不得不說砂鍋是個神奇的鍋~煨出的湯滋味鮮醇，煨出的食物質地酥爛，美味不說，還很快捷，犯懶時就整個煲仔飯、砂鍋麵啥的，一起來試試吧~
肉末茄子煲
食材：茄子400g、肉末100g、胡蘿蔔50g、黑木耳80g、油適量、豆瓣醬適量、辣醬適量、大蒜4瓣、生抽適量
做法：1)將胡蘿蔔、泡發黑木耳切絲，茄子切斷備用；2)炒鍋內下油，將切斷的茄子下鍋炸至茄軟，撈起瀝乾油，倒入砂鍋;3)在炒鍋內將加入豆瓣醬、自制辣醬拌勻，加入大蒜放炒鍋內爆香；4)依次加入胡蘿蔔絲、泡發的黑木耳絲和肉末快炒；5)將4倒入裝有炸茄子的砂鍋內，加入生抽些許，中火煮；6)中火煮十分鐘後，起鍋即食。
臘味煲仔飯
食材：大米200g、油適量、鹽適量、臘肉50g、臘腸1根、雞蛋1個
做法：1)油菜一把，臘肉臘腸適量，雞蛋一個，香菜蔥花適量2)臘肉和臘腸系乾淨切片3)煮飯4)蓋上蓋，火不要太大，煮滾，5)飯冒泡的時候加入臘肉和臘腸6)飯差不多熟磕一個雞蛋7)準備煲仔飯的調料，碗裡倒入生抽，再燒熱油，倒在生抽裡即可8)另外煮好的菜心一起放到煲仔飯上，再淋上生抽，撒上香菜蔥花即可
紅燒雞腳煲
食材：雞腳200g、山藥100g、玉米100g、胡蘿蔔100g、白砂糖0.5勺、醬油15ml、鹽1勺、食用油適量
做法：1)雞腳洗淨中間斬開，山藥去皮切塊後泡水內，玉米胡蘿蔔也切塊。2)鍋內熱油放入一勺糖，待糖溶化後放入雞腳翻炒，加適量醬油。3)把胡蘿蔔，玉米倒入鍋中翻炒。4)山藥瀝乾水分倒入鍋中，加適量鹽調味。5)把所有食材都轉移到砂鍋內，加入半碗水，大火煮開後改小火煲20分鐘即可。
麻辣砂鍋湯麵
食材：機壓溼面100g、雞蛋55g、食油適量、鹽適量、生抽適量、乾紅椒適量、花椒適量、黑木耳適量、小白菜適量、黑胡椒粉適量
做法：1)準備好機壓溼面。2)準備好花椒、乾紅椒、香蔥；乾紅椒剪成絲，香蔥洗淨切細粒備用。3)白菜、黑木耳洗淨、瀝乾水分備用。4)砂鍋加熱，倒入食油；加入花椒和乾紅椒，煎出香味。5)加入適量冷水，煮開。6)加入小白菜和黑木耳。7)放入麵條，煮開。8)倒入雞蛋。9)加入適量鹽。10)淋入生抽，調好味。11)加入黑胡椒粉。
大腸燉豆腐
食材：熟豬大腸200g、內酯豆腐350g、油適量、鹽適量、紅尖椒適量、生薑適量、花椒適量、小油菜適量、香菜適量
做法：1)熟豬大腸切小段。2)把豬大腸入開水鍋焯水，去除髒汙。3)鍋裡倒入油，油熱後放入薑片、紅椒段、花椒爆香，炒出紅油。4)倒入豬大腸，翻炒均勻。5)倒入沒過豬大腸的開水。6)把燒開的湯菜倒入鍋底碼有小油菜的砂鍋。7)砂鍋上爐灶，調入精鹽小火煮10分鐘。8)內酯豆腐切成大塊。9)把切好的內酯豆腐塊小心的放入砂鍋即關火。
臘八粥
食材：紅豆50g、黃豆50g、綠豆50g、黑豆50g、大米50g、小米50g、薏米50g、黑米50g、核桃適量、燕麥適量、蓮子適量、花生適量、枸杞適量、冰糖適量、紅棗適量
做法：1)四豆：紅豆，綠豆，黑豆，黃豆。中間的是蓮子。2)薏米，花生，黑米，燕麥，枸杞，核桃，冰糖等（有紅棗的最好放一些）3)大米，小米。4)提前把四豆浸泡至少8個小時，可節約熬製時間。5)其它材料泡一個小時。6)準備搪瓷鍋，一次性加足水，冷水下四豆，中火熬30分鐘。7)待四豆開花時，放入四米和其它所有材料，繼續熬30分鐘，不斷攪拌以免糊鍋。8)出鍋前根據口味放適量冰糖即可。
閱讀更多 農村妞二丫 的文章
