說起抗生素，很多人對於其效果也瞭解較多。尤其是生病的時候，抗生素就被派上用場。即使有時候我們對於濫用抗生素頗有微詞，但是有些時候卻不能不用抗生素。在我們常見的食物中，就有一種食物為稱為天然的“青黴素”，這種食物經常食用對於健康意義較大。
可能在經歷這次新冠病毒之後，很多人對於健康會更加重視。以前可能仗著自己年輕，認為自己有健康的資本，如今對於健康的重要性認識更多，沒有什麼比健康更重要，飲食上就要合理安排。這裡就有一種食物推薦給你，它是天然的青黴素，隔三差五吃上點，您的身體也會好很多。
大蒜，就是今天的主角。大蒜被成為土壤里長出來的青黴素，每年初冬的時候開始種植，到了第二天春夏之交的時候，大蒜在土壤裡已經長得非常茁壯，鮮嫩的大蒜也往往會被醃製成糖蒜來食用。在外就餐的時候，很多小店會提供免費的蒜瓣供客人食用。夏天吃涼拌菜的時候，也往往不能缺少大蒜的身影。
大蒜之所以如此備受推崇，主要是與大蒜中含有的營養物質有關。大蒜中含有大蒜素，大蒜素具有廣譜殺菌作用。研究表明一定劑量的大蒜素可以殺滅腸道中的痢疾桿菌,大腸桿菌,傷寒桿菌,霍亂桿菌和沙門氏菌等等,也可以殺滅或者抑制呼吸道中的結核桿菌,白喉桿菌和葡萄球菌等,就連皮膚上的真菌它也可以一併消滅。
對於大蒜的吃法要注意，不是所有的吃法都可以獲取大蒜素。一些不當的吃法，可能就白白浪費掉大蒜素。大蒜素並不是單一的一種物質,而是由30多種易揮發物質構成。大蒜需要被擠壓加上空氣的氧化使相關物質發生反應才能夠生成大蒜素,吃大蒜的時候最好搗碎並放置十幾分鍾，才能夠充分發揮作用。
大蒜不僅具有殺菌作用，還能起到緩解腹瀉的作用，這也是在農村中流傳下來的一個治療腹瀉的方法。在做飯的時候，老人會把大蒜放在灶膛裡燒熟，這樣的大蒜對於治療腸道致病菌如痢疾桿菌、傷寒桿菌等引起的腹瀉有很好的治療作用。只不過在選擇大蒜的時候，獨頭蒜效果會更好一些。
對於大蒜辛辣的口味，並非所有人都可以適應。胃腸道疾病患者不適合直接食用大蒜，可能會加重病情。如果您想吃大蒜，但是又不太喜歡吃大蒜的辛辣味道，這個時候可以選擇黑蒜。黑蒜的原材料也是大蒜，只不過口感與大蒜差異較大。
大蒜在做成黑蒜後原有的辛辣刺激性氣味已經消失，取而代之的是黑蒜綿軟而酸甜的味道。大蒜中含有的營養物質比如蒜氨酸及各種多酚化合物不但沒有消失，其活性還得到了大幅度的提升。黑蒜中的“類超氧化物歧化酶活性”、“過氧化氫酶清除活性”以及多酚含量，分別增加了13倍、10倍和7倍。這些數據也說明黑蒜的抗氧化能力遠遠高於普通大蒜，食用價值也更高。
春天，也是疾病的高發期，這個時候經常食用大蒜對於健康十分有益。尤其是經常外出就餐的朋友，吃飯的時候不妨也吃上一兩瓣大蒜，促進食慾的同時也幫您呵護身體，為您的健康增磚添瓦。
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