山東省棗莊市是我國梨重要產區之一，20世紀80年代後期栽培面積一度達到3466h㎡，其中僅山亭區栽培的傳統品種鵝梨（俗稱滿山滾）栽培面積就有2667h㎡，年產量59800t，產品暢銷大江南北，成為當地農民脫貧致富的主要途徑之一。隨著經濟社會的發展，梨新品種不斷出現，原有老品種已不能適應市場需求，栽培規模逐漸萎縮。介紹了西洋梨新品種“早佳”的品種特點和早果豐產栽培配套技術。使用豆梨砧木兩年生嫁接苗按照2m×4m株行距建園，採用起壟栽培、地膜覆蓋、科學施肥、細長紡錘形整形、花期摘心、疏花疏果、採果後斷根施肥等技術措施，栽後第三年開始結果，平均株產1.17kg，栽後第四年平均株產6.11kg，栽後第五年平均株產18.36kg，栽後第六年平均株產29.51kg。自1995年起，安廣池等先後引入翠冠、西子綠、冀蜜等梨品種試栽，並對當地梨資源進行了調查。
現將其早果豐產栽培配套技術總結如下，以期為該品種的種植栽培提供借鑑。
1 品種特點
1.1 植物學特性
幼樹樹姿較直立，成齡樹較開張。主幹灰白色，多年生枝灰褐色，一年生枝紅褐色。葉片綠色，長6.8cm，寬4.2cm，葉片微卷，先端急尖，葉尖長0.7cm，基部楔形，葉緣鋸齒狀，葉柄長3.6cm，葉柄基部有時有托葉，托葉長0.6cm。頂芽較大，圓錐形，腋芽較小而尖。花序為傘房花序，每個花序有花5~7朵，邊花先行開放，坐果率高。花瓣白色，每朵花有雌蕊5枚，雄蕊10~20枚，花葯紅色。
1.2 果實主要經濟性狀
果實形狀為短葫蘆形，果箇中等，橫徑×縱徑為5.1~6.2cm×6.7~9.2cm，單果重65~183g。幼果綠色，陽面果肩部著片狀暗紅色暈，成熟果實黃綠色，果點小但明顯，無果鏽，果柄粗而短，長1.7cm。果肉白色，肉質較細，初採時質地硬脆，甘甜可口，較一般西洋梨適口，經7~10d後熟果肉變軟，汁液豐富，香氣濃郁，風味香甜，品質上等。果心較小，可食率86.68%。含可溶性固形物15.8%，總酸1.42g/kg，總糖9.96g/100g，維生素C含量32.9mg/100g。較耐貯運，貨架期5~7d，0~5℃條件下貯藏50d仍能保持原有風味。
1.3 生長結果特性
樹勢較強，樹冠中等，8年生樹冠幅2.5m×3.5m，萌芽率高，一般為65%～80%，成枝力中等，剪口下平均抽生長枝2~3個，背上易萌生直立旺枝，成齡樹一年生枝條長達1.72m，發育枝節間長3.1cm。以短果枝結果為主，幼樹以腋花芽結果為主。花序坐果率90%以上，花朵坐果率30%～50%，平均每個花序坐果2~3個。易成花，早果性強，豐產穩產，栽後第二年始花，第三年開始結果，平均株產1.17kg，摺合1462.5kg/h㎡，栽後第四年，平均株產6.11kg，摺合7637.5kg/h㎡，栽後第五年，平均株產18.36kg，摺合22950kg/h㎡，栽後第六年，平均株產29.51kg，摺合36887.5kg/h㎡。
1.4 物候期：在山東省棗莊市，“早佳”梨3月初花芽膨大，4月上旬開花，6月中旬成熟，12月上旬落葉。
1.5 抗逆性：“早佳”梨具有較好的適應性。耐旱性較強，在有機質含量極低的瘠薄砂石山地建園，生長表現正常。抗寒性強。抗病性一般，生長勢較弱時易罹患輪紋病和腐爛病。在目前西洋梨缺乏優良本砧的情況下，國內嫁接西洋梨一般仍採用杜梨或豆梨作為砧木。相比之下，杜梨的種子更容易獲得，因此國內的西洋梨嫁接苗一般採用杜梨作為砧木。但我們在試驗中發現使用杜梨作為早佳梨的砧木更容易罹患梨輪紋病和腐爛病，而使用豆梨作為早佳梨的砧木，則能顯著提高樹體的抗澇性和對梨輪紋病、腐爛病的抗性。
2 栽培配套技術
2.1 建園技術
2.1.1 園地選擇：採用豆梨作為砧木的早佳梨根系發達，在土壤中分佈深，水平分佈亦廣，適宜在土層深厚肥沃，排灌條件好、土壤通透性好的園地建園。過於粘重或易積水的地段需要改良土壤和起壟抬田後才能建園。
2.1.2 整地：確定建園地段後，於秋末冬初進行全面深耕，耕深≥30cm。耕後曬垡，減少在土壤中越冬的有害生物基數。翌年2月下旬土壤解凍後耙平備用。
2.1.3 株行距：早佳梨樹勢較旺，樹體較大，早果豐產園宜採用寬行窄株栽培模式建園。根據多年栽培經驗，選用細長紡錘形樹形適宜的株行距為2m×4m，平均栽植密度為1250株/h㎡。
2.1.4 起壟
為有效調控幼樹長勢，促進早期產量的形成，早佳梨新建園必須進行起壟栽培，以便集中施用肥水，確保肥水均分佈在根系吸收的有效範圍內，提高肥水利用效率。栽植壟的標準為，壟高40cm，壟底面寬2m，壟上面寬1.5m。起壟前按照4m行距確定栽植點，在栽植行首尾兩個栽植點之間拉線，以此線為中心向外各擴展1m，形成寬2m的壟底，按照15t/h㎡生物菌肥、375kg/h㎡硫酸鉀複合肥、1500kg/h㎡過磷酸鈣的標準，將肥料均勻撒施在壟底。將壟底兩側各1m寬的行間土壤挖深20cm並翻入壟底，覆蓋所施肥料，即完成起壟。
2.1.5 苗木選擇
“早佳”梨對輪紋病的抗性一般，因此，建園時要注意選擇豆梨砧木的早佳梨苗，苗木規格為：苗高≥1.5m，嫁接口以上5cm處苗幹直徑≥1.2cm，根系發達、完整，苗幹芽體飽滿、健康，整株苗無病蟲害及機械損傷。栽植前將苗木根系完全浸入清水，浸泡10h左右，使其充分吸水，提高栽植成活率。
2.1.6 栽植
秋冬季和春季均適宜早佳梨的栽植。10月底至12月中旬是早佳梨最佳栽植時期，此時栽植的梨苗根系得到有效修復，新根大量發生，能夠有效減少緩苗期，有利於翌年春季迅速恢復生長。但由於栽植時間過早，苗木抗性差，容易發生凍害和丟失，要注意防寒和防盜。為便於果園管理，一般在2月底至3月下旬栽植。栽植前在壟面中央按照株距挖直徑和深度均為20~30cm的樹穴，栽植時直接將經過清水浸泡的樹苗放入樹穴，保持根系舒展，埋土深度以埋至樹苗根頸部原土痕以上5cm為宜。定植後在壟面兩側各修整一條高於壟面5~10cm的攔水堰，明水澆灌，澆透沉實。水分完全滲入土壤後壟面鋪設黑色地膜保溼增溫，促進根系癒合和生長。同時，亦可防止雜草滋生，提高新建園抗旱能力。
2.1.7 栽後管理
定植後立即進行定幹，幹高120cm。萌芽後及時抹除苗乾地面以上60cm以內的萌芽，上部萌芽全部保留，在苗幹邊插上一根高2.5m左右的細竹竿，將頂端萌生的直立旺枝綁縛在竹竿上作為主幹延長枝，使其保持直立狀態。其下萌生的枝條，待其長至20cm左右時僅保留基部5cm重短截，消除其頂端生長勢，促進主幹延長枝快速生長和細長紡錘形樹形的形成。幼樹萌芽期間，注意防治金龜子等害蟲啃食幼芽。
6月上旬開始澆施氮磷鉀大量元素含量均衡的水溶性肥料，增大樹體生長量，總濃度≤0.3%，間隔10~15d澆施一次，每株澆施2kg左右。9月20日後停止澆施肥料，間隔7~10d葉面噴施一次0.3%的磷酸二氫鉀溶液，連續噴施3~5遍，促進新生枝木質化，提高樹體抗性。新梢停止生長後，對樹幹上著生的長度在80cm以上的枝條進行拉枝，保持基角逸90毅。10月中旬前後在距離樹幹40cm處挖3~5個穴施入基肥，株施有機生物菌肥2~3kg，硫酸鉀複合肥0.2kg。
2.2 土肥水管理
2.2.1 土壤管理
秋冬季農閒時節撿拾園內破碎的黑色地膜等塑料製品，保持園內土壤清潔。對壟間土壤旋耕20cm左右，提高土壤通透性。翌年2月下旬壟面澆透水後覆蓋黑色地膜，促進根系生長髮育，保持良好的墒情，提高樹體抗旱能力。
2.2.2 肥水管理
- 1）基肥
施肥時間為採果後一週內，一般在7月上旬。施肥標準為幼樹期株施有機生物菌肥3kg，硫酸鉀複合肥0.3kg，初果期株施有機生物菌肥5kg，硫酸鉀複合肥0.5kg，盛果期株施有機生物菌肥8~10kg，硫酸鉀複合肥0.6kg。施肥方法為單側溝施，在樹體一側枝條外緣下方開挖寬、深各20cm的溝，切斷外露的根系，將肥料撒入溝底後覆蓋一半的土，灌水後再覆其餘的土。翌年同時期再在樹體另一側同法施基肥。
- 2）追肥
分三個時期進行，第一次在3月份，每10d澆施一次氮磷鉀大量元素含量均衡的水溶性肥料，總濃度≤0.3%，共澆施3次，每株澆施2kg左右，第二次在5月下旬至6月中旬，每7~10d澆施一次富含鉀類和氨基酸類物質的水溶性肥料，總濃度≤0.3%，共澆施3次，第三次在9月中旬至10月上旬，間隔10d澆施一次富含磷鉀的水溶肥，共澆2次，用量及濃度同上。
3）葉面噴肥
春季展葉後間隔7~10d噴施一遍0.3%的尿素，補充花期消耗的氮素，連續噴施兩次，5月下旬至6月上旬，間隔7~10d噴施一遍富含鉀元素及氨基酸的葉面肥，促進果實發育和提高品質，連續噴施兩遍，9月下旬秋分以後，間隔7~10d噴施一遍0.3%的磷酸二氫鉀，促進新梢發育充實，提高抗逆性，連續噴施2~4遍。
2.3 整形修剪
2.3.1 樹體結構
樹高3.0m，幹高60cm，冠幅1.8~2.0m。主幹上均勻著生結果枝組20~30個，其中直徑1~3cm大枝13~20個，直徑小於1cm的枝條7~10個。中下部枝條長度控制在1cm，上部枝條控制在60~80cm。主幹與枝條的夾角逸90°，主幹延長枝和側生枝自然延伸，一般不短截（當枝頭過旺時疏除旺枝緩和樹勢，枝頭過弱時回縮復壯），樹頂部呈銳角，全樹呈細長的紡錘形。
2.3.2 整形過程
第一年進行冬剪。疏除過於密集的雙生枝、側生枝背上的直立強旺枝，病蟲枝保留2個芽重回縮，來年促發新枝代替原枝。其餘枝條保持水平，基角達不到90°的張度。
第二年對主幹延長枝進行綁縛 ，保持其直立旺長狀態，抹除其上萌發的密擠芽和競爭性芽，保持新發側生枝分佈要均勻，枝條長度達到80cm時及時拉枝，保持水平狀態，對全樹枝條不要短截，保持側生枝水平延伸，對側生枝萌發的背上芽及時抹除，已經發育成枝的立即留1~2芽重回縮。修剪關鍵時期是夏季，重點是通過及時拉枝控制上強，避免因上強導致的下部側生枝生長髮育不良，影響其開花結果。
第三年修剪方法與第二年基本相同。但對高度超過3m的主幹要及時落頭，嚴格控制上部強旺枝的生長髮育，可通過疏除調整上部旺枝、大枝的數量及分佈。第四年及以後，樹體結構已經成形，開始進入豐產期。此時的修剪重點是保持上下樹勢平衡，對基部直徑＞3cm的側生枝及時疏除，生長勢過弱的側生枝回縮至後部良好的分枝處，促進枝條的更新復壯。
2.4 花果管理
2.4.1 花期摘心
“早佳”梨萌芽率高，採用細長紡錘形樹形易形成背上直立旺枝，故應及時控制背上芽（枝）的發育。同時，該品種節間大，葉片小而稀疏，養分的製造和積累較少，這是影響果實發育的主要障礙。花期摘心能有效增加葉片數量，提高養分製造和積累水平。花朵完全開放時，摘除側生枝背上新萌發葉芽的頂芽，但要保留2~3片新葉。坐果後再次萌生的背上直立新梢，同法處置。側生枝延長枝頂芽發育不良，不能正常抽生健壯新梢時，要保留頂芽下第一個背上新梢，待其長至20cm時拉平，以此代替延長枝
2.4.2 疏花疏果
開花盛期進行疏花，每個花序只保留2~3朵先開放的花，疏除中心花及晚開的邊花。花後15d左右按照15~20cm一個果的標準進行疏果，過於密集的花序疏掉全部幼果，其餘的每個花序只留一個果，畸形果、病蟲果、小果、中心果、遠離骨幹枝的果要優先疏掉，好果、大果、邊果、靠近骨幹枝的果要優先保留。
2.4.3 採果後斷根施肥
“早佳”梨成熟早，採果後正值北方地區的雨季，雨熱同季極易造成營養生長旺盛，影響了花芽分化形成。採果後斷根能有效控制其過盛的營養生長，促進強大的毛細吸收根的形成。斷根的同時施入基肥，能在雨季後期有效補充樹體營養，促進花芽形成和花器官的發育。具體方法見2.2.2。
2.5 病蟲害防治
“早佳”梨主要病蟲害有梨輪紋病、梨木蝨、梨二叉蚜等。主要防治方法，一是，冬季及時清園，清除枯枝落葉和其他雜物，保持梨園清潔衛生。二是，剷除梨園越冬有害生物源頭，在12月底以前完成清園後和3月上旬萌芽前枝幹淋洗式噴施3~5波美度石硫合劑各一次。三是，開花前噴施50%多菌靈可溼性粉劑600倍液+10%吡蟲啉可溼性粉劑3000倍液，幼果期噴施80%大生M-45可溼性粉劑800倍液、70%艾美樂水分散劑5000倍液、1.8%阿維菌素乳油5000倍液等交替使用，防治各類葉、果病蟲害。
3 結語
“早佳”梨在棗莊地區6月中旬成熟，是比較少見的早熟西洋梨資源，其果肉硬脆，品質上等，是難得的不需後熟即可食用的西洋梨品種，後熟後汁液多、香氣濃、風味甜、品質更優、早果性、豐產性強，具有廣闊的市場和發展前景。
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