，大白菜絲，等等，或切絲或切丁，焯水過涼。
印象裡小時候姥姥家的炸醬麵最香，醬總是油汪汪的，飄著蔥花味兒，老遠就能聞到。姥姥手擀的麵條，那叫一個勁道，尤其夏天，過水麵，拌上剛炸的醬，加上各種菜碼，一大碗唏哩呼嚕的就下肚了。
可能兒時記憶最深，不管怎樣，提起家鄉，家鄉菜，總是會想起小時候姥姥家的飯菜。尤其炸醬麵。
是靜好呀
記得小時候，放寒假時，常去農村大姨家串門，過春節吋都不愛回家，那裡有兒時的夥伴，更有讓我難以忘懷的家鄉菜，五花肉炒酸菜粉……。
大姨炒菜的時候，我貪吃的人，在旁邊看著，油熱了，將五花肉放進去，來回翻妙，肉打卷放進姜，蔥再翻炒，這時將酸菜，粉條放進去，添適量的水，放鹽和醬油，待到水乾後，翻炒幾下，就可以吃了，豬肉是自家的，菜是農家肥，土豆粉是生產隊做的，分到各戶，炒的菜色香味濃，每次我都能吃一大碗……。
五花肉炒酸菜粉，是我東北老家的一道特色菜，至今都難以忘懷，每當炒此菜時，滿心都是對大姨深深的懷念……！
謝謝提問！
紅勇
什麼美食最能代表你的家鄉？我脫口而出的就是我們山東的嗆面大饅頭。熗面饅頭以其個頭大，色澤潔白，表皮亮澤，入口耐嚼，十分香甜而聞名。 我出生在魯西北的一個小村莊。那裡的人們以麵食為主，麵食中又以饅頭為主。其次的就是包子，花捲，烙餅，麵條，麵疙瘩，麵糊糊等。那裡的女人們幾乎個個都會做饅頭，還有的男人也會。
饅頭的形狀有圓的方的，橢圓形的，開花饅頭，竹籤兒饅頭，另外還有各種創意饅頭。那時候發麵還不用酵母，都用老面。老面就是上次蒸饅頭留下一個饅頭劑子不蒸，留著下次蒸饅頭做老面，用清水泡開揉碎，加上白麵，活成麵糰兒，醒發成做饅頭的面。偶爾要是忘了留老面，做饅頭的時候，還要去鄰居家要。
山東熗面大饅頭，不敢說是全國聞名，也算得上是人盡皆知吧。據說在北京鼓樓有一家饅頭店，天天排長隊。人們都是一大包一大包的買，都說排一回隊不容易啊。
憑著兒時的記憶，大家跟我一起重溫一下嗆面大饅頭的做法吧。
【熗面大饅頭】
1老面弄碎，用溫水泡開，加入白麵。揉成一個稍硬一點的麵糰，放在溫暖處醒發至兩倍大。
2醒發好的麵糰裡對上鹼水加上白麵繼續揉，揉成一個光滑的麵糰兒。搓成長條分成一個一個的饅頭劑子。
3面板上撒乾麵粉，把饅頭劑子揉成饅頭形狀。儘量往裡面多揉乾麵粉。這樣蒸出來的饅頭起層口感香甜。
4揉好的饅頭蓋上籠布，放在溫暖處進行二次醒發。用手拿起一個饅頭，感覺輕飄飄的就好了。
5冷水上鍋蒸，大火燒開蒸25分鐘，悶三分鐘掀開鍋蓋。一定要悶三分鐘再掀蓋，防止饅頭遇冷回縮。具體爭執時間視饅頭的大小而定。
嗆面饅頭雖然說全國聞名，在我們那兒是最普通的，人們平常吃的就是這個。其實要說什麼美食最能代表你的家鄉，我覺得還是我們家鄉的竹籤兒饅頭。
竹籤兒饅頭在平常是不做的，只有過年的時候家家戶戶都會做。二十三，糖瓜粘；二十五，掃塵土；二十八，貼窗花；二十九，把面發嘛！就是當時真實的寫照。而且還要做很多招待客人，還有自己家吃。鄰居之間都會提前約好，哪天誰家做，人們都會去幫忙。一是因為過年做的量大；二是因為做饅頭，實在是個力氣活很累的。只不過現在隨著生活節奏的加快，過年做竹籤兒饅頭的已經很少了。
竹籤兒饅頭和嗆面饅頭的發麵過程都是一樣的。只不過饅頭的形狀是細長的，然後插在帶有竹籤兒的蒸屜上上鍋蒸。
要想自己家蒸出熗面饅頭，其實也不難，只要做做好以下幾點。
1不管是用老面還是酵母發麵，麵糰要和得稍微硬一點。
2麵糰一定要醒發至兩倍大。手指沾乾麵戳一個洞，麵糰不回縮就醒發好了。
3兌好鹼水往裡揉乾麵，揉成一個光滑的麵糰兒。揉饅頭劑子的時候繼續往裡揉乾麵，越硬越好。
4揉好的饅頭劑子放在溫暖處進行二次醒發，用手拿起一個來，掂著輕飄飄的就醒發好了。
5冷水上鍋蒸。水溫升高的同時，麵糰可以繼續醒發，延長了麵糰的醒發時間。
6開鍋後燜三分鐘再掀蓋兒。重要的事情說三遍。防止蒸好的饅頭遇冷回縮影響口感和外觀。
以上就是本人對熗面饅頭的拙見，不喜勿噴。也歡迎您就熗面饅頭的做法進行交流。
曉鳳美食
作為湖南常德人，我認為我們那裡最有代表性的食物就是常德醬板鴨，常德津市牛肉粉！
1.常德醬板鴨
說來可笑，第一次知道常德醬板鴨出名，竟然是讀書的時候，外地室友告訴我的，後面我經常都會買來吃，回家的也經常有同學朋友讓我幫她們帶！常德醬板鴨的特點就是，醬香濃郁，香辣爽口，皮酥肉緊，色香俱全，低脂不膩，回味無窮！
2.常德津市牛肉粉
每次回老家必吃的，我表弟雖然從小在廣東長大，但是每年過年回去可以每天以牛肉粉為早餐！這絕對是出門在外的常德人最懷戀的早餐！常德米粉有著悠久的歷史，在光緒年間就有了生產米粉的店坊！十多種澆頭！味道回味無窮！
毛毛0401
陝西涼皮大家都不陌生吧，相信很多人都吃過，也是一道解暑美食。
而我要說的卻是漢中米皮，顧名思義，米皮是用米做的，而涼皮是用面做的，
涼皮雖然在全國各地都有賣的，但在我們家鄉漢中卻十分少見，因為我們只吃米皮，吃了一輩子也吃不膩！
在漢中，米皮是漢中人每天必吃的早餐，不管是大街小巷，還是早市夜市，隨處可見米皮店。
涼皮是涼的，所以只有在夏天時候才能吃得到，而在我們大漢中，米皮只吃熱的，尤其是剛出鍋的，甭提有多香了，大冬天的早上來上一碗，再配碗粥，簡直舒服極了！
漢中米皮，軟糯潤滑，香辣可口，營養豐富，不含任何添加劑，吃上一口你就會愛上它，這輩子的辣條錢都省了！
流世輪迴
座標是西安市閻良區
美食，狗舌頭肉夾饃。我們鎮上最好吃的狗舌頭肉夾饃在老街十字往南老傢俱店那裡，是我表姑家開的小吃店。這些年由於兩人上了年齡，加上店面被傢俱店收回去了，所以現在已經沒有這個店了。但是狗舌頭肉夾饃確實是我們閻良這邊的特色美食。
餅是橢圓形的，可能類似於狗舌頭，所以叫狗舌頭肉夾饃吧。餅不像一般肉夾饃是白吉餅，而且橢圓形的油滲餅。軟軟和和，外面掉渣。加上臘汁肉，真的是特別的好吃。
餄烙面。餄烙面是我們那邊的日常麵食，是鹼面的一種。壓餄烙面要有餄烙機子，還要水方便，需要淘洗餄烙。一般餄烙機子都是晌午開始就開起來了。這個時候你在家把鹼面和好，端著盆就去壓餄烙面的地方排隊準備壓餄烙，人家收取一定的加工費。夏季就是涼拌餄烙面，冬天就是燒湯子，拿湯子反覆澆餄烙面，吃湯餄烙。小時候經常跟小夥伴一起去壓餄烙面。真的是記憶都是美好滴。
六樓家主婦
做為一枚客家妹，最喜歡的是客家釀豆腐，每逢佳節餐桌上必備的一道菜.
由於在外面打工，一年回一次家，家婆每天6點就去市場買菜了，雖然晚上麻將到11點才回來哈，說是早上的肉新鮮，在這裡說聲家婆辛苦了，因為她有點肥，提那麼多菜也是挺重的但她也不會叫醒我們.
肉買回來等我們醒來早餐也做好了，就開始和豆腐餡了.
我們會用梅花肉，冬筍，香菇，幹魷魚，鹽一起剁碎就可以了，不需要醬油跟其他調料，就這樣保持肉跟豆腐的鮮甜味.
好吃的釀豆腐其實豆腐很重要，在外地根本買不到，一般是家公從老家鎮上預定一大桌一起釀.圖二就是成品啦。
因為外地買不到客家豆腐，所以家公家婆每逢佳節都會快遞給我們解解饞，哈哈！估計過幾天端午又會有一波客家美食寄出來.
有寶寶想看怎麼釀客家豆腐可以扣1哦，客家小妹可以拍視頻教程給大家.
