雖然大家天天吃但是你們瞭解厄瓜多爾白蝦嗎？

厄瓜多爾這個國家位於赤道附近，今天要講的是它最出名的水產厄瓜多爾白蝦，南美白對蝦俗稱青蝦，白蝦，南美白蝦。厄瓜多爾沿海就有這種蝦的野生種群，在幼苗的選擇上具備先天優勢，厄瓜多爾白蝦養殖時間比較長，很多國家和地方都有養殖南美白蝦，但厄瓜多爾區別與其他地方是他採用海水低密度養殖的養殖模式，使對蝦有足夠的生長，攝食空間。而且因為密度低所以可以大大降低疾病的擴展率和保持良好的水質。厄瓜多爾沿海分佈大大小小的火山岩島嶼，有豐沛的淡水河流注入，這樣讓蝦的生長環境更加適宜。

厄瓜多爾白蝦

厄瓜多爾蝦捕撈上來，便迅速的通過人工清洗分揀，迅速的將它冷凍零下55度，這樣再解凍後會和鮮蝦沒有什麼區別。幹凍技術，有些地方叫鹽凍，方便了大家可以把蝦一隻一隻的拿出來。

現在很多不良商家，用越南或者國內養殖蝦冒稱厄瓜多爾白蝦，一般來說，國內因為養殖密度太大，所以蝦體一般比較小，50-60左右就算大的了，越南蝦蝦體顏色偏黃，而且蝦殼比較厚。所以不管是在線下還是在網上大家一定要選擇正規商家，一般在包裝上也有體現，正規廠家一般都會在包裝上打上淨含量，還有相關的報關單，這是分辨真假的依據，大家切記。

厄瓜多爾白蝦的做法很多，大家可以看下我的視頻，裡面有油燜大蝦的做法，大家可以參考一下。