用戶4474589971

花哈怎麼去沙最乾淨？

一般居住在內地的朋友們，可能平時很少吃過花哈，對於花哈去沙方法有點概念模糊，也是一種見怪不怪的事情了。

所謂一方水土養一方人，對於花哈去沙在福建沿海一帶地區，土生土長的朋友們來說，則是小菜一碟了。

花哈原本就是一種海洋貝類動物，生長在海洋環境之下，海水退潮時，到處可見，花哈營養豐富，有補腎益裨，明目之功效。

花哈不但可以做清湯，在我們沿海一帶還喜歡下米粉加上幾個花哈一起煮，味道勝似你放雞精，味精，蠔油等調味品了。

可是，花哈雖然好吃，但是它肚子裡的沙子確實難以清洗乾淨，大家平時用的方法有多種，用清水養上幾天，在花哈里放鹽，加上點香油去除沙子，還是不行，還有的外行人更是把花哈煮開之後，乾脆把它的肚子全部摳掉，這樣子把花哈的營養成份全部都白白地給丟失了，根本就吃不到什麼東西了。

平時大家去菜市場買花哈，問賣花哈的老闆們也遮遮掩掩，愛說不說的，讓人有一種神秘的感覺。

其實花哈去沙很簡單的，就是買回家之後把它放入盆中，加上一點兒水，水剛好把花哈淹沒了既可，再在盆中撤上一撮海鹽，拌勻一樣就行了，不到一兩個小時花哈肚子裡的沙子就吐得乾乾淨淨了。

說到這裡，朋友們或許會問，我家的鹽是海鹽呀，為什麼就不行呢？

其實大家知道，我們吃的鹽是通過了加工，加碘的礦鹽，海鹽，鹽度沒有海里暴曬出的鹽巴那麼鹹，被加工稀釋過了，永遠達不到花哈在海水裡面的生長環境要求了，所以你加鹽巴它也很少象在海水中一樣，進行正常的新陳代謝吐沙子了是吧。

所以，你買花哈時，一定要向老闆討要海鹽才行，內行人一定知道，凡是賣花哈的老闆們身邊都準備了海鹽，只不過不想給別人，怕增加自己的買賣成本了而已。

花哈去沙是一種生活小知識，希望能真正幫助到大家。

[熱愛生活，喜歡交流，請大家多多關注七星老農回答，不勝感激！]

七星老農

您好，科學興農為您解答。

花蛤是我最喜歡吃的一道菜，尤其是夏天再配上一瓶啤酒簡直就是完美啊。不過對於很多北方人對花蛤並不是很瞭解，因為大家住的不靠近海嘛。所以在做這道菜的時候就容易做不好，沙子多自然會影響口感。

花蛤不僅味道鮮美，並且營養豐富。花蛤具有高含量的蛋白質、氨基酸還有各種維生素及鈣等人體必需的營養物質。還具有非常神奇的降低膽固醇的作用。並且中醫也認為花蛤非常適合食用，具有滋陰明目、化痰潤肺等功效。

但是花蛤製作之前必須經過吐沙這一步，因為花蛤在生長過程中體內會有一些細沙，所以直接炒制的話會影響口感，所以一定要經過吐沙後才能夠炒制。

花蛤吐沙的方法有很多，不過最常用的還是用鹽。

方法一食鹽

把買回來的花蛤放進清水中，水中加入適量的食鹽，靜置三四個小時。這時候你就會發現花蛤大多數都已經探出頭了，水也已經變得渾濁了，說明花蛤已經差不多吧沙子吐淨了。

方法二攪拌法

用50度左右的溫水浸泡花蛤，然後用筷子快速的攪拌花蛤，這時候花蛤胃部就會不適應，自然會吐沙了。或者快速的晃動水盆也是能夠起到同樣的效果的。

方法三加醋

加醋也是個不錯的辦法，其實和第一個食鹽的方法很類似，不過就是使用的材料不同罷了。操作方法也是和食鹽一樣。因為如果只是把花蛤放進清水中，花蛤一般不會完全把殼子打開，也就不會太快的把沙子吐出來。但是在水中加入食鹽和醋的話就會造成花蛤的不適應，這時候就會比較容易的把沙子吐出來。

方法四加入菜籽油

加入菜籽油的目的就是為了營造出一種氧氣不足的環境。但是注意不要放的油過多了，過多了就會造成花蛤嚴重缺氧，很快花蛤就會死掉的。大家都知道花蛤死掉的話殼子就不會打開了，那就吃不了花蛤了。所以稍微放一點菜籽油就可以了，放上一兩個鐘頭花蛤就差不多把沙子吐乾淨了。

還有一些朋友會在花蛤吐沙子的時候在盆中放上一把鐵質的菜刀或者鐵釘，這也是能夠加速花蛤吐沙的。因為花蛤對鐵鏽味道比較敏感，能夠加速花蛤吐沙。

另外就是花蛤味道鮮美，在製作花蛤的時候就不要放味精了，鹽也要少放，這樣才能夠味道鮮美。還有的朋友在炒制花蛤的時候會放進去一小罐啤酒，這樣能夠提鮮。

以上來自科學興農。

科學興農

想要快速去除花蛤裡的泥沙，有三種辦法：

第一種方法：溫鹽水泡

首先，將花蛤放入一盆溫水中，並在溫水中加入鹽巴和油，用量根據盆裡的水來定。這樣的做法可以模仿花蛤的生長環境，從而使其張開貝殼有利吐沙。而放入油的作用是使水面形成一層油膜，能夠將水與空氣分隔開來，讓花蛤在水中缺氧而加快呼吸，從而加快吐沙進度。

然後，靜置兩到三個小時以後，就會看到多數花蛤都把貝殼張開，而且水渾濁不清，這時候花蛤去吐沙過程就完成了。如果想縮短吐沙時間，可以用手來回攪動盆內的水，並且反覆換水，這樣幾分鐘就可以讓花蛤吐盡泥沙了。

第二種方法：水煮沖洗

如果覺得第一種方法太耗費時間，那麼就來學習一種快速去除泥沙的方法。首先，將鍋內倒滿水，放入花蛤用水煮。當鍋內的水開了的時候，花蛤的殼基本也全部打開，這時候將水倒掉，再用水將花蛤沖洗一次就可以將泥沙清理乾淨。

但是這樣的做法容易影響花蛤的鮮味，可以將煮過花蛤的水晾涼了濾去底部沉積的泥沙，用上面澄清的湯水來洗花蛤，這樣可以保留部分鮮味。

第三種方法：加熱沖洗

首先，將買回的花蛤外殼的泥沙用清水沖洗乾淨。然後將花蛤放入無水的炒鍋里加熱3分鐘，待到花蛤陸續開口的時候，就立刻挑出開口的花蛤放在水龍頭下面沖洗，即可將其內部的泥沙清理乾淨了。

這種做法非常簡單，而且蛤肉鮮嫩、營養和水份都不容易丟失，剛買回來的花蛤也可以馬上烹飪上桌，真是再方便不過了。

注意：花蛤一定要浸泡吐泥沙。煮開口後再用清水沖洗泥沙，以保證成菜後的口感。炒至的時間不要太長，適合大火快炒，蛤肉才會鮮嫩。

叫獸實驗室

座標膠東半島，沿海農村人回答一下這個的問題。花蛤去沙，傳統的鹽水法最好用。

雜色蛤，學名菲律賓簾蛤，南方俗稱花蛤，是一種味道鮮美、營養豐富的海鮮。雜色蛤生長在淺灘的沙質泥灘中，體內有少量的泥沙，吃之前需要吐沙，心急吃不了雜色蛤。

買回家的雜色蛤，最好挑揀一下雜質，清洗乾淨外殼，然後換上乾淨的海水或者自己勾兌的鹽水，讓它自己把泥沙吐出來。注意：自己勾兌鹽水，要達到和海水的濃度相似才行。渤海、黃海的鹽度，一般為3%。在家裡自己勾兌鹽水，要放足夠的鹽才行，多數時候因為放的鹽少了，雜色蛤不吐泥沙。

差不多一個小時，盆裡的雜色蛤開始伸出來舌頭，向外噴水，泥沙也隨之吐出體外。如果一個小時左右雜色蛤沒伸出舌頭，那你可以嘗一下鹽水，再加一些鹽。

雜色蛤的警惕性還是很高的，一有動靜，舌頭就會迅速的收縮回去，閉緊貝殼，所以只要看到雜色蛤開始伸出舌頭了，就不要去打擾它們了。一個小時的時間，就足夠雜色蛤吐泥沙了。吐乾淨沙的蛤蜊，再用清水洗乾淨，就可以直接食用了。

農裡農氣

哈囉，點擊右上角紅色按鍵關注，或許我以前寫的內容你也會感興趣~

由於太喜歡吃花蛤，開過錫紙花蛤店的人來達一波~

說三種最方便的，能保證沙吐乾淨的方法。

方法一：

怎麼判斷他給你挑的是不是好的呢？

這種方法，最省事兒，老闆養得好，也能保證基本都乾淨

方法二：

這種方法，會損失掉一部分花蛤鮮味

方法三：

這種方法勝在能保留鮮味，並且洗得比較徹底，就是麻煩點兒。

其他的

加油、加鐵釘什麼的，可能都是玄學，我都試過，我是沒怎麼成功

自己養的話

問老闆要點海水，放在臉盆裡養著就行。

注意：

• 花蛤不要鋪太厚，下面的花蛤容易吐不乾淨沙。
  

• 水面高過花蛤2個指節就可以了，別太深，花蛤氧氣不夠會死

  
  

• 每隔2-3個小時，換下水，沙就能徹底
  

• 別老撥動花蛤，他們膽兒小，你撥一下，他們就把舌頭縮回去，要好半天才願意重新吐沙

芥末會吃

花蛤如何清洗乾淨細沙

花蛤是很多人都喜歡吃的一種海鮮，營養豐富，味道鮮美，價格也適中，花蛤爆炒出來是我最喜歡吃的味道。以前在山東青島、淄博、大連等城市時候就沒少吃，也沒少做過。

花蛤雖然味道美，但如果沒有清洗乾淨，裡面就會含有細沙，吃起來硌牙齒，那花蛤如何清洗才能夠去掉沙子呢？

第一種是把花蛤用清水沖洗外殼乾淨之後直接將花蛤投入到開水裡面，這樣花蛤很快就會張開殼，裡面的沙子就很容易的用水沖洗掉了。雖然這樣做速度快也簡單容易操作，不過最大的不好就是鮮味跑掉不少。

所以，花蛤清理最好還是用另外一種方法。就是把上面的方法進行折中處理。

第二種把花蛤清洗乾淨外殼後，將花蛤放入到稍微燙手的水中，這個水溫一定要控制好，不能太高，否則會跟第一種情況一樣把花蛤燙死掉。所以只需要把水溫提升到我們放手摸的時候感覺燙手但手依舊可以放在水裡這個溫度就可以，然後將花蛤倒入，在比較高的水溫下花蛤會快速的吞吐水，這樣細沙很快就會吐出來了。

還有第三種方法，就是把花蛤放在鐵桶裝的鹽水中，這樣可以保證花蛤能存活，又能夠讓花蛤在鐵桶裡面吐沙，不過這個方法時間會長一點，所以要吃花蛤就得提前半天購買。

不管用什麼方法清洗花蛤，都必須挑選活的花蛤回來才能夠清洗乾淨裡面的細沙，否則死了的花蛤它的殼是很難打開的。

大家還有什麼好的清洗花蛤細沙的辦法呢？歡迎留言。

洞庭清水塘

花蛤味道鮮美，價格平民，大家都喜歡吃，但是花蛤含沙，處理不乾淨吃起來影響口感和食慾，這裡介紹一種辦法，能快速去除沙子，且味道鮮美。

網上很多教怎麼讓花蛤吐沙子的，費時費力，效果都很一般，我買來花蛤就簡單洗一下，後面直接用粗暴方式去除泥沙，省時又有效，基本沒什麼沙子。

將花蛤放鐵鍋，注意不要用不粘鍋，擱一點水，把花蛤炒至開口，把鍋裡水過濾盛碗備用，再把花蛤撈出用清水搓洗，洗的時間不宜過長，瀝乾水分。這樣花蛤就基本沒有什麼沙子了。

後面再用姜蔥爆炒就行了，味道很不錯，很下飯。

京城胖丫頭

歡迎點擊右上角的“關注”座標魯西，雖然不靠海，但是對花蛤很熟悉了。記得第一次買花蛤吃，因為是在超市看到別人都買，自己就買了一點回去。花蛤和我們這當地的河蚌差不多，直接聽別人說了說就放鍋裡做起來，吃飯的時候，那叫一個慘啊。

一口一個花蛤本以為痛快了，接著就是一口一口的沙粒子，弄的一大盤子花蛤就白白的扔了，停了有一年多沒在買過花蛤。不過後來在朋友的指導下，瞭解了吃花蛤的套路，感覺花蛤這個小鮮肉還是很美好的，花蛤最主要的是把它體內的沙子弄出來。一般分下面幾個步驟。

先用清水洗，挑出壞死的花蛤

壞死的花蛤泥沙最多，如果不挑出來真的能壞了一鍋好菜。用晃動顛簸的辦法把壞死的開口的花蛤找出來扔掉。

多放食用鹽，滴幾滴香油

然後把花蛤放入盆裡，用水剛好蓋住花蛤為宜，然後根據花蛤的多少放入2--3倍的食用鹽，倒入幾滴香油，等上3-5個小時，正好是一個上午或者下午的時間，這樣大部分花蛤就能把肚裡的沙子都吐出來了。

去花蛤沙粒絕招武器：海鹽

如果發現購買花蛤的時候，泥沙異常多的話，可以諮詢一下老闆有沒有海鹽，因為花蛤生活在海水裡，海鹽跟花蛤的生活習性比較對味，這樣吐泥沙的速度也是很快的。最好是在人少的時候，悄悄的跟老闆要，因為如果大家都要的花，老闆估計要開海鹽超市才能滿足需求了。

還有朋友說過，用淘大米的水浸泡幾個小時效果也不錯。還有用食用鹼去沙子的方法，不過我用的最多的還是食用鹽。

最三農

花蛤有沙其實很好解決，買回來的花蛤可以先用清水洗幾遍，然後放清水裡浸泡二小時，滴入幾滴香油，稍許食用鹽，做的時候在將花蛤焯水，等花蛤開口即可撈出，再用清水洗淨，這樣的花蛤百分百沒有沙，準備蔥薑蒜，小米辣，火鍋底料爆炒即可也可以做成花蛤湯，非常鮮美

南南生活

花甲雖然好吃，但是清洗真的是門技術活，經常會出現沙子洗不乾淨的情況。究竟怎麼洗才能快速乾淨的清洗掉花甲裡的沙子呢？具體參考以下幾個方法：

洗乾淨花甲的方法1

在水中放點鹽，再滴幾滴香油，然後把花甲放進去靜止1小時，然後反覆攪一攪，最後用清水沖洗乾淨即可。——這是因為鹽的味道和香油的香味會使花甲張開，再一攪動就會合上，這樣一開一合，裡面的沙子也就吐出來了。

洗乾淨花甲的方法2

在清水裡加小半碗醋，然後把花甲放裡面泡養2小時左右，這樣花甲裡的沙子基本上也就吐乾淨了。

冷凍花甲怎麼洗才沒沙 如何讓花甲快速吐沙子

洗乾淨花甲的方法3

先將花甲洗乾淨，然後用篩子盛起，放在冰箱裡1小時，這樣花甲不但不會死，而且還全部張口吐出沙泥了。

洗乾淨花甲的方法4

把花甲放在鐵容器裡，大力的顛顛它們，這樣花甲顛暈了，沙子就會吐出來了，反覆幾次很乾淨。另外也可以在水裡放鐵釘，讓花甲在裡面泡幾個鍾，這樣也能夠把花甲給洗乾淨。

冷凍花甲怎麼洗才沒沙 如何讓花甲快速吐沙子

如何讓花甲快速吐沙子？

方法一：

如果時間比較富裕，可以將盆子裝滿溫水(水溫低了，花蛤不樂意吐沙)放入油和鹽巴（油和鹽巴的數量看盆子裡有多少水，水多了就多放點）

靜置兩到三個小時以後，就會看到多數花蛤都把殼子張開，而且水渾濁不清，這時候花甲去除沙子的步驟就完成了。

方法二：

往盆子多倒入一些水，放入花甲，最好加些油鹽，然後用手來回攪動盆子裡的水，讓花甲來回晃動，晃動得花甲頭暈它就吐沙子了。

最後停下攪拌，看看盆子的水是不是汙濁不清，是的話就倒掉繼續攪動，不是還繼續攪動，總之要它吐沙為止，如此反覆幾遍，幾分鐘就可以把沙子吐乾淨。

方法三：

最後一個辦法，有點極端，這也是我們準備的鍋該派上用場的時候了，將鍋倒滿水，然後放入花甲，等它煮開。

等鍋裡的水全開了，花甲也全都張開殼了，就把水倒掉，用水沖洗一遍，沙子就清理乾淨了，不過這樣會影響花甲的鮮味！

關鍵字: 生活 武漢 \b三農