同乘一輛車，兩人分別坐在感染者的左邊和右邊，左邊的人被感染，右邊的人卻好好的，並不是右邊人的運氣好，而是左邊人的免疫力出現了問題。
免疫力是人體對疾病的防禦能力，是人體識別和消滅外來侵入的任何異物（病毒、細菌等）的能力。是人體識別和處理自身細胞、體內突變細胞和病毒感染細胞的能力。
在中樞神經系統的控制下，人體的各個系統分工合作，密切配合，保證了人體生命活動的正常進行。而人體免疫系統的好壞，直接決定著這個人免疫力的強弱。
●免疫系統共有三道防線
第一道防線
皮膚和黏膜構成
它們不僅能夠阻擋病原體侵入人體，而且它們的分泌物（如乳酸、脂肪酸、胃酸和酶等）還有殺菌的作用。呼吸道黏膜上有纖毛，可以清除異物。
第二道防線
體液中的殺菌物質和吞噬細胞
這兩道防線是人類的天然防禦功能，不針對某一種特定的病原體，對多種病原體都有防禦作用，因此叫做非特異性免疫。
第三道防線
免疫器官和免疫細胞組成
是人在出生以後逐漸建立起來的後天防禦功能，只針對某一特定的病原體或異物起作用，因而叫做特異性免疫，而它又分為體液免疫和細胞免疫。
人體免疫系統由免疫器官、免疫細胞以及免疫活性物質組成。
免疫器官有骨髓、脾臟、淋巴結、扁桃體、胸腺等。
免疫細胞有淋巴細胞、單核吞噬細胞、中性粒細胞、嗜鹼粒細胞、嗜酸粒細胞等。
免疫活性物質有抗體、免疫球蛋白、干擾素、白細胞介素、腫瘤壞死因子、溶菌酶等細胞因子。
在蛋白質中，特別是必需氨基酸和條件必需氨基酸，它們是構成機體的重要物質，在蛋白質營養不良時，機體內的淋巴細胞就會減少，吞噬細胞對細菌的殺滅能力降低和減慢，血清蛋白含量降低，易造成感染。
適量的多不飽和脂肪酸能有效增強人體免疫系統的防禦功能，短鏈脂肪酸能調節腸黏膜的免疫應答過程。
眾多維生素和礦物質與酶、激素和抗體有關。直接或間接對人體免疫系統的正常運作起著非常重要的作用。
類胡蘿蔔素、皂苷、多酚、大蒜素等植物化合物具有抗氧化和增強免疫力的作用。
膳食中的膳食纖維與腸道微生物關係密切。膳食纖維、寡糖和多聚體等，誘導產生腸道有益菌群，益生菌可以直接進入人體內發揮作用。如人體補充雙歧桿菌等有益菌，在體內產生細菌素，同時可以刺激宿主產生防禦素，也可以激活巨噬細胞，增加免疫球蛋白水平，增強機體的細胞免疫和體液免疫功能。
營養與免疫系統之間密不可分、相互促進的關聯。膳食營養對調節機體免疫力至關重要， 如果一個人的膳食結構不合理，則會破壞免疫系統，導致免疫力低下，遭遇病毒侵襲時則無招架之力。
疫情時期吃什麼增強免疫力？
1. 食物多樣，穀類為主。每天的膳食應有谷薯類、蔬菜水果類、畜禽魚蛋奶類、大豆堅果類等食物，注意選擇全穀類、雜豆類和薯類。
（1）食物多樣是關鍵
（2）穀類為主很重要
2. 多吃蔬果、奶類、大豆。 做到餐餐有蔬菜，天天吃水果。多選深色蔬果，不以果汁代替蔬果。儘量多進食奶及其製品，特別是酸奶，相當於每天要喝液態奶300g。經常吃豆製品，適量吃堅果。
（1）餐餐有蔬菜。如菠菜、油菜、胡蘿蔔、西藍花、西紅柿、紫甘藍等容易獲得的蔬菜，避免多次外出採購帶來感染風險。
（2）天天吃水果。如獼猴桃、橙子、蘋果、香蕉、梨等水果。
（3）奶、豆不可缺。牛奶、酸奶、豆漿、豆腐、豆製品等。
（4）適量吃堅果。核桃、花生、瓜子、板栗、開心果等。
3. 適量吃魚、禽、蛋、瘦肉。 動物性食物攝入要適量，煮熟煮透很關鍵，少吃肥肉、煙燻和醃製肉製品。堅決杜絕食用野生動物。
（1）魚禽蛋肉請適量。優質蛋白有助於人體維持正常免疫力和組織細胞修復。可以選擇魚類、畜禽類、雞蛋、牛奶等食物。使用豬牛羊等畜肉時建議選擇瘦肉。烹調時注意不要太油膩。
（2）燻醃製品要少吃臘肉、火腿等煙燻製品含有可導致炎症的成分，特殊時期注意不要多吃。
（3）野味拒食且拒售。
4. 少鹽少油，控糖限酒。清淡飲食，少鹽、油、糖。足量飲水，成年人每天7-8杯水（1500-1700mL），白開水喝茶水都很好；不喝或少喝含糖飲料。成人少飲酒，兒童孕婦不飲酒。
（1）少鹽少油。成人每天食鹽不超過5g，每天烹調油時保持在25-30g為宜。
（2）足量飲水。飲水可保障體內營養成分的消化吸收及代謝產物運輸和排出，保持體溫恆定。每天喝水可少量多次，首選溫熱白開水，也可選擇淡茶水，菜湯、少油雞湯、米湯。
（3）合理控糖。建議每天精製糖分攝入量不超過50g，不喝或少喝含糖飲料，少吃甜食。
吃動平衡，健康體重
要想打好防疫站，均衡營養是保障，除了吃，當然也別忘了適當運動。
轉自易點藥
有來醫生
任向楠博士
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