腊八蒜，春节吃饺子怎么能少了它呢，每年必须要泡，已经成了老北京人的传统了。从泡腊八蒜开始，就寓意着开始逐渐准备年货了。腊八蒜一般浸泡20天左右就可以吃了，但是今年北方很暖和，所以最好几天都放到冰箱里了。 腊八蒜很脆，经过醋的浸泡，没有了大蒜的辛辣味，而且腊八醋更是大家都非常喜欢吃的，大家对腊八醋的喜爱甚至超过了腊八蒜，今天是初五，这破五的饺子蘸上腊八醋，再就2掰腊八蒜，怎是一个香字了得。时光呼啸而过，腊八扑面而来。这一天最大的事——腌腊八蒜。
小时候，我帮母亲把蒜瓣一个一个剥了皮，看着母亲把蒜瓣装进玻璃瓶里，此后的日子我的心都悬在了这个瓶子身上。小时候的我觉得，天地间真是玄妙，怎么白白的蒜瓣会变成绿色，还得到日子才能打开，难道不到日子就变不成绿色了么?从此，小小的人儿一有空就对着装有蒜瓣的瓶子看，仔细观察，生怕遗漏了任何的微小变化。母亲很是不解:“你对着它看，它也不会马上变绿，任何事情都有规律，到了过年的时候，就能吃到绿绿的腊八蒜了。”
仪式感就是让今天的日子与往日不同，让生活更美好。仪式感来源于尊重，生活中的仪式感来源于生活中一点点的改变。腊八节，熬腊八粥腌腊八蒜，等过年！美好的事情值得搜索，2020，让我们一起生活在爱里，发现美，创造美！
腊八蒜的做法
1准备大概4头蒜。
2准备米醋。
3用手将大蒜搓开。
4将大蒜剥干净。
5将大蒜码放在玻璃瓶中。
6倒入米醋。
7将盖子盖紧。放置荫凉处，大概20天左右。
8看见大蒜变绿，即可食用。
小贴士
剥蒜后不易清洗，否则容易坏。 浸泡大蒜必须用米醋。 容器必须选用密封瓶，否则会漏气长毛。 容器最好选用透明的玻璃瓶，有时根据气温的问题能及时判断蒜是否腌好。 浸泡腊八蒜最好存放在5-8度的温度下，如果屋内温度过高，就放在冰箱里储蓄。 尽管腊八蒜好吃，尤其胃不好的朋友，也不宜过多食用。
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