鵬哥哥還是你鵬哥哥
去青島旅遊的遊客，印象最深的大概就是大街小巷的啤酒屋，特別是臺東一帶，附近就有菜市場，去市場上稱上幾斤海蠣子、花蛤或者扇貝，帶到啤酒屋代為加工一下，一般就是過遍開水，熟即出鍋，然後來上一升扎啤，邊喝邊吃，甚是快哉。
其實不光是青島地區，膠東沿海地區的海鮮家常做法大多是以清蒸為主，取其鮮味兒，特別是貝類的海鮮，一般是開水焯過，開口即熟，或者採用清蒸法，這樣做出來的鮮味十足。自己家人，一般去市場上稱上幾斤，回家開水一煮就是。大蝦也是，煮熟出鍋，吃起來鮮又多汁。
當然，如果是講究場合，比較重要的客人到場，直接水煮未免顯得太粗暴，這時候，膠東菜上場了。山東的菜系一般分濟南菜、孔府菜和膠東菜，膠東因靠近大海，以海鮮為特色，膠東菜的海鮮做法也是讓人眼花繚亂。
例如：幹炸小黃魚，油燜大蝦，炒海腸，鳳梨蝦球，鮑魚大蝦撈麵,蒜茸粉絲蒸扇貝,酥炸小黃花,風味茄汁蟹,黃蛤,爆海螺,蔥油海參,鐵板大蝦,炸燻魚,燜燒家吉魚,香辣回鍋蟹,鮁魚餃子,海膽絲瓜湯,酥炸海蠣子 ,牛奶雞蛋炒蝦仁,手工鮁魚丸 ,香辣粉絲蒸蝦,鐵板三鮮,墨魚仔滑韭菜 ,蛤蜊蒸蛋,醬燜鯧魚,醬爆小蚍蠐,蝦醬片片,海參紅燒肉,茄汁扒鮑魚等等吧，一口氣說不完。
所以膠東人吃海鮮，要原味有原味，要場面有場面，但總體還是以鹹鮮為主的風味。
至於題主說的小龍蝦，本身並不是海鮮，而且小龍蝦大大多數做法還是以麻辣為主。因為小龍蝦生活環境的原因，市場上的小龍蝦一般都會有種臭味，所以做成麻辣味，能有效掩蓋這種異味，吃起來也就不覺得了，在青島地區，小龍蝦也是以麻辣做法為主。
（關注山東味兒，關注山東美食）
山東味兒
哈哈，看來題主不是膠東人。其實不光是青島，至少在膠東地區的青島煙臺威海，最常見的海鮮吃法，都是清蒸，或者近似於清蒸的做法。
我想，主要原因就是，膠東人對海鮮原汁原味，有一種崇拜，崇拜到甚至可以生吃海鮮。
膠東人對海鮮原汁原味的崇拜，有著先天的優勢
膠東半島西北臨渤海，東北到南部環繞著黃海，又處在北緯37°的有利位置，大海中盛產豐富的海鮮。
威海的大海蠣子、煙臺萊州的梭子蟹和桃花蝦等都是非常出名的海鮮。（還有很多的，我知道的比較少）
（遠近聞名的威海文登大海蠣子）
比如現在，正是吃皮皮蝦的好時候，在煙臺東口、紅利市場等海邊的魚市，都能看到很多賣鮮活的皮皮蝦的。海邊魚市的海鮮，大部分魚和蟹都是活的，蝦、鮁魚等雖然死了，但也比較新鮮。
膠東人不喜重油重辣
膠東菜是魯菜的一個重要分支，以海鮮的加工為主要特色。蔥燒海參、清蒸加吉魚、海鮮水餃等都是口味比較清的代表菜。
（海鮮水餃、餛飩，在膠東很常見）
原汁原味的鮮活海鮮，有足夠的吸引力，加上重油重辣，當然就無法體味這種味道了。
當然，事情也不是絕對的，也有一些海鮮或者地方，有重油重辣
比如對於一些不新鮮的海鮮，還是得炸一下或者做成發酵的醬什麼的。比如炸帶魚、蝦醬
或者對於嘎嘣蝦這種海鮮，炸起來吃更爽。
再比如日照的一些地方，即使做海鮮，也放很多辣椒，10個菜能有8道都有幹辣椒。
以上就是我自己淺顯的理解了，大家有看法歡迎留言分享一下，也歡迎大家關注“最愛大煙臺”，鼓勵一下俺。
最愛大煙臺
其實這個問題沒有複雜的原因，就是一種習慣。作為一個老青島人，我從小就跟著父母這個吃法，後來自然也就形成了飲食習慣了。所以，青島人喜歡將一些小海鮮，特別是嘎啦，扇貝，海虹，海蠣子，蜆子，海螺等貝類海鮮不放作料簡單的蒸一下就吃一是因為追求食材自然的鮮味，二是所購買的貝類都是鮮活的。
老K621731
我不知道問這個問題的人請過多少地方，首先一點，中國沿海城市，無論南北對於新鮮海鮮的烹調方式都是輕烹調少調料突出食材的本味，青島自不用多說！浙江漁家也是如此，福建、廣東，更不用說香港人吃飯都喜歡蒸一條魚，而非炸一條魚！海鮮的本味就是鮮味，如加入其它的味道往往沒了這種鮮味，那就是亂吃了！可能有不慣，抑或全國吃羊肉最會吃的應該是新疆和內蒙，吃菌類最會吃的應該是雲貴川，物產本地的方法就是最佳的吃法而已，餐館做海鮮如重烹飪多醬油辣椒，先不說味道如何，首先第一條就是食材不新鮮，靠這些調料壓制味道
黃家狗得理
這麼說吧 做成各種亂七八糟口味的 十有八九都是不新鮮的
李弟的小迷哥
整個中國沿海做海鮮基本一樣，因為這樣才鮮
