03.08 有没有炸鸡一类的菜谱，最好有中式的？

用户7543154255226

你好，我是一粒米全靠运气～

今天给您分享一种食谱做两种炸鸡的烹饪菜谱，操作起来还是很简单的。

食材：

鸡胸肉，生抽、盐、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、十三香、蚝油、淀粉、鸡蛋、面包糠。

一：黄金鸡米花

做法：

1、将鸡胸肉去除表层鸡油和筋，然后切成合适大小的方块。

2、放入盐、生抽、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、十三香、蚝油抓匀，腌制半小时。

3、将腌制好的鸡胸肉依次裹上淀粉、鸡蛋液、面包糠。

4、低温烧油，筷子放进去冒小泡后放入鸡块，颜色金黄后捞出。

5、调大火候，待油温升高后将鸡块复炸，这一步不需要太久喔～颜色比第一遍炸的稍微重一点即可捞出。

我用一整块鸡胸肉就炸了两盘，家里人还是比较喜欢吃的，切记一定要腌制入味喔～

二：家庭自制大脸鸡排

做法：

1、将鸡胸肉去除多余的鸡油和筋。

2、沿着鸡胸肉中间切开，但不切断。

3、是用刀背不断敲打鸡胸，使其可以再严重的过程中更加入味。

4、放入生抽、盐、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、十三香、蚝油抓匀腌制20分钟。

5、腌制好后依次裹上淀粉、鸡蛋液、面包糠。

6、小火烧油，筷子插进去冒小泡后放入鸡排，一面炸制定型后翻面。两面都定型后，不断翻面，防止炸糊。

7、筷子插入鸡排，没有生肉的感觉即可。

（此图为本人真实拍摄）

如果您觉得还不错可以关注我喔，会经常分享家庭版烹饪与烘焙方法哟……

一粒米全靠运气

分享一道美味的炸鸡菜谱：毛尖茶酥鸡

准备原料：鸡块500克，毛尖100克，花生米20克，芝麻20克，松子仁20克

准备调料：干辣椒4克，盐2克，胡椒粉2克，葱段、姜片、色拉油各适量

做法：1：将鸡块洗净，用泡毛尖的茶水漫泡小时，条叶备用。

2、锅内加油烧至五成热，将鸡块炸至金黄色出锅。

3、锅底留油烧热，放入毛尖、干辣椒、葱、姜香，加入鸡块、花生米、松子仁、茶叶熟，加盐、胡椒粉週味，最后放入芝麻匀即可。

此菜鸡块茶香味浓，肉质外酥里嫩。喜欢的朋友们可以照此步骤尝试做一下吧。

食舍

又脆又嫩，让99%的人都停不下嘴的炸鸡，原来做法这么简单。 这款新中式炸鸡，自己在家做，其实并不复杂。拆分来看，是三个部分：腌、过三关、炸。炸鸡自己做的好处就是，口味可以自己调，腌肉的配料比较的随意，只要能腌入味就成功了一半了。 炸鸡最关键的一步，就是油温。温度千万不能太高，不然刚下锅外皮就全部焦了。一定要中小火慢慢的炸，急不得。

新版中式炸鸡的用料

蒜 五瓣鸡蛋 一个淀粉 一勺半盐 一勺白砂糖 两勺半番茄酱 四勺辣椒酱 一勺面粉 四勺纯牛奶 一包鸡大腿8个 黑胡椒 一勺

新版中式炸鸡的做法步骤

将做法保存到手机

步骤 1

将鸡大腿洗干净，切成小块状，再用清水冲洗一次

步骤 2

将洗好的鸡腿放入盆中，加入一袋纯牛奶，没过鸡腿

步骤 3

将黑胡椒和盐均匀撒开，搅拌均匀，静置40分钟

步骤 4

加入一颗鸡蛋，四勺面粉，搅拌均匀

步骤 5

开始制作调料：锅中倒入两碗白开水，待水烧开后加入两勺半白砂糖，搅拌均匀，倒出，加入四勺番茄酱，一勺辣椒酱，搅拌均匀，将大蒜切碎，放入，汤中，继续搅拌，静置

步骤 6

锅中倒入一半油，开火，待油温五成热改中小火，放入腌制的鸡肉，一块一块放入，防止粘连在一起，炸7分钟，捞出控油，再次放入油锅，直到炸出金黄色，不糊为准，把鸡肉捞出控油。

步骤 7

将调制好的料放入锅中，注意不放油，大火转到小火慢慢熬制，直到起泡，将淀粉放少许白水搅拌，倒入锅中，此时调料被熬制的粘稠，倒入炸好的鸡肉，翻炒几遍，出锅，最后撒上熟芝麻，一道简单不需要很多调料的改良版炸鸡就好啦。

小小新吃吃吃

新版中式炸鸡的做法步骤

步骤 1

将鸡大腿洗干净，切成小块状，再用清水冲洗一次

步骤 2

将洗好的鸡腿放入盆中，加入一袋纯牛奶，没过鸡腿

步骤 3

将黑胡椒和盐均匀撒开，搅拌均匀，静置40分钟

步骤 4

加入一颗鸡蛋，四勺面粉，搅拌均匀

步骤 5

开始制作调料：锅中倒入两碗白开水，待水烧开后加入两勺半白砂糖，搅拌均匀，倒出，加入四勺番茄酱，一勺辣椒酱，搅拌均匀，将大蒜切碎，放入，汤中，继续搅拌，静置

步骤 6

锅中倒入一半油，开火，待油温五成热改中小火，放入腌制的鸡肉，一块一块放入，防止粘连在一起，炸7分钟，捞出控油，再次放入油锅，直到炸出金黄色，不糊为准，把鸡肉捞出控油。

步骤 7

将调制好的料放入锅中，注意不放油，大火转到小火慢慢熬制，直到起泡，将淀粉放少许白水搅拌，倒入锅中，此时调料被熬制的粘稠，倒入炸好的鸡肉，翻炒几遍，出锅，最后撒上熟芝麻，一道简单不需要很多调料的改良版炸鸡就好

LL玉涛

很高兴给你推荐一个中式炸鸡的办法。

首先，你要准备材料。蒜五瓣，鸡蛋一个，淀粉一勺半，盐一勺，白砂糖两勺半，蕃茄酱四勺，辣椒酱一勺，面粉四勺，纯牛奶一包，鸡大腿八个，黑胡椒一勺。

第一步:将鸡大腿洗干净，切成小块状，再用清水冲洗一次。

第二步:将洗好的鸡腿放入盆中，加入一袋纯牛奶，没过鸡腿。

第三步:将黑胡椒和盐均匀撒开，搅拌均匀，静置40分钟。

第四步:加入一颗鸡蛋，四勺面粉，搅拌均匀

第五步:开始制作调料：锅中倒入两碗白开水，待水烧开后加入两勺半白砂糖，搅拌均匀，倒出，加入四勺番茄酱，一勺辣椒酱，搅拌均匀，将大蒜切碎，放入，汤中，继续搅拌，静置。

第六步:锅中倒入一半油，开火，待油温五成热改中小火，放入腌制的鸡肉，一块一块放入，防止粘连在一起，炸7分钟，捞出控油，再次放入油锅，直到炸出金黄色，不糊为准，把鸡肉捞出控油。

第七步:将调制好的料放入锅中，注意不放油，大火转到小火慢慢熬制，直到起泡，将淀粉放少许白水搅拌，倒入锅中，此时调料被熬制的粘稠，倒入炸好的鸡肉，翻炒几遍，出锅，最后撒上熟芝麻。

然后就可以享用了，好美味啊。

王傻蛋的餐饮梦

【食材】

鸡翅根12个，牛奶200ml， 面粉8勺，玉米淀粉4勺，鸡蛋2个，蒜末

调料:盐，黑胡椒，辣椒酱2勺，番茄酱4勺，蜂蜜2勺，清水，食用油

【做法】

1:鸡翅洗净，加入1勺黑胡椒粉，1勺盐抓均匀，倒入200ml牛奶，腌制2小时以上

2:倒掉牛奶，鸡翅加入两个鸡蛋搅拌均匀，加入四勺面粉抓均匀

3:炸鸡粉: 4勺面粉+ 4勺玉米淀粉十半勺盐+十1勺黑胡椒粉

4:然后均匀裹上炸鸡粉

5:锅中放油烧至6成热，放鸡翅，炸，小火慢炸6-8分钟，捞出控油，油温再次升高，把鸡腿放进去复炸1分钟即可

6:辣椒酱2勺，番茄酱4勺，蜂蜜2勺,清水一小碗，搅拌均匀，倒入锅中小火煮至浓稠，炸鸡倒入锅中翻炒均匀裏上酱汁即可

大碗儿美食记

第一步是先去腥味
第二步腌制，用，盐(五香粉)黑胡椒粉腌制

{!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 720, "vposter": "http://p0.pstatp.com/origin/tos-cn-p-0000/1659744837bc43e5a31031fbbae5211e\

GG爱烹饪

做法及步骤：

1、鸡中翅用盐腌制半小时至1小时（盐放多点，腌的时间就短些；盐放少点，腌的时间就长些）然后洗净、沥干，备用。

2、容器中倒入半袋炸鸡粉、加入炸鸡粉量的1/3—1/2的淀粉（按个人喜好辣的程度，决定加入淀粉数量的多少），再打入一个鸡蛋。

3、用筷子搅拌，直到鸡蛋的蛋清、蛋黄都混在粉里的程度，再加一点点的水（大约5CC）能使粉料调成粘稠状就行了。

4、开油锅、油烧至锅里冒细泡时，将裹好调料的鸡翅下锅炸，同时，改用小火，炸到表面调料凝固时，将鸡翅翻身炸另一面。这样不断的反复，将两面炸至金黄色即可。

注意点：

1、鸡翅有大有小，初次做又没有经验，可能会出现调料做多或者做少了的问题。做少了，临时再做；做多了，可以把原来调料裹得不多的鸡翅，挑出来再裹一层调料，再炸一次。

2、鸡翅是靠热油焐熟的，所以火不能太大，以免出现皮焦心不熟的情况。

3、炸好的鸡翅的最后效果是：外面的皮是脆的，里面的鸡翅肉很嫩。

福建美食

感谢你提出的问题，很高兴为你回答

首先要选择自己爱吃的部位，比如鸡翅，鸡腿，鸡排等，本人喜欢鸡翅，肉嫰爱熟

第一步清洗干净，放入盆中，加葱姜，盐，料酒，十三香，酱油，玉米淀粉，腌制半小时

第二步捡出葱姜

第三步起锅烧多油，把鸡翅放入，油温不要太高，以免炸胡，炸制外皮酥脆即可

希望我的回答对你有所帮助，在美食的道路上共同进步！

曾经是瘦子的胖子

教你一道超美味的炸鸡

{!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 808, "vposter": "http://p0.pstatp.com/origin/tos-cn-p-0000/6227d0b59cf94f84883234170a284845\

關鍵字: 美食 炸鸡 鸡胸肉