蒜薹是我家常備的蔬菜，味道出眾濃郁又好吃，夏天吃起來非常開胃爽口。蒜薹炒肉絲，炒雞蛋，撕碎拌著吃，都非常有滋味，怎麼吃都好吃。
我家經常做的做法，是蒜薹抱蛋，用鮮美的蛋液覆蓋住蒜薹，這樣蒜薹基本上不會炒老炒焦，還吸收了雞蛋的美味，變得異常好吃。比放了肉還香。
做法也非常簡單，夏天炒一盤，全家都愛吃。因為這菜不但下飯，還超下酒。配飯越吃越香越開胃還不膩，孩子都能多吃一碗飯。配酒也是有滋有味，老公的最愛！
【蒜薹抱蛋】
【所需食材以及輔料】
主材：蒜薹400g、雞蛋三隻
調料類：鹽一勺、蠔油一勺、十三香一勺、植物油一勺
【圖解詳細步驟】
步驟一：準備好所有食材，蒜薹去掉頭尾，洗乾淨瀝乾備用。
步驟二：蒜薹切段，大概2~3釐米左右即可。雞蛋打散備用。我喜歡在雞蛋裡放一丁丁鹽，炒出來後會比較入味。
步驟三：平底鍋放一勺植物油，放入十三香炒香，然後放入蒜薹翻炒大概20秒左右即可，注意千萬不要炒老。另外，此時放入半勺鹽，讓蒜薹入味。
步驟四：倒入蛋液，讓蛋液均勻的覆蓋住蒜薹，等蛋液半熟後，再開始翻炒。
步驟五：蛋液完成熟後，翻炒兩下，加入剩下的半勺鹽，就可以出鍋啦！
一盤香噴噴，聞起來就讓人流口水的的蒜薹抱蛋就完成啦！對比普通的蒜薹炒蛋，這樣的做法蒜薹更鮮嫩，蒜薹不會炒老，蛋也更好吃，而且不用炒兩次！省事兒方便又可以減少一次用油，也健康許多！強烈安利大家嘗試一下！
【小貼士】
蒜薹，是大蒜的花莖，含有豐富的蒜素和辣素，能有活血、防癌和殺菌。大蒜素簡直可以稱之為天然的“青黴素”，對寄生蟲，和大腸槓菌等病原菌都有有效的抑制作用。除此之外，蒜薹還含有豐富的膳食纖維，能夠幫助緩解便秘、預防痔瘡喲。所有有這方面困擾的小夥伴，就更值得多多吃一些蒜薹了！
吃蒜薹後可以少少喝一些牛奶，就可以讓口中的蒜味消失得無影無蹤啦！
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