刺鰍為底棲性魚類。生活於多水草的淺水區，喜歡群居，在野外一塊大石頭下就能聚居很多條。以水生昆蟲及其它小魚為食，人工養殖也吃人工飼料，分佈於全國東部各水系，在長江、黃河及其附屬湖泊、沼澤地均產此魚，有一定的經濟價值。刺鰍肌肉含高蛋白和低脂肪，氨基酸種類齊全，必需氨基酸、鮮味氨基酸、脂肪酸中多不飽和脂肪酸、EPA與DHA含量均較高，礦物元素含量豐富，有較佳的食用口感和較好的營養價值。
人工繁殖
1、親魚的選擇
在每年4月－8月的生殖季節，選擇成熟的親魚進行催產。其中，雌魚腹部膨大且柔軟，生殖孔大而凸出；雄魚則身體較雌魚略長，生殖孔微呈粉色，人工擠壓有乳白色的精液流出。雌雄親魚按1：1的配比進行催產。
2、催產
催產藥物採用絨毛膜促性腺激素（ＨＣＧ）或促黃體激素釋放激素類似物（ＬＨＲＨ-A）。藥物使用前用生理鹽水稀釋溶解，注射劑量按親魚體重0.5毫升／公斤計算，注射部位為背部肌肉。
注射使用兩針法，第一針注射劑量為總量的1／5，第二針注射剩餘部分，間距24小時。雄魚用藥劑量減半。水溫20℃－25℃時，效應時間為36－48小時。
3、產卵池和魚巢的準備
藥物催產後的親魚放入產卵池中交配。產卵池一般使用面積在50平方米－100平方米左右的水泥池，水深1.2米－1.5米，池水使用80目的網片過濾。催產前，在水泥池中設置以質地柔軟、新鮮無毒的水葫蘆、水花生等做成的人工魚巢，以供親魚發情產卵，魚巢放置數量為1個／平方米－2個／平方米。
親魚發情產卵時，產卵池周圍一定要保持安靜。人工催產後，大刺鰍親魚會自動發情配對，在魚巢中進行產卵，產卵後卵粒遇水即具有黏性，可黏附在魚巢上面。親魚產後取出魚巢進行孵化。如果進行人工授精，則採用幹法授精。
4、受精卵的孵化
親魚產卵後，要及時將受精卵收集而放入孵化池中進行孵化。孵化池以面積為4平方米－6平方米的水泥池為宜，受精卵的孵化密度為1.0萬粒／平方米－1.5萬粒／平方米。孵化過程中，注意防止水黴。
孵化期間，儘量保持水溫18℃－31℃，最宜水溫20℃－28℃ 之間，變幅範圍應控制在2℃左右，並且每天更換新水3次，保證水質清新，溶解氧豐富（溶解氧含量不低於4毫克／升）。
苗種培育
1、魚苗培育
採用水泥池培育，也可直接用孵化池培育，放養密度3000尾／平方米－5000尾／平方米。剛孵化的魚苗，全長3毫米－4毫米，腹部有一膨大的卵黃囊，體質較弱，活動能力差，側臥池底，在3天－4天內以自身卵黃囊為營養來源，不必投餵。
5天以後，魚苗的卵黃囊完全消失，開始主動攝食。魚苗初期，主要投餵豐年蟲幼體或小型枝角類，每天投餵4次；魚苗經過8天－10天的培育，體長可達1.5釐米－2.0釐米，體色轉黃，此時可投餵切碎並經消毒的水蚯蚓；經過30天的馴養，魚苗體長達2.5釐米－3.0釐米，開始成群覓食，體色變黑。
培育期間，每天適當換水充氣，且用膠管虹吸池底的排洩物，保證水質清新。隨著個體增大，對餌料生物、溶解氧等需求量也隨之增加，此時應及時分池轉入魚種培育階段。
2、魚種培育
根據實際情況，魚種培育可使用土池或水泥池。其中，使用水泥池培育時，培育池面積一般在20平方米－40平方米為宜，池深60釐米－80釐米，且排灌水方便。
魚苗放養前，使用高錳酸鉀或福爾馬林等消毒清洗培育池，然後貯水即可投放魚苗。投放的魚苗必須同一批次、規格一致，一般放養密度為1000尾／平方米－1500尾／平方米。
因為在水泥池中培育，池水中天然餌料生物嚴重不足，所以必須投餵人工飼料，小規格魚種時投餵切碎消毒的水蚯蚓，個體增大後可直接投餵水蚯蚓。當規格達全長8釐米以上時則開始馴化攝食魚糜，經過5天－7天的馴化可完全攝食魚糜（冰鮮魚漿）。
如果由於冰鮮魚來源困難，還可馴化攝食鰻魚飼料。培育過程中，要注意少量多餐，並提供充足的飼料供其攝食，同時注意定時、定位、定量投餵。日常管理中，由於投餵大量的魚糜會敗壞水質，所以要經常巡塘，觀察水質，如發現水質變壞則要及時換水，一般採用先排後灌，換水量為池水的1／2左右。
另外，可在池中放入佔水面1／2左右的水葫蘆等水生植物，可以淨化水質，同時可供大刺鰍魚種隱蔽。
3、適時分級分養
經過一段時間的培育，大刺鰍魚種在規格上會出現一定的差異，當差異較大時，要特別注意及時過篩、分級、分養。
成魚養殖
成魚養殖一般採用精養方式。
1、池塘要求
一般以土池為好，池塘面積一般為1畝－2畝，池水水深1.5米以上，塘基高出水面50釐米以上，池底淤泥少，池塘排灌方便且四周環境安靜。池塘內種植1／5左右水面的水葫蘆，可以調節水質和為大刺鰍隱蔽遮陽。魚種下池前，以生石灰徹底清塘消毒，然後貯水，待藥物毒性完全消失後才可以放入魚種。
2、魚種放養
一般在每年5月－6月投放全長5釐米以上的魚種，要求投放的魚種同一規格，一次投放足量，魚種體質健壯。放養密度一般為2000尾／畝－3000尾／畝。經過
8個月－10個月的養殖，成魚平均個體達200克以上，即可收穫上市，畝產量一般達250公斤－300公斤。3、飼料
大刺鰍為雜食性魚類，目前人工養殖大刺鰍主要投餵冰鮮魚，經過人工馴化後也投餵人工配合飼料。但要注意的是：要求冰鮮魚的質量應比較好，不要腐爛變臭，否則容易引發細菌性疾病。
4、日常管理
因為養殖密度較高，所以要求經常加註新水，防止因大量投餵飼料而導致水質惡化；在雷雨天氣，要及時巡塘，檢查進排水口及防逃設施是否完好無損，防止大刺鰍跳逃和池水漫池；做好飼料的保鮮工作，確保飼料新鮮，不腐爛變質，同時投餵要做到“四定”；做好魚病防治工作，定期全池潑灑生石灰水1次，以調節水質，如發現魚病要及時治療。
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