邵氏美食
你好，很高興回答你的問題。春令美食春筍排骨湯做法？我的回答是：春天已經到來，各種野菜開始慢慢復甦，在田間地頭都能看到它們的身影。要說春天最為鮮嫩美味的食材是什麼，我認為非春筍莫屬。春筍不僅味道鮮美、口感清脆，並且具有豐富的營養和藥用價值，富含大量氨基酸、蛋白質、脂肪和多種維生素以及微量元素，食用後還具有益血消食、清熱化痰、利尿明目等功效，是春季難得的優質食材。
因為春筍有以上眾多優點，所以在烹飪中用途廣泛，經大廚們的加工，可以讓它變得更加美味香甜，比如我們經常食用的“油燜春筍”、“春筍炒肉片”、“春筍燜雞”和“春筍蒸火腿”等美食，都會讓人垂涎欲滴，當然以春筍和排骨搭配在一起用來煲湯更是超級鮮美，它不僅營養豐富、鮮嫩美味，並且還有很好的養生保健功效。下面熙陽就來為朋友們分享一道春筍排骨湯的製作方法吧。
製作教程
【春筍排骨湯】
特點：湯鮮味美、營養均衡、製作簡單、方便易學
需要食材
主料：豬排骨2根
配料：春筍3根、火腿30克、生薑1小塊、大蔥1根、料酒10克、食鹽適量
～～～～～～開始製作～～～～～～
步驟1、排骨清洗乾淨，砍成小段裝盆備用。火腿切片。生薑去皮切小塊狀。大蔥洗淨切段備用。
步驟2、春筍去老皮洗淨，瀝乾水分切小塊狀備用。
步驟3、鍋中倒入適量清水，加入適量食鹽燒開後放入春筍焯水4分鐘左右倒出備用。
步驟4、鍋中再倒入適量清水，燒開後放入排骨和適量料酒焯水，焯出血水，撇去浮沫，倒出清洗乾淨備用。
步驟5、將排骨、春筍、蔥段、火腿和生薑全放入電飯煲中，加入足量開水，按煲湯鍵開始煲湯，距出鍋半小時前加入適量食鹽調味即可。
“春筍排骨湯”製作技巧
1、春筍在煲湯前一定要焯水。原因有2點。1是春筍中含有一定量的草酸，焯水後可以將草酸釋出，這樣在食用時對健康有益。2、焯水後的春筍口感更加鮮嫩並且色澤更豔麗。
2、在煲湯時加入適量的火腿可以起到提鮮的作用，使整道湯味道更加鮮美。
3、如果你有時間，用砂鍋煲湯，經文火慢煮味道更好。
4、如果你覺得這道湯食材還不夠豐富，也可以在煲湯時加入鮮嫩的玉米段、胡蘿蔔、枸杞等食物，使湯營養更加均衡。
結語
春筍排骨湯這道美食有以下幾個特點：首先它的製作方法很簡單，不需要太多的配料和操作技巧，一般朋友都會。其次，味道真的很鮮香，鮮是春筍，香是排骨，並且營養十分豐富。第三，這道湯我們還可以根據自己的口味和喜好加入一些其它食材，比如大棗、枸杞之類，使口感和味道更豐富。自己動手，美味常有！我是熙陽，以上內容如果對你有所幫助，請朋友們多多關注➕評論，熙陽非常感謝各位朋友們的支持和閱讀。謝謝大家！
熙陽美食
春季要食用時鮮蔬萊，雨後春筍，清明前後正是吃春筍的好時候，而且營養價值很高的食物，多吃對身體是有好處的。
春筍營養
春筍是味甘性寒，具有利九竅，通血脈，化痰，消食脹等功效，還能清胃熱，肺熱，安神等等，含有非常豐富的水分，糖類，脂肪，植物蛋白以及非常豐富的維生素b和胡蘿蔔素等營養物質，含量比較高的兩種營養物質分別是氨基酸和纖維素，所以常吃還可以改善健康，特別對於痰多內熱的情況很有改善效果。
春筍排骨湯做法
材料 豬肋排、春筍、玉米 料酒、鹽、蔥、姜。
1、排骨洗淨切段，把水倒入鍋裡燒開，將排骨倒進滾中水焯水然後撈起再次沖洗瀝乾水份備用。
2、把春筍的老根都切去，將春筍剝皮，清洗乾淨，再將春筍斜刀切成塊，然後將春筍放入開水中進行焯水，煮開之後將春筍撈出來，瀝乾水分備用，薑切片， 玉米洗淨切段。
3、把適量水加入鍋裡燒開，放入排骨和玉米，加料酒、薑片。大火煲15分鐘後轉小火，燒1小時左右，然後又加入筍、鹽，再煲20分鐘左右，調味即可飲用。
溫馨提示 春筍焯水既可以高溫分解大部分草酸，又能去澀感，使味道更鮮美。
多啦閒情
排骨剁塊漂水30分鐘，去掉一部分血水！（切記不要焯水！不焯水的排骨更有肉味）
控幹水分，準備兩片姜，蔥段，
鍋裡放油，開始把薑片炒出香味！下排骨，一起炒，等排骨表皮有些焦黃，下兩勺鹽翻炒！
加開水開始燉！48分鐘即可！起鍋前放入處理好的春筍即可！喜歡味道的，放點雞粉即可！蔥花！
張桂軍
春筍排骨湯的用料
春筍 1-2根 排骨 一根（整根哦） 香菇 3個 姜 5片 蔥 少許 鹽 胡椒 香油
春筍排骨湯的做法步驟
步驟 1
準備一下 把春筍排骨香菇和姜蒜大家都洗乾淨切切塊兒
步驟 2
很重要的一步，筍要焯水去澀 ，在水裡放一點點鹽，煮上幾分鐘，就可以去澀了。
步驟 3
排骨們也一起焯水（冷水焯肉，肉不會因為溫度突然變熱而咬不動）
步驟 4
鍋裡放一點油，把薑片和蔥爆香。
步驟 5
加開水適量，然後排骨放進去煮30-20分鐘，然後放春筍和香菇再煮一會兒（這個時間可以來一局吃雞哈哈哈）
步驟 6
關火之後可以再悶一會兒，最後放鹽、胡椒、點幾滴香油，完美！湯鮮加上春筍清甜爽口！非常完美！
挖筍哥
春筍治淨，入沸水鍋中煮透，取出晾冷，橫筋切成厚骨排片。
豬排骨砍寸段，用水漂去血水，再瀝乾附著水份。
姜拍松；大蔥挽節；胡椒粒拍碎。
鍋燒熱，下入豬油適量燒五、六成熱，下排骨煸炒至無血水，烹入料酒和極微量的白醋炒轉，下入筍片、姜、蔥、紅花椒少許、胡椒碎炒香，再加入沸水，加蓋燉煮約45分鐘即可。食用時配香油碟。
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春筍排骨湯”製作技巧
1、春筍在煲湯前一定要焯水。原因有2點。1是春筍中含有一定量的草酸，焯水後可以將草酸釋出，這樣在食用時對健康有益。2、焯水後的春筍口感更加鮮嫩並且色澤更豔麗。
2、在煲湯時加入適量的火腿可以起到提鮮的作用，使整道湯味道更加鮮美。
3、如果你有時間，用砂鍋煲湯，經文火慢煮味道更好。
4、如果你覺得這道湯食材還不夠豐富，也可以在煲湯時加入鮮嫩的玉米段、胡蘿蔔、枸杞等食物，使湯營養更加均衡。
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春筍排骨湯的用料
春筍 5根 排骨200克 香茹5朵 玉米半根 鹽少量 雞精少許 蔥花（可用可不用） 胡椒（可用可不用）
春筍排骨湯的做法步驟
步驟 1
先將排骨洗淨，冷水下鍋燒開焯水去除血水
步驟 2
排骨去水瀝乾後放入煲中加水適量，放入香菇玉米，按煲湯鍵
步驟 3
把竹筍根部老的不要，筍尖去除，然後洗淨斜切成片開水焯一分鐘，湯煲好後放入湯中，加鹽，雞精就好
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咱們來先看看兩種食材對人體的功效春筍味道清淡鮮嫩，是低脂肪、低澱粉、多粗纖維素食物。含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素，特別是纖維素含量很高，常食有幫助消化、防止便秘的功能。春筍大病剛好的千萬別吃！排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等。
下面咱們就來了烹飪這兩種食材
春筍燉排骨
食材
春筍.豬肋排.山藥
輔料
蔥薑蒜辣椒花椒大料桂皮香葉香油蠔油料酒生抽
做法
1.首先排骨洗淨瀝乾水分加入蔥薑蒜料酒鹽醃製10分鐘，把春筍處理好切滾刀塊，山藥同春筍一樣。
2.起鍋燒油爆香蔥薑蒜辣椒花椒大料香葉桂皮然後下入醃製好的排骨翻炒幾分鐘加入生抽鹽在加入開水，鍋開把浮沫撇乾淨轉小火燉20分鐘。
3.時間到加入春筍山藥自己燉10分鐘，時間到然後在加入點食鹽蠔油在燉5分鐘然後燜5分鐘出鍋淋入香油！
雷的美食
春筍排骨湯
原料:
豬肋排、春筍、料酒、鹽、蔥、姜少許。
做法
1.排骨洗淨切段。春筍斜刀切塊，薑切片。
2.鍋中燒熱水，把排骨放進去在開水中焯水，然後撈出晾乾水份後備用。
3.鍋中加入足量的冷水，在後面的過程中就不再加水了，燒開，放入排骨。加料酒、薑片。煮開後調小火，燒一個小時。
4.加入筍、鹽、再燒30分鐘。
5.出鍋前撒上蔥花、香菜末、雞精調味即完成。
大毛食記
青筍排骨湯
材料：
豬大骨200g
春筍200g
萵筍200g
大蔥一根
將五片
大料一個
枸杞適量
料酒適量
鹽雞精適量
做法：
1.排骨洗淨冷水入鍋，等水燒熱，將排骨撈出，洗掉血水出的浮沫
2.將蔥姜大料.枸杞，料酒，排骨放入鍋中，煮半個小時
3.萵筍竹筍切滾刀塊洗淨
5.將洗好的萵筍和竹筍放入湯中，煮10分鐘左右調味，撒上鹽即可
*根據喜好，還可放入玉米，胡蘿蔔，香菇鮮蘑等
