民俗，即民間風俗，指一個國家或民族中廣大民眾所創造、享用和傳承的生活文化，是普通勞動人民在日常的生產生活中所形成的一系列物質的、精神的文化現象。 它具有普遍性、變異性和傳承性。民俗文化是一個民族文化的根基，是一個民族特有的文化現象，是民族文化的重要組成部分，也是人類在長期的生產和生活中，在不同的地域、不同的風俗習慣和文化背景下創造、積累、演變所形成的不同特色和模式的文化。
民俗文化是積澱深厚、豐富多彩的民眾知識和民間智慧的結晶。河南歷史悠久，擁有豐富的民俗文化資源，民俗文化形態多種多樣。河南作為一個文化資源大省，文化形態多樣，不僅具有豐富的歷史文化遺產和深厚的人文傳統積澱，民俗文化資源也十分豐富。但就目前來看，河南對民俗文化資源這一“富礦”的生產開發力度還很不夠，民俗文化產業的發展總體還處於初級階段。
洛陽唐三彩
開封鬥雞
河南民俗文化中有許多經典之例。民間科技方面，如禹州鈞瓷、洛陽唐三彩、南陽玉雕、朱仙鎮木版年畫、淮陽泥泥狗等民間工藝品，各具特色。民間藝術方面，民間歌舞、民間文學、民間表演藝術、民間美術更是燦爛多姿，如“地方戲種有豫劇、越調、道情等，表演類有龍燈、獅子、高蹺、旱船等20 多種”。
歲時節日民俗方面，如中嶽廟會、洛陽牡丹花會、浚縣古廟會與民間社火等。民間信仰民俗方面，有“三月三”黃帝故里祭祖、淮陽太昊陵廟會等。民間體育方面，主要有武術和少林太極。民間演藝娛樂方面，如靈寶皮影、濮陽雜技、開封盤鼓、開封鬥雞等。物質生產民俗方面，如風味飲食類的開封夜市、洛陽水席、鄭州燴麵等。土特產方面，如道口燒雞、西峽獼猴桃、新鄭大棗、靈寶蘋果、開封西瓜、禹州三粉等，不勝枚舉。
洛陽牡丹花會
在當前社會背景下，各地旅遊資源成為新的經濟增長點，旅遊本身就是一種文化消費活動。因為旅遊活動大都具有豐富的文化內涵，而民俗文化與旅遊業的結合，不僅可以不斷豐富旅遊業的內容，而且可以藉助旅遊景觀有效地宣傳民俗文化，為旅遊業注入新的活力。旅遊業的發展帶動了當地商業、企業、餐飲酒店等行業的發展，是一門兼具多種功能的新興產業，能夠促進地方經濟發展、擴大市場需求、增加就業機會。旅遊資源主要是一種能夠滿足旅遊者心理需求的文化意義上的存在。如果旅遊業越來越興旺，那麼民俗文化也會發展得越來越好，相得益彰。
朱仙鎮木版年畫
隨著時代的發展，河南雖為民俗文化資源大省，文化但產業卻落後於其他地區的發展，許多民俗文化僅存於民間，尚未得到開發利用，一些優秀的民俗文化傳統日趨淡化甚至正在消亡。因此，河南民風民俗中豐富的非物質文化遺產資源亟待搶救與保護。應當根據當前民俗文化產業發展的特點和當地的實際市場需要，對河南的民俗文化資源進行整合，重點發展一批具有較強市場吸引力的民俗產業，構建一個相對集中的民俗文化產業重點發展體系，使河南的民俗文化產業顯示出自己的強勢特徵。
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