馨貝兒2019
我的廚房日記：小麥能做出包子、肉餅和披薩。 包子的做法：
1、用小碗把5克酵母與30度溫水拌勻，然後倒在500克麵粉中，再加少許白糖，揉成光滑的麵糰，醒發二小時。
2肉餡加入料酒，蔥，姜，鹽，十三香，生抽，老抽和香油拌勻
3將發酵好的麵糰再次揉光滑，分成小塊。
4，將麵糰擀圓，包進肉餡，再醒發20分鐘，用開水蒸15分鐘燜3分鐘就可以了
肉餅的做法：
1.豬肉剁成肉泥，加入花椒水充分攪打，蔥切碎拌入香油再加進肉餡，加生抽、鹽、雞精、香油拌勻待用
2.和麵，我用一半冷水一半開水做成燙麵，再加約1克鹽，醒發半個小時
3.醒發好的麵糰揉至光滑分成小份
4把肉餡包進去，做成一個小包子
5把包子按平，擀成薄餅，麵糰加了鹽並經過充分醒發，延展性非常好，一點也沒破
6把擀好的餅放入平底鍋，刷少許油，煎至兩面金黃就可以了
披薩做法
1首先是先和麵，高筋粉150克，低筋粉80克，混合好加入少量橄欖油，3克酵母，把面和好放著發酵2小時，發酵的過程中，準備香腸，洋蔥，紅椒、青豆（把這些材料可以先炒一下）
2、發酵好的麵糰做成一個圓餅，放在烤盤肉，烤盤上刷一層油，放入圓餅，然後刷上披薩醬，再灑上香腸，紅椒，洋蔥，青豆上去，然後再上面鋪一層厚厚的芝士。
3把做好的披薩放入預熱過250度的烤箱裡面烤20分鐘即可出爐了，新鮮美味的披薩就做好了！
我家的開心小農場
小麥能做什麼食物？
我是小白食為天，很高興回答這個問題。
一、
我作為河南人，也是北方人，還是能夠說得出來的。中國的飲食是以南米北面為主，南方主要吃大米，北方主要吃麵食。但是作為北方人更喜歡吃麵食，麵食就是從小麥加工出來的，它的做法很多，花樣很多，吃法更多。
二、
作為北方人，我的親身體會是一日三餐都離不開面食，有些南方人會疑問，麵食真的那麼好吃嗎？天天吃都吃不厭，其實我覺得麵食比大米的花樣還要多，麵食可以換著花樣的做，即使天天做都能做出不一樣的花樣來。
三、
作為我來講，確實生活中天天都離不開面。早上吃麵疙瘩就饅頭，中午和晚上基本上吃麵條，麵條有很多種做法，有燜面、撈麵、湯麵、而且每一種面都可以做很多種口味。
小麥的做法就更多了，有：饅頭、水餃、包子、油條、烙餅、麵包、蛋糕、點心、餅乾、零食、方便麵等，而且每一種食物都可以衍生出好多種口味，就比如說一個簡單的面，它也有很多種做法，比如：燴麵、雜醬麵、拉麵、刀削麵、冷麵、油潑面、擔擔麵、熱乾麵等等！
小白食為天
小麥營養豐富，含有豐富的纖維素，可以起到調理腸胃，促進消化的作用，小麥有寧心安神的作用，對於更年期婦女，食用未經加工的小麥能夠緩解更年期綜合徵。
小麥中的不可溶性膳食纖維還可以預防便秘，小麥是粗糧，長期食用可以排除毒素，減少患結腸癌的幾率，進食經加工的小麥食品，可以降低血液循環中的雌性激素的含量，從而可達到防治乳腺癌等等。
吃法：
小麥仁可以熬粥喝。
用小麥仁熬粥最簡單的就是小麥仁大米粥，將大米、全部清洗乾淨放在電飯鍋中，再加適量的水煮到濃稠熟透即可。
當然小麥仁煮粥還有很多種，例如放些紅豆、小米、紅棗，五穀雜糧等等煮粥都是可以的。
地道美食時光
小麥可以深加工成什麼東西？
1、麵粉。目前已有面包粉、餅乾粉、麵條粉、餃子粉、蛋糕粉、顆粒粉、營養強化粉、自發饅頭粉、煎炸粉、預配粉。
2、小麥澱粉與谷朊粉。我國小麥澱粉與谷朊粉的生產一般採用麵糰法：首先將麵粉和水攪拌成均勻、柔軟、光滑的麵糰，促進麵筋的形成，待麵筋充分吸水形成網絡後，開始洗粉，麵糰經過四次以上洗滌，就得到比較純淨的麵筋團快，制粒乾燥後洗滌，就得到比較純淨的麵筋團快，制粒乾燥後粉碎，將得到蛋白質70％左右的活性小麥谷朊粉.
3、 小麥白蛋白製品。在生產小麥澱粉過程中溶解在水中的白蛋白，以前習慣隨廢水排放後流失，近幾年來國內外蛋白卵蛋白價值一直在上升，人們開始開發水溶性小麥白蛋白，作為蛋白卵蛋白的優質替代產品。該產品的生產是：將制面筋和澱粉時副生的水溶性蛋白加以濃縮、洗淨、乾燥而成，該產品乳化力強，保水性佳，能在較高溫度下膠體化，並可完全水溶。可以營養強化飲料，用於作肉丸、鹹水火腿、紅腸、漢堡包等食品及高溫油炸魚製品等的配製。
4、變性澱粉。為使澱粉應用於更多領域，起到更好的作用，人們便設法改進澱粉的某些性質，變性澱粉便由此產生，目前我國已研製出了20種變性澱粉，然而真正形成生產規模的僅四、五種，其中用於食品方面的更少，致使一些傳統食品的出口貿易，在生產中一直使用進口變性澱粉，加大了成本。冷脹澱粉是一種在冷水中能溶脹，在蒸煮過程中能穩定的糊化粒子，以獲得需要的結構和口感，在劇烈蒸煮和高剪切力和低PH的條件下，提高和穩定粘度，改善凍融及保水性的變性澱粉，屬於預膠凝化交聯澱粉，具有較高的熱穩定性、粘度和吸水性，並安全可靠。可使用在罐頭、午餐肉、火腿腸、方腿等各種肉製品中，口感好，有彈性、切面光潔整齊，出口率高。另外，冷凍澱粉還可以用於冷凍食品以增加保水性和凍融性。
5 .麩皮。麩皮是制粉過程中產生的產品，有粗麩、細麩、粉麩。麩皮有很高的營養價值。小麥麩皮不僅是食品品質的改良劑，還是寶貴的醫藥資源，麩皮中含有豐富的膳食纖維，因此國外研製食用麩皮製品主要添加餅乾、蛋糕、麵包和麵類穀物食品中，作為品質改良劑和纖維強化劑把經過整理、軟化、蒸煮滅菌或膨化的麩皮作為兒童、老年食品等。另外，小麥麩皮還可精製成食療纖維食品，製成麩皮飲料等以滿足人類的食用和醫用。 6 、麥胚。麥胚位於小麥腹部，在制粉過程中，提取小麥胚是一種有效而方便的方法，利用清粉機和平篩提取時，清粉機上物進入尾磨，經尾磨平篩採用Z32～Z36粗篩，篩上物即為胚片，其純度可達90％以上。不採用清粉機的麵粉廠，穿過Z40皮磨平篩留存在CQ10～CQ13篩上物大部分是麥胚粒，經細皮磨進入Z32～Z36平磨，篩上物即為麥胚。剛提取的麥胚，各種梅的活力很強，易於氧化酸敗和酶變，因此酶的活力很強，易於應在24h進行酶鈍化處理（烘乾、蒸、遠紅外、微波脫水和冷凍），放置於陰涼乾燥處待用。麥胚含有豐富的蛋白質和維生素E，是天然的營養源，人類營養的寶庫，經常食用有抗衰老，長壽作用。目前西方國家以麥胚開發的食品種類很多，有麥胚油、麥胚豆奶、麥胚豆腐、麥胚醬、麥胚口服液、麥胚餅乾、麥胚麵包等等，產品十分走俏，價格一般為次粉和麩皮的14倍左右。應用有：
A、純麥胚片和麥胚粉。可做成營養食品和飲料。B、 麥胚油。含亞油酸，維生素、鐵、鈣等微量元素，可以合成維生素E，製成髮乳、面蜜、面磨、面霜等產品，有烏髮生髮防脫髮，祛斑去皺及防衰老的功能。C.二十八碳醇。小麥胚經加工、冬化、溶劑萃取可獲得二十八碳醇，人服後能增強運動的爆發力和耐力，可作為運動員保健食品。D、谷胱甘肽。麥胚脂質提取後，通過還原異抗壞血酸處理，把麥胚中蛋白變成短鍵谷胱甘肽，可製成片劑，具有恢復疲勞抗癌等多種生理活性功能。 7 、營養快餐麥片。用開水衝食或略煮幾分鐘食用，是一種營養食品。
8、膨化小麥。膨化小麥是國外流行的早餐食品和小食品，可單獨或牛奶衝飲，也可作為休閒食品。小麥清理、精選、水洗、水分調節到13％左右，然後進入密閉壓力容器內加熱加壓，壓力容器驟然開啟，小麥粒在壓縮蒸汽突然急驟膨脹下，體積突然膨大數倍即成膨化小麥。小麥膨化也可採用螺旋擠壓機即各種模具加工出各種形狀的膨化顆粒。當小麥加工時放入蜂蜜、食鹽、油脂、香料等，可以獲得各種風味的膨化小食品。隨著人類對小麥食品抗病保健，延年益壽的深刻認識和實踐，我們在小麥深加工過程中注入了高科技含量的設備及方法，就會使其得到高附加值，產生較高的經濟效益。
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小麥能做的食物太多了。
首先我們不把它磨成粉的話，我們小時候經常吃烤麥子。把麥子放火上燒一燒吃，非常好吃。
然後呢，還可以把麥子當爆米花。
然後小麥也可以生出麥芽，麥芽的話可以直接榨汁。前一陣特別流行。
然後把麥子發芽可以提煉出麥芽糖。
麥子可以放到米飯裡和米飯一起蒸，也可以做稀飯。增加他的香氣。
小麥呢，也可以做啤酒，嗯，比大麥做的啤酒要好一點。味道比較醇厚，但是容易上頭。
如果磨成粉的話，可以做就很多了。可以做麵條，包子，饅頭油條。唉，反正是你能接觸到的麵食都是用小麥粉做的。
但是小麥最神奇的是可以洗出麵筋。
我覺得這個是不錯的，你可以把麵糊成團，然後在水裡洗，把他的麵筋洗出來。
就像咱們吃的涼皮裡面的麵筋一樣，非常非常的美味。然後剩下的那些水呢，不要扔掉，沉澱一下。沉澱完了之後把上面的水倒掉，剩下留下的就是一些類似於澱粉的物質，這些你可以把它蒸成粉皮兒。
不對，應該是麵皮兒。
那差不多吧，就可以蒸完了之後切一切的，反正面筋，黃瓜，蔥蒜蠔油，醋，糖醬油拌一拌。可以完成一道自制涼皮兒。味道也是不錯的。
油炸楊
大家好!很高興回答這個問題。
小麥為禾本科植物,是世上分佈最廣糧食作物，中國也是世界較早種植小麥的國家之一,目前主要產於河南、山東、江蘇、河北、湖北、安徽等省。小麥播種季節不同分為春小麥和冬小麥;按麥粒粒質可分為硬小麥和軟小麥;按顏色可為白小麥、紅小麥和花小麥。
小麥做成的食物大題分以下幾類:
1，小麥主要是加工成麵粉，做成各種麵食。常見的有：大餅油條、饅頭包子、麵條卷面、水餃和燒賣的皮、蛋糕麵包、餅乾茶食、面煎餅、部分休閒食品等
2，小麥還可釀酒，在釀酒過程中，小麥常被當作製作酒麴的原材料來使用，單獨採用小麥發酵去釀酒非常少見，但因小麥酒香味濃郁、乾淨凜冽、後勁十足，加上小麥在所有糧食當中的比例非常大，價格便宜。我們可以通過釀酒，將小麥深加工，擴大小麥的經濟價值。
3，小麥的麩皮有很高的營養價值，小麥麩皮不僅是食品品質的改良劑，還是寶貴的醫藥資源，麩皮中含有豐富的膳食纖維，因此國外研製食用麩皮製品主要添加餅乾、蛋糕、麵包和麵類穀物食品中，作為品質改良劑和纖維強化劑把經過整理、軟化、蒸煮滅菌或膨化的麩皮作為兒童、老年食品等。另外，小麥麩皮還可精製成食療纖維食品，製成麩皮飲料等以滿足人類的食用和醫用。
4，小麥可以直接煮粥，使本身的高纖維不會破壞。
以上就是我多瞭解的小麥可以做成的食物，謝謝大家!
吃貨燕子姐
土耳其風味小麥米飯
磨碎小麥米（Bulgur） 200g番茄 2個洋蔥 1個紅椒 1個雞湯塊 1塊番茄醬 水
土耳其風味小麥米飯的做法步驟
步驟 1
洋蔥、青椒、番茄切碎
步驟 2
鍋內加少許橄欖油，加入洋蔥青椒炒出汁，加入番茄，炒軟。
步驟 3
加入一大勺番茄醬（tomato paste，不是調過味的那種ketchup），炒勻，加入小麥米。再炒幾分鐘。
步驟 4
加入水和雞湯塊，攪拌均勻，可以加適量鹽和胡椒粉調味。改成小火，煮8-10分鐘，等小麥米吸收湯汁。
步驟 5
關火，燜5分鐘即可出鍋
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大家好，我是剩廚回鍋肉小王，今天很高興回答這個問題，小麥能做什麼食物？ 小麥是北方人的主食。《本草綱目》中有寫到“小麥面，補虛，強氣力，厚腸冑，實人膚體”，它的營養價值也很高。我們平時所吃的很多小吃都是小麥麵粉加工而成的。
小麥能做的食物太多了，比如說做小麥啤酒，小麥磨成麵粉做的小吃也是不計其數。比如我們平時吃的包子，饅頭，北方大饃麵包，蛋糕，麵條……等等。當然小麥也能直接做成菜。比如說麥粒窩窩頭就是用小麥來做的一道很下飯的菜。下面我將製作方法分享給大家：
1，將50克幹小麥裝碗中，摻入清入浸泡一天一夜，至小麥徹底發漲，用開水煮二十分鐘至熟撈出控幹水備用。
2，豬肥瘦相連的腿肉100克，去皮切粒備用。
3.韭菜50克洗淨切碎，大紅椒切末備用。
4..鍋留少許油，加入豬肉粒炒熟，放入10克薑末炒香，下甜麵醬15克炒勻出香味，下入煮好的麥粒炒透，再下入味精，雞精少許，加λ5克辣鮮露，下入韭菜粒，青紅椒粒翻炒均勻，淋入少許滕椒油，起鍋裝小盤肉，帶上小湯匙裝盤。窩窩頭蒸熱圍盤邊，食用時將炒好的麥醬肉末舀窩窩頭裡包著吃。
成菜特點，色澤紅亮，韭香，麥香，肉香，醬香混為一體，小吃與菜的完美結合，粗糧細作，成菜大器美觀。
製作要領：小麥一定要泡漲煮熟。不然咬不動。韭菜下鍋不宜炒太久，炒久了就沒脆嫩感了。炒時油不能放多了，成菜不能太油膩。
剩廚回鍋肉小王
小麥是我國北方地區的主要糧食作物，小麥磨成粉，可以包包子，做饅頭，烙餅子，做菜盒子，大餅油條、包子、麵條卷面、水餃和燒賣的皮、蛋糕麵包、餅乾茶食、部分休閒食品等等。還可以做餃子皮，醬餅，麻食。
小麥富含蛋白質、澱粉、硫胺素、核黃素、脂肪、礦物質、鈣、鐵、煙酸及維生素A等。而且由於品種和環境條件不同，其營養成分的差別也較大。如果從蛋白質的含量看，若是生長在大陸性乾旱氣候區的麥粒質硬而透明，其所含蛋白質較高，可達14～20%，而且麵筋強而有彈性，適宜烤麵包;若是生於潮溼條件下的麥粒，其所含蛋白質8～10%，而且麥粒軟，麵筋差，由此可見，地理氣候對產物形成過程的影響是十分重要。
馮小嫻
Hello，大家好，我是王beautiful.
回答下這個問題，希望對你有所幫助。
平常的時候我自己也做過一些麵食，做蛋糕，麵包什麼的，對小麥粉有一定的瞭解吧！
小麥粉的話，包子餃子皮，各種大餅，饅頭之類的.
小麥麵粉還分低筋麵粉，中筋麵粉，高筋麵粉.
先說低筋麵粉，低筋麵粉也叫蛋糕粉，顧名思義，就是做蛋糕用的，比如平常吃的生日蛋糕，然後豆乳盒子，半乳酪蛋糕，幾乎都是用低筋麵粉做的.
中筋麵粉的話就適合做一些就中式的麵食，麵條包子之類的，還有饅頭，都是拿中筋麵粉做的。
高筋麵粉就是適合做些麵包，各種各樣的麵包，鹹的甜的，吐司，也可以做中式的什麼大餅啊，麵條，那樣吃起來更筋道.
