人不管走到哪一步，總得找點樂子，想一點辦法。是的，美食就是我找的樂子，想的辦法！小談食刻和你一起認真對待吃下的食物！
相信很多人和我一樣，早上拿起手機的第一件事，就是看看當下的疫情，畢竟它牽動著14億中國人的心。面對來勢洶洶的疫情，我們不僅要做好防護工作，同時也要提高自己的抵抗力。平時除了鍛鍊，在飲食上也需要做出調整。
日前看到一篇關於飲食營養專家的文章，其中有一點提到，每天攝入高蛋白類食物，包括魚、肉、蛋、奶、豆類和堅果，要在平時的基礎上加量。但是記住重要的一點，不要去吃野生動物。我思來想去，這段時間最適合吃的肉應該是它，高蛋白低脂肪，多吃也不會長胖，味道特鮮。它就是魚肉，營養高也比較的好消化。
很多人可能會有些疑問，過年肉就吃了不少，怎麼面對疫情還要在平時的基礎上加量呢？肉類吃的多並不假，但實際上上面這幾類食物所含的必需氨基酸種類和數量是不同的，蛋白質攝入量比平時多，能提高身體的免疫力。
肉類的話，我個人比較的推薦鯉魚，經研究發現，鯉魚的蛋白質含量比較高，而且質量也佳，人體消化吸收率更是高達96%，並且它能提供給人體必須的氨基酸、礦物質還有維生素A和維生素D。再加上它脂肪含量比較的少，多吃也不會長胖。
足不出門，在家就能補充營養，一次吃一條， 鮮香滑嫩，營養不缺失。喜歡吃魚的朋友，不妨和我一起，做一道美味的下飯菜，泡椒鯉魚。在漢時就有“就我求珍餚，全盤燴鯉魚”，可見它的味道之鮮美。宋代醫學家蘇頌還把“膾鯉”列為“食品上味”。這麼美味的食材怎麼能浪費呢？
【泡椒鯉魚】
食材準備：鯉魚1條、青菜葉一把、泡椒1小碗、姜1塊、大蒜1個
所需輔料：菜籽油、料酒、鹽、生抽2勺、老抽1勺、香醋2勺、白糖1勺、雞粉2克
製作過程：
1、新鮮的鯉魚把它沖洗乾淨，去除內臟，用鹽把它進行醃製，可以提前一天晚上醃製，也可以醃製3小時，撈出後洗淨，擦乾水分。
2、鍋裡倒入菜籽油，把姜1塊拍扁放進去爆香，再放入大蒜粒爆出蒜油，大蒜還有姜撈出來，放入擦乾的魚進去。
3、開始進行慢火煎，煎的時候需要用中火，魚下鍋以後就不要去動它了，不然的話容易破皮，煎至兩面金黃，把泡椒切碎放進去炒一下，同時放入大蒜粒，加入料酒。
4、加入適量的清水，蓋上鍋蓋讓它繼續燜，水要一次性加夠，提前醃製的魚還有泡椒都是有鹽分的不用急著加。
5、燜的時候開始進行調味，放入少許的鹽，再放入生抽還有老抽進行調底色，最後放入白糖1勺，雞粉2克進行提鮮。
6、接著放入我們提前撕成小塊的青菜葉，稍微煮一下，讓它完全入味，關火出鍋，把它盛入砂鍋中，一道下飯菜泡椒鯉魚就做好了。
食刻tip：
1、鯉魚醃製一下會特別的入味，煎的時候也不容易粘鍋，下鍋之前魚最好把表面擦乾，這樣水不會濺的到處都是。
2、鯉魚兩面有兩根魚腥線，吃的時候把它扯掉，說是吃完以後不會上火，而且魚肉也不會有腥味，大家可以試一試。
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