粉絲朋友們大家好，又到了毛哥的經典上海美食故事的時間了！
本幫菜是上海飲食文化的精華所在，但卻一直並不被上海以外的食客所推崇，今天毛哥也是特地找了一家歷史特別悠久的本幫菜館，一起來吃幾道經典的本幫菜，見識一下本幫菜的魅力。讓我們趕緊一起來肇嘉浜路407號這家“人和館”嚐嚐！
這家200多年曆史的純正本幫菜餐廳,餐廳角落裡擺放著各種上了年紀的老物件,牆壁上掛著褪了色的海報,每一處細節都透著濃濃的老上海味道。
本幫燻魚
這款甜口的涼菜是必點的經典款，老上海家家愛吃的一道美食，可正餐亦可做佐餐，標準的本幫菜餐桌上一定少不了這道菜。
這裡的燻魚外焦裡嫩,齒間閃耀的酥脆,唇舌享受的軟彈。鹹鮮味美的口感,徜徉在醬油的香潤與魚肉的鮮美之中。香濃順著汁水流入喉嚨深處,一切都是剛剛好~
金牌紅燒肉
紅燒肉一直是毛哥最愛的本幫菜！這裡的紅燒肉也真的很棒，端上來一大塊就像紅寶石一樣亮澤油潤，實在是太誘人了！
紅燒肉超好吃，真的是入口即化的紅燒肉啊，精肥相間的極品，香而不膩，唇齒留香，回味悠長，覺得吃不完也可以單點一塊，很人性化的點餐方式。
蟹粉撈麵
超級大碗蟹粉！忍不住單吃一口，鹹鮮的蟹粉汁在舌尖跳起了美妙的華爾茲，非常美味！
和麵條趕緊拌開，加點蟹醋，慢慢的攪拌均勻後每一根麵條都裹滿了蟹黃，入口真的是非常美味鮮甜，很過癮！
元寶蝦
造型與顏色十分接近元寶的外形。金黃色的外殼酥脆可嚼，蝦肉Q彈，鮮甜可口！
話梅蝦
又是一道經典的鮮蝦菜式，和油爆蝦的火熱不同，這道話梅蝦酸甜清爽，因為有話梅味,話梅的甜和一般的甜不一樣，甜中帶酸，非常開胃！
糟三件
現在還能吃到糟滷的店可真是不多了！沒想到在這裡試了一下味道居然如此地道！糟味剛剛好不會太濃烈但味道夠足，豬肚鴨胗雞腳感覺用的糟滷還都不一樣，各有各的風味，底下還有糟毛豆，也特別好吃！
青浦練塘茭白炒鱔絲
青浦練塘的茭白細而脆，是上海最好的茭白，鱔魚的糯和肥與茭白的爽脆結合到起，一種非常美妙的滋味！
這道菜真的特別下飯，鮮美的鱔魚,濃郁的香氣。或許是噼啪作響的特效,或許是噴香竄鼻的味
道,或許是嫩到極致的爽滑肉質,讓我沉迷這盤濃油赤醬的美味！
老上海醬油飯
有種獨特的味道,醬油+豬油的味道,滋潤著每一顆米粒,原來普通的白米飯也能變身華麗的美食,每一粒米似乎都在叫嚷著,我是最香噠！吃起來也是醬香濃郁，特別好吃。
大顆蝦仁的點綴增鮮提香,小豌豆增添了些許可愛小巧。
老上海醬爆豬肝
菜充分體現了本幫菜濃油赤醬的做法,豬肝選料也很好,洋蔥和青椒等配菜,口感嫩滑,味道鮮香美味！
水筍燒肉
平時很少品嚐這道菜。作為上海人家的看門菜,這道菜必有過人之處。雖然口感與味道,在上桌前猜了個八九不離十。但還是被韌脆清香的水筍所折服,這五花肉燉得也是極香。甜甜綿綿的味道,讓肉汁保護在筍的周圍,清淡中帶著濃郁，回味無窮。
酒香草頭
老上海生煸草頭最能看出本幫菜的水平。挑葉大、手感軟的,吃口才會糯,小葉子、長梗子的吃口真不如草，而這裡的草頭很完美，一盤油汪汪、綠茵茵、鮮嫩無比且酒香撲鼻的草頭端到了你的面前，讓你似乎都要忘記上面那些葷鮮了！
餐廳中部還有一處“金曲舞臺”,每晚會有穿著旗袍的歌女在舞臺獻唱,吃著本幫菜,聽著著老上海摩登歌曲一-《夜來香》,一下子覺得回到了當年的上海灘....
總體來說，這家歷史悠久的本幫菜館出品真的非常地道，幾乎每一樣經典本幫菜都非常好吃而且正宗，想體驗地道本幫菜的朋友真的可以來肇嘉浜路407號這家“人和館”試試！
好了，本期老上海經典美食專題就先到這裡，下期地道老上海美食攻略我們不見不散！
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