妙趣动物园
大家好，我是街角美味，一个专注于头条问答的美食爱好者，这是我在悟空问答的第834个原创回答，同时也高兴与大家一起聊聊美食相关的话题
为什么街头羊肉串，能卖到一元一串？
在我个人看来，之所以街头那些羊肉串，能卖到一元一串，主要还是羊肉的质量问题了，其实想想也是的，现在羊肉是什么价格了，怎么可能给你用好的羊肉了，哪怕就是用好的羊肉了，
估计羊肉串的价格，也要3-5元起步了，怎么可能给你一元一串了，估计真要给你一元一串的话，那么这个卖羊肉串的老板，就不是在做生意了，而是在做慈善了，因为一串羊肉串的成本
估计在怎么节省材料，也要串到1元左右的羊肉成本，所以街头卖羊肉串的老板，只要是为了赚钱的，就不可能给你用好的羊肉，那不用好的羊肉，用什么羊肉了，其实现在大部分的羊肉串老板
在购买羊肉的问题上，多是有着二个选择的，一个就是购买那些劣质羊肉了，二个就是购买次等羊肉了，而劣质羊肉和次等羊肉是二个不同概念的，因为劣质羊肉指的就是不健康羊肉，也就是冒牌羊肉
而次等羊肉，代表的就是卖不掉的羊肉和长期冷冻的羊肉，但这些卖不掉的羊肉，和长期冷冻的羊肉，在可食用上，是完全不用担心的，但那些劣质羊肉，在可食用上就不那么保证了，因为那些次等羊肉
只要碰到肠胃不好的了，就能明显的感觉到了，因为要是肠胃不好的人，吃了那些劣质羊肉的话，那么最轻的表现多是闹肚子了，要是严重点的话，估计就要去医院接受治疗了，而且只要确诊是劣质羊肉引起的不舒服
那么使用劣质羊肉的羊肉串老板，就要花钱免灾了，要是碰到严重情况的话，估计就要接受教育了，所以现在大部分的羊肉串老板，在羊肉的选择上，多半还会选择用些次等羊肉的，
毕竟次等羊肉的批发价格，要远比常规羊肉低的多，哪怕就是卖到一元每串了，还是能赚几毛钱利润的，但也有少部分的无良商家，会采用打游击的形式，使用劣质羊肉的，因为劣质羊肉的批发价格，要远比次等羊肉低的
七哥美食记
羊肉串，一块一串的，肉量还好吧。要说多不应该很多，我原来没事，晚上就在外面卖肉串，都是市场卖羊肉的穿好的，一斤羊肉大概能串六十串，它们穿的。不过现在羊肉太特么贵了，我记得一七年九月份之前。我这，我讲讲价。一斤还二十三，不然二十五，后来我出门办事，有一个多月吧，回来，一斤差不多要三十五了，直到现在，纳了闷了，羊肉什么时候和牛肉差不多了，甚至有时比牛肉还贵些
z道心z
当地前两年报道过烧烤店，有家自己买的羊肉串成串一串成本是2块钱，但是附近几家烧烤店卖的羊肉串一串1元到1块5，市民就觉得很好奇，记者跟随报道，烧烤摊的摊主拍着胸脯说绝对是纯羊肉，而且是从内蒙古发来的。
结果一查厂家压根就不存在，又发现了另外的7家烧烤摊，有4家在出售便宜羊肉串，把还没有进行烤制的羊肉串拿起来称重，为30克左右，但是当天市场上的羊肉按照34元计算的话，30克羊肉串的成本也应该在2元左右，但是在一些烧烤摊上卖到1~1.5元。
亏本的生意肯定没人会做的，细心会发现羊肉串的包装上会写着条例“调理羊肉串”，生产的厂家也不是内蒙古而是青岛，包装上是有生产许可证，但当进行查询的时候，发现这个厂家根本就不存在，在记者的追问下，烧烤店的老板说他们的羊肉串是从冷冻城进的货，价格为30串15元。
记者问到羊肉串里面是什么肉的时候，烧烤店老板说肯定不是羊肉，而是别的肉，有可能是猪肉，有可能是鸭肉，这个他们也不太清楚，但绝对不是猫肉啊，耗子肉啊等等之类的。
老板还说到了夏天烧烤店就用这个串，没有出过任何问题，而且一天能卖出去好几箱。
记者买回去同样的羊肉串去检测，发现是用鸭肉块加羊油串成的，同时还加羊肉精以及嫩肉粉。
厂家在串成串的时候，先把鸭肉切成小块，里面放入嫩肉粉和羊肉精搅拌均匀，如果用猪肉或者鸡肉的话会使用一些染色剂使肉的颜色更接近羊肉，腌制几个小时，等到入味之后就串成羊肉串，中间搁着羊油，再刷上一层热羊油，假的羊肉串就制作成功了，有的为了保存的时间长，还会加入大量的防腐剂以及添加剂。
下次看到烧烤店羊肉串卖一元一串，而且肉还很多，还是别吃，馋了自己买点羊肉或者到正规的店里去吃，毕竟吃的东西，安全健康第一。
葱油饼不带葱
如果烧烤摊的羊肉串卖1元一串，肉还很多，那劝你别买了，真正的羊肉串光是羊肉的成本就要8毛钱了，莫非摊主是捡来的羊肉。羊肉串1元一串，肉还很多，怎么会这么便宜呢？
羊腿肉的肉串一般都是这样的，三块瘦肉两块肥肉，讲究的小贩会使用肥羊肉（羊尾巴）而不是单纯肥油，东北羊肉三十五一斤，羊尾巴油也要十元钱一斤了，这样的肉串起码要1元5毛一串，因为烧烤需要消费木炭和人工，加上摊位的价钱，羊肉串一元钱一串肯定要掺杂点别的肉了。
我最喜欢的羊肉串使用羊排肉，不肥不腻的羊排肉，鲜切现场穿串，只有这样的肉串我才敢吃，不然看不见摸不到的羊肉串，真心不敢吃啊，要注重食品安全啊，很多羊肉烧烤的店面都是挂着羊肉，你要吃多少，给你秤多少，老板告诉我一斤羊排肉只有23串，这是市场规律，肯定不能违背，除非老板指望限量版的羊肉串招揽顾客，还靠酒水和其他菜品来赚钱，但这种现象非常少。
羊肉串如果是10元10个，这样羊肉串的肉显得非常少。烤完的肉串会缩小很多，注意这一点，缩小很多，烤完还有很大的肉，百分之百不是羊肉了。
纯羊大串，羊肉鲜肉切割，肉串现场穿串，透明化的厨房，看着烤出来，羊肉有肥瘦，这样更好看。吃起来口感特别棒，尤其是肥肉烤成油梭子的感觉，一口下去蹦出来全是酥脆。滚烫的羊肉串，撒上孜然辣椒，再来几瓶啤酒，保证看完问答，就会肚子咕咕叫了。
辽沈美食
当地前两年报道过烧烤店，有家自己买的羊肉串成串一串成本是2块钱，但是附近几家烧烤店卖的羊肉串一串1元到1块5，市民就觉得很好奇，记者跟随报道，烧烤摊的摊主拍着胸脯说绝对是纯羊肉，而且是从内蒙古发来的。
结果一查厂家压根就不存在，又发现了另外的7家烧烤摊，有4家在出售便宜羊肉串，把还没有进行烤制的羊肉串拿起来称重，为30克左右，但是当天市场上的羊肉按照34元计算的话，30克羊肉串的成本也应该在2元左右，但是在一些烧烤摊上卖到1~1.5元。
亏本的生意肯定没人会做的，细心会发现羊肉串的包装上会写着条例“调理羊肉串”，生产的厂家也不是内蒙古而是青岛，包装上是有生产许可证，但当进行查询的时候，发现这个厂家根本就不存在，在记者的追问下，烧烤店的老板说他们的羊肉串是从冷冻城进的货，价格为30串15元。
记者问到羊肉串里面是什么肉的时候，烧烤店老板说肯定不是羊肉，而是别的肉，有可能是猪肉，有可能是鸭肉，这个他们也不太清楚，但绝对不是猫肉啊，耗子肉啊等等之类的。
老板还说到了夏天烧烤店就用这个串，没出过任何问题，而且一天能卖出去好几箱。
记者买回去同样的羊肉串去检测，发现是用鸭肉块加羊油串成的，同时还加羊肉精以及嫩肉粉。
厂家在串成串的时候，先把鸭肉切成小块，里面放入嫩肉粉和羊肉精搅拌均匀，如果用猪肉或者鸡肉的话会使用一些染色剂使肉的颜色更接近羊肉，腌制几个小时，等到入味之后就串成羊肉串，中间搁着羊油，再刷上一层热羊油，假的羊肉串就制作成功了，有的为了保存时间长，还会加入大量防腐剂以及添加剂。
下次看到烧烤店羊肉串卖一元一串，而且肉还很多，还是别吃，馋了自己买点羊肉或者到正规的店里去吃，毕竟吃的东西，安全健康第一。
我是王梅子
当地前两年报道过烧烤店，有家自己买的羊肉串成串一串成本是2块钱，但是附近几家烧烤店卖的羊肉串一串1元到1块5，市民就觉得很好奇，记者跟随报道，烧烤摊的摊主拍着胸脯说绝对是纯羊肉，而且是从内蒙古发来的。
结果一查厂家压根就不存在，又发现了另外的7家烧烤摊，有4家在出售便宜羊肉串，把还没有进行烤制的羊肉串拿起来称重，为30克左右，但是当天市场上的羊肉按照34元计算的话，30克羊肉串的成本也应该在2元左右，但是在一些烧烤摊上卖到1~1.5元。
亏本的生意肯定没人会做的，细心会发现羊肉串的包装上会写着条例“调理羊肉串”，生产的厂家也不是内蒙古而是青岛，包装上是有生产许可证，但当进行查询的时候，发现这个厂家根本就不存在，在记者的追问下，烧烤店的老板说他们的羊肉串是从冷冻城进的货，价格为30串15元。
记者问到羊肉串里面是什么肉的时候，烧烤店老板说肯定不是羊肉，而是别的肉，有可能是猪肉，有可能是鸭肉，这个他们也不太清楚，但绝对不是猫肉啊，耗子肉啊等等之类的。
老板还说到了夏天烧烤店就用这个串，没出过任何问题，而且一天能卖出去好几箱。
记者买回去同样的羊肉串去检测，发现是用鸭肉块加羊油串成的，同时还加羊肉精以及嫩肉粉。
厂家在串成串的时候，先把鸭肉切成小块，里面放入嫩肉粉和羊肉精搅拌均匀，如果用猪肉或者鸡肉的话会使用一些染色剂使肉的颜色更接近羊肉，腌制几个小时，等到入味之后就串成羊肉串，中间搁着羊油，再刷上一层热羊油，假的羊肉串就制作成功了，有的为了保存时间长，还会加入大量防腐剂以及添加剂。
下次看到烧烤店羊肉串卖一元一串，而且肉还很多，还是别吃，馋了自己买点羊肉或者到正规的店里去吃，毕竟吃的东西，安全健康第一。
B阿彬美食
先看看我今天在不同网站上查到的全国羊肉批发价
今天3月5日，北京市朝阳区的羊肉类均价为25元/斤，羊肉类当然包括羊腿、羊排、羊上脑、羊蝎子等等，暂且不计较。
截止昨天3月4日，全国的羊肉批发价，均价为32.67元/斤。
列举今天3月5日，全国部分地区的羊肉批发价：
你觉得1元1串合适吗？
先不讨论烤串师傅是否用羊腿肉做肉串，咱们就按市场上最最便宜的羊肉价格，师傅跑到河北省沧州市河间市，那里的羊肉羊肉仅为13元/斤（假设是羊腿肉），计算：
一斤羊肉500g，做10串，每串才50g，已经不算“肉很多”了
那一串肉的成本为1.3元/串，还不算最基本的装备，腌肉和烤肉的调料、签子、碳。
再加上串肉的损耗、摊位费，加上利润，怎么算也卖不到1元一串的价格。
自己决定吃不吃吧。。。
13元一斤的羊肉还仅是个假设，而且还是批发价，真正的市场零售价一般在30几元。那个成本就不需要计算了。
一元一串的原因，往好了想商家是为了促销搞活动，赔本赚吆喝，往不好了想，不知道自己吃下去的是什么东东。。。咱们还是不贪这小便宜了吧。
食客瞻云
羊肉串一元一串，是真的吗？
如果你想吃真正的羊肉串去沧州有个本斋回民镇，这个镇就全是加工羊肉的，这些羊肉是真的，还有就是新疆。
烧烤摊，羊肉串卖1元一串，这个10年前很多，现在2019年几乎没有了，但是10年前我看了一个新闻，讲的是卖羊肉串的被抓。为什么呢？因为卖的是假羊肉。
那么便宜的“羊肉串”到底是什么肉做的呢？有关记者采访到犯罪嫌疑人
某：都是鸭子肉，主要是便宜，用羊油（羊肥肉）一串，根本吃不出来
记者问：一般都是卖多少钱一串呢？
某：一般都是两元一串，我敢保证，只要是世面上卖的两元或者两元以下的羊肉串，没有一串是真羊肉，我敢拿性命担保。
记者问：你不怕被客户举报吗？
某：他们吃的时候也心知肚明，怎么便宜怎么可能是真肉。只要不天天吃，又吃不死人。
我有个舅舅在云南开烧烤，算下来一串羊肉串成本在3.2元，他卖4元一串，人去的少，后来改卖3.5元一串，因为当地都是从小吃羊肉长大的，你卖假肉很容易让人“砸店”。
舅舅就是不靠羊肉串挣钱，一般都是靠酒水挣钱。
经了解，一般世面上都是“僵尸肉，鸭子肉”，并非思茅烂狗，我很好查，昨天晚上我去了三家烧烤摊，分别要了20串，单价两元一串，回家用打火机一烧肉，立马闻到一股“鸡毛”和家禽毛烧焦的味道，感兴趣的小伙伴可以试验一下。毫无疑问这三家都不是真羊肉，那么剩下的羊肉串怎么办呢？我统统吃了，没错我10年前就知道这个答案，也会吃的，因为不经常吃，无所谓了。
如果你真想吃羊肉串，就去大的烧烤店或者自烤，不要去烧烤摊，一些价格便宜的都有鬼。
好了，关注，不迷路，给你揭秘更多美食秘密。
你知道世面上的炸鸡排为什么那么便宜吗，知道的话评论底下留言评论吧，
大东爱美食
这种一元一串的羊肉串，我还没有见到过，我们这边卖的的三元一串，味道还不错，但是肉却没有多少。如果遇到卖一元的羊肉串，那你一定别去买来吃，这样的肉绝对存在极大问题，并不是真正的羊肉，或者是有问题的那种病羊肉。
大家可以想想看，羊肉的价格还是挺贵的，一斤都要好几十元，羊肉串又将羊肉经过了一番处理，既去除掉了肉里面的腥味，又还将其加工成熟。所以制作羊肉串，卖家肯定也要从中赚一部分劳动费吧。既然这样，卖一元钱，他根本就是亏本。这些在卖羊肉串的人既然是做生意的，就不可能搞慈善，不可能亏本为大家服务。所以只要想一想就知道，这种肉里面绝对存在着大问题。这样的肉可能存在着下面这几种问题。
第1种问题，羊肉并不健康。对于一些生病了的羊，或者是一些已经死了的羊，那么这样的羊没办法正常的卖出去。养羊的人为了回一点本，就会有超低的价格卖给这些制作羊肉串的人。因为羊肉串的味道很浓，在这样重的味道下，羊肉的不新鲜感也会被掩盖住，普通的人根本分辨不出来这是不是正常的羊肉。 第2种问题，这并不是羊肉，而是其他的肉质代替的。现在科技这么发达，人的头脑又如此聪明，想出李代桃僵的方法不是不可能。有的人会用猪肉冒充羊肉，将猪肉经过一番处理，让肉质里面含有羊肉的腥味。那么人们一吃，觉得这种肉里面的确是有羊肉味，那就真的以为它是羊肉了。
第3种问题，羊肉和其他肉混合着卖。这些羊肉串上面放着的肉，并不全部是羊肉，可能只有一两块是，然后其他的都是普通的猪肉。当这些肉烤在一起的时候，大家吃起来也就分辨不出哪些是羊肉，哪些是其他肉了。这样一来，这一串肉的真实成本其实相当的低，那么卖家也就能以低价作为濠头售卖。但实际上，就这一元钱，也能让他赚到不少。 总之，大家切记下这一点，不管在什么时候，都一定不要去贪小便宜。或许在大家眼中，一元钱就能买这么多肉的羊肉串真的相当划算。但实际上，这种肉好不好，是不是真的是羊肉，这都还不好说。大家要明白，商家是不会亏本让利给买家的就行。 合肥美食达人
很高兴看到这个问题。
看了题主的问题，在下首先想到的是，题主是不是看错了？不是“羊肉串”，而是“大串”？甚至是招牌上根本没有出现“羊”这个字？是否人家写了一个“新疆大肉串”，您乍一看，就跟羊肉串联想起来了？要知道，那种新疆人出来卖的“新疆大肉串”并不是羊肉，更不是大肉（因为维族人不吃二师兄），而是摸了羊油的鸡肉，鸭肉或者其他碎肉压制的，这种串别说卖一块了，就是卖5毛他们都有的赚，要知道，那些人并不是靠“羊肉串”吸引人的，而是靠自己的大胡子，白帽子，和一口并不流利的普通话吸引人的。
今天咱们不研究那种“大串”到底是什么肉，反正我可以很负责的告诉您，那绝对不是羊肉，最多是抹了羊油的其他肉。
原因有三
一，价格不符。众所周知，普通羊肉最少也得30靠上一斤，就算是大批量购买，也得20多元，那么大一串才卖一元，是绝对不可能的，卖家是挣钱的，不是做慈善的。
二，题主叙述有误。并不是那么大一串羊肉串才卖一元，而是这个“羊”字有问题。
三，商家故意诱导顾客联想到羊肉。就是前面咱们说的，一个新疆人烤肉摊位，除了肉不是羊肉，其他方面包括老板都是和“新疆”，“羊肉串”，“烤羊肉”等字眼有关系，甚至老板原本就是地道的新疆人。
总之，题主这个问题无法正面回答，因为很大的一串羊肉卖一元，除非老板是从30年前穿越来的，而且之后的时间，他可以随意的穿越过去和未来，并且能够携带过去的一切东西回到现在，除了这个原因之外，这个“羊肉串”绝对不可能是羊肉。
