用户7924137905840
食材更多的面条会更健康：
以前吃的面条大多只是小麦粉制作而成的白面，经常食用这样的面条有些营养单一，所以建议大家制作面条时可以增加其他谷物食材，粗细搭配、细杂搭配、谷蔬搭配，增加面条的食材丰富性和颜色。
杂粮豆面很健康，可以经常食用：
在白面当中加入少量的大豆粉可以提高面条当中蛋白质的含量，另外也能提升面条的弹性，提升口感的同时还能提升营养价值，未尝不是一件靠谱的事情。
所以，建议大家制作面条的时候可以加入杂豆粉和绿豆粉，让您的面条变得更加滑爽可口。值得注意的是，豆类食品中含有充足的膳食纤维，对于血糖和肠道健康都有促进作用，经常食用是件不错的事情。
荞麦面是靠谱的选择：
荞麦是一种优秀的粗粮，对于血糖有着积极的维持作用，同时也可以促进肠道健康，预防便秘的发生。大家在制作面条的时候可以增加荞面的比重，一方面可以增加颜色的美观性，另一方面可以提升营养密度。
玉米面，不错的粗粮选择：
值得注意，玉米面面条的营养价值较高，除了很有最基本的碳水化合物以外，还含有蛋白质、胡萝卜素、B族维生素、玉米黄素以及膳食纤维等多种营养物质，与白面结合使用可以改善氨基酸的比例，促进蛋白质完全摄入。
鸡蛋面，虽然平常，但是很健康：
鸡蛋是一种完全蛋白食品，虽然很普通，鸡蛋面是一种很好的荤素搭配食物，口感与营养皆会加分，建议可以偏向选择。
蔬菜面，颜色与营养共存：
无论是加入了蔬菜汁还是直接加入整片的蔬菜，都是靠谱的选择，一方面可以促进面条的美观性，另一方面可以增加面条当中维生素C、叶绿素、番茄红素等抗氧化物质的摄入，促成营养均衡摄入。
吃面，必须要有充足的食物搭配：
豆类食品：
吃面可以，但您的面条当中一定要有豆类食品的搭配，无论是豆腐还是豆腐干，都是不错的选择，吃面最常见的营养问题就是容易缺乏蛋白质，而加入豆类食品之后可以很好的弥补这点，腐竹、毛豆、黄豆都可以靠谱的选择。
蔬菜：
面条的绝佳搭配就是蔬菜，特别是绿叶蔬菜，现吃现切，增加颜色，避免营养物质的大量流失；另外除了像油麦菜、菠菜等绿叶蔬菜外，像黄瓜、西红柿、萝卜等蔬菜也都是靠谱的选择。
除了这些，菌菇类食品、薯类食品等食物也是靠谱的吃面搭配食物。
当然，值得注意的是，选择搭配酱料也要靠谱，芝麻酱、番茄酱是建议您选择的，但是高盐的大酱等调味品是不建议选用的，避免摄入更多的食盐和脂肪物质。
面条，很健康的食物，当然您要“健康+”食用它就会更加优秀；靠谱吃面，加点东西更优秀；健康吃面，选择搭配更满分。
王思露营养师
爱吃面的朋友不占少数，我也是其中一份子。面条吃起来方便快捷也容易饱腹，不过如果经常吃面条的话对身体好吗？是健康还是有害？很多面条为了颜色好弹性好过了碱水，所以面条带有弱碱性，要说胃酸多的人群适当吃点，还是可以让胃更舒服一点的，不过这可不代表吃面能养胃。面条吃了对我们的健康好不好，那得看怎么吃了，面条要是吃得不科学的话，长期吃面可能还真不利健康。
很多朋友吃面比较敷衍，面条一煮，好了过后捞上点菜叶，倒上酱料就搞定了，最多再来点肉末、葱花。我们在外面吃面也是如此，更多的面条追求的是酱料的美味，不过肉菜、蛋类、鱼虾等食物却寥寥无几。面条大部分都是用精白小麦粉制作，或者一些出杂粮面，用的是全麦、荞麦、杂粮粉做成，主要成分是碳水化合物，这样的面主要营养价值其实也就是碳水化合物，少了不少肉类中的优质蛋白、脂溶性维生素，蔬菜类的水溶性维生素、膳食纤维、矿物质等成分；加上为了提味，油料、酱油、味精、食盐等成分添加较多，如果长期吃这样的面条，不仅营养不均衡，还容易成“重口味”食物，钠离子摄入过量，增加诱发高血压的几率。
面条里的营养也应当均衡，例如面条扮演主食的角色，那么还应当有不少配菜扮演蔬菜、肉类、大豆类、鱼虾等角色，一碗面要营养均衡，那么其中应该有更丰富的材料。推荐面条碗中就1~2两足够，但肉菜的比例要占50%，日本的拉面其实内容尤其丰富，比如一碗拉面，可能有海带、叉烧肉、猪软骨、海苔、虾片等等材料，如果再提一点意见的话，就是再来一小盘绿叶菜就更完美了。
另外，选择面条也能有利我们的健康不少，比如我们可以多选择粗粮面、杂粮面、荞麦面等膳食纤维含量更丰富的面，避开白面条，特别是对于血糖偏高的糖尿病患者、高血糖患者来说更应当如此，煮面也不推荐煮得过久，面条两端有些透明即可，长时间加热的面条不仅口感黏糊，容易沾饼，而且淀粉的糊化程度提高，微晶结构被破坏，淀粉更容易转化为葡萄糖被吸收，对血糖影响较大。日常我们会经常在家囤点挂面，时间不够的时候会经常吃，不过要注意挂面不适合吃得太频繁，挂面中的“盐”含量其实不低，咱们偶尔吃一下就好。
只有营养师知道
吃面对身体好吗？吃面对身体好呀，首先要说面食中是富含很多营养素的，比如能量很高，这也是很多都比较担心的，还有丰富的膳食纤维，维生素E，B族维生素，尤其是叶酸和烟酸很丰富，还有生物塑以及胆碱的含量也非常的高，另外还有钙，磷，钾，镁，铁，硒等等营养素，虽然面粉中主要提供的是碳水化合物也就是能量，但是这个本身也是人体最需要的，如果不长期过量的摄入，是不会给摄体带来伤害的。
所谓的伤害都是由于过量引起的肥胖，最终才给身体造成的疾病的伤害，而对于已经收到伤害的人，比如糖尿病的患者吃面食的时候，是有一些需要注意的地方的，比如杂粮面最好，还要限量，并且还要注意荤素的搭配膳食，才不会给血糖造成过多不利的影响。那么对于普通人，每天的碳水化合物要吃够量才不会给健康带来不利的影响。中国居民膳食指南对于主食的要求是有建议量，建议碳水化合物也就是主食，占人体每人总的能量的摄入的55%～60%，也就是人体的能量有一半以上是来自于主食的。
而对于一些肥胖的人，很多人有不吃主食减肥的不好的习惯，认为不吃主食就会瘦了，不吃主食是可以瘦，但是同时也会给健康带来一些危害，比如脂肪不能很好的代谢，会产生一种酸性物质酮体，不利于健康。其次恢复饮食以减肥后的体重会大量的反弹。第三，不吃主食会造成大脑能量不足，出现注意力不集中，记忆力减退，烦躁易怒等问题，所以主食对于健康来说非常的重要。当然面食其实与米的营养价值，能量，升糖指数都是差不多的，这两种吃哪一种都可以，相互换着吃也行，但最重要的是每天都要吃，最少最好不要少于100g。
心理营养师程伟华
吃面倒是没有特殊的益处，我自己的家乡在兰州，有著名的兰州拉面，拉州拉面虽然味道清淡，不过有独特的美味之处，也因此而闻名于世。它的本质是“清汤牛肉面”分量足，牛肉够香，猪骨浓汤更是无比美味，吃了这面感觉身上颇有气力，精神好心情也好，所以要问吃面的好处，我想最大的好处就是喜爱面食的人吃了之后心情能变得更好吧！为了让面条弹性十足、中和部分面条中的酸性成分，部分面条制作的时候会添加碱水，虽然说不可能达到完全调节胃酸分泌过多朋友的症状，但对有这种胃疾的朋友来说，吃点面或许会更舒适一些。 
不过话还是要说回来，吃面如果吃得不对的话，长期如此对身体会有不利的影响。现在面条的缺点有哪些？ ①面多菜少，面是主角。我们平时去面馆吃面，面条的特点就是几片肉、几片菜，大部分的一碗都是面条为主，但只要酱料味道好，我们就认为这是好吃的面，就是好面。但面条食用小麦粉做的，或是其他粗粮粉、杂粮粉等粉做成，它们主要的营养成分也就是“碳水化合物”，为什么提供葡萄糖能量，但少了更多我们人体所需的蛋白质、矿物质、脂溶性、水溶性维生素等成分，若长期如此，身体必然会影响不均衡，而且可因为糖分摄入过多（碳水化合物）而引起肥胖。
②酱料太重。刚才也提到了，大家爱的就是面条里的酱料，酱料美味的话，大家不会认为这面条差，但往往很多面为了追求美味，添加了更多盐、味精、耗油、鸡精、辣油等等调料，这其中的食盐含量估计较高， 加上现在很多面条也是直接煮的挂面，挂面中本来就含不少钠离子，这一天摄入的食盐可不少，特别是高血压患者应当尤其注意，咱不妨多在家自己煮煮面，酱料稍微淡一点。
如何吃面更健康呢？首先我们应当重视每一餐的营养摄入，面不能以面条为主，面条占一半，肉菜、鱼虾、蛋类等食物同样应当占一半，推荐面吃个1~2两就足够了，咱们这个肉菜可不能少，食物多样化是维持健康一个条件，我们可以在面条里添加多种蔬菜，适当肉类，还可以有鱼虾、大豆类、蛋类等食物的混合，这样营养就会更充足，作为正规合理的一餐就应当如此。如果想追求更健康，那么面条可选择荞麦面、粗粮面、杂粮面，这些面条膳食纤维保留更高，对于平稳餐后血糖来说更有利。
王旭峰营养师
当然有好处了，按照中国人的饮食习惯，面食是我们主食的主要品种之一，可以说几乎人人离不开面食，天天离不开面食。
第一大好处，提供能量啊。之所以称为主食，是因为面食是能量的主要担当，面食的主要营养成分是碳水化合物，馒头、花卷、面包、面条、包子、饺子......为我们的一餐贡献绝大多数的碳水化合物和能量，吃饭吃饭，如果一顿饭不吃这样的主食，就会觉得没吃饱，就没劲，当然保证不了正常的工作学习的能量需要。
第二大好处，提供丰富的B族维生素、蛋白质、膳食纤维、植物化学成分等营养物质。面食主是要占量的优势，它除了碳水化合物以外，还含有蛋白质、B族维生素、膳食纤维和植物化学物质，这些营养素的数量虽然不占优势，比如蛋白质含量虽然没有肉、蛋、奶等动物性食物高，但因为是主食，一天可以吃半斤至八两的面食，但绝吃不了这么多的动物性食物，从总的摄入量来看，面食也是获取这些优质营养素的主要途径。
当然，面食也有面食中的精品，对身体有更多的益处，就是常被人津津乐道的粗杂粮类面食，包括全麦、燕麦、荞麦等，它们没有经过过度的碾磨，保留了谷粒的外层部分，含有更多的B族维生素、钾、蛋白质、膳食纤维和植物化学成分，特别是对高血脂、高血压、糖尿病等疾病人群更有益处。
(海贼营养团 花匠：安娜 国家二级公共营养师 王兴国营养特训班四期学员 扶贫达人团优秀成员 优质健康领域创作者 营养科普原创作者 唠“糖友” 的嗑儿 说“减重” 的事 还有好吃的、好喝的和你一起分享)
营养海贼团
面条含有的蛋白质以及脂肪等可以满足人体所需要的能量，同时还可以起到养发的作用。同时面条还可以养胃，在平时经常的吃些温热面条，不但有利于肠道的吸收，同时还可以增强人的抵抗力，但糖尿病患者应当食用荞麦做的面条、馒头。
跪射俑
吃面条吃太多的话，可能会导致肥胖的，可以说很多人都是知道这个问题的，如果主食吃多导致肥胖的话，面条可以说是首当其冲了，因为面粉里边的淀粉含量是非常高的，而且面条还属于非常高热量的食物，所以吃面条的话会让人肚子非常的饱，产生的饱腹感也是非常强的，但是这种饱腹感又是不能持久的，所以每天如果吃太多面食的话，有可能你的体重会越来越多当然对那些减肥人士的话，还是要少吃一些面食比较好的。
生活中小帅
面食含糖量不易转化为糖分，煮软一点易消化，适宜于血糖高、消化功能较差的中老年人。
