寶寶一歲以後，可以食用的食物也越來越多，那麼針對1到6歲的寶寶們，飲食營養原則是什麼？每天吃多少？怎麼吃呢？
(一）平衡膳食 膳食所供給的營養素不僅要滿足幼兒需要量，而各營養素之間的比例也要合適， 如三種供能營養素蛋白質、脂肪與碳水化合物的供給量的比例最好保持1:1.2:4,不能偏廢,此即平衡膳食。如斷母乳後的幼兒只給食白粥或白飯或加菜餚的湯，則蛋白質脂肪供應不足，生長髮育遲緩,抗病力下降;如只注意多給蛋、肉、乳、高蛋白飲食，有的2~3歲幼兒仍每天飲700~800ml牛乳，其他輔食吃得很少，可形成能量供給不足，也缺乏維生素、礦物質等營養；如每日很少吃蔬菜水果, 也會引起維生素、微量元素不足，並還可能導致口腔運動功能發育不良，如咀嚼、吞嚥功能欠佳的問題。 除了三大營養素平衡之外，蛋白質食物種類也要搭配，使所供必需氨基酸成合適比例，有利於人體利用。大豆與大米共食可調整所供氨基酸，使其營養價值上升。
(二）選擇合宜的食物品種 幼兒胃容量有限，須為他們選擇質優量少易消化的食物。如選蛋白質食物，優質蛋白質食物如奶、肉、蛋和大豆等製品應占總蛋白質攝人量的1/3 ~ 1/2,含不飽和脂肪酸的 油脂應占總脂肪量10%~15%以上等。故每日供給幼兒的食物應注意挑選，如瘦肉、禽、魚、乳、蛋和動物血、肝可交替使用，糧食除大米、小麥製品外，應常選小米、玉米、黑米等雜糧和標準麵粉、大麥片等與之搭配採用。多選有色蔬菜（綠、紅、黃色），因含維生素A和C及鐵較多，應多選用。食物種類應多樣化，併合理搭配可起互補作用, 提高營養效果。硬果類食物如花生、瓜子、幹炒豆、核桃等不適合幼兒食用，咀嚼能力較弱的幼兒不易咬碎嚼爛，且易嗆入氣管引起窒息。幼兒食物中還應少選醃臘食物。幼兒應儘量吃新鮮食物，久貯食品營養素常受損失或發生變質，不宜幼兒食用。
(三）注意合理烹調 保證食物新鮮無汙染，注意色香味和形態有童趣，以吸引幼兒興趣，增進食慾。幼兒因咬嚼吞嚥能力差，食物應切碎煮爛柔軟便於進食。魚肉去盡骨刺,有核仁必須取盡核仁，水果剝去皮、殼，以免幼兒堵塞刺傷；硬果如花生、黃豆、蠶豆等，應先磨粉，做成泥糊狀或煮爛搗碎才能餵食，以免嗆人氣管發生危險，或幼兒將硬果整粒塞人鼻孔、耳朵中成為異物。儘量少給幼兒食半成品和熟食，如香腸、火腿、紅腸等，也不宜吃油炸食物。一般採用清蒸最好，保持原汁原味，紅燒、煲燉也可，口味以清淡為宜，不宜太鹹太甜太油膩，更不宜食刺激過強食物，如蔥、姜、蒜、辣椒、甜椒等，食品中避免放味精、色素、糖精等。
(四）幼兒膳食具體安排 主食常用軟飯、稠粥、爛面、麥糊、麵包、饅頭、包子、餛飩、餃子等，帶餡麵食更受幼兒喜愛。牛乳、豆漿也為幼兒重要營養食物。每日可喝450~600ml,保證優質蛋白和鈣的攝食充足，但也不宜過多，影響吃其他食物的胃口。 能做到米、面、雜糧、薯類交替輪流供應更為合適。輔食以蔬菜和肉搭配為佳，如菜肉小肉圓、青菜、豌豆、炒蝦仁或肉丁、魚丁、肉糜蒸蛋、魚片菜花等，容易讓小兒嚼碎吞嚥，口味美、營養好，菜肉、鮮豆混合 做成煨飯煨面也甚為幼兒喜愛。點心則可備藕粉、紅棗、赤綠豆粥，加餅乾、蛋糕、麵包及糕點配豆漿或牛奶。乾溼搭配幼兒容易接受。飯後可供應時鮮水果一隻。總之膳食中的食物應注意主輔食合理，葷素搭配、乾溼配合、粗細糧交替、食物多樣，切忌食品單調無變化、挑食、偏食等造成不良影響。
進餐次數一般幼兒為4~5次，正餐早、中、晚三次，上下午餐間可各安排一次點心，2~3歲幼兒可取消上午一次。晚餐後一般除水果外不再進食。尤忌睡前吃甜食，以防齲齒。
(五)重視飲食衛生 幼兒儘量少食生冷食物，不食隔夜飯菜和不清潔汙染食物，如偶爾進食熟食或半成品應煮透蒸熟方可進食。注意所有餐具碗、匙、碟、杯等均應保持清潔無汙染，併為幼兒專用。幼兒及餵食者重視食前便後用肥皂、流水清洗雙手,以免經手觸摸作為汙染源。食後喝開水漱去口腔食物殘留物，保證口腔衛生。
(六）培養良好的飲食行為習慣 自幼養成定點、定時、定場所進食習慣，形成良好的進食規律，保 證食慾旺盛。應為幼兒創造安靜溫馨的進餐環境，使幼兒專心開心吃飯。逐漸給機會讓幼兒發揮主動性自己參與進食,學會吃飯本領，應用杯、匙自食，並在進餐時與餵食者配合融洽，心情愉悅、順利進食為防止嬰幼兒出現厭食主餐、偏食、亂吃零食等不良行為習慣，必須自小控制零食，尤其在正餐前半至一小時內不宜給吃水果、點心等食物，以防幼兒在正餐時沒有了飢餓感，拒絕吃飯。膳食品種要多樣，色香味質地適合嬰幼兒食用，培養孩子喜歡各類不同食物，而不偏愛 1~2種。養成自己進食好習慣，多鼓勵而不強迫幼兒吃食物。專人照顧，在一定場所,採用專用桌椅及自己的餐具專心吃飯；迴避一切外來干擾如看電視、講故事、玩玩具等，情緒愉悅專心進餐十分必要。
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