赳赳老秦不暇自哀
您好！我是小牛尋味，很高興能回答這個問題，白蘿蔔苦味是它的原味，只要把它稍微加工一下，就是另一種美食，一點苦味都沒有了，今天給您分享一下，這個是我前幾天做的炸素丸子，做這個素丸子是因為我家孩子總是不吃蘿蔔，俗話說冬吃蘿蔔夏吃薑，為了讓孩子能吃蘿蔔，我就開始做這個素丸子了，其實很簡單的，把蘿蔔清洗乾淨，切成碎狀，再放點青菜，可以根據自己家裡有的青菜來添加，我放的西蘭花，原因同樣是孩子不吃西蘭花，再打入兩個雞蛋，放放入適量的麵粉，加鹽，雞精，五香粉，攪拌均勻，過加熱放油，燒至七成熱，依次放入丸子，如果麵糊比較稠，可以用手做成圓球狀，如果麵糊太稀，也沒事的，可以用勺子挖麵糊放入鍋內，雖然不是很圓，但確實非常好吃，外焦裡嫩，我做了一大盆，兩個孩子不到一天全吃光了，準備最近再做一次，個人真實經歷，希望對您有幫助哈！[害羞]
小牛尋味
你好，我家就經常喜歡吃白蘿蔔，但是有股苦味如果去除不了的話確實挺煩惱，現在我就和你分享一下午是怎麼去除苦味的，希望能幫到你。
白蘿蔔發苦的原因：
第一.蘿蔔味苦是在生長髮育過程中，天氣炎熱 或施用氮肥過多而磷鉀肥不足時引起的。
第二可能是因為蘿蔔中生物鹼較多，導致蘿蔔發苦。
如何去除白蘿蔔的苦味？
第一，開蓋煮去味法煮蘿蔔時，打開鍋蓋煮可以去除異味。
第二，焯水去味法蘿蔔在烹飪前焯水過能去除異味。蘿蔔有辣味和澀味是由於蘿蔔內含有名為硫醇和黑芥子甙的物質，這兩種物質經燙焯後能轉變成可揮發的芥子油，不僅除去了蘿蔔中的辣味、澀味，同時還能使蘿蔔中的部分澱粉轉化成葡萄糖而產生微甜味、鮮味。
第三，食鹽去味法在燒蘿蔔前，在切好的蘿蔔上撒適量鹽，漬一下濾去蘿蔔汁，可減少蘿蔔苦味。
第四，食醋去味法如果是蒸吃蘿蔔，可先將其切碎，按300：1的比例放入食醋再上鍋蒸，異味可消除。
第五，小蘇打去味法將蘿蔔切碎，按照蘿蔔：小蘇打=300:1的比例撒上小蘇打拌勻煮熟，這樣燒出來的蘿蔔也沒有異味。
好了，趕緊用蘿蔔給家人做一道美食吧！
山山小廚
蘿蔔想要脆爽沒有苦味，一定要在裡面加入鹽去醃製一下，這樣就能夠把蘿蔔裡面的水分全部醃製出來，順帶把苦味澀味全部都一塊醃製出來了，再去炒蘿蔔或者涼拌，就一點都沒有苦味啦，而且特別脆爽，特別好吃。
醃出水分以後可以在裡面加入自己喜歡吃的調料，比如說糖，醋，再去一調配的話，整個味道就提升起來了，特別酸爽，如果喜歡吃辣的還可以在裡面加入少許小米辣，吃起來更加下飯好吃哦。
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鏟子愛廚房
你好，我是愛做飯的平底鍋。很高興回答你提出的問題。白蘿蔔的苦味，去除有很多種方法。我分享幾種大眾常用白蘿蔔去除苦味的方法。
1:小時候，秋天白蘿蔔的收穫季節。一下子收穫很多白蘿蔔。吃不完。為了方便儲存，我們家把白蘿蔔用那個用擦絲的工具。把白蘿蔔擦成絲。把白蘿蔔曬成乾的白蘿蔔絲。比如到過年的時候蒸包子餃子。都可以當配菜。這需要提前把幹蘿蔔絲泡發，這樣的白蘿蔔絲就沒有苦味了。
2:飯店裡面。有一道爽口小菜。爽口白蘿蔔皮。怎麼去除苦味的呢？是把蘿蔔皮切大小均勻的片兒。用鹽醃製個半個小時。再用清水沖洗乾淨。這樣做出來的白蘿蔔皮沒苦味了。並且白蘿蔔也更爽口。也可以做糖醋蘿蔔條。同樣的方法，把白蘿蔔先改成條。用鹽醃半小時。用清水再洗乾淨。改成糖醋味兒就可以了。
3:就是白蘿蔔切成絲之後，放開水裡面焯水，也可以除白蘿蔔的苦味。
我本人比較喜歡吃白蘿蔔。白蘿蔔的也有很多種吃法。比如涼拌。做泡菜。做餃子餡。蒸包子。燉牛羊肉。
多年前，我到浙江省紹興市下面一個新昌縣去出差。晚上吃夜宵。吃過一次蘿蔔絲蒸餃。很大個的。因為是晚上，也有點餓去吃夜宵。很香的。據當地的朋友介紹，真正的蘿蔔絲蒸餃。這個蘿蔔絲一定要用大油炒熟。再放一部分練完油油的油渣。現在有的時候想想還流口水。我在家裡也自己做過幾次。就是沒有當時當時的蒸餃吃的香。好啦，今天關於白蘿蔔就寫到這兒吧。
我是愛做飯的平底鍋。愛家從認真做飯開始。每天都會在頭條上。有簡單的家常菜分享！有喜歡的朋友記得點贊，關注和轉發。您的支持。是我努力最大的動力。謝謝頭條朋友！
愛做飯的平底鍋
大家好我是燒餅哥，下面我們來說一下如何去掉白蘿蔔的苦味。
白蘿蔔是我們常見的一種蔬菜，而且白蘿蔔還被本草綱目稱為“蔬菜最有利者”有著多種功效。不過有時候煮出來的白蘿蔔味道發苦，這是怎麼一回事呢？ 白蘿蔔發苦的原因：1.蘿蔔味苦是在生長髮育過程中，天氣炎熱或施用氮肥過多而磷鉀肥不足時引起的。2.可能是蘿蔔中生物鹼較多，導致蘿蔔發苦。
如何去除白蘿蔔的苦味？1.開蓋煮去味法。煮蘿蔔時，打開鍋蓋煮可以去除異味。2.焯水去味法。蘿蔔在烹飪前焯水能去除異味。蘿蔔有辛辣味和澀味是由於蘿蔔內含有名為硫醇和黑芥子甙的物質。這兩種物質經燙焯後能轉變可發揮的芥子油，不僅除去了蘿蔔中的辣味，澀味，同時還能使蘿蔔中的部分澱粉轉化成葡萄糖從而產生微甜味和鮮味。3.食鹽去味法，在燒蘿蔔前，在切好的蘿蔔上撒適量鹽，漬一下濾去蘿蔔汁，可以減少苦味。4.食醋去味法，如果蒸吃蘿蔔，可先切碎，按照300：1放入食醋再蒸，異味可消除。5.小蘇打去味法。將蘿蔔切碎，按照蘿蔔：小蘇打=300：1的比例撒上小蘇打拌勻煮熟，這樣燒出來的蘿蔔沒有異味。
白蘿蔔可以做哪些美食：1.清炒白蘿蔔絲2.清蒸白蘿蔔3.白蘿蔔燉香菇4.蘿蔔煎蛋5.爽口脆蘿蔔6.白蘿蔔排骨湯7.白蘿蔔燜牛腩8.白蘿蔔豬肉水餃9.清湯白蘿蔔燉羊肉10.白蘿蔔炒肉想了解更多美食做法，記得關注我喲！
鵬哥的妹妹愛美食
你好！我是圓潤的胖小夥，很高興回答你的問題。
蘿蔔苦味去除有三種方法：
1.一斤的胡蘿蔔加三克的小蘇打在一起，烹飪的時候就可以消除
2.烹飪的時候調料的味道放的稍微重一些，可以壓倒苦味，這種方法適合口味比較重的人群
3.胡蘿蔔加十克鹽巴的比例，搓一下可以去除苦味
此外，蘿蔔含有多種微量元素白蘿蔔富含維生素C嗯，能抑制黑色素的形成，防止脂肪的氧化，而且白蘿蔔含有植物蛋白，維生素C和葉酸，食用可以維持血管彈性的。下面我來推薦一種胡蘿蔔的做法，是牛肉絲炒胡蘿蔔，做法相當簡單，非常容易上手。
1、牛肉絲炒胡蘿蔔
材料： 牛肉50克，胡蘿蔔150克，醬油、植物油各15克，精鹽、澱粉各10克，蔥花、薑片、料酒。
步驟：
1、牛肉洗淨，切成肉絲，用澱粉、醬油、料酒調汁，把牛肉絲醃製入味；胡蘿蔔洗乾淨，颳去外皮，切成細絲。
2、起鍋，放油，先下胡蘿蔔絲快炒，再放入鹽、醬油炒勻，取出備用。鍋內再加少量的油燒熱，先下蔥、姜炒，再放入牛肉絲，用大火快炒幾下，然後將炒過的胡蘿蔔絲放入，用旺火塊炒，放入剩下的醬油，拌勻就可以了。
總結，此菜具有健脾養胃、強骨壯筋、補虛損、安中益氣、清熱解毒等功效，鼓勵大家都嘗試下。
圓潤的胖小夥
白蘿蔔在生長過程中由於施用氮肥過多或者磷鉀肥不足等種種原因，導致普遍性的會有淡淡的苦味，在吃的時候會影響口感，去除苦味的方法有很多，下面介紹幾種供大家參考：
方法一：焯水法
將白蘿蔔切片或者切條，鍋中加水燒開，然後放入處理好的白蘿蔔，攪拌均勻焯水一分鐘後可撈出，用涼水沖洗備用。
方法二：醃製法
將白蘿蔔切片或者切條盛入盆中，均勻的撒入適量的食鹽，攪拌均勻靜置十分鐘，然後用涼水沖洗備用。
方法三：中和法
將白蘿蔔切片或者切條盛入盆中，均勻的撒入適量的白糖，攪拌均勻靜置五分鐘，然後用涼水沖洗備用。
以上方法可以去除白蘿蔔中淡淡的苦味，希望對看到的朋友們有所幫助！
白蘿蔔在中華美食譜中有很多種吃法，今天就給大家介紹一種老少皆宜，營養豐富的美食——餃子
準備食材：
白蘿蔔、豬肉、餃子粉、蔥、花生油、食鹽、蠔油、味極鮮
製作步驟：
第一步：和麵（三口之家的飯量）
取一斤麵粉緩慢分次加水，不停的攪拌，待面成絮狀後開始揉成團，邊揉邊清理手上、盆中多餘的麵粉，揉到面光、手光、盆光之後用保鮮膜把面密封靜置。
第二步：切肉
五花肉切成片，再切成條，最後切成丁，放入容器中，再把準備好的大蔥切成碎末摻在一起，倒入味極鮮，攪拌均勻醃製。
第三步：處理白蘿蔔
取白蘿蔔一個，洗淨表面雜質，去皮，切成片條，鍋中加水燒開，然後放入處理好的白蘿蔔，攪拌均勻焯水一分鐘後可撈出，用涼水沖洗。將涼透的蘿蔔條剁碎，成米粒大小的顆粒狀，用涼水沖洗一遍，攥幹水分備用。
第四步：調餡
把處理好的白蘿蔔以及醃製好的肉餡摻在一起，加入適量的花生油、食鹽、蠔油朝一個方向攪拌均勻。
第五步：擀皮
將和好的面放在面板上反覆揉，揉光滑後切成大小均勻的面蒂子，然後再用擀麵杖擀成餃子皮。
第六步：包餃子
包成什麼樣的形狀全靠個人發揮
第七步：煮餃子
鍋中加入足量的清水，燒開後放入餃子，輕輕晃動鍋，待餃子分開後用鏟子貼底貼邊輕輕推動餃子使其均勻受熱，蓋上鍋蓋等水開後在輕輕推動餃子，反覆三遍後餃子變膨脹了飄起來了說明餃子熟了，撈出，沾上蒜泥，開吃！
八七食堂
首先把白蘿蔔清洗乾淨。切成條。放入鹽 醃製30分鐘。然後用手把水分捏幹。調味。蠔油，美味鮮醬油。白糖。薑片。陳醋。味精，蒜片。泡12小時。即可食用，這是醬蘿蔔，
把蘿蔔切片。放入鹽。醃三個小時。撈出。
然後找個容器。放入純淨水。調味。味精。鹽，白醋。野山椒一包。嫩姜塊一斤，八角，花椒粒。在陰涼處泡24小時即可食用
蘿蔔本身是清淡的食材。可以做的美食太多，
美味的菜就這麼簡單。
彭師傅廚房
你好，我平常吃白蘿蔔為了去除白蘿蔔的苦味有幾個辦法：
1、\t白蘿蔔焯水，不管是包包子，還是燉湯，炒菜，可以把白蘿蔔提前焯水，這樣能有效去除味道，並且再做其他的時候也省時間。
2、\t加食用醋醃製，然後用清水清洗一下。
3、\t做蘿蔔之前用食用鹽醃製一下，然後過濾去蘿蔔汁，然後再用清水清洗一下，這樣也是可以減少苦味的。
白蘿蔔可以做的美食有很多呢比如：蘿蔔絲丸子、蘿蔔絲蝦滑湯、蘿蔔絲牛肉包子、蘿蔔絲餅、蘿蔔燉牛腩、清蒸白蘿蔔、涼拌蘿蔔絲、白蘿蔔雞肉卷、羊肉燉白蘿蔔、悶燒白蘿蔔、白蘿蔔燉排骨、蘿蔔絲燉粉條、醃蘿蔔條、酸辣白蘿蔔、白蘿蔔釀肉、白蘿蔔餡餅、蘿蔔糕等等。
跟你分享一個簡單蘿蔔糕的製作吧
食材：白蘿蔔250g、火腿腸100g、米粉100g、玉米澱粉40g、水400ml、鹽4克、糖2克。
做法：
1、\t白蘿蔔去皮然後擦絲，然後焯水，焯2分鐘左右後撈出過涼水，然後擠幹水分。
2、\t火腿腸切成丁，鍋裡放油燒熱，把火腿丁倒進去翻炒，然後倒蔥花翻炒，然後倒入蘿蔔絲翻炒。
3、\t將米粉、澱粉、水混合在一起攪拌均勻。4、\t把炒好的火腿和蘿蔔絲放進麵糊裡，放4克鹽和2克糖。
5、\t混合均勻後倒入喜歡的已經抹油的模具。6、\t上鍋蒸30分鐘左右直至蘿蔔糕熟透，然後拿出。晾涼切塊。
7、\t吃之前可以再上鍋油煎一下，這樣更好吃些。
桔子小廚
您好，我是大偉。很高興回答你的問題。根據你的問題做出以下解答。
白蘿蔔的苦味怎麼去除我有4種解決辦法。
1. 煮蘿蔔時,提前拿涼水沖洗。涼水下鍋，打開鍋蓋煮可以去除異味。
2.在烹製蘿蔔前,把切好的蘿蔔上撒適量得鹽,淹一下，然後控出蘿蔔汁,可去除蘿蔔苦味。
3. 拌蘿蔔時可放入適量的醋異味可消除。
4.將蘿蔔切塊,撒入適量的小蘇打拌勻煮熟,這樣燒出來的蘿蔔也沒有異味
白蘿蔔的苦味怎麼去除回答完畢。
下面回答白蘿蔔能夠做出哪些美食。
白蘿蔔我能夠做出以下3種美食。
1.紅燒蘿蔔
蘿蔔切滾刀塊，洗淨。鍋中放油，放入五花肉片。炒制斷生，下入蔥薑蒜片。爆香。然後放入醬油，蠔油，十三香，老抽。鹽，味，糖，雞精。下入蘿蔔翻炒均勻。填入適量得水，燒汁湯汁濃稠。勾入少許水澱粉，出鍋即可。
2.蘿蔔燉牛肉
蘿蔔去皮切菱形塊，洗淨備用。牛肉切小塊後。沸下水。撈出投涼。
鍋中燒油，下入蔥姜大料。爆香後放入牛肉炒香。加入牛肉燉熟後，加入鹽，味，糖，雞精，放入蘿蔔一起燉熟即可。
3.蘿蔔絲燉大蝦
蘿蔔切絲洗淨。大蝦去蝦槍，開背去蝦線。備用。
鍋中放油，蔥姜爆鍋。下入蘿蔔絲煸炒至斷生，下入大蝦，加入適量得水。放入鹽，味精，糖，雞精，胡椒粉。燉熟即可。
希望我的回答能夠幫到您！
