我的世界太安静

米饭是我们日常生活里几乎天天都会吃的食物。很多时候，咱们都是单纯的将大米煮熟，然后就可以吃了。里面偶尔也会加入少量的玉米碎、红薯、豆类这些食材，提提米饭的香味极其口感。那么怎么用排骨来焖米饭呢？其实这道美食的做法很简单，这道菜把下饭菜和米饭饭融为了一体，做出来的米饭吃起来会更香更可口；做出来的米饭又香又营养，非常好吃。

【排骨焖米饭】

主要食材：大米一碗，排骨1根，香菇几个，胡萝卜一根，少量的料酒，适量的冰糖，适量的生抽，少量的老抽，少量的耗油。

制作过程：

• （1）.首先，我们把大米洗一下，大米冲洗干净后放入冷水中浸泡30分钟。
• （2）.接着，我们先把排骨清洗一下，然后把排骨放到冷水锅里，加上少量的料酒，开大火煮开后，把浮沫撇掉，把排骨块捞出来备用。焯水可以去除排骨的腥味，
• （3）.然后，我们把香菇洗净，把香菇的结巴削掉，切成丁备用。把胡萝卜皮刮掉首尾削掉，去皮去蒂，切成丁备用。
• （4）.紧接着，我们开始起锅，锅内放入两勺食用油，摊开烧热，然后放入一小碟冰糖并开小火进行翻炒。炒至冰糖变色后放入排骨，翻炒至排骨上色后，倒入一勺料酒，一勺生抽，继续翻炒至排骨焦黄，接着倒入一勺老抽，翻炒至排骨上色。接着倒入一杯热水，把排骨煮至沸腾，然后盖上锅盖开小火给它焖煮20分钟。

• （5）.时间到后把锅盖拿开，翻炒一下排骨，然后倒入胡萝卜丁，香菇丁，把它们翻炒均匀。接着加入一勺耗油，一小勺盐，继续翻炒均匀。接着倒入泡好的大米，把大米和食材翻炒均匀。然后倒入一杯热水，热水的量盖过大米即可，这时我们开大火把食材煮至沸腾，轻轻推匀，然后盖上锅盖转小火给它焖煮20分钟。当锅里的水干了，这款香喷喷的排骨焖饭就做好啦。

这款【排骨焖米饭】就做好了，又香又好吃，一道美食里面有了米饭也有了菜，一举两得。排骨营养价值高，加入了排骨的焖饭吃起来更香更有滋味。带着这道美食去公司上班、加班，就不用担心错过饭点吃饭了。做好这道美食，带去公司，让同事看到了肯定会羡慕得很，感兴趣的朋友也来试试吧。

美食来临

香喷喷的懒人排骨焖饭，上班“带饭”的最佳选择，一锅都不够吃

疫情时期，上班也要好好吃饭！“带饭”成为了我们上班族的新趋势。小小的饭盒里，承载的是我们对健康的悉心守护，和对小确幸的不懈追求。#开工便当#

说到”带饭“，大家是不是都在怀念小时候上学？特别是我们八十年代的这一批，早上妈妈早早地给我们准备早饭，还有带去学校的中饭，用饭盒装好，但是我们基本每次走到半路上就会打开自己的饭盒来对比今天带的菜，然后又边走边吃，明明早上刚吃饱，又还是能吃完一半午饭，那时候大家条件都差不多，不会每天有肉，但是我们依然每天吃的很开心

排骨焖饭做法很简单确非常好吃，排骨的香味完全渗入米饭中，每一粒都晶莹剔透，散发着浓郁骨香，超级过瘾！

用料：

肋排，胡萝卜，香菇，火腿肠，葱，姜，蒜

酱油，蚝油，冰糖，食盐，料酒

步骤1：

将香菇，胡萝卜洗净，火腿肠，一起切成丁，装盘备用

步骤2：

排骨洗净，锅中烧水，水开后放入排骨焯水

步骤3：

过水后的排骨加入适量食用油，盐，料酒，酱油，蚝油，姜丝，搅拌均匀腌15分钟

步骤4：

起锅烧油（不要太多油），将排骨倒入锅中小火煎至两面金黄，加入香菇，生姜，蒜，几粒冰糖，加入适量水煮开

步骤5：

将米洗好后，把煮开的排骨和汤一起倒入电饭煲里，（水跟平时煮饭差不多哈），按下煮饭键

步骤6：

锅中烧油，将火腿肠煎香，捞出备用，再放入胡萝卜，加入适量盐，炒至七成熟，倒入煎好的火腿肠，加入适量酱油上色，翻炒均匀出锅

步骤7：

饭熟之前6-7分钟的时候，把超好的胡萝卜和火腿肠铺在饭上面，盖上盖子继续煮至饭熟后开盖，撒上葱花焖2分钟即口

步骤8：

用饭勺把锅里的饭全部翻拌均匀，香喷喷的排骨饭就做好了，超级好吃！

小贴士：

饭量用水跟平时差不多的哈

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小六觅食记

做大家做一道简单又快捷，营养丰富，香味扑鼻，美味好吃又开胃的排骨焖饭。

材料：排骨，红萝卜，香菇，油粘大米，姜，八角1个。

做法：1,排骨剁成块，红萝卜去皮切小丁，香菇切小丁，姜切片。

2，锅里加入清水，两片姜，排骨烧开，排骨焯水断生，去掉血水，捞出沥干。

3，热锅下油，放入姜，八角炒出香味，倒入排骨煸炒至微黄。

4，加入少许冰糖，生抽，蚝油，少许料酒翻炒均匀。

5，倒入清水，盐盖上盖焖煮2分钟即关火。

6，大米洗干净放入电饭煲中，加入香菇丁，胡萝卜丁。

7，倒入焖煮好的排骨及汁水，记得把姜，八角挑出来，盖上盖，按下煮饭键，煮至熟后再焖十分钟即可。

8，盛碗。

美味可口的排骨焖饭就做好，还可以加入土豆一起做，味道更佳。喜欢的朋友们，多多点赞与关注，谢谢阅读！

小小巧妈

准备的材料有；大米、排骨、香菇、洋葱、胡萝卜、老抽、盐、胡椒粉

1；大米洗净用水泡好,排骨剁小块清洗干净

2；锅中加水放入排骨焯一下捞出，沥干水分，排骨焯一下是为了去除血水脏污

3；香菇、洋葱、胡萝卜洗净切丁

4；锅中倒油烧热放入洋葱翻炒倒入排骨倒入老抽、盐、胡椒粉翻炒片刻，接着倒入香菇、胡萝卜丁翻炒均匀，不喜欢色重的老抽可少放些

5；再倒入泡好的大米，加水，水不要加多了，因为蔬菜里有水分，一般500克米泡好后在做排骨米饭时再加一小碗即可

6；到入电饭锅中按米饭键，煮熟即可

7；一道美味的排骨米饭就好了

您觉得娟子这样做的排骨焖米饭如何？有什么建议和看法请留言？娟子期待您的点评。

娟子美食记

大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺😄

排骨焖米饭简单易学，营养丰富并非常好吃，下面来看看其做法

用料：猪肋排600克、胡萝卜一根、土豆一个、葱姜蒜、生抽、料酒、花生油、白糖、老抽、大料、花椒

猪肋排洗净（购买时让商家剁成小块），锅中做水，烧开后将排骨入锅焯一下，除去血水，捞出用温水洗去浮沫，用料酒、生抽腌制半小时左右

土豆、胡萝卜去皮洗净，切丁

锅中加花生油，五、六分热后转小火，加排骨煎至两面金黄，加葱花、姜沫、蒜片、花椒、大料，适量生抽和白糖，一点老抽翻炒均匀，再加胡萝卜、土豆丁及适量盐继续翻炒一会，加水焖十分钟

大米淘洗干净，加入电饭煲中，跟平常煮饭一样量的水，将排骨等一起加入，搅拌均匀，按下煮饭键即可

缺哥A

1、（1）排骨500克剁成节，泡出血水，下开水锅中焯水5分钟，捞出沥干水分。（2）做卤汤八角5克、高良姜2克、桂皮2克、小茴香5克、草果2克、丁香1克、花椒5克、盐20克、葱姜20克，放入锅中加水1000克烧开打出浮沫，转小火煮10分钟。放入排骨卤1小时捞出控干水分。（3）油锅上火放菜籽油烧热，把排骨炸到金黄色时捞出。

2、大米500克，淘洗两遍，放入高压锅，加卤汤275克，放排骨，压20分钟，出锅既可。

小吃学院

这里是不羁食堂，给您专业解答。

排骨焖饭是一道经典的家常菜品，一般饭店是吃不到的，家庭大厨才会做，这道菜应该是懒人吃货研究出来的，米饭与排骨的结合，完美搭配，营养丰富，尤其适合挑食不爱吃饭的孩子吃，下面分享一个教程供参考，

秘制红烧排骨饭

做法

1.将排骨剁成4厘米左右的块，用水焯透，然后洗净备用，

2. 准备配料，胡萝卜切块，香叶两片，桂皮一块，大料一瓣，小葱花5克，姜片5克，

3. 锅内加油少许，下入桂皮、葱、姜等配料爆出香味，

4. 下入焯好的排骨煸炒，然后加排骨酱两勺，生抽10克，老抽5克，盐5克，味精3克，糖3克，翻炒均匀，

5. 倒入盆中备用，

6. 电饭煲焖制约半锅的饭，

7. 将炒好的排骨倒进电饭煲，正常焖至米饭熟透，

8. 最后将排骨和米饭拌匀，撒点小葱花即可。

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晓食录

我的做法是，米饭和排骨分开煮，然后再把煮好的带有汤汁的排骨盖在米饭上，这种做法简单，而且吃起来味道毫不逊色。

第一，按照正常的方法把米饭煮好，备用。

第二，煮排骨，猪小排洗净，冷水下锅，烧开撇去血末，多煮一会，把血末撇净，然后加入姜片，料酒，葱段，香叶，大料少许，姜片多几片，其它的调料按照自己的口味添加。放几片山楂片，排骨容易烂，而且好消化。

第二，大约一个半小时，排骨就煮好了，在快要煮好的时候加少许盐，先放盐肉不爱烂。

第三，做酱汁排骨，把煮好的排骨捞出来晾凉，炒锅加热放油 ，（比炒菜时用油多一点）放几块冰糖，小火炒制冰糖融化，加一点水（防止冰糖炒焦）加入生抽和老抽，然后把排骨放入翻炒均匀，再加一些水，莫过排骨就行。汤汁应该是酱红色，两面翻一下，均匀上色，最后用淀粉勾芡汁，加点鸡精，关火。

第四，把米饭盛出来放在盘子或大碗里，把酱汁排骨直接盖在米饭上，撒点芝麻和香菜就好喽😄

注意，汤汁要多一点更好吃，米饭夹着排骨的肉香，炒鸡美味哦，喜欢的伙伴快动手做起来吧！

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米饭是我们饮食生活中的重要主食，饭粒特有的香气，和咀嚼后散发出淡淡的清甜，让人难以抗拒，我们平时都是煮白米饭配着各种菜吃，其实米饭还有更美味的做法，在米中加入各种新鲜食材一起烹制，省时便利，让食材完全融入饭中，每口都能享受到食材原味。这样做的米饭不仅营养丰富全面，还非常的好吃。

最近家人一直说想吃排骨焖饭，今天就满足他们一下啦，去菜市场买了排骨跟配菜，差不多一个小时就做好了，做好后的排骨焖饭香气扑面而来，排骨的香味完全渗入米粒，每一粒米饭都晶莹剔透，散发着浓郁的骨香，粒粒口齿留香，那叫一个香，大口吃才更过瘾。做一锅排骨焖饭，不管放在家里还是外带便当，都能让主食变得更为丰富。从做法来说也很简单，选择自己喜欢的食材，香菇、胡萝卜、土豆、玉米、青豆、排骨等，经过简单处理，放入锅里按下煮饭按钮即可。这些随手可得的食材，好似我向往的生活，不用刻意的追求不同，自有属于自己的味道。下面把排骨焖饭的做法分享给大家。

食材准备：排骨、大米、香菇、玉米、嫩豌豆粒、胡萝卜（配菜可根据自己口味喜好选择）、蚝油、排骨酱、老抽；

1、排骨冲洗干净锅里水烧开放入姜片、葱段焯水，撇掉血末捞出冲洗干净沥干水分备用；

2、玉米剥成粒洗净，胡萝卜去皮洗净切丁、豌豆洗净一起装盘，香菇洗净切丁备用；

3、热锅烧油至6成热放入排骨，姜片，加入适量排骨酱、蚝油、一勺生抽、一勺老抽炒匀（喜欢味重的可以加点五香粉）；

4、然后加入开水（平时煮饭时的水量），再加入适量盐（这步盐的份量比平常偏重些，煮出来的饭不至于太淡口）煮开；

5、加入配菜玉米、胡萝卜、豌豆、香菇搅匀；

6、把米洗净加入锅里搅匀煮开，然后再将全部食材倒入电饭锅，盖上盖子按煮饭键，把饭煮熟后再焖十几分钟；

7、焖好后开盖的瞬间香气扑面而来，让人食欲大开，不仅味道好，做法简单，更重要的是，做法可以千变万化，根据自己的口味喜欢选择配菜。

8、盛入碗里或盘子里，用勺子吃更过瘾，只要做排骨焖饭，我至少要吃两大盘，家人也都超级爱吃，每次做一大锅都不够吃。

9、喜欢这个排骨焖饭的朋友按照上面的做法试试吧。记得关注西安美食达人圈查看更多美食菜谱哦~

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排骨焖饭是一道家常菜，食材简单易选，制作过程也简单易学。

②米下锅前的处理:一般淘完米，就下锅焖饭，但这里要特别推荐一下炒米，如果你是看热闹不嫌事大，焖排骨饭不嫌麻烦，那我们就动手吧；米淘好沥干水，热锅热油，倒入米翻炒，加点生抽上色提香，炒至米香溢出即可。

③排骨焖饭:把处理好的排骨、米倒入电饭锅，加水与平时煮白米饭一样，可放水发香菇切片和红萝卜切丁增香增味增颜色，启动煮饭键，饭煮熟，出锅前撒上葱花即可。

關鍵字: 米饭 排骨 生活