青椒肉絲
材料：
青椒、豬裡脊肉、姜、老抽、生抽、澱粉、清水、鹽、糖、料酒、蒜
做法：
1.青椒切開，去籽後，切成絲。
2.裡脊肉順紋理切成絲，加少許澱粉和生抽醃製。
3.炒鍋里加少量油，油熱後下青椒絲煸炒至微軟時，出鍋備用。
4.再次燒熱鍋，倒入少量油，油熱後下姜、蒜片爆香。
5.倒入肉絲快速炒散。
6.下炒過的青椒絲同炒勻，調入鹽、糖炒勻後。
7.再淋入水澱粉勾薄芡，炒勻即可出鍋。
海鮮菇炒蝦仁
材料：海鮮菇、蝦仁、薑片、蔥花、鹽、料酒
做法：
1.將海鮮菇洗淨，切成段待用。
2.起鍋倒油燒熱，下入薑片爆香。
3.下入洗淨的蝦仁，加料酒翻炒一下。
4.放入海鮮菇翻炒至成熟。
5.最後加鹽調味，撒上蔥花即可。
老乾媽炒雞丁
材料：雞脯肉、大蒜、蔥、姜、鹽、生粉、芝麻、生抽、老抽、醋、料酒、糖、老乾媽
做法：
1.雞脯肉切成丁，碗中放入生抽、老抽、醋、料酒、糖、老乾媽、生粉拌勻調成料汁。
2.鍋中放適量油，油熱下雞丁，拌炒至雞丁表面焦黃。
3.盛出，剩下少許油在鍋中。
4.爆香部分蔥花、蒜粒，放入洋蔥翻炒。
5.小火將洋蔥炒香。
6.下雞丁炒勻，放調料汁。
7.大火不斷翻炒至雞丁入味上色，湯汁濃稠時。
8.撒少許白芝麻，撒剩下的蔥花即可出鍋。
菌湯豆腐
材料：
嫩豆腐、蝦、豌豆、胡蘿蔔、洋蔥、香菇、薑末、鹽、骨湯
做法：
1.香菇泡軟，蝦剝殼切成丁，洋蔥、香菇、胡蘿蔔切丁。
2.豆腐切成塊，放入開水鍋中，煮3分鐘，撈出備用。
3.起鍋放油燒熱，放入薑末、豌豆、洋蔥、胡蘿蔔、香菇煸炒至豌豆變色。
4.加入骨湯，放入豆腐、蝦仁，加入鹽調味，煮至所有食材成熟即可。
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