糖果妈妈456
作为怀化沅陵妹子，我们这边的美食就多了去了，最具代表性的美食有猪脚粉，灯盏窝这是每个沅陵人家乡的味道，还有晒兰，蒿子粑粑，麻辣牛肉干，酥糖，糯米辣椒这些传统美食。
1、猪脚粉
在沅陵，上到小朋友下到老年人，没有人不是吃着这猪脚粉长大的。沅陵早餐店随处可见，每一家早餐店基本上都会有猪脚粉。不用进到店里，在外面就可以闻到卤猪脚的香味。自己做的米粉加上猪脚。再来上一点特色的辣椒，omg，也太好了了吧
2、灯盏窝
灯盏窝因为形状酷似油灯灯盏而得名，包的都是菜。还有种跟灯盏窝一起的，包糖和绿豆。通称油粑粑。记得读小学的时候，每次路过校园门口的油锅旁，都要情不自禁的买上一两个解馋。灯盏窝里面包的菜多种多样，有黄辣子、酸菜，萝卜、虾米、豆腐等等，每次站在油锅旁，看着锅里金黄色的油粑粑翻来覆去，闻着扑面而来的油炸香味，就不住的咽口水
3、蒿子粑粑
这又是一种不得不提的一种美食。主要材料就是糯米粉然后加上蒿子汁，之后的糯米做出来的颜色就是绿色的。然后里面包腊肉，香干等。喜欢吃什么口味的就可以包什么。蒿子粑粑吃起来不会觉得腻，吃起来还有点甜甜的感觉啊。并且吃蒿子粑粑还有许多多的好处，因为蒿子汁是有清热解毒的功效，所以说蒿子粑粑是一种好吃又有益处的美食。
4、麻辣牛肉干
麻辣牛肉干是沅陵具有地方特色的传统食品，有近1000年的生产加工历史。为了发展地方传统食品，沅陵镇辖区企业通过与有关食品科研部门联合，将现代的食品加工技术工艺与传统的制作技术相结合，生产出的麻辣牛肉干更加美味、可口，产品在市场上有很高的信誉度，畅销全国20个省市。
5、晒兰
晒兰，是中国传统龙舟发源地湖南沅陵的一种传统特色食品，由明末清初流传至今，已有300余年的历史。晒兰必须选用优质新鲜的猪后腿肉，经整形剖制切片，加食盐、料酒、白糖、花椒等天然香辛料腌制一段时间，经无烟木炭烘制，成品色泽润红，闻之芳香扑鼻，食后余味无穷，是沅陵人佐餐、下酒、送亲访友的首选名贵佳肴。
6、沅陵酥糖
沅陵县传统食品。相传于明朝中期已开始制作，有500多年生产历史。以当地出产的芝麻为主要原料，加拌饴糖、榴花粗糖、花生油、面粉精制而成。具有香、甜、脆的特点，营养丰富，且有润肺和助消化等功用。现年产量达15万公斤，产品畅销全国各地，深受广大顾客欢迎。
7、糯米辣椒
糯米辣椒，辣椒挖空后放入糯米，放坛子里储存。蒸熟了吃，吃起来没什么辣味，但口感很好！
小邓的生活记录
那道菜能代表家乡？说起我们家乡的代表菜，那一定是兰州牛肉拉面了，想必很多人都吃过。兰州牛肉面以其独特的口味闻名全国各地，牛肉面饭馆也是遍布全国各。有一句搞笑话叫做，你不知道兰州，但你一定知道兰州牛肉面。
兰州牛肉面是甘肃地区的特色风味小吃，历史悠久，有着几百年的历史，其以味美可口闻名全国乃至全世界，被誉为“中华第一面”。兰州牛肉面用牛肉熬成的汤再加上其他配料精心调制而成面汤，以一清(汤清)二白(萝卜白)三红(辣椒油红)四绿(香菜，蒜苗绿)五黄(面条黄亮)为特点，而且面条种类较多，顾客可随爱好自由选择，诱人食欲赢得了全国乃至全世界人们的一致好评。
我是甘肃人，从小吃牛肉面长大，牛肉面是甘肃人早中晚餐的一个绝佳选择，吃牛肉面时候再要上几个小菜或者加上牛肉片，那感觉棒极了。吃了正宗的兰州牛肉面，你一定会觉得特别好吃，有还想来一碗的冲动。你们吃过兰州牛肉面嘛，觉得味道咋样？欢迎评论交流，我是马儿啦，一个走心的马儿，欢迎关注。
马儿啦
我的家在东北松花江上啊，有满山遍野大豆高粱，…代表家乡的菜有很多，排名第一的当属酸菜，桂花上酸菜。酸菜里面放粉条和五花肉，家家冬天都腌一大缸酸菜，整整吃一冬，真叫一个酸爽！下饭！
张艳辉57904721
北京烤鸭应该可以代表我的家乡菜，这也是很多人喜欢吃的一道美食。
但我最喜欢的还是炸酱面，尤其讲究的老北京炸酱面，光菜码就要七八样。芹菜丁，黄豆，黄瓜丝，萝卜丝，豆芽菜，大白菜丝，等等，或切丝或切丁，焯水过凉。
印象里小时候姥姥家的炸酱面最香，酱总是油汪汪的，飘着葱花味儿，老远就能闻到。姥姥手擀的面条，那叫一个劲道，尤其夏天，过水面，拌上刚炸的酱，加上各种菜码，一大碗唏哩呼噜的就下肚了。
可能儿时记忆最深，不管怎样，提起家乡，家乡菜，总是会想起小时候姥姥家的饭菜。尤其炸酱面。
是静好呀
记得小时候，放寒假时，常去农村大姨家串门，过春节吋都不爱回家，那里有儿时的伙伴，更有让我难以忘怀的家乡菜，五花肉炒酸菜粉……。
大姨炒菜的时候，我贪吃的人，在旁边看着，油热了，将五花肉放进去，来回翻妙，肉打卷放进姜，葱再翻炒，这时将酸菜，粉条放进去，添适量的水，放盐和酱油，待到水干后，翻炒几下，就可以吃了，猪肉是自家的，菜是农家肥，土豆粉是生产队做的，分到各户，炒的菜色香味浓，每次我都能吃一大碗……。
五花肉炒酸菜粉，是我东北老家的一道特色菜，至今都难以忘怀，每当炒此菜时，满心都是对大姨深深的怀念……！
谢谢提问！
红勇
什么美食最能代表你的家乡？我脱口而出的就是我们山东的呛面大馒头。炝面馒头以其个头大，色泽洁白，表皮亮泽，入口耐嚼，十分香甜而闻名。 我出生在鲁西北的一个小村庄。那里的人们以面食为主，面食中又以馒头为主。其次的就是包子，花卷，烙饼，面条，面疙瘩，面糊糊等。那里的女人们几乎个个都会做馒头，还有的男人也会。
馒头的形状有圆的方的，椭圆形的，开花馒头，竹签儿馒头，另外还有各种创意馒头。那时候发面还不用酵母，都用老面。老面就是上次蒸馒头留下一个馒头剂子不蒸，留着下次蒸馒头做老面，用清水泡开揉碎，加上白面，活成面团儿，醒发成做馒头的面。偶尔要是忘了留老面，做馒头的时候，还要去邻居家要。
山东炝面大馒头，不敢说是全国闻名，也算得上是人尽皆知吧。据说在北京鼓楼有一家馒头店，天天排长队。人们都是一大包一大包的买，都说排一回队不容易啊。
凭着儿时的记忆，大家跟我一起重温一下呛面大馒头的做法吧。
【炝面大馒头】
1老面弄碎，用温水泡开，加入白面。揉成一个稍硬一点的面团，放在温暖处醒发至两倍大。
2醒发好的面团里对上碱水加上白面继续揉，揉成一个光滑的面团儿。搓成长条分成一个一个的馒头剂子。
3面板上撒干面粉，把馒头剂子揉成馒头形状。尽量往里面多揉干面粉。这样蒸出来的馒头起层口感香甜。
4揉好的馒头盖上笼布，放在温暖处进行二次醒发。用手拿起一个馒头，感觉轻飘飘的就好了。
5冷水上锅蒸，大火烧开蒸25分钟，闷三分钟掀开锅盖。一定要闷三分钟再掀盖，防止馒头遇冷回缩。具体争执时间视馒头的大小而定。
呛面馒头虽然说全国闻名，在我们那儿是最普通的，人们平常吃的就是这个。其实要说什么美食最能代表你的家乡，我觉得还是我们家乡的竹签儿馒头。
竹签儿馒头在平常是不做的，只有过年的时候家家户户都会做。二十三，糖瓜粘；二十五，扫尘土；二十八，贴窗花；二十九，把面发嘛！就是当时真实的写照。而且还要做很多招待客人，还有自己家吃。邻居之间都会提前约好，哪天谁家做，人们都会去帮忙。一是因为过年做的量大；二是因为做馒头，实在是个力气活很累的。只不过现在随着生活节奏的加快，过年做竹签儿馒头的已经很少了。
竹签儿馒头和呛面馒头的发面过程都是一样的。只不过馒头的形状是细长的，然后插在带有竹签儿的蒸屉上上锅蒸。
要想自己家蒸出炝面馒头，其实也不难，只要做做好以下几点。
1不管是用老面还是酵母发面，面团要和得稍微硬一点。
2面团一定要醒发至两倍大。手指沾干面戳一个洞，面团不回缩就醒发好了。
3兑好碱水往里揉干面，揉成一个光滑的面团儿。揉馒头剂子的时候继续往里揉干面，越硬越好。
4揉好的馒头剂子放在温暖处进行二次醒发，用手拿起一个来，掂着轻飘飘的就醒发好了。
5冷水上锅蒸。水温升高的同时，面团可以继续醒发，延长了面团的醒发时间。
6开锅后焖三分钟再掀盖儿。重要的事情说三遍。防止蒸好的馒头遇冷回缩影响口感和外观。
以上就是本人对炝面馒头的拙见，不喜勿喷。也欢迎您就炝面馒头的做法进行交流。
晓凤美食
作为湖南常德人，我认为我们那里最有代表性的食物就是常德酱板鸭，常德津市牛肉粉！
1.常德酱板鸭
说来可笑，第一次知道常德酱板鸭出名，竟然是读书的时候，外地室友告诉我的，后面我经常都会买来吃，回家的也经常有同学朋友让我帮她们带！常德酱板鸭的特点就是，酱香浓郁，香辣爽口，皮酥肉紧，色香俱全，低脂不腻，回味无穷！
2.常德津市牛肉粉
每次回老家必吃的，我表弟虽然从小在广东长大，但是每年过年回去可以每天以牛肉粉为早餐！这绝对是出门在外的常德人最怀恋的早餐！常德米粉有着悠久的历史，在光绪年间就有了生产米粉的店坊！十多种浇头！味道回味无穷！
毛毛0401
陕西凉皮大家都不陌生吧，相信很多人都吃过，也是一道解暑美食。
而我要说的却是汉中米皮，顾名思义，米皮是用米做的，而凉皮是用面做的，
凉皮虽然在全国各地都有卖的，但在我们家乡汉中却十分少见，因为我们只吃米皮，吃了一辈子也吃不腻！
在汉中，米皮是汉中人每天必吃的早餐，不管是大街小巷，还是早市夜市，随处可见米皮店。
凉皮是凉的，所以只有在夏天时候才能吃得到，而在我们大汉中，米皮只吃热的，尤其是刚出锅的，甭提有多香了，大冬天的早上来上一碗，再配碗粥，简直舒服极了！
汉中米皮，软糯润滑，香辣可口，营养丰富，不含任何添加剂，吃上一口你就会爱上它，这辈子的辣条钱都省了！
流世轮回
坐标是西安市阎良区
美食，狗舌头肉夹馍。我们镇上最好吃的狗舌头肉夹馍在老街十字往南老家具店那里，是我表姑家开的小吃店。这些年由于两人上了年龄，加上店面被家具店收回去了，所以现在已经没有这个店了。但是狗舌头肉夹馍确实是我们阎良这边的特色美食。
饼是椭圆形的，可能类似于狗舌头，所以叫狗舌头肉夹馍吧。饼不像一般肉夹馍是白吉饼，而且椭圆形的油渗饼。软软和和，外面掉渣。加上腊汁肉，真的是特别的好吃。
饸烙面。饸烙面是我们那边的日常面食，是碱面的一种。压饸烙面要有饸烙机子，还要水方便，需要淘洗饸烙。一般饸烙机子都是晌午开始就开起来了。这个时候你在家把碱面和好，端着盆就去压饸烙面的地方排队准备压饸烙，人家收取一定的加工费。夏季就是凉拌饸烙面，冬天就是烧汤子，拿汤子反复浇饸烙面，吃汤饸烙。小时候经常跟小伙伴一起去压饸烙面。真的是记忆都是美好滴。
六楼家主妇
做为一枚客家妹，最喜欢的是客家酿豆腐，每逢佳节餐桌上必备的一道菜.
由于在外面打工，一年回一次家，家婆每天6点就去市场买菜了，虽然晚上麻将到11点才回来哈，说是早上的肉新鲜，在这里说声家婆辛苦了，因为她有点肥，提那么多菜也是挺重的但她也不会叫醒我们.
肉买回来等我们醒来早餐也做好了，就开始和豆腐馅了.
我们会用梅花肉，冬笋，香菇，干鱿鱼，盐一起剁碎就可以了，不需要酱油跟其他调料，就这样保持肉跟豆腐的鲜甜味.
好吃的酿豆腐其实豆腐很重要，在外地根本买不到，一般是家公从老家镇上预定一大桌一起酿.图二就是成品啦。
因为外地买不到客家豆腐，所以家公家婆每逢佳节都会快递给我们解解馋，哈哈！估计过几天端午又会有一波客家美食寄出来.
有宝宝想看怎么酿客家豆腐可以扣1哦，客家小妹可以拍视频教程给大家.
