霓裳◆落花瓣◇
您好！本人家乡盛产名茶，黄山毛峰，屯溪绿茶，祁门红茶等等！喝了十多年的茶，对于品茶也算小有研究！
怎么样辨别茶叶的好坏呢？这里小编教您三大步骤，一看、二闻、三品尝！
1）一看，就是看茶叶的品相，比如黄山毛峰，两叶一尖，就是两片小叶子中间有一个毛尖头，形状笔直如峰，颜色绿如翡翠！
2）二闻，就是闻茶叶的香味，新茶用手摸过手上有一股叶子的清香味，陈年旧茶只有泡起来才有一点茶香味！最重要有的黑心厂家会加入色素，加入色素会使颜色更加好看！
3）三品尝，就是买茶叶去专门销售茶叶的店铺购买，买之前看中哪一款茶让老板给您泡一杯品尝一下，好茶茶香浓郁，一入口微苦，二入口苦中带甜，三入口基本就没有什么苦味！
品茶如品人生，先苦后甜，至所有努力拼搏的人！
皖南兄弟
做为一个闽南人，我来给你回答！
如今喜欢喝茶的人越来越多，但市场上茶叶的品质却是良莠不齐，那么怎样判别茶叶的好坏呢？
一、评干茶
1、整碎（匀度）：将100克左右的茶叶倒入盘中，双手合盘循着一定方向旋转数圈，使不同形状的茶叶在盘中分出层次。粗大而轻飘的浮在上面，细小的沉在盘底，中段的茶叶比较均匀一致。中段茶越多，表明匀度越好。
2、条索：紧结而重实的质量好，细而碎的质量差。珠茶要求细圆紧结。扁形茶要求扁平、光滑、挺直。
3、嫩度：在条件相同的情况下，芽尖和白毫含量多的嫩度高、品质好。
4、色泽：红茶红褐或乌褐油润的质量好，枯褐或花黄的质量差；绿茶翠绿或银灰色有光的质量好，枯黄或暗褐的质量差。红茶含有较多的金黄芽尖，白茶含有较多的白毫，均为高级茶。
5、净度：样茶中带有较多茶梗、叶柄、茶籽的，质量差，夹有杂质如泥沙、草木叶、竹片的质量更差。正品茶不能含有杂质，副茶不能含有非茶类杂质。
6、香味：抓一把干茶，闻其香气，辩别茶香高低，同时检查有无霉、馊、烟、焦、酸味或其它异味
二、冲泡后
将3克茶叶用开水冲泡5分钟，将茶汤倒入另一茶碗中，泡过的茶叶倒入盘中，从以下四个方面鉴别质量。
1、香气：无异味并稍带较高火候的烟焦气味为正常。
2、汤色：一般以浓厚明亮者为优，暗浑淡薄者为次。
3、滋味：浓厚醇和者为优，涩味很重者为次。
4、叶底：柔和鲜明者为优，粗硬者为次。
以上就是鉴别茶叶需要注意的10项指标，如果每一项都做到并且做好了，你就是鉴别茶叶高手啦！
闽南阿弟仔世界猎奇
笔者多年来一直习惯于喝本地的高山绿茶，因为祖祖辈辈都是这么喝的，也就照本宣科地沿袭下来了。
本人多挑选茶叶的标准有点近似炒菜好吃不好吃的标准，那就是要求色、香、味俱全。
1，只喝“明前茶”，也即清明节前后采摘下来的新茶。据茶农介绍，明前茶因为不用农药，所以每年清明茶出来后就一次性将一年的茶叶买好，放进冰箱冷冻保存部分，将喝的部分则冷藏；
2，色，要求看起来清清的绿绿的，主要选择“毛尖”或“芽毛尖”，颜色会好看；
3，香，价格适中和中高档的茶叶，经冲水后会泛出一阵阵“栗香”味和清香味；
4，味，价格适中的茶叶的味道会比较浓涩，能提神，太高档的茶叶笔者感觉过淡，笔者就不大买高档的本地绿茶，只是孩子送的就另当别论了，不爱喝就留下待客了。
以上就是笔者多年来喝茶的选择和评判的标准。个人看法，提供参考，不知能满意此回答否，但这是本人的实际做法和感受。
不老熊二
在茶叶店买茶，摸不清行情的时候，老板会吹得唾沫横飞，一不小心，你就被糊弄了。但是，如果你莞尔一笑，淡定地对老板说一句：“给我看下叶底。”老板立马老老实实拿出好货任君挑选。
是的，叶底就是这么神奇的东西，简单粗暴又实用。
叶底，顾名思义，就是在冲泡结束之后，杯中剩下的茶叶。更通俗的名字就是——茶渣。
看叶底就是将泡过的茶叶倒入叶底盘或杯盖中，通过观察其嫩度、匀度、色泽，以及其他可以通过叶底看到的茶叶特征，从而判断出茶叶的实际品质。
看叶底前你要做的，就是妥妥当当地把将冲泡过的茶叶倒入专用的叶底盘（也可以是杯盖等平面物体）里，倒的时候要注意把细碎的、粘在杯壁、杯底和杯盖的茶叶倒干净。当然了，要拌匀、铺开、揿平，这才能算是全面客观地做好了准备工作。
要说喝出茶的好坏，什么粘稠、内质、高香、回甘，太玄乎了，一般的小白或者功力不深的没个经年累月真的不好掌握。叶底是茶叶品评的一种常用术语，说的就是茶渣，干茶经开水冲泡后所展开的叶片。
- 标准一．看外形特征
要说喝出茶的好坏，什么粘稠、内质、高香、回甘，太玄乎了，一般的小白或者功力不深的没个经年累月真的不好掌握。叶底是茶叶品评的一种常用术语，说的就是茶渣，干茶经开水冲泡后所展开的叶片。
1.叶底起泡，是茶叶冲泡后会看到叶片上有小的气泡。通常是茶叶受到高温而导致的。
对大多数茶类而言，叶底起泡是茶叶的工艺有瑕疵或出现问题，但是对有些茶而言，这反而是好的工艺体现。比如岩茶和部分黄茶。
1）蛤蟆背，一般是形容乌龙茶干茶、叶底的用语，多见于武夷岩茶。
一般干茶是茶叶叶背起蛙皮状的沙粒白点，叶底是蛙皮状泡泡。
“蛤蟆背”是传统型的岩茶经过“漫长”的焙火后，起的小泡点。书上所提到的“叶面呈蛙皮状沙粒白点”，一般是针对干茶来说的，并且这个特征在青褐的干茶条索上不仔细看，极难发现。
2）鱼子泡，茶叶干茶大小如鱼子大小的烫斑，叶底则呈现小气泡。
由于多数黄茶要求高火香，所以在干燥时会进行高温烘炒，而鱼子泡一般便是指茶叶因高温而导致烫斑。
2、 黑焦
冲泡后，叶片上出现明显的焦黑炭化的现象，或在叶片上，或是细小的黑点。这样的叶底一般还会伴有糊味甚至焦味。
此类情况是高温造成的，而且出现这样的状况就是工艺不到位了。这种情况在绿茶中会常见到。
3、丝瓜瓤
丝瓜瓤，多用于描绘黑茶干茶叶底或者干茶外形。其表现为茶叶主脉和叶肉分离，侧脉裸露的样子，看起来很像丝瓜瓤。
通常此类情况是渥堆过度造成的。
大金格
每个爱茶人，买茶时遇到的首个问题，就是怎样才能辨别茶叶的好坏？
这个问题带有一定普遍性，也没有硬性的标准，需要一个一般意义上的选择茶品、品鉴茶叶的方法，对茶品进行适当的选择。根据个人体验，谈谈看法。
关于正式的茶叶评鉴，目前最普遍使用的方法，是以感官品鉴的方法，对茶叶品质进行综合分析，得出结论。感官品鉴，是以人的触觉、视觉、味觉，对茶叶的外形、香气、汤色、滋味、叶底进行直观感受分析，每项进行细化打分，归纳总结，对茶叶品质进行记录，最后得出结论。
外形要对茶品条索、净度、干燥度、杂质含量、含水量等进行辨别。
香气是辨别茶叶香型，香味是否纯正，是否添加人工香精等，进行分析。
汤色是对茶叶冲泡出来的茶汤颜色进行辨别，是透彻还是混浊，透亮的程度等，进行分析。
滋味，是对茶汤进行试喝品尝，辨别茶品味道，是否有苦涩，是否有回甘，茶汤味道等，进行分析。
叶底，是对冲泡完毕后的剩茶，进行分析，其中包含茶叶品质的重要信息。
对这些进行必要的了解、学习，能提高茶叶品鉴能力，俗称评茶“五因子”，也有把其中几项扩展，成为“八项”，大同小异，掌握了，品鉴茶叶就比较稳妥，品鉴茶叶优劣就有所倚仗。
秋空彩练
如何分辨茶叶的好坏，除了用化学方法进行鉴别外，目前主要借助视觉、嗅觉、味觉和触觉，采用一看、二闻、三摸、四品来确定茶叶质量。用茶叶的行话来说，这种方法叫感官审评。一看，就是看茶叶的外形。干看茶叶的条索和色泽；湿看茶汤颜色。二闻，闻茶叶的香气。通常用手抓一把茶叶，放在鼻端，深深吸一下茶叶的香气，判断香气的高与低，纯与浊，正与异。三摸，摸茶叶的条索是重实，还是轻飘；是粗壮还是纤细；水分含量是高还是低。四品，口感是紧口还是柔和。茶与人一样：“茶要涩嘴，不能紧口。人油滑，不能狡诈”。
不过，要善于品茶，也是一件不容易的事。必须既精于生产实践，又专于理论知识，通过看、嗅、尝、捏，不但能知道此茶，出自何处、产自那里，是阴山茶，还是阳山茶，是高山茶，还是低山茶。
通常，只要能掌握几个简便易行的鉴别方法，不致于上大当就可以。茶叶的品质是指它的色、香、味、形。其中，外形是茶叶品质的综合表现。优质原料制成的茶叶必然是色泽正、香气高、味道醇、条索紧；粗老原料制成的茶叶，色泽花杂、香气低沉、味道粗淡、条索松散。因此，选购茶叶，确定质量优次时，首先应该考虑这一点。
至于选购何种茶叶为宜，不论是自饮的，还是馈赠亲朋好友的，应与饮茶者的习惯，嗜好结合起来考虑，这样才能选购到满意的茶叶。今天就谈到这儿，供参考。
人生如茶93592350408
这个问题对我们茶农民来说我们可以告诉你。我们有三点：一闻、二品、三看。
一闻：好茶香味都是比较足、如果你闻之到香气、或者说你闻到的香气是青涩的味道、我可以说这个茶好不了那里去。越好的茶叶香气越足。
二品：好茶肯定回甘好、爽滑、喝完以后嘴巴里有淡淡清香。让您喝了还想喝，
三看：看茶色、看茶汤的透明度越好折光越好折个茶叶应该算比较好。看沉底、茶叶沉底速度越快、证明茶的叶片比较厚这样茶也会比较好。
想喝好茶，想深度了解茶文化，欢迎关注头条号：茶叶大维。我和你就是一个关注与被关注的距离喽。
武夷山茶语言泡天下
我是谨言，谨言慎行的谨言，热爱茶文化，欢迎一起学习进步哦！
在购茶时，如何判断茶叶的好坏？
其实这个答案千千万，每个人对好坏的界定是不一样的。可能这款正宗的松烟正山小种，在某些人喝来，是不是焙火过头了，还是焙茶的木头太差劲了，所以烟味这么大呢？
有的人看的是茶叶卖相，卖相好就好，卖相不好就不好。有的人闻得是香气，香气香，就认为好。但是我觉得吧，判断茶叶的好坏，要从全方面介绍，而不是单一的方面去评判，下面还是给大家普及一下基本的判断方法：
外观颜色：不同品种的茶叶，颜色不同。比如绿茶是绿色的，岩茶是黑褐色的，分不来的话，去购买之前，先网上找出你想买的那款茶叶的正确颜色，会比较方便。
- 香味：一般有茶叶的清香，淡淡的花香，果香等。如果有刺鼻的香味，那有可能是添加了香精。如果有湿湿的味道，说明是返青了。如果有霉味要么是劣质茶叶，要么已经过期。
- 茶汤颜色：不同茶叶种类的茶汤颜色是不同的，但是好茶这个茶汤颜色都是清澈明亮的，如果茶汤颜色都是混浊的有很多沉淀物的，就要考虑考虑了。（这里说一下，绿茶是有白毫的，不要把白毫当成沉淀物哦）
至于其他的品茶，闻茶等等对于新手来说太难判断了，以上几点若是没有问题的话，试喝的时候觉得适合自己的口感，就ok了。
以上都是我个人观点哦，可能不太完善，如果有更好的建议和方法，欢迎留言指教哦
谨言
你好！根据我个人多年的茶行业审评经验，对于如何判断茶叶的好坏，我总结出【二、四法则】来进行评判。“二”指“内外两方面”，即外形和内质。“四”指四感官（视觉、触觉、嗅觉和味觉）。具体方法如下：
一、看外形。
外形包括条索、嫩度、色泽、整碎。如果是长条形的茶，粗大的比细小的好，肥硕的比瘦弱的好；嫩度中可溶性物质含量高，饮用价值也高。嫩度好指芽和叶的比例大，含量多。老叶身骨轻，外形不匀整，品质就差。
色泽上原料高级茶颜色深，随着茶叶级别下降颜色渐浅。
整碎指外形的匀整程度，茶叶外观没有段碎，匀整完好的为好。
二、品内质。（一定要开汤试喝！这个很重要！）
开汤后从汤色、香气、滋味和叶底去鉴别。
观汤色：以明亮、清澈的为好。（红茶除外，沉淀后有“冷后混”现象。）
闻香气：不同茶叶冲泡后随水蒸气挥发出来不同的香气。主要比较香气的纯异、高低和长短。如茶香没有沾染外来气味，从冲泡出来的热香到温度降低后的冷香气，持久度越高，品质越好。否则，茶叶品质会减分。
尝滋味：茶叶品质很大程度上取决于滋味的好坏。一般滋味纯正的茶汤有浓淡、强弱、鲜、爽、醇、和的特征。不纯的茶汤指滋味不正或变质有异味，不如出现酸、馊、霉、焦味等。
看叶底：偷偷告诉你，这一步能暴露茶叶许多问题！叶张舒展的为好，泡不开、不散条的为差。叶底完全摊开也不好。好的叶底具备亮、嫩、厚、稍卷等特点。次的为暗、老、薄、摊等特点，有焦片、焦叶的更次，变质叶、烂叶为劣变茶。
干货有点多，希望能帮助到你！
观茶天下
你好，根据您提出的问题，云海茶行来帮您解决哦😁
看色泽： 新茶色泽一般都较清新悦目，或嫩绿或墨绿，绿茶以颜色翠碧，鲜润活气为好；炒青茶色泽灰绿，略带光泽。若干茶叶色泽发枯发暗发褐，表明茶叶内质有不同程度的氧化，这种茶往往是陈茶；如果茶叶片上有明显的焦点、泡点(为黑色或深酱色斑点)或叶边缘为焦边，说明不好，不是好茶；若茶叶色泽花杂，颜色深浅反差较大，说明茶叶中夹有黄片，老叶甚至有陈茶，这样的茶也谈不上是好茶。 
观外形： 各种茶叶都有特定的外形特征，有的像银针，有的像瓜子片，有的像圆珠，有的则像雀舌，有的叶片松泡，有的叶片紧结。炒青茶的叶片则紧结、条直。名优茶有各自独特的形状，如午子仙毫的外形特点是“微扁、条直”。一般说新茶外形：条索明亮，大小、粗细、长短均匀者为上品；条索枯暗、外形不整、甚至有茶梗、茶籽者为下品。细实、芽头多、锋苗锐利的嫩度高；粗松、老叶多、叶肪隆起的嫩度低。扁形茶以平扁光滑者为好，粗、枯、短者为次；条形茶以 条索紧细、圆直、匀齐者为好，粗糙、扭曲、短碎者为次；颗粒茶以圆满结实者为好，松散块者为次。 
闻香气： 新茶一般都有新茶香。好的新茶，茶香格外明显。如新绿茶闻之有悦鼻高爽的香气，其香气有清香型、浓香型、甜香型；质量越高的茶叶，香味越浓郁扑鼻。口嚼或冲泡，绿茶发甜香为上，如闻不到茶香或者闻到一股青涩气、粗老气、焦糊气则不是好新茶。若是陈茶，则香气淡薄或有一股陈气味。
品茶味： 茶汤入口后甘鲜，浓醇爽口，在口中留有甘味者最好，通常取少量样品冲泡观察，好的绿茶，汤色碧绿明澄，茶叶先若涩，后浓香甘醇，而且带有板栗香味。
捏干湿： 用手指捏一捏茶叶，可以判断新茶的干湿程度。新茶要耐贮存，必须要足干，受潮的茶叶含水量都较高，不仅会严重影响茶水的色、香、味、而且易发霉变质，判断新茶足不足干，可取一二片茶叶用大拇指和食指稍微用劲捏一捏，能捏成粉末的是足干的茶叶，可以买，若捏不成粉末状，说明茶叶已受潮，含水量较高，这种新茶容易变质，不宜购买。 
希望云海茶行的回答能帮助到您，您可以关注➕云海茶行，我们每天都会分享更新不同的茶知识和三农知识，以及三农方面的政策和技术等...... 祝您身体健康天天开心哦🥳
