話說這土豆是非常神奇的食材，不論是煎、炒、烹、炸還是蒸、燒、煮、烤，感覺怎做都好吃，因此土豆成了家中的常備菜，尤其是受疫情影響，更是十幾斤的囤在家中，想吃隨時做就是了，也是方便。
在土豆的眾多做法中，這道“土豆燒牛肉”鮮香味美特下飯，以前我家每週至少做一次，雷打不動，用來給孩子們改善伙食做它準沒錯。剛剛出鍋的“土豆燒牛肉”色澤紅潤油亮看著就令人食慾大增，土豆綿軟細膩入口即化，牛肉耙軟入味特別香，每次做一鍋連湯汁都吃光。
感覺這土豆和牛肉就是天生一對，相互扶持，相互成全。把這牛肉燒土豆連同湯汁一起舀入剛剛出鍋的米飯上，米飯的口感和層次立即豐富起來，越吃越上癮。
宅在家裡太久了，就饞這道菜。冰箱裡幾乎清空了，趕緊去市場採購一番，把牛肉也加入了採購清單，回家立馬做了這道“土豆燒牛肉”，正好把製作方法分享給大家，學會了不用點外賣，自己在家做食材有保證，營養又健康。
土豆燒牛肉
準備食材：牛肉500克、土豆2個、洋蔥半個、蠔油1湯匙、豆瓣醬1湯匙、鹽適量、植物油少許
【做法】
1、首先把牛肉洗淨切成3釐米見方的大塊，把少許肥肉單獨切成小塊備用。
2、洋蔥切成小丁備用。
3、炒鍋中加入適量的植物油燒熱後調成小火，放入牛肉和肥肉，儘量多地煸炒出牛油，會為這道菜增香許多。
3、然後放入洋蔥丁翻炒至變色，調入1湯匙都豆瓣醬煸炒出紅油。
4、這豆瓣醬煸炒過後紅彤彤的，看著就很提升食慾，關鍵是它是那種大多數人都可以接受的微微辣，所以這豆瓣醬是家中常備調味料，提色，增香。
5、之後放入牛肉塊，調入1湯匙蠔油，適量的鹽翻炒均勻。
6、加入沒過食材的水大火燒開，煮沸騰後持續5分鐘左右。（注意此時不要蓋鍋蓋，讓牛肉中少許的腥氣隨蒸氣自然揮發）
7、然後倒入電飯鍋中，按動煲湯鍵燉煮1小時。（此時可以聽聽歌、看看書或者看看電視等，不用守在灶臺邊，很是輕鬆）
8、設好的鬧鐘響起，打開電飯鍋，牛肉基本上已經熟透，如果喜歡更耙軟的口感的話，可以再延長煮上20分鐘左右。
9、把土豆削去表皮洗淨，切成滾刀塊。（在切土豆的時候可以拿刀先切入土豆一半左右，然後順勢把刀鋒往外一掰，土豆會形成一個自然的斷裂口，這樣切出來的土豆在後續的煮制過程中會更容易入味）
10、電飯鍋中煮好的牛肉連湯水一起倒入炒鍋中，加入切好的土豆塊再一起燉上10分鐘左右，待土豆塊熟透後，喜歡加雞精/味精的朋友可以在此時撒入拌勻，起到增鮮的作用。
11、就是這麼簡單，“土豆燒牛肉”就做好了，熱氣騰騰地端上桌，一看就長著一副很費飯的樣子，就這麼一道菜，要是不忍著至少幹掉兩大碗米飯～
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