大家好，如今深冬已經到來，每到這個季節我最喜歡做的一件事情，就是為家裡人燉上一些雞湯。在寒冷的冬季，我們的身體抵抗力是非常弱的，這時能讓家裡人喝上一碗熱騰騰的雞湯，既能為身體提供豐富的營養，還能夠增強我們身體的抗寒能力，讓我們在寒冷的冬天，也能夠擁有一個暖和的身體。看到這裡，有沒有讓你想到菜市場中去購買一隻雞，然後為家裡人燉上一碗雞湯的衝動呢？
如果你也有這樣的想法的話，那麼今天就跟著我一起來學習一下，雞湯的燉制吧。在燉雞湯的時候，很多人都向我反映說，他們燉出來的雞湯會有股腥味，對於這樣的一種現象，我想說的是，如果你是直接把雞肉加入到鍋中，去進行熬燉的話，難怪你燉出來的雞湯會有股腥味，在燉雞湯之前，我們要記得多加一個小小的步驟，才能讓燉出來的雞肉無腥味。下面就跟著我一起來學習一下，正確的雞湯製作方法吧，保證你燉出來的雞湯特鮮美。
【燉雞湯】
【製作食材】雞肉，松茸，生薑，枸杞，料酒，紅棗
【方法及步驟】
1、首先準備好的新鮮雞肉，我們需要用刀將其剁成小塊狀，然後把雞肉放入到清水當中，對其浸泡上半個小時，讓雞肉中的血水被浸泡出。同時把準備好的松茸，用一個小碗將其用溫水泡發開備用。浸泡好以後的雞肉，我們需要將其控幹水分，撈出備用。泡發好以後的松茸，我們需要將清水倒掉，然後把松茸放入到清水當中，將其清洗乾淨。松茸中富含了很多的細沙，如果不將其清洗乾淨的話，容易影響到其口感。
2、準備一口小鍋，往小鍋中加入半鍋清水，然後把準備好的雞肉涼水下入到鍋中，同時往鍋中加入兩大勺的料酒，然後開大火將水燒開，等水燒沸以後，讓雞肉在鍋中焯水上一分鐘，等雞肉中的血沫被煮出以後，將焯好水的雞肉控幹水分，撈出鍋中用涼水清洗乾淨備用。（雞肉在入鍋進行熬燉之前，先對其進行焯水處理，是非常重要的，這樣不僅能將雞肉中的腥味去除，還能讓熬燉出來的雞湯更加鮮嫩，當然，在對雞肉進行焯水處理的時候，切記要冷水入鍋，而不是開水入鍋。）
3、準備一個砂鍋，將砂鍋洗乾淨以後，把準備好的雞肉放入到砂鍋當中，再把清洗乾淨的松茸，也加入到砂鍋當中，然後往砂鍋中加入幾片薑片，以及兩勺料酒和適量紅棗、枸杞，最後往砂鍋中再加入適量的清水，清水剛好沒過雞肉本身即可。然後開大火對雞肉進行熬燉，等水燒開以後將大火轉成小火，讓雞肉在鍋中慢燉上一個小時，等雞肉被完全的燉熟以後，即可把製作好的雞肉湯，將其盛出鍋中進行食用。
【小貼士】
1、在燉雞湯的時候，往雞肉中加入適量松茸、紅棗、枸杞一同去進行燉制，能讓燉出來的雞湯營養價值更高。
2、雞肉要先對其進行焯水處理，再加入到砂鍋中去對其進行熬燉，同時雞肉還要採用小火慢燉的方式去進行燉制。
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