今天瀏覽了孟老同學微信發來了1931年北京《益世報》刊發《鄉味》一文的圖片，讓我瞧瞧，文中對老家古鎮上的白乾燒酒和姚家莊的狗肉大加讚許。
《益世報》刊發《鄉味》一文的圖片
圖片由家在巴山下鐘意作者提供
於是對照報紙圖片，用手機打字成了簡體文，全文共計675字，七個段落，短小精悍，入木三分，附文後供興趣同仁一覽。
聲名鵲起的民國《益世報》
《益世報》是民國大陸時期的一家隸屬於天主教會的報紙，1915年10月10日由羅馬教廷指派的天主教天津教區副主教雷鳴遠和中國天主教徒劉守榮、杜竹萱等創辦並主持。當時比肩於《大公報》，與《申報》和《民國日報》一起被譽為民國四大報刊。
《益世報》圖片
1920年至1924年期間，周恩來赴西歐勤工儉學時，被該報聘為特約記者。先後為《益世報》撰寫長篇通訊達57篇之多，總字數達25萬多字。
中央檔案館保存的周恩來在《益世報》上發表的文章
1931年，日本發動了“九·一八”事變，由於國民黨的不抵抗政策，致使東北三省淪陷。該報聘請了羅隆基為主筆，他邀請了一些省市的記者通訊員，抨擊當局不抵抗政策，特闢《抗日輿論》專欄，大量發表愛國言論。蔣對此非常不滿，下令對報紙停郵，期間多次被停刊，天津解放後《益世報》停刊。
《鄉味》一文賞析
《鄉味》一文就是在這種背景下刊發的，讀文中可知，作者作為一位哲學欄目的編輯，為了發表《鄉味》,在開場段先做了告知：‘’而纂位哲學，遂不得不暫擱一天，明天再見”。
作者是來自一位齊魯古鎮的鄉人，文中對家鄉的白乾佳餚的真摯情懷躍然紙上，醇香味濃。開場段就道出了心聲：“晚間忽動鄉思，思鄉味而垂涎，撫“白乾”以增欷，因縫綴數語，稍述鄉味”。
景芝燒酒——撫“白乾”以增欷
《鄉味》第二段，從寄鄉人的信中引出：“坐在熱炕頭上，燙上兩杯景芝燒酒，到姚家莊撕兩三斤肥狗肉。冷狗肉，熱燒酒，一口一杯。三杯落肚，大吃特嚼，也足夠快活一時了。”真是滿滿的回憶，家鄉味道活靈活現了。
冷狗肉
《鄉味》第三段，整段大加讚譽家鄉燒酒白乾，並且與當時的美酒做了味道比較：“景芝系膠東一鎮，屬山東安丘縣轄。以產酒著，特以之比於南北名酒，殊屬美而不彰。國內都市酒店，或標山西汾酒，或書蘭陵佳釀。獨無標賣景芝名酒者。然我嘗南北各地名酒多矣，覺皆未能與景芝酒匹。景芝酒味甘而冽，芬香直達胸意。而性極和。以汾酒比之，蔑與也。豈於鄉味之移人歟？‘’
枚乘的《七發》對太子的勸解圖
《鄉味》的第四段，開文就引經據典，從漢朝大辭賦家枚乘的《七發》對太子的七段勸解策略，幫助他改善身體狀況。提煉出來：“漢人喜食狗肉，故枚乘七發，侈稱“肥狗之和”。即此知漢人眼中之視肥狗。”借用狗的典故為文章的核心主題：諷喻、勸誡、警醒世人，埋下了伏筆。
隨後道，“北平百珍悉具，惟無狗肉”，只見羊雜碎（由羊頭、蹄、血、肝、心、腸、肚等混合燴制而成），炮三樣（將羊肉、腰、肝一起清燉）。
北京羊雜碎
北京炮三樣
廣東也是沒有賣的，要想吃到美味的狗肉，惟有景芝老家有了：“姚家莊者，一小村落也。去吾家可數里，村人多以殺狗為業。殺而烹之，味最美。名震一邑。邑宰蒞是者，悉以嘗臠一為快。 ”
自古至今，老家的吃狗肉喝燒酒的迷戀程度，故事多多。就連以前縣官老爺審案子，也要偷著從衣袖中拿出來悶上嚼幾口，解解饞，過過癮：“訟棍告狀，希勝訴，或倩劣紳為介，見邑宰，袖狗肉啖之。”
《鄉味》的第五段開場：“昔張翰秋風起，思鱸魚膾。”作者信手拈來，引史典故，既有《晉書·張翰傳》:“翰因見秋風起，乃思吳中菰菜、蓴羹、鱸魚膾。”尤見一味美食解一份鄉愁！
張翰秋風起，思鱸魚膾——清蒸鱸魚
又有借張翰《今思吳江歌》之詩句：“秋風起兮木葉飛，吳江水兮鱸正肥。三千里兮家未歸，恨難禁兮仰天悲。”
作者進而借古喻今：“今臨國難而思國家吃肥狗肉，這樣的志氣！國亡了！活該！雖然，為社會服務而曰“出來混”。寧非亡國之言耶？”
《鄉味》最後一段才是主旨，才是高潮，才是鞭策，才是痛斥：“國內皆有帝國主義者的走狗，殺此群狗，食狗肉而寢狗皮，亦足以為快。然泱泱哉我中華狗多矣。可盡殺乎？！”
#民國風月#
附《鄉味》簡體文
序曰：鄉味，天冷，思吃狗肉也。
昨日漫言，題為纂位哲學導言，寥寥短章，道而未言。故與其未綴（未完）二字。晚間忽動鄉思，思鄉味而垂涎，撫“白乾”以增欷，因縫綴數語，稍述鄉味，以實諸漫言一欄，且供補白。亦以紓其無聊之感，而纂位哲學，遂不得不暫擱一天，明天再見。今日旁話不提，但看鄉味如何。
前日，萬分無聊，因寫信寄一鄉人。中有云：“這年頭兒，不必出來混。袛要籬旁巷口，沒有精於綁票的能手，坐在熱炕頭上，燙上兩杯景芝燒酒，到姚家莊撕兩三斤肥狗肉。冷狗肉，熱燒酒，一口一杯。三杯落肚，大吃特嚼，也足夠快活一時了。”
景芝系膠東一鎮，屬山東安丘縣轄。以產酒著，特以之比於南北名酒，殊屬美而不彰。國內都市酒店，或標山西汾酒，或書蘭陵佳釀。獨無標賣景芝名酒者。然我嘗南北各地名酒多矣，覺皆未能與景芝酒匹。景芝酒味甘而冽，芬香直達胸意。而性極和。以汾酒比之，蔑與也。豈於鄉味之移人歟？
漢人喜食狗肉，故枚乘七發，侈稱“肥狗之和”。即此知漢人眼中之視肥狗，至少等於北京人之吃羊雜碎，炮三樣。自從狗肉無紀焉。今惟廣東人或殺貓狗為饌。北平百珍悉具，惟無狗肉，姚家莊者，一小村落也。去吾家可數里，村人多以殺狗為業。殺而烹之，味最美。名震一邑。邑宰蒞是者，悉以嘗臠一為快。訟棍告狀，希勝訴，或倩劣紳為介，見邑宰，袖狗肉啖之。
昔張翰秋風起，思鱸魚膾。今臨國難而思國家吃肥狗肉，這樣的志氣！國亡了！活該！雖然，為社會服務而曰“出來混”。寧非亡國之言耶？
國內皆有帝國主義者的走狗，殺此群狗，食狗肉而寢狗皮，亦足以為快。然泱泱哉我中華狗多矣。可盡殺乎？！
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