宅家一個月，相信很多小夥伴都跟小編一樣，都快閒出病來了，於是就在家裡“玩”麵粉，把各種麵食比如饅頭、包子、花捲、蛋糕，甚至各種零食小吃比如貓耳朵餅、油條、小麻花等等都做了個遍，不知道大家都學了哪幾樣呢？
紅糖發糕
說到麵食，小編覺得最簡單的還是發糕的做法，這道麵食不需揉麵，手都不需沾面，一攪一蒸就能做好。發糕做法雖然簡單，但也有的小夥伴抱怨說自己總做不好，要不是蒸好後塌陷了，就是特別粘牙，吃起來一點也不Q彈。其實做發糕也有方法和訣竅，今天小編就給大家分享這道紅糖發糕的做法，用這個方法做，不粘牙不塌陷，新手一次成功。
紅糖發糕
紅糖發糕
準備食材：麵粉300克，水250克，紅糖60克，酵母3克，紅棗少許。
做法：1.準備一個乾淨的深盆，倒入水、紅糖和酵母，攪拌均勻。
2.把麵粉篩入紅糖水中。麵粉過篩更容易攪拌，不結坨，當然如果你覺得麻煩，也可以不過篩直接倒入。
3.攪拌成無干粉狀態的麵糊。因為每種麵粉的吸水量不一樣，所以大家在做的時候，可以看米糊的濃稠度適量調整加水量，麵糊太稀了就少許麵粉，太稠了就加少許水。
4.把麵糊蓋好，放置在溫暖的地方發酵至接近2倍大，再次攪拌均勻排氣。
5.準備一個8寸模具，或者不鏽鋼深盆，裡側刷上一層油防粘，把麵糊倒入模具中，輕震幾下，把大氣泡震出表面。
6.把麵糊蓋好，進行二次醒發15分鐘，醒發好之後，把紅棗均勻地灑在麵糊表面。
7.蒸鍋裡燒開水後，把模具放入蒸鍋中，繼續用大火蒸25-30分鐘。蒸的過程中不要開蓋，以免發糕遇冷回縮。
8.蒸好後燜5分鐘再開蓋，取出脫模後就可以開吃啦。
這樣做的紅糖發糕，香軟Q彈，不粘牙不塌陷，有營養，無添加劑，簡單又美味，最適合給孩子吃。
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