雖然大家天天吃但是你們瞭解厄瓜多爾白蝦嗎?

厄瓜多爾這個國家位於赤道附近,今天要講的是它最出名的水產厄瓜多爾白蝦,南美白對蝦俗稱青蝦,白蝦,南美白蝦。厄瓜多爾沿海就有這種蝦的野生種群,在幼苗的選擇上具備先天優勢,厄瓜多爾白蝦養殖時間比較長,很多國家和地方都有養殖南美白蝦,但厄瓜多爾區別與其他地方是他採用海水低密度養殖的養殖模式,使對蝦有足夠的生長,攝食空間。而且因為密度低所以可以大大降低疾病的擴展率和保持良好的水質。厄瓜多爾沿海分佈大大小小的火山岩島嶼,有豐沛的淡水河流注入,這樣讓蝦的生長環境更加適宜。

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厄瓜多爾白蝦

厄瓜多爾蝦捕撈上來,便迅速的通過人工清洗分揀,迅速的將它冷凍零下55度,這樣再解凍後會和鮮蝦沒有什麼區別。幹凍技術,有些地方叫鹽凍,方便了大家可以把蝦一隻一隻的拿出來。

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現在很多不良商家,用越南或者國內養殖蝦冒稱厄瓜多爾白蝦,一般來說,國內因為養殖密度太大,所以蝦體一般比較小,50-60左右就算大的了,越南蝦蝦體顏色偏黃,而且蝦殼比較厚。所以不管是在線下還是在網上大家一定要選擇正規商家,一般在包裝上也有體現,正規廠家一般都會在包裝上打上淨含量,還有相關的報關單,這是分辨真假的依據,大家切記。

厄瓜多爾白蝦的做法很多,大家可以看下我的視頻,裡面有油燜大蝦的做法,大家可以參考一下。

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