冬爺你好
經常去太原出差，下面針對太原的必吃美食給大家做一下推薦：
1、蕎麵灌腸：把蕎麥麵調成糊狀，盛在容器裡，上火蒸熟，冷卻後脫離容器，叫“碗脫”比較形象。正宗的灌腸利滑爽口，有一種直下腹中，味進腸內的感覺。
2、頭腦：太原人吃頭腦時會配上黃酒，美好的一天便會從這碗頭腦開始。
3、羊雜湯：不油不膩味道剛剛好，鮮美的口感填充了整個味蕾，讓味蕾靜靜的享受羊雜湯的美好。
4、太原刀削麵：和大同刀削麵相比較，太原的刀削麵勝在湯汁的濃郁，湯汁是多種多樣的，有番茄醬、肉炸醬、羊肉湯、金針木耳雞蛋打滷等，都深受喜食麵食者歡迎。
5、剔尖：又稱撥魚、剔撥股，兩端細長，中間部分稍寬厚，白細光滑，軟而有筋，澆上澆頭，再配以調味佐料，食之十分可口。
6、莜麵：營養價值極高，其脂肪含量較高，釋放的熱量等同肉類。
以上是給大家推薦的6道太原必吃美食，到太原遊玩或者出差的朋友可以找找嚐嚐，味道都不錯，我是孤塵一粒沙，推薦各地美食！
孤塵一粒沙
TOP.1南肖牆丸子湯
南肖牆丸子湯就是一種風味早餐，其湯汁鮮美、丸子勁道，食客多為回頭客。目前，該風味兒的丸子湯店在太原市的大街小巷分佈著100多家。你幾乎可以子啊大街小巷都能看到他的身影。丸子湯對於太原人來說，是早餐少不了的美食，有的丸子湯店甚至能開一天。丸子湯配烙餅，吃過的人都說好。
TOP.2南內環大營盤肥腸面
營盤肥腸麵館目前據我所知有四家，這四家中有兩家經營時間都比較長了，基本都是從地攤起家的，不過要真說哪家的面做的最地道，最好吃。我還真沒法給你直接下個定論，畢竟都挺好的。如果只是單純論面而言，最地道最好吃的還要數南內環街上的那家大個肥腸麵館，面的口感爽滑有勁道，肥腸的濃香完全融入進面裡。在這裡推薦一下，貌似面臨拆遷，有興趣的小夥伴還是早早的品嚐一下最好。
TOP.3義井沾串
純地道的街邊攤，攤位活動時間基本在傍晚五六點出現，幾乎一個味吧，我吃的並不多，只是能夠單方面肯定，沾串也是太原隨處可見的。不過，個人覺得吃沾串最好還是找一些乾淨點的攤位好，有的租了門面，選擇門面相對吃起來放心。這種街邊攤價格便宜，我相信很多太原人都嘗過。
深藍觀察
很多人都以為太原的美食只有的麵食，但是太原除了麵食還有非常多的美食，如果來了太原就只吃一碗麵，那你就白來了。下面我們就來看一下太原都有哪些美食吧
老豆腐這個美食是非常傳統的，它是早餐中人們必吃的一道美食。它的豆腐非常的嫩，而且在老豆腐中放入一些滷汁，在放上一些調料，那口感真的是無法讓人形容。
莜麵栲栳栳這也在太原非常有名的一道美食，它的名字是由一個歷史典故演變而來的，而且它是用面做成的，它的樣子非常的特別，而且我們在面上面放上西紅柿汁，真的是非常美味呀
羊雜割是太原有名的小吃，每條街都有，尤其是郝剛剛羊雜割，非常的有名，很多人都會來到這裡吃，但是最正宗的還是太原柳巷的那一家，但是想要吃的時候一定要早去。
頭腦也是一道早餐美食，它是一種湯狀的食物，但是它對人的身體非常的好，有滋補的作用，而且它是由醫學家發明的，是一種藥膳食品。但是最正宗的頭腦還要是清和元飯店的。
六味齋醬肉，六味齋是一個百年的老店，所以它的歷史非常的悠久，它主要是做有關醬肉方面的美食，這裡的醬肉非常的美味，尤其是醬肚，那種醬的味道很好的和肚融合在了一起，有機會的話可以嘗一嘗。
蕎麵灌腸，灌腸是太原每條小吃街上都有的美食，它起源於西晉，灌腸的精華就在於在蕎麵上面配上芝麻醬和滷汁，然後再加上辣椒油，真的是逛街的時候要吃的必備美食。
老鼠窟元宵它的皮非常薄而且餡很多，它的製作要求非常的嚴格，並且它只用一個地方的米，而且陷得種類很多，都是純天然的，它有上百年的歷史，而且他已經被列為山西省的非物質文化遺產。
這些就是太原的美食，都非常的美味，當然還有非常多的美食，我們可以到了太原來品嚐一下這些美食，會讓你回味無窮，吃了還想吃。
消化內科的小二黑
來太原吃油糕是必修課。因為太原的糯米油糕又脆又香，甜而不膩，老少咸宜，是太原人逢年過節必吃的美食。現在的油糕有糯米的，也有黃米的，以白糯米為主。由於是太原的傳統食品，所以每家店的油糕都不會太差，下面介紹兩家比較有代表性的老店。
一、位於解放路和開化寺街東南角的鴻賓樓烤鴨店，口味傳統，每逢過年過節，買油糕的都排成長隊，更有老太原好吃這口的，一買就是二三十斤，四五十斤的買，回去分給親朋好友們品嚐。不吃油糕好像過不好年似的，😅。注意，鴻賓樓烤鴨店是清真館子啊，在太原清真寺隔壁，外菜莫入的。
二、有百年曆史的太原老字號林香齋，稱為太原三大飯莊之一，由河南人徐振江與1919年創立，目前在太原開有六家分店。以傳統晉菜和蒸碗為擅長。他家的油糕有多種口味，紅糖、素餡、棗泥，以不同形狀區分，外脆裡糯，口味適中，堪稱傳統油糕中的代表作。
還要給大家強烈推薦山西名菜過油肉，過油肉是山西省最著名的傳統菜餚，號稱“三晉一味”，其起源有多種說法，各地的做法也不一。較著名的有大同、太原、陽泉、晉城過油肉，晉城的“大米過油肉”，特色是多湯水，搭配剛出鍋的大米飯一起吃堪稱一絕。
“過油肉”在江蘇、上海和浙江地區都有，而山西過油肉從選料到製作上都與眾不同，具有濃厚的山西地方特色。色澤金黃鮮豔，味道鹹鮮聞有醋意，質感外軟裡嫩，汁芡適量透明，不薄不厚，稍有明油。
2018年9月10日，“中國菜”正式發佈，“山西過油肉“被評為山西十大經典名菜。
過油肉做的好的，能代表老傳統的，除了鴻賓樓和林香齋以外，還有三晉飯莊和前進路南段的武掌櫃包子。
每年的九月一號以後，太原的一些館子就開始上市“頭腦”了。太原小吃“頭腦”，是由明末清初著名文人，醫學家傅山發明，為藥膳食品，對人體有滋補作用。太原小吃“頭腦”又名“八珍湯”，是由黃芪、煨面、蓮菜、羊肉、長山藥、黃酒、酒糟、羊尾油配製而成，外加醃韭菜做引子。因為早年太原人天不亮就起來吃頭腦，也叫“趕頭腦”，需要掛燈籠照明，所以經營頭腦的飯店門前都掛一盞紙燈籠作標誌。
吃頭腦要數清和元的最有名氣，位於柳巷銅鑼灣。另外，位於桃園二巷市政府北門對面的清聚源作為清和元的延伸，頭腦，燒麥，炸燒麥，獨具特色，美味可口，實乃冬季滋補佳品。
賑早健琥珀川
如果你是一位外地遊客，來到太原不知道該去哪裡品嚐美食，那麼，可以先來看看我的推薦。
首先，先來說說太原的美食聚集地。如果要問哪裡有好吃的飯店、餐飲店的話，那就是各大商業中心、商場及其周邊了。自助餐、燒烤、火鍋、西餐，甚至日韓料理、東南亞風味，你都能夠在太原市的各大商圈找到它們的蹤影。
不過，如果你想品嚐一下地道的太原小吃，可以去下面這幾處地方：位於柳巷商圈的太原食品街、杏花嶺區桃園二巷、距離財大北校不遠的老軍營以及河西的義井。在這幾處美食聚集地，你可以吃到好吃的串串、麻辣燙，也可以買到最香最有滋味的麵皮、夾肉餅……
接下來，我再來介紹幾種來太原你絕對不能錯過的美食。
1、刀削麵。種類繁多的山西面食裡，我最愛刀削麵。外滑內筋的面，澆上鹹香的滷汁，別提多好吃了。
2、羊雜割。太原的羊雜割、羊肉湯真是一絕。白色的湯底濃郁鮮香，羊肉軟爛美味。冬天的早上喝上一碗，又暖和又解饞。
3、灌腸。麵皮、擔擔麵可能在別的地方也都比較常見。但是灌腸絕對算的上是山西本地的特色風味小吃了。配上濃稠的滷汁和一勺辣椒油，味道特別棒！
4、南肖牆丸子湯。早餐時來碗丸子湯，再搭配上一根油條，超級滿足有沒有？
5、上帝炸雞。總是排著長隊的一家炸雞店。炸雞外表酥脆，內裡滑嫩，讓人想起來就忍不住垂涎三尺。
山西新聞網
正所謂眾口難調，什麼叫美食？每個人的味蕾和喜好都不太相同，所以，筆者在此，只能是針對多數人的，或者說盡量客觀來說說太原的美食啦！
太原的美食，應該包括太原特色的當地美食和外地口味的美食。先說太原當地美食吧，生在太原，長在太原，不就口味就是太原味，很多外地遊客來了太原也想嚐嚐當地的美食。既然是攻略，就要推薦地方——食品街是要去的，儘管那裡有不少外地口味的美食，但畢竟相對集中吧，太原的各種麵食那裡基本都能找到！畢竟山西是麵食故鄉。說到麵食，以筆者的看法，如果想吃比較正宗、衛生的麵食，有條件的話，還是要去一些酒樓或飯店吃好，比如晉韻樓、山西黃河京都大酒店、芙蓉酒樓、老太原菜館等。如果吃其他特色小吃，太原還有頭腦、羊雜、老豆腐、元宵等。
至於是外地的美食，湘菜、粵菜、東北菜、杭幫菜等，太原也有不少。只是相對來說，這些美食分佈不太集中。不過，隨著太原南北兩個大商圈的形成，這些外地菜系飯店，也逐漸在靠攏。北邊以萬達為中心，南邊以茂業、北美新天地、王府井為中心，要麼在其商場，要麼在商場周邊，找各種菜系的美食，還是相對要找的。
當然，還有一點要說明的是，太原老城區在北部，政府單位廠礦企業眾多，居民區也多，相對來說，各種中小飯店多，而城南屬於新開發的，這些小飯店相對較少，而且底蘊相對不足。如果找兒時的味道，或許去北邊是比較合適的。
太原晚報
山西太原，一座歷史悠久的文化名城，其美食很有特色，給我的感覺就是非常接地氣，實惠管飽，而且歷史上太原就是多民族融合的地方，因此美食中也帶有民族特色，下面就給大家介紹幾種太原美食。
1.蒸餃，薄皮大餡，在配上山西的老陳醋，味道那真是令人叫絕。
2.蕎麵灌腸，這道美食已經有千年的歷史了，我曾經吃過在當地很有名氣的徐溝灌腸，確實美味。
3.豌豆糕，黃色的豌豆糕看著就有食慾，當年去太原旅遊的時候特意帶回東北給家人嚐嚐的。
4.過油肉，其實這款美食在很多地方我都吃過，但是仍舊覺得太原的老字號過油肉做的地道。
5.老豆腐，也就是豆腐腦，當然區別還是有的，豆腐腦顯得嫩一些，而在太原吃的老豆腐上面澆的粉條滷，口味別提有多好了，只有嘗過才知道。
你們還知道太原有什麼樣的美食呢？快來你給大家分享一下吧。
嘴大吃四海
到太原一定要嘗的美食有哪些呢？
油鋤片
六味齋醬肉
六味齋醬肉是太原市的傳統名食。太原市六味齋醬肉店生產，已有40多年的歷史。“六味齋”的醬肉的品種有醬肉、醬肘花、雜拌、香腸、蛋卷等，風味各異。特點是：“肥而不膩，瘦而不柴”。
油豆泡
油豆泡是山西省的一道傳統特色小吃，油豆泡外形呈圓球體，內部組織呈蜂窩狀，外筋內虛，用手擠壓有氣體感，壓扁時可以自動復原。食用時葷素配料均可，制湯配菜兼宜。將豆泡用小刀劃開一道小口，放進肉餡用粉面糊封口上籠蒸熟食用，別有一番風味。
三鮮水餃
三鮮水餃，餃皮硬香爽滑，肉餡鮮嫩，蔬菜味美，別有滋味。製作簡單，只需麵粉，上漿蝦仁，上漿雞肉粒，蝦子，韭菜，鹽，紹酒，花椒，香麻油，熟清油 ，等食材，稍作加工，便可成就一道豐美的佳餚。
豬血灌腸
豬血灌腸是一道山西的傳統特色小吃。主料是豬血，配以豆芽等。它創制於清朝中葉，加工精細，風味獨特，是譽滿三晉之佳品。在山西，一年四季街頭巷尾均有攤點銷售，山西小吃豬血灌腸，它既可涼吃，亦可炒吃。
王者月兒
真不知道現在太原怎麼樣了 6年前 大營盤的羊雜割， 財大北校旁的煎餅， 柳巷的串串香， 還有老西客站旁小商品市場的餅子卷菜，千峰路和南內環交叉那裡的餃子宴，可惜現在再去好難啊
靜美人大寶貝
謝謝大家的關注
我會一直為大家分享旅行特色美食
謝謝了
