很多人都喜歡吃乾鍋，原來自己在家也可以做得很好，和家人一起做，一起吃，感覺很好哦，而且超簡便呢，這絕逼是要讓人愛上吃米飯的節奏。
勁辣乾鍋牛肉
對嗜肉族來說，心情不好的時候，吃點肉，可以實實在在感受到生活充滿希望~我非嗜肉族，心情不好的時候，我喜歡做肉，看別人吃，想著肉會長TA身上，心情也會愉悅起來~艾瑪，這神馬暗黑心理啊~
原料：
牛肉300g、香菇6朵、醬油、糖、草果、大蒜、小紅辣椒
步驟：
1.準備好所需材料；
2.將所有主料和配料放入鍋中；
3.加入醬油和糖，翻拌幾下；
4.蓋上鍋蓋，選擇鍋仔程序；
5.程序結束，拌勻即可。
乾鍋雞翅根
雞翅含有多量可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對於血管、皮膚及內臟頗具效果。翅膀內所含大量的維生素A，遠超過青椒。對視力、生長、上皮組織及骨骼的發育、精子的生成和胎兒的生長髮育都是必需的。
原料：
雞翅根600g、油、鹽、大蔥、姜、辣皮子、麻椒粒、花椒粒、胡椒粒、老抽、生抽、大蔥、料酒、洋蔥、辣妹子
步驟：
1.把雞翅根洗淨，雞翅根加蔥姜、老抽、鹽拌均勻醃製30分鐘以上
2.熱鍋涼油，油熱7成，下雞翅根翻炒香味出水分
3.把料酒烹在雞翅根上面
4.下花椒粒、麻椒粒、胡椒粒、辣皮子蔥、蔥、姜、大蒜，翻炒出香味
5.加老抽、生抽、辣妹子翻炒一會上色
6.加洋蔥塊一起翻炒均勻，加水
7.加蓋中小火燜到雞翅根熟透即可
乾鍋茶樹菇
茶樹菇經過乾煸，充分吸收了五花肉的香氣，加上微微的辣，微微的麻，吃上一盤，相當的過癮。
原料：
茶樹菇220g、五花肉120g、油、鹽、花椒、乾紅椒、醬油、青蒜
步驟：
1.茶樹菇入沸水焯幾分鐘。
2.鍋中放入五花肉，煸炒。
3.煸炒出油份。
4.加入花椒和乾紅椒煸香。
5.加入焯過的茶樹菇。
6.充分煸炒，加入生抽。
7.炒至自已喜歡的程度，加入青蒜炒勻關火直接食用，或移入乾鍋中繼續加熱食用。
乾鍋杏鮑菇
乾鍋杏鮑菇，猶如肉一般的口感，吃下去鮮美十足，乾鍋裡面食材豐富，各種蔬菜及菌菇或葷菜都可以放入，搭配起來營養均衡呢。家中做乾鍋來招待客人絕對的大氣有面兒！
原料：
杏鮑菇150g、青椒50g、洋蔥50g、五花肉150g、油、白糖、生抽、風味豆豉
步驟：
1.五花肉放入鍋中焯出血水撈出切片。
2.鍋中油熱，煸炒杏鮑菇至軟盛出。
3.鍋中少許油，五花肉片放入鍋中煸炒出香味。
4.鍋中放入青椒、洋蔥，加入杏鮑菇。
5.放入適量李錦記風味豆豉。
6.淋入生抽，加入白糖翻炒均勻即可。
乾鍋香臘脆藕
乾鍋香臘脆藕，藕片脆辣，臘肉乾香……是嗜辣族不能錯過的超級下飯菜
原料：
藕500g、臘肉150g、油、蔥、姜、豆瓣醬、糖、澱粉、白醋
步驟：
1.,臘肉清洗乾淨，上鍋蒸15分鐘後取出
2.蒸好的臘肉切成片，藕去皮，切片
3.放清水中浸泡，水中加少許白醋
4.入開水鍋焯熟，撈出後控幹水分
5.撒入兩勺幹澱粉拌勻，使每片藕都沾滿乾粉
6.鍋中放油，油六七成熱後，將藕片下鍋炸，炸至藕片表面金黃，即可撈出瀝油
7.鍋裡油倒出，將切碎的豆瓣醬放入鍋中，不斷煸炒，炒出紅油後，放入切碎的蔥姜煸香，
8.倒入炸好的藕片、臘肉片翻炒
9.最後加入一勺白糖翻炒均勻，即可出鍋裝盤，最後撒少許芝麻或蔥花裝飾
乾鍋黑牛肝菌
黑牛肝菌營養豐富，含有大量蛋白質和18種氨基酸，具有防癌止咳補氣等功效，是減肥食用菌，對高血壓，高膽固醇和高血脂等疾病有較好的功效。
原料：
豬大腸250g、黑牛肝菌50g、千張100g、油、鹽、蔥段、生薑片、花椒、幹辣椒、泡薑絲、泡辣椒、白醋、老抽、白糖
步驟：
1.將買回來的豬大腸用麵粉、醋反覆搓洗，再用清水沖洗數次，切成小段待用，將大腸放入冷水鍋中。倒入2勺白酒或者料酒，放入幾個蔥白段和生薑片，大火煮20分鐘。撈出待用。
2.黑牛肝用冷水泡發待用。
3.千張（豆腐皮）洗乾淨切成細絲待用。
4.鍋中下油，冷油時丟10幾粒花椒進去，慢慢炒香，然後將蔥段、大蒜、生薑絲、幹辣椒、泡薑絲、泡辣椒放入繼續煸炒，將調料的香味炒出來、倒入大腸、黑牛肝菌、一勺老抽，上色炒勻、放點鹽，一勺白糖。
5.倒入開水，淹沒食材的1/2即可、翻勻，蓋上鍋蓋、燜至汁水收幹，將千張放到乾鍋的底部，將上面燜好的材料倒入小鍋中，小火慢燒，美味告成。
乾鍋包菜
又到了露天的包菜大批量上市的時節了。包菜，我們都叫它卷頭菜，大頭菜，吃起來爽爽脆脆的，無論炒食或做包子餡，做湯都可以用到它。乾鍋包菜，微辣微麻，配米飯相當不錯。
原料：
包菜200g、油、八角、花椒、五花肉、蔥、蒜、蠔油、醋、料酒、芝麻油、料酒
步驟：
1.包菜用手隨意撕成片。
2.蠔油加醋、芝麻油、料酒、調成碗汁。
3.鍋中放入適量油，炒香八角花椒。
4.將八角花椒拔在一旁，加入五花肉片。
5.炒至肉片吐出油，加入蒜片，蔥段，乾紅椒。
6.加入包菜，當菜略變軟，快速澆上碗汁。
7.再次翻炒均勻即可出鍋。
乾鍋千葉豆腐
不加一滴水，完全利用五花肉煸炒出來的油脂和調味料的鮮香，炒出一鍋無比美味的的香濃豆腐菜。咬上一口，嚼下去辣辣的幹香，越嚼越有滋味，比起那種傳統的豆腐，保留了原本的細嫩同時，又不失爽滑勁道，更有嚼勁。
原料：
千葉豆腐1盒、五花肉150g、香菇10個、青椒4個、紅椒4個、油、青蒜、姜、蒜、醬油、蠔油、料酒、鹽
步驟：
1.鍋中放少許油， 下入千葉豆腐；
2.煎時加入少量的鹽，豆腐煎至兩面金黃；
3.鍋內留少許油，放入五花肉煸炒；
4.將五花肉中油脂煸炒出， 且表面微微焦黃；
5.放入準備好的姜、蒜、紅辣椒一起煸炒；
6.再加入適量的料酒和生抽；
7.加入煎好的千葉豆腐和香菇繼續翻炒；
8.炒至八、九成熟時放入青椒翻炒；
9.最後加入鹽、胡椒粉和蠔油等調味料翻炒均勻；
10.炒好後轉入小乾鍋中， 表面上再撒些青蒜。
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