知足常樂15421
大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺😄
豆腐是我國傳統的食品，有生津止渴、清熱潤燥、調和脾胃等功效。
豆腐可以和許多食材在一起燉制，下面介紹一個西紅柿燉豆腐的做法。
用料：北豆腐、西紅柿、鹽、番茄醬、蔥、蒜、白糖、花生油。
一、豆腐沖洗乾淨，切小塊。
二、鍋中加水，放一小勺鹽，水開放入豆腐，焯一、兩分鐘後撈出，控水備用。
三、西紅柿洗淨，表面劃十字刀，放焯豆腐的熱水燙一下，去皮，切小塊。
四、鍋中放油，油熱蔥花及蒜片爆香，加入豆腐塊翻炒，加西紅柿繼續翻炒出湯水。
五、適量番茄醬入鍋，少許鹽及白糖，翻炒一會，加少量水。
六、水開之後，轉小火慢燉，待湯汁濃稠，即將收干時關火。
缺哥A
豆腐怎麼燉才好吃，我有幾種方法？只能挑出一種方法給大家分享，還記得小時候，拿個盆裝點黃豆去換豆腐。當時很少有用錢買的。大冬天的，天還沒怎麼亮？都到豆腐坊去排隊了。去晚了就真沒有了。豆腐換回來。用手握著豆腐，再用菜刀切成小塊。再放回盆裡，放兩勺大醬，放兩勺葷油。再放點味精。放點花椒麵，再放點蔥花。上鍋一蒸。大約半個多小時吧！飯也蒸好了，豆腐也蒸好了。蒸豆腐端上桌。上面漂著厚厚的一層葷油，老香了。一勺米飯，一勺豆腐。豆腐特別燙。有時候不小心一直燙到胃。現在回想起來那味真好。這就是我小時候常吃的，葷油大醬蒸豆腐。
農村大哥寒冰
豆腐是中華民族的傳統食材。豆腐的做法數不勝數，品相及味道各有千秋。但同時也有很多人抱怨豆腐不好伺候，用煎的吧，怕糊了，用煮的或者燉的，又覺得太熱或者豆腥味兒去不掉。今天我們就來看看豆腐，究竟怎樣做才好吃。
第一步 首先，要將鮮豆腐切片。注意豆腐片兒要儘可能切得均勻，這樣在接下來的受熱過程中就可以儘量避免出現個別豆腐塊兒糊鍋的狀況。
第二步 現在起鍋燒水，待水微微滾後，放入適量的鹽，微微攪拌，然後放進豆腐，焯去豆腥味。
第三步 幾分鐘後，輕輕將豆腐撈出並用涼水過涼，然後擺在盤子裡。
第四步 在瓷碗裡放鹽和切碎的幹辣椒，也可以用筷子微微將其攪拌均勻，在這個步驟中用瓷制或者帶隔熱功能的碗可避免燙傷。
第五步 隨後熱鍋燒油，油麵冒輕煙微熱後，把這熱油澆到辣椒碗裡，製成辣椒油。
第六步 在碗中放入蒜末、生抽和醋進行攪拌，然後再放入花生碎末拌勻。
第七步 最後把拌好的調料澆在豆腐上，撒上蔥花。這樣一道清淡卻不平淡的蔥拌豆腐就做好啦！
做好豆腐的訣竅在於：不要心急，因為心急吃不了熱豆腐。
早安長垣
豆腐含有豐富的蛋白質，營養價值很高，烹飪的方法眾多，可以和很多種食材搭配製作出美味的菜餚，做法簡單不復雜，大家多動手嘗試製作幾次就可以熟練掌握
下面我分享一下我燉豆腐的方法，希望對大家有所幫助
雪裡紅五花肉燉豆腐
豆腐切大小適中的豆腐塊，生薑切絲，蔥切蔥花，豬五花肉切片，將醃製好的雪裡紅放入水中浸泡二十分鐘，浸泡出多餘的鹽分後，撈出用清水沖洗乾淨，切成小段備用
起鍋燒油，油熱後放入生薑絲和蔥花煸炒出香味，炒香味後放入豬五花肉，倒入生抽、料酒、米醋，大火翻炒至五花肉出油變色，放入切好的雪裡紅，翻炒均勻
倒入清水，放入切好的豆腐塊，放入少許食鹽調味，大火燒開後轉中小火燉煮二十分鐘，放入味精後即可出鍋
鹹鮮可口的雪裡紅五花肉燉豆腐就做好了
大白菜燉豆腐
將大白菜的菜幫菜葉掰開後，用手撕成片，蔥切蔥花，生薑切絲，豆腐切塊備用
鍋中倒油，油熱後放入蔥花和生薑絲炒出香味，放清洗乾淨的白菜葉，放入食鹽、五香粉，大火翻炒至白菜葉變軟變塌後，放入豆腐，倒入開水和少許生抽，大火燒開後轉中火燉煮十五分鐘
燉煮好後倒入適量香油，放入味精調味，再煮兩分鐘左右即可出鍋
簡單省時的大白菜燉豆腐就做好了，大家可以嘗試製作一下
我係萬能輝
說起豆腐，想必很多人都吃過，但是你們可曾知道，豆腐還有老豆腐和嫩豆腐之分？豆腐的營養價值非常高，它富含蛋白質、鈣、維生素B2等，且零膽固醇，適當食用豆腐可以有降血壓、降血脂的功效，所以不管是老豆腐還是嫩豆腐，只不過是看人群的口感要求，事其所好就行，那麼今天老玉米就來給大家介紹一下怎麼燉豆腐好吃！
西紅柿燉豆腐。這道菜十分的開胃而且營養價值極高。首先，將準備好的西紅柿切塊，然後先下鍋翻炒，炒至西紅柿醬汁流出，然後再將豆腐切好塊放入，這時候切記豆腐先不要翻炒，燉一分鐘左右，然後倒入澱粉水勾芡一下，然後簡單拌勻煮開撒入蔥花裝飾，即可裝上盤。
白菜燉豆腐。在炎炎夏日，這道菜能夠讓我們消暑，首先準備好白菜和豆腐，將白菜洗淨切成粗絲，然後下鍋煸炒，加水燒開，加適量鹽、白胡椒粉，再加入薑絲，然後倒入豆腐塊，燒開轉小火，燜約二十分鐘到半小時，撒上蔥花，這樣以後就可以出鍋了。
常吃豆腐，男女老少都適宜，豆腐被譽為是“更年期”人群的保護神，能夠有效的預防骨質疏鬆、乳腺癌和前列腺的發生，不僅如此還能夠預防心血管疾病，還可以蠕動疏通血管，防止血管堵塞硬化。
我是老玉米，理性聊生活，侃生活大趣味，你們的評論和留言會是我持續更新的動力！
老玉米簡評
燉豆腐我喜歡拿來燉魚，魚頭或鯽魚都可以，燉出來的湯濃白，豆腐也很入味，下面告訴大家怎樣才能燉出一鍋奶白的魚肉豆腐湯。先來準備食材：魚頭或鯽魚一條，水豆腐適量，老薑一塊，香菜蔥花適量，料酒半勺，鹽油適量。
1.把處理乾淨的魚放油鍋中煎至兩面金黃，放點薑片一同煎可以去腥，灑點鹽。
2.煎好魚後加入適量清水，大火燒開，煮個五分鐘左左再下入豆腐，料酒半勺，加點鹽調味，再改慢火燉個十來二十分鐘。
3.出鍋前灑點香菜蔥花段就好了。
魚一定要煎至金黃再煮湯，這樣煮出來魚不易爛，湯也更濃白，加水後大火煮一下湯色更好，喜歡吃魚肉豆腐湯的快去試試吧
鐵板小妮妹
行話稱“千滾豆腐萬滾魚”，豆腐要想做好需要開豆腐。一般開豆腐有三種方法。
第一:硬燉入味，加上調料利用熱量硬燉至入味大概十分鐘。第二:醃製取熱花椒水加鹽泡至半小時使豆腐入味後在烹之。第三:煎開，熱鍋涼油油內加入少量鹽升至200度下入豆腐煎至表皮起泡，這樣打開其纖維組織再加調料烹之。這樣豆腐就可以完美出鍋！歡迎採納推薦！現附家常豆腐菜譜一份望共享
家常豆腐 主料:豆腐 配料: 木耳 綠色時蔬
調料:食用油 蔥 姜 蒜 醬油 鹽 味精 雞粉 幹辣椒段 溼澱粉
製作:1豆腐切五釐米寬，一釐米厚片，蔥切馬蹄狀，蒜切片，姜切末，木耳泡發配菜切段。2炒鍋上火，加入適量食用油下入蔥薑蒜幹辣椒段炒出香味，下入豆腐片翻炒，加入適量熱水與豆腐平行，下入黑木耳，加鹽、味精、雞粉、生抽燉一分鐘左右，下入綠色時蔬，溼澱粉勾芡出鍋。
廚藝鄭老師
^_^大家好，我是美食商業攝影師，資深吃貨，美食博主菊子，很開心和您一起討論有關美食的話題，讓我們一起感受美食的誘惑，暢享生活的美好~
食材：
番茄 2個 / 雞精 一茶勺 / 糖 一茶勺 / 生抽 一湯勺 / 蠔2湯勺
蒜瓣2瓣 / 芹菜 一棵 / 食用油 30毫升 / 鹽 適量 / 豆腐 400克
【烹飪步驟】
第一步：蒜瓣去皮切成蒜米，芹菜洗淨切碎，番茄切小塊，豆腐切塊，豆腐下鍋加一小勺鹽煮開去掉豆腥味，中火煮2分鐘就可以，煮好的豆腐撈起瀝掉多餘的水分備用
第二步：起鍋放油下鍋燒熱，油鍋燒熱後放入蒜蓉，然後翻炒蒜蓉，炒出香味，將西紅柿倒入已翻炒好的蒜蓉油鍋中，均勻翻炒，炒出番茄汁
第三步：放入豆腐下鍋燉煮5到8分鐘，然後放入調味料蠔油，放入鹽，在放入一小碟生抽，最後再加入調味料雞精，以上調味料都加入沸騰後，再加開水大火燉煮5~6分鐘
第四步：大火下沸騰的番茄燉豆腐，香味肆意飄蕩，然後煮到收汁，起鍋前撒上芹菜碎即可開吃咯！
美食雖好，不能貪食，身體最重要，任何事都要追求個平衡哦，番茄燉豆腐營養豐富，做法又煎蛋，值得推薦！！！！希望大家喜歡菊子美食記，點個關注和贊支持一下，一起分享美美噠美食
菊子美食記
豆腐中蛋白質含量高，常吃豆腐可以保護肝臟，促進機體代謝。
豆腐和魚配伍，可以起到補鈣的作用。豆腐中含蛋氨酸較少，而魚肉氨基酸含量豐富，兩者可以互補。豆腐中鈣的含量高，魚肉含有維生素D，兩者同食，有助於人體對鈣質的吸收，可防佝僂病，骨質疏鬆症等。
推薦【豆腐魚湯】！
【用料】:
豆腐300克，魚300克，蔥5克，姜4克，雞蛋1個，鹽4克，味精2克，澱粉3克，色拉油10毫升，胡椒粉3克。
【做法】:
1⃣，豆腐略洗切細丁，魚去鱗，內臟，剖開洗淨，魚頭和大魚骨用來煮湯，魚肉切片，蔥,姜去皮切末，雞蛋打入碗中，放入鹽，味精，澱粉，魚片碼味。
2⃣，鍋上火燒熱加油，將魚骨頭入鍋略煎黃，加適量水燒開至湯白，然後將魚骨撈出。
3⃣，這時放入魚片燒至滾開，倒入豆腐，調入胡椒粉盛入碗中。
4⃣，撒上蔥花，淋上色拉油即可出鍋！
【烹調宜忌】:
▶️將鮮豆腐放在淡鹽水中泡半小時之後再烹調，就不會破碎了。豆腐下鍋前，先在開水中浸泡十多分鐘，便可除去泔水。這樣做的豆腐，口感好，味美香甜。
▶️蛋類，肉類蛋白質中的蛋氨酸含量較高，豆腐應與此類食物混合食用，如豆腐炒雞蛋，肉末豆腐，肉片燒豆腐等。這樣搭配使用，可提高豆腐中蛋白質的利用率。但胃寒者，易腹瀉，腹脹脾虛者以及服用四環素類藥物時，不宜吃豆腐。
琳娜家常美食
魚頭豆腐湯，白菜燉豆腐，營養豐富，清淡可口！
