真心小哥
炒兔肉，以前不會弄，後來自己嘗試著做了幾次，感覺還可以。
新鮮兔肉洗乾淨後冷水下鍋，放點生薑、料酒、八角、香葉、桂皮，煮開後撈取浮水，煮幾分鐘後撈出，鍋中放油燒熱後下姜蒜、花椒、辣椒，煸香後下兔肉，翻炒，放白砂糖、鹽、生抽、翻炒變色出鍋。
恬淡時光25
爆肚
我是男生，大學畢業兩年，以前做飯只存在於腦海中，後來畢業自己一個人租房住，有廚房，就想用一用，控制不住自己好動的手（貌似男孩子都喜歡動手，不是打架哈）！於是就自己開始嘗試最簡單的炒土豆，自己愛吃的西紅柿雞蛋，慢慢的難度增加，學著抖音的視頻做紅燒肉，然後試著自己加一些調料！
轉折點在2018年，公司倒閉了，家裡姐姐建議可以自己做一個外賣店，我姐夫說有一個他喜歡吃的小吃，爆肚，就問我的意見，我本身對吃沒啥追求，填飽肚子就好，而且對於爆肚挺好奇的！於是就想試試，拖關係進了師傅的店，幫師傅開始打下手，學了一個月左右！因為水爆肚重要的是配料，對於烹飪火候要求不高，所以我也樂的學習！後來學成歸來，就開始自己開店！騎著共享單車從找店到最後開張！然後時間久了，就想自己慢慢變更配料，一般輕易不敢動，可是嚐了下覺得還可以，就開始進行改動！到現在為止配料增加到18種了！有5種自己改了的！覺得還不錯，讓周圍鄰居也都嚐了一次！因為自己免疫了，吃著分不出好壞了，不過周圍鄰居的評價還是挺好的！感覺挺不錯的！現在店裡材料挺齊全的，心血來潮，想做什麼，直接動手做！
本人男
小川砸
非要喜歡做飯，但是做的很少，心血來潮一個月進一兩次廚房[捂臉]一般是我媽媽做。而且我是湖南人。特別愛吃辣，所以做的菜都會放辣椒，這只是一般的炒菜，像雞，鴨，豬蹄類的大菜自認為做的也不錯，好多朋友特別是湖南的，都說很像家裡的味道
寶貝一號二號
我曾經的拿手菜是 辣椒炒蝦仁，我給他取了一個有趣的名字 綠葉叢中一點紅。不過已經好多年沒有做這個菜了。沒有別的原因，已經好多年沒有自己去捉蝦釣蝦了。以前吃小龍蝦只吃蝦仁都是按盆釣的，現在買一盆幾百大洋就出去咯。超市的凍蝦仁又不好，所以好久沒做了。
不敢說拿手吧，一桌家常菜做起來是沒有壓力的。青椒小炒肉，辣椒炒雞蛋，辣椒炒肝尖，韭菜炒雞蛋，木耳炒雞，毛豆炒肉，豆角炒肉，西紅柿炒雞蛋，清蒸鱸魚，西紅柿雞蛋湯，糖醋排骨等。
哈哈，沒問題的家常菜。附上第一次做清蒸鱸魚的照片，大家覺得品相如何
上木下的桑
我最拿手的不是做菜，是包水餃和包包子。我們家做菜最拿手的是我老公。
一般做麵食的時候都是我來做，擀麵條我做的也不錯，但我個人還是覺得自己包的餃子是最好的。
白菜肉的，西葫蘆雞蛋的，黃瓜雞蛋的，馬齒莧的，野菜的……，真的是太多種餡的了，我對餃子沒有免疫力，什麼餡的都愛吃，只要調餡的時候不放姜就行，因為我不吃薑。
所有的餡當中我們家最常吃的就是韭菜雞蛋的和白菜肉的，因為這兩種餡是我兒子最愛吃的，而且我包的這兩種餡也是最好吃的。
調餡的時候我不會當太多的調料，比如韭菜雞蛋的，我只放一點油、鹽、雞精、一點點味極鮮，有時候不放，我感覺這樣包出來的餃子更能體現出韭菜的鮮。如果是白菜肉餡的，那就再放油鹽雞精的基礎上再放一點醬油上色，肉的比例也不多，最多佔三分之一，感覺肉多了不好吃，只有在包羊肉餡的和牛肉餡的餃子時才會包純肉餡的。
不知道有沒有人跟我一樣，調餡的時候放這麼小的調料的呢？我想肯定不多，因為我見過很多包餃子的人，都放很多種調料，什麼十三香啊，姜沫啊什麼的，我竟然還見過放香油的，不知道好不好吃，沒敢試過。
說著說著又饞餃子了，明天就包，韭菜雞蛋木耳餡的，中午吃完餃子，晚上就擀麵條，有來吃的嗎，歡迎。
山東春雨
鐵板魚
我是賣夜宵的燒烤排檔，記得初來杭州的時候，因為口味的不同，一開始還真的不是很順利。
我是黑龍江人，東北人的口味都是偏鹹口的，而南方人都是清淡帶些甜口，由於南北方的飲食差異，有些人吃的不順口。
但是，秉承著原滋原味的理念，我沒有改變我的鐵板魚的口味，慢慢的大家也接受了我這北方的鐵板魚。
現在，我做的鐵板魚也算是我們這裡的一個特色菜了，每天都有很多的或是老顧客，或是朋友介紹來的新顧客前來品嚐。
不說了，上圖，看看有沒有食慾✌✌
真正的黑龍江人
看到這個話題，在心裡盤算一下，從學會做第一道拿手菜開始，一直到現在，我能做的出的拿手菜，還真是不少呢！
小時候最拿手的菜就是炒醬豆，搗蒜泥。
那是九幾年的時候，家裡比較窮，能吃的菜都是一些青菜和自家釀製的酸菜醬菜。父母在家的時候，都是父母來做飯做菜，父母忙碌的時候，都是我們自己炒一些醬豆，或者搗一碗蒜泥，拿饅頭蘸著吃，拌麵或者拌飯，簡直絕配。這兩種菜，放到現在，也是最受歡迎的菜品之一。
後來上了高中，很少回家了，吃住都在學校，每個月就只有兩天時間在家裡。每次放假回家，看著父母經常在家辛苦忙碌，而且自己經常在校，很少待在家裡陪伴他們，於是開始慢慢學著做菜，後來只要我在家裡，都是我來做飯。
也就是在那個時候，我學會了如何炒酸辣土豆絲，如何炒番茄雞蛋。說到這兩種經典菜，我也想表達一下我的看法，酸辣土豆絲，我還是喜歡用青椒絲來代替幹辣椒段，番茄炒蛋的順序是先炒雞蛋，雞蛋稍微炒嫩一點盛出來，再炒番茄，最後放一起炒，這絕對是經驗之談。
慢慢的走上了社會，也結婚生子了，開始學做一些特色菜。比如老婆是南方人，喜歡煲湯，現在正處於炎熱的夏天，我會經常煲一些苦瓜排骨黃豆湯；老婆不舒服的時候，我會煲一些枸杞烏雞湯。
女兒則喜歡吃可樂雞翅，喜歡吃紅燒排骨。為力滿足女兒的食慾，我也是費勁了心思，把這兩道菜做到了極致。只是為了女兒的健康，在做可樂雞翅的時候，儘量減少可樂的含量，在做紅燒排骨的時候，排骨下鍋時，儘量不要翻炒太久，以免熱量太高，對身體不好。
每到過年的時候，一般都是媽媽在做飯，倒不是小輩們偷玩偷懶，因為這是傳統，也是長輩的意願，但我總會做一道啤酒燜魚，預示著年年有餘，全家團員的時候，把這道菜端上桌面，再合適不過了。
現在我也變得越來越喜歡做菜了，掌握的拿手菜也越來越多，不僅僅是為了食慾，更多的是一種愛，為父母，為老婆孩子，為他們做一些豐盛的飯菜，這就是愛的一種表達！
時光作坊
拿手菜，沒有。
特色菜，沒有。
一道菜上桌後吃得見底，那個叫拿手菜。
一道菜客人常來吃必點，那個叫特色菜。
同意否？
一對小夫妻經常到我的小店來吃飯，女客人必點一個素菜一個湯，男客人必點一個農家小炒肉。每次都吃了個“底朝天”。對客人的味口證明這就是你拿手菜。
我結束打工生涯已經十多年了，自己開店也開了十多了。剛剛開店的菜譜已經更換了N次，每次都把點菜率高的菜保留下來，在加上幾個有創意的新菜。換了N次菜譜後，你的特色菜、招牌菜自然而然的被客人認同。
時間是你的特色，堅持是你招牌。
謝謝🙏閱讀！
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美食幸福哥
西紅柿雞蛋麵。好吃到爆炸，以至於覺得外面賣得都沒我煮的好吃😊（自戀狀(ಡωಡ) ）。首先，準備好青菜，切好番茄和大蒜。把雞蛋打勻。然後，開始炒雞蛋啦。小火，放油和鹽，把雞蛋炸成金黃色。炒碎，盛起來。接著，大火放油把大蒜炒出香味，然後加入西紅柿。待西紅柿汁榨出之後，加入雞蛋，翻炒幾下，加點醋(我口味略重～）。加水，等湯沸騰後，加入麵條和青菜，有蔥的話，撒點蔥花即可開吃啦～
木筆開花823
我是一個純正的東北大老爺們，對於做飯其實是一竅不通，但是也真心做過幾次，想了想比較拿手的，做的比較好的一共有三個，但是如果較真起來，其實只有兩個。
哪兩個呢？一個人炒土豆絲這個我估計大部分人都會炒，土豆絲切好，然後放到鍋裡，放點鹽，扒拉扒拉幾分鐘盛出來就能吃了，簡單方便，只不過切土豆絲需要技術，我是當年打暑假工的時候做過配菜員，所以學了切土豆絲這個絕活，切了一個月，切的我都想吐了！
第二個菜是西紅柿炒雞蛋和西紅柿蛋湯，材料一樣，但是做法不一樣，一個加水一個不加水，還有先放雞蛋和後放雞蛋的差別！ 西紅柿炒雞蛋是先放雞蛋，之後放上西紅柿炒一下出鍋即可，而西紅柿蛋湯是先把西紅柿炒幾下，放上水，燒開，把雞蛋打到碗裡，用筷子攪勻，然後等鍋開，關火，把雞蛋倒到裡面，自然就熟了，有人問，為什麼要先關火再放雞蛋嗎？
