大別山鷹
你好。很高興受到邀請回答你這個問題。作為一名農村人，養殖家禽是必不可少的。那麼多少年的雞算老母雞？答案是散養了400天以上，生過蛋就可被稱為母雞了。而一隻母雞在養了2年以上之後，可以稱之為老母雞。
老母雞的營養價值：
①老母雞湯的營養價值也是非常高的，從中醫上來說，母雞的雞肉屬陰，比較適合年老體弱及久病體虛者食用。
②母雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。
雖然有這麼多的好處，但要注意的是 （凡虛寒體弱者慎用。）
那麼如何挑選真正優質的老母雞呢？也有要注意的:
看雞冠：①老母雞的雞冠一般比較大，而且，雞冠軟綿綿的，色澤不太鮮豔。如果是這種雞冠，可初步確定是老母雞。
2、看雞爪：老母雞的雞爪比較鋒利，再有老母雞的雞腿上的皮比較粗、老，如果是這種雞爪，可初步確定是老母雞。
3、摸雞屁股：看一個雞是不是老母雞，可用手摸雞屁股，老母雞的屁股突起部分比較大。如果是這種雞屁股，可初步確定是老母雞。
最後溫馨提示 ： 在老母雞燉湯時，放入當歸、大棗，黃芪會起到比較好的補益氣血的作用；當歸，大棗，黃芪能夠充當佐料是老母雞的味道，吃著更加美味呦！
希望我的分享能幫助到你！
梅子生活記
按照現在農村老人的一般習慣認為，餵了三年以上的母雞或者孵小雞三五窩以上的母雞就是老母雞了。可我在十一歲那年，我母親在鄉下一個老中醫醫院住院，有個姓李的老中醫醫生對我說：“你媽媽身體不好，今天你到周圍農戶家轉一轉，買一隻老母雞回來燉了你媽媽吃”。說完我馬上到周圍農戶去尋找老母雞，找了半天，一些農民都說自己的母雞隻餵了兩三年，三四年，正在下蛋，都還沒有老，沒有賣的，最後來到一個邊緣農戶家裡問有沒有老母雞賣，並說明是給病人吃的，主人回答說：有是有一個，七八年了，現在也沒有下蛋了，有四斤多重，我捨不得吃，也捨不得賣，如果是給病人吃的你就拿去吧，賣什麼賣啊。這時我才知道能下蛋的母雞是年輕的母雞，經過數年後母雞不再下蛋了，這樣的母雞才算是老母雞。所以我認為：老母雞不能完全以養殖了多少年為依據，而應該以這隻母雞現在還能不能下蛋為依據，同時考慮雞的養殖年限。
老母雞有哪些營養價值呢？
由於母雞成長時間漫長，吃的飲食種類、各種植物和生物種類多，雞肉雞油多，其中很多營養元素被母雞吸收和存儲，所以老母雞雞肉的蛋白質比重非常高，微量元素多，其中含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類，是膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。
老母雞的營養價值在於：對久病體弱、營養不良、畏寒風重、乏力疲勞、貧血、月經不調、增進食慾等均有很好的食療效果，從袪風補氣補血的功效來看，母雞越老，功效越好。
老母雞怎麼做才好吃又有營養呢？
用瓦罐煨，先準備好炭火爐子，再把瓦罐裡面放入清水、整雞、生薑、香菇，吃的時侯放鹽，不需要其它佐料，然後把瓦罐放在木炭火爐子上慢慢煨，木炭多一點，儘量把瓦罐包圍，大概一個多小時就會燉熟，老母雞的香味特別好聞，也可以將母雞剁成塊放入瓦罐慢慢煨。這樣做成的雞非常有營養，吃的時候再撒上蔥花，味道十分鮮美。
野生味兒
首先很高興回答你的問題。
1.老母雞一是指一般達到年齡的雌性激。但沒有確切的規定達到某個年齡的老成為老母雞。一般來說，一隻老母雞從它的出生，它一般要到到兩年以上。
2.母雞一般六個月就開始產蛋。20來個蛋它就開始孵小雞。一般三到四天就可以看見他裡面有東西了。到七天的時候就可以知道這個雞蛋能不能孵出小雞，如果沒有那個血絲的就不要了。如果有血絲了，就證明那個雞蛋就能孵出小雞來。夏天的話就19天就能看見小雞了，冬天它就20天。它一般帶小雞一個月左右他又開始產蛋。那個時候小雞仔它可以獨立了。
3.老母雞最好就是能孵化小雞的那種才最好。老母雞的湯之所以受到很多人的推崇。主要是從中醫來解說母雞的肌肉屬陰比較適合產婦，老年體弱及久病虛實者。他的雞肉煲湯更好。另外老母去的脂肪含量比較高，燉出來的湯也更香一點。大家看看這個雞怎麼樣？
四川誠信小吳
你好，我是小臘月，在農村養殖的老母雞2年以上的雞算是老母雞的，老母雞產蛋量少，毛髮乾柴，比較好分辨，老母雞味道鮮美，肉質有嚼勁，以農村散養2年以上的雞最好。
老母雞肉具有益氣養血，健脾補虛的作用，母雞肉中含有豐富的蛋白質、維生素和微量元素，可促進智力發育，兒童可以吃老母雞會比較高，老母雞肉比較容易消化，很容易被吸收，經常吃老母雞可以強壯身體。而且老母雞肉還具有提高人體免疫力的作用，現在社會用大家天天處於忙碌的狀態，大多數人的身體處於亞健康狀態，可以多吃老母雞肉提高免疫力，增強身體抵抗力，少生病。
老母雞主要以燉湯做法為主，但每個地方的口味做法都大不相同，具體自己喜歡的口味做就可以，老人，孩子都可以吃，尤其現在冬季是補身體的好時節，俗話說：“冬補三九，夏補三伏”，老母雞的營養確實比較高。
我們的小臘月
散養的雞，能下蛋的，就叫母雞，下過蛋，孵過小雞的，我們就叫老母雞，真正多少天的母雞才叫老母雞？沒有一定的標準，一般我們認為有兩年的母雞就叫老母雞。
老母雞有什麼營養價值？
1.因為老母雞的養殖週期比較長，所以老母雞肉粗骨硬，鈣質比較多。
2，因為，肌肉中蛋白質的含量比較高，且含有人體生長需要的磷脂類，所以老母雞能促進人體生長髮育，適合身體虛弱的人群食用。
這些就是我個人的觀點，謝謝大家。
農村老徐
導語：一隻母雞想要被稱為是老母雞可不容易，我認為至少要1年的時間。只有過了年，長了一歲，這樣的母雞才有資格和那些2個月出欄的肉雞，5個月出欄的散養雞區分開來，被稱為是老母雞。
對於老母雞的判斷，並沒有一個嚴格的標準。
農民朋友也只是隨口一說，生過很多雞蛋，孵過幾只小雞，亦或者在家裡待的時間夠長了，那麼自然也就升級成為老母雞了。相比於5個月就出欄的散養母雞，一般來說，養殖了1年的母雞就能被稱為是老母雞了。
老母雞之所以會這麼有知名度，完全是因為它卓越的營養價值。不僅能夠滋補剛剛生產坐月子的婦女，還能幫助體質虛弱的老人孩子滋養身體，可謂是功效良多。
那麼，具體來說，老母雞有什麼營養價值呢？
第一，老母雞燉湯，不僅味道鮮美，更是將滋補的功效發揮得淋漓盡致。老母雞湯適合滋補，能夠對女性起到良好的滋補作用。
第二，老母雞肉質鮮嫩，更有勁道。和一般的母雞相比，老母雞的飼養時間更長，發育得更加充分，因此雞肉吃起來口感更佳，富有嚼勁。
在日常生活中，我們如何去挑選老母雞呢？
第一，看體型。老母雞的體型比一般的母雞要大上一圈，特別是雞屁股更為的龐大。
第二，看雞爪。老母雞的指甲明顯更加粗糙與鋒利，摸上去有些刺手。
結束語：一般來說，在家裡養殖時間超過1年的母雞，就能被稱為是老母雞了，這樣的雞有著豐富的營養價值，適合體制弱的人群食用。在日常生活中，我們可以靠著母雞的體型、雞爪來判斷母雞是否能算得上是老母雞。
樂在三農
你好，很高興回答你這個問題
老母雞是指達到一定月齡的雌性雞，但是並沒有確切定義來規定達到某個月齡的母雞為“老”母雞，一般來說，一隻母雞在散養了400天以上，生過蛋的，尤其是孵過小雞的，就可以被稱為老母雞。老母雞湯之所以受到很多人的推崇，主要是從中醫上來說，母雞的雞肉屬陰，比較適合產婦、年老體弱及久病體虛者食用。雞肉的蛋白質含量比較多，而且比較容易被人體吸收，常吃會有增強體力，強身狀體的功效，雞肉脂肪含量不是很高，所以不用擔心會發胖，適量食用對人體是好的。食補最好是選用老母雞，因為老母雞含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類，是國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。母雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。
瘋三瘋啊
三農領域創作者
您好！很高興回答你的問題！
我家有養雞，因此對老母雞有一定的瞭解。老母雞是指達到一定月齡的雌性雞，但是並沒有確切定義來規定達到某個月齡的母雞為"老"母雞，一般來說，一隻母雞在散養了400天以上，生過蛋的，特別是是孵過小雞的，就可以被稱為老母雞。
雞是動物界的一種脊椎動物屬雉科家雞種。一般生了蛋的雞就可以稱之為母雞了。而一隻母雞在養了2年以上之後，可以稱之為老母雞。
下面來談談老母雞的功效與作用：
老母雞具有溫中益氣、補虛勞、健脾益胃的功效。
可以用於治療體虛食少、虛勞瘦弱、消渴、水腫等症。
老母雞的營養價值：
雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強身壯體的作用。母雞肉含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類，是國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。母雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。
1. 很多產婦產後儘管營養很好，但奶水不足，達不到用母乳餵養嬰兒的要求。產後奶水不足的原因很多，其中一個重要方面是產後吃了燉老母雞。
2. 產婦產後吃燉母雞，為什麼會導致奶水不足呢？這是因為產婦分娩後由於血液中雌激素和孕激素的濃度大大降低，催乳素才會發揮促進泌乳的作用，促使乳汁分泌。但是產婦產後食燉老母雞，由於母雞的卵巢和蛋衣中含有一定量的雌激素，因而血液中雌激素濃度增加，催乳素的效能就因之減弱，進而導致乳汁不足，甚至完全回奶。
3. 雄激素具有對抗雌激素的作用。公雞睪丸中含有少量的雄激素。因此，產婦產後若吃一隻清燉的大公雞，連同睪丸一起食用，無疑會促進乳汁分泌增多；但如發現乳頭不通，即乳房發脹而無奶時，切勿吃公雞發奶，否則會引起乳腺炎。
老母雞的適用人群：
一般人都可食用。
1. 母雞，性屬陰，適合於老人、少兒、婦女、產婦、體弱多病者食用。
2. 感冒發熱、火熱偏旺、痰溼偏重、肥胖症患者、熱毒癤腫、高血壓病人、血脂偏高者忌食；雞肉雞湯中含脂肪較多，會使血中膽固醇進一步升高，引起動脈硬化，冠心病，使血壓持續升高，對病情不利；患有膽囊炎、膽石症的人忌食。以免刺激膽囊，引起膽絞痛發作。痛風症病人不宜喝雞湯。
老母雞湯之所以受到很多人的推崇，主要是從中醫上來說，母雞的雞肉屬陰，比較適合產婦、年老體弱及久病體虛者食用。而老母雞由於生長期長，雞肉中所含的鮮味物質要比仔雞多，這是使雞湯味道更鮮美的主要原因。另外，老母雞中脂肪含量比較高，燉出的湯也更香一些。
清燉老母雞的做法
1、洗乾淨的母雞在燒開的水中焯一下去血水後（火關了，泡大概3分鐘左右）撈出來涼水衝一下；
2、將雞放砂鍋中，放薑片和大蔥段；
3、大火燉開，開小火燉2-3小時，至少2小時後，放鹽調味（可不放味精）就可以喝湯了。
大火：就是煤氣灶的火開最大檔；
小火（文火）：就是煤氣灶關到最小還能見火的樣子；
沒有砂鍋用不鏽鋼鍋也行。
希望我的回答對你有所幫助！謝謝！
廣東彭傑
您好！很高興回答你的問題！
我家也有養雞，因此對老母雞有一定的瞭解。老母雞是指達到一定月齡的雌性雞，但是並沒有確切定義來規定達到某個月齡的母雞為"老"母雞，一般來說，一隻母雞在散養了400天以上，生過蛋的，特別是是孵過小雞的，就可以被稱為老母雞。
雞是動物界的一種脊椎動物屬雉科家雞種。一般生了蛋的雞就可以稱之為母雞了。而一隻母雞在養了2年以上之後，可以稱之為老母雞。
下面來談談老母雞的功效與作用：
老母雞具有溫中益氣、補虛勞、健脾益胃的功效。
可以用於治療體虛食少、虛勞瘦弱、消渴、水腫等症。
老母雞的營養價值：
雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強身壯體的作用。母雞肉含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類，是國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。母雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。
1. 很多產婦產後儘管營養很好，但奶水不足，達不到用母乳餵養嬰兒的要求。產後奶水不足的原因很多，其中一個重要方面是產後吃了燉老母雞。
2. 產婦產後吃燉母雞，為什麼會導致奶水不足呢？這是因為產婦分娩後由於血液中雌激素和孕激素的濃度大大降低，催乳素才會發揮促進泌乳的作用，促使乳汁分泌。但是產婦產後食燉老母雞，由於母雞的卵巢和蛋衣中含有一定量的雌激素，因而血液中雌激素濃度增加，催乳素的效能就因之減弱，進而導致乳汁不足，甚至完全回奶。
3. 雄激素具有對抗雌激素的作用。公雞睪丸中含有少量的雄激素。因此，產婦產後若吃一隻清燉的大公雞，連同睪丸一起食用，無疑會促進乳汁分泌增多；但如發現乳頭不通，即乳房發脹而無奶時，切勿吃公雞發奶，否則會引起乳腺炎。
老母雞的適用人群：
一般人都可食用。
1. 母雞，性屬陰，適合於老人、少兒、婦女、產婦、體弱多病者食用。
2. 感冒發熱、火熱偏旺、痰溼偏重、肥胖症患者、熱毒癤腫、高血壓病人、血脂偏高者忌食；雞肉雞湯中含脂肪較多，會使血中膽固醇進一步升高，引起動脈硬化，冠心病，使血壓持續升高，對病情不利；患有膽囊炎、膽石症的人忌食。以免刺激膽囊，引起膽絞痛發作。痛風症病人不宜喝雞湯。
老母雞湯之所以受到很多人的推崇，主要是從中醫上來說，母雞的雞肉屬陰，比較適合產婦、年老體弱及久病體虛者食用。而老母雞由於生長期長，雞肉中所含的鮮味物質要比仔雞多，這是使雞湯味道更鮮美的主要原因。另外，老母雞中脂肪含量比較高，燉出的湯也更香一些。
清燉老母雞的做法
1、洗乾淨的母雞在燒開的水中焯一下去血水後（火關了，泡大概3分鐘左右）撈出來涼水衝一下；
2、將雞放砂鍋中，放薑片和大蔥段；
3、大火燉開，開小火燉2-3小時，至少2小時後，放鹽調味（可不放味精）就可以喝湯了。
大火：就是煤氣灶的火開最大檔；
小火（文火）：就是煤氣灶關到最小還能見火的樣子；
沒有砂鍋用不鏽鋼鍋也行。
希望我的回答對你有所幫助！謝謝！
黑人皮特
農村養殖的老母雞一般兩年以上都是老母雞。首先，老母雞著年齡的增長，抵抗力較強，不容易生病。母雞屬於溫補，農村婦女生孩子都要吃老母雞、喝雞湯用來調養身體，增加提高母乳的分泌。對兒童食用可促進智力的發育。對於年老體衰和久病體虛及營養不良也都比較適合食用。母雞的營養價值很高，含有豐富的蛋白質，膳食結構中磷脂和脂肪也比較高，有利於人體吸收、易消化。能夠補虛、增強人體的免疫力，對於強壯身體，增強體質等都有較好的作用！
