有朋茶葉批發

一年之計在於春，經過臘九寒冬的洗禮，春天萬物復甦，茶樹也得到雨雪的充分滋潤。

一、春早茶葉慢慢露出小小的芽頭，春早茶葉由此誕生。不過也和茶樹的品種有關，比如“烏牛早”就屬於這種早茶，還如四川有些品種也是，比較淡。

二、明前茶，顧名思義就是在清明節前採的，俗話說，明前茶貴如金，說明明前茶葉量很少，基本都是小的芽葉，製作的工藝火候好的明前茶，外形靚麗，湯色透亮，回甘醇厚。

三、雨前茶是穀雨前採摘，這個時間茶鮮葉已經長的飽滿，比明前的鮮葉要大不少，湯色清亮微黃，茶湯甘甜鮮爽，茶葉數量這時較大，價格也相應低一些。

四、夏茶相應鮮葉已經較老，很多發酵茶的鮮葉就採用夏茶。夏茶（綠茶）湯色相對清綠，顯濃味苦，香味較低。

五、秋茶是春茶結束茶樹剪枝後秋季又重新長出來的鮮葉。有些不良茶商會用來冒充春茶，茶所湯寡淡，沒有什麼香味，初學喝茶者要注意這點。

三合軒茶掌櫃

1、明前茶

明前茶顧名思義就是清明節前採的茶葉，經過一個冬天的儲備，內含物最豐富，而且明前茶的數量最少，比較珍貴，所以才有“明前茶，貴如金”的說法。

2、雨前茶

是指穀雨前採摘的茶青製作的成茶，雨前茶雖然和明前茶相比沒有那麼嫩，但是卻比明前茶耐泡，而且味道比較醇厚。

3、春早茶

越冬後發芽的茶葉採摘製作而成，時間一般都是在立春後至穀雨前，春早茶的有機物質含量非常充足，芽葉肥壯，沖泡出來的茶湯味道鮮爽。

4、夏茶

夏天採摘製作而成的茶葉，一般時間在6月初至7月上旬，由於夏天溫度和溼度都較高，茶葉生長迅速，但是非常容易老化，所以茶葉中的維生素，氨基酸等含量明顯減少，咖啡鹼，茶多酚的含量增多，所以夏茶的口感比較苦澀。

5、秋茶

秋天採摘製作而成的茶葉，由於天氣乾燥，降水少，所以茶葉的香氣特別足，但是茶湯色澤和營養成分稍遜於春茶。

曉茗說茶

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首先我來給大家解釋一下為什麼茶葉有分那麼多的採摘時間。

一年分四季，茶樹和普通樹種不一樣的是，茶樹並不是只有在春天的時候才會發芽。

茶樹屬常綠木本植物，喜溫喜溼，一般分佈在南緯16~北緯30度之間的國家和地區。

而這個經緯度的國家和地區沒有長時間的降雪和低溫的天氣，所以每個季度無論是否採摘。茶樹都會在此發芽長出新的枝葉。

我們舉例武夷巖茶，一般會在夏季以及冬季進行修剪，使得茶樹的營養均衡，不會因為分支太過於茂盛而導致茶葉因營養不良，使得來年茶品口感滋味淡薄。

四季鮮葉採摘標準的區別

茶樹屬常綠木本植物，其一年四季都在生長的屬性也使得茶葉品質分為春夏秋冬四季鮮葉標準。

而一般茶品都以春茶為最佳。

雖然茶葉一年四季從未停止過生長，但是在經歷冬季回暖到春天的這一季。

因冬天特殊的溫度，使得茶葉葉片生長的特別緩慢，拿我國來說華南茶區有少量地區有降雪的情況，在冬天生長的葉片也因溫度過低而停滯或者減慢生長以儲備能量支撐主幹存活下去，這一特殊的季節過度首先使得春茶比其他季節茶品內含物質更多。

也使得頭採春茶更容易辨別出來，頭採鮮葉帶有特殊的“魚葉”（又稱餘葉）

正是這上一年剛剛生長出來的小小芽頭，在經歷寒冬的“停滯”後成為了來年辨別頭採春茶的標誌之一。

如何辨別不同採摘時期的春茶

綠茶、黃茶一般採用較為鮮嫩的芽頭作為原料。

而他們的主選便是最為鮮嫩的春茶，而春茶等級一般分為：明前、明後、雨前、以及雨後茶。

在這裡我們舉例綠茶來進行說明。

明前茶一般指節氣清明前1—30天採摘的鮮葉所製作的茶品，明前茶經歷了冬季整個季度的休整，茶葉鮮葉的內含物質得到了充分的積累，葉片飽滿度高（葉片較厚）最明顯的標誌就是其最明顯的一芽一葉的特徵，且明前茶滋味充足鮮爽度高。

明後茶一般指清明後5天內採摘製作的茶品，清明後溫度升高，導致茶葉生長加快，其葉片相比明前鮮葉更為粗老單薄一些，內含物質少，沖泡起來滋味不如明前鮮爽和耐泡。

雨前茶一般指清明至穀雨階段採摘製作的茶品，對於綠茶來說雨前茶從原料等級來說並不是最優等的，清明過後的茶葉隨著溫度的爬高，陸續長開為小中開面，大多采摘為1芽二葉，或者一芽二三葉，沖泡出來的茶湯相對明前來說更加明亮鵝黃，香氣由鮮香轉為醇鮮。

雨後茶一般指穀雨後採摘的春茶，多用在青茶類的茶品，穀雨後的茶品葉片飽滿，滋味充足，芽頭的鮮爽遠不如葉片的滋味醇厚來的更加吸引茶客，其茶多酚含量比明前高了非常多，採摘標準為一芽三葉，達到茶葉裡的中開面標準。

對於綠茶來說這個時候的綠茶沖泡出來香氣高揚，因其沒有經過發酵的原因茶湯喝起來略帶苦澀感。

春茶、夏茶、秋茶該如何分辨

烏龍茶裡有一句諺語叫做“春水秋香”

顧名思義，春天的茶品經歷了一個冬天的積蓄，內含物質多其茶湯的飽滿柔滑度高使得春茶水感比香氣好。

而秋季雨水少且天氣比春季乾燥，所以茶葉鮮葉含水量低，其香氣比春天更加高揚使得秋茶香氣比水感好。

特殊的夏茶一般指6-7月份採摘的茶青製作而成的茶品，由於夏天溫度溼度處於一年裡較高的節氣，茶葉生長的速度也會比其他季節迅速，正是這迅速的生長過程使得夏茶比其他季節的鮮葉更加粗老，生長速度偏快使得鮮葉中的氨基酸等帶來鮮爽口感的物質數量減少，茶多酚等帶來苦澀口感的物質增多，所以夏茶對比春茶和秋茶而言顯得更加苦澀。

中國茶品眾多，每一款茶品採摘的標準也不盡相同。

其中綠茶等追求茶湯鮮爽度的茶品一般會採摘明前——穀雨前嬌嫩的芽頭芽葉為原料。

而像烏龍茶這樣追求香氣和水感的茶品一般會採摘穀雨後的鮮葉作為原料，穀雨後的葉片隨著時間的推移一般會成長到中開面左右，中開面的鮮葉內含氨基酸量減少，茶多酚上升，使得茶葉香氣和茶湯都能夠更好的被激發出來。

瞭解了不同的採摘標準和原因後不知道茶友們是否可以更清楚的瞭解中國茶的不同風格的來源呢。

希望愛茶的你經過茶人陳馨的文章可以讓你更好的解決這個問題。

茶人陳馨

很高興回答這個問題，明前茶顧明思義是清明節前採摘原料製作的茶葉。烏龍茶、黑茶沒有明前茶。茶葉做好了那又如何分辨呢？1、看幹茶，明前茶幹茶色澤油光嫩綠，條形緊細、芽肥重實。2、聞香味，明前茶由於冬天的積累內含物質豐富，有一股嫩甜香，滋味鬱香。3、開湯，湯色清亮，明前茶都是頭採，芽頭下都會帶有過冬的乳葉，其佔比應在70%以上，以一芽一葉為主，芽葉長度不超過1、5公分。

雨前茶，是4月6日至4月20日之間採摘的原料製作的茶葉，幹茶色澤翠綠，香味濃郁，慄香持久，以一芽二葉初展為主，乳葉佔比在20%以下，芽葉長不超過2、5公分。

早春茶，是現代培育的新品種發芽早，採摘早為特點，比如烏牛早、黃葉早。其採摘時間在雨水節氣前後，這種早春茶到清明時，它都採一月有餘。在這種情況下，是不能按節氣來劃分的，應該用長度和含乳葉的佔比來區分，這樣不會誤判。比如還有高山茶，因海撥高氣溫低，相對採摘時間更晚，用上述方法也不會誤判。

夏茶，基本是立夏以後採摘的，也就是夏天採摘製作的茶葉，因氣溫相對的高起來，茶葉生長快，其葉片肉質薄，六月南方的梅雨季節，土壤含水量大，進入七月份高溫季節，強紫外線的照射，茶葉中的茶多酚增加，從而引起夏茶苦澀的主要原固。那如何分辨呢？#夏茶#葉片薄，做成幹茶，條形還是比較好看的，色澤無光暗淡，品喝時帶有苦澀味，夏茶價格比春茶便宜多了，購買時不要上賬。

秋茶，立秋以後茶葉還能發芽生長，進入秋季晝夜溫差大，雖然白天的氣溫高，但晚上氣溫降下來，能使茶葉中的內含物質的轉換和存留，#秋茶#還是不錯的茶葉，有很多的茶店，貨不夠賣時會補充秋茶貨源。我是一茗薌茗茶，以上只是個人觀點，歡迎留言一起交流。

一茗薌茗茶董樂平

我是日照王三哥手揉茶，我在日照綠茶核心產區。我就日照綠茶的這幾種茶來說明一下。

日照綠茶明前茶，極少，大部分為明後還是採摘。那就從開園茶來說吧，從外形來看，芽葉粗壯飽滿，類似於花骨朵，這樣大家可能就比較明白，芽頭粗，而且短，約有2毫米左右。慢慢氣溫回升，茶芽發的快，芽葉也慢慢變長。但是，葉片之間的距離還是非常短。顏色黃綠，成品幹茶顏色也是黃綠色。滋味清香鮮爽，早期的日照綠茶因為茶多酚含量低，氨基酸飽和度高，所以基本沒有苦澀味，而且回甘很好，普通茶青炒制原始成本一般在500--800左右，若是無公害茶園或者有機茶園價格會上升挺大。

穀雨左右是日照綠茶大量開始上市的時候，這時候的茶芽還是黃綠為主，綠色開始變深。葉片短小肥碩，葉片之間的距離3--5毫米，由於此時茶樹的根部已經開始生長，向上供應營養，所以，此時的茶葉滋味較開園茶要濃郁。熱杯聞香有撲鼻的香氣，有人擔心會添加香料，這大可不必多慮，都是茶葉自身的香氣。大部分茶友這時候開始入手日照綠茶，因為普通茶青的成品茶價格回落到300--500了，此時的茶葉大部分還是以饋贈的形式走向各地茶友的茶杯。

夏茶，相對於日照綠茶，還是很好區分。芽葉大，即使是一芽一，也沒有前期肥碩，葉片薄而且葉間距長，因為光照強，葉片綠度高，幹茶墨綠，甚至有點黑色。湯色較淡，滋味苦澀味濃，回甘差。這時候日照綠茶價格60起，啥樣都有，也有好幾百的，原料不同差別挺大。這幾年日照紅茶的工藝有了明顯提升，知名度也漸漸打開，所以，到了夏季，我們會做一部分紅茶，有茶友喜歡可以品嚐。

秋茶，日照綠茶的一個顯著特徵是顯毫，也就是我們說的白頭。茶芽頂端的茶毫，在幹茶上體現明顯。秋茶在滋味上特別醇厚，香氣高，這也是很多茶友喜歡日照綠茶秋茶的原因。普通機制茶苦澀味較重，我做的手揉茶苦澀味輕一點，也能嚐出來。也有人喜歡這個味，不好說。價格從120起，四五百的也有，少。

好了，我估計茶友細細看完，應該會有了清晰的認知了。

我是王三哥，喝茶儘管說。

王三哥日照手揉茶

因為每個時節的茶品質不同，價格相差較大，所以愛喝茶的朋友都想盡力搞清楚怎樣區分明前茶、雨前茶、春茶、夏秋茶，放上一張圖，我們慢慢說。
上圖是一款頭採的明前毛尖，
細心的茶友可能會發現幹茶的芽頭上偶爾包裹著一個小黃色葉片，不要覺得這個不好看，它就是頭採春茶的一個小標誌。經歷過寒冬，茶樹芽頭從枝頭髮出時，有些芽頭不可避免的被老葉包裹著，採摘的時候帶入茶青，雖然不太美觀，但卻是頭採品質的顯露，過了頭採，往後就不會有這個情況了。因此，包裹茶芽的小黃色葉片可以幫助我們認識頭採茶。

再說個春茶的共性，看下圖。
這是一款明前的梅佔金駿眉。再上個秋茶大家對比下，下圖。
可以看出，同樣是梅佔品種，同樣都是芽頭，秋茶幹茶明顯的更為細長瘦弱，而春茶芽頭短小粗壯。當大家對某一品種的茶有所瞭解的時候，就很容易通過芽頭來看它是春茶還是夏秋茶了。

除了外形，還有口感的差別。因為在低溫下，茶葉生長緩慢，內質積累會更為豐富，所以春茶，或者說採製時節越早的茶，口感會更柔順飽滿，茶香層次更多，茶氣更足，對水溫要求越低，耐泡度也會更好。夏秋茶則會更顯苦澀，內質相對累積少，耐泡度也差很多。
口感這個需要茶友們有一定的喝茶基礎，因為每款茶的特性不同，需要大概知道不同時節的茶大該是什麼樣子的，有對比才能更好的鑑別。

另外諸如普洱茶，我們還可以通過茶底的飽滿度，來區分春茶和夏秋茶，諸如白茶我們可以結合分級來判斷時節。

龍熹堂茶

明前茶。走近茶樹，茶園裡的樹枝葉間，可以依稀看見些白綠點點新芽芽兒，很小很小，幾乎摘不上手。它積蓄了一冬的精華，就在一支茶枝葉之上，在丫叉之間，發了那麼一兩片芽兒！擁有極高的衛生素含量，腸胃不好的人建議多喝芽茶！這點點新芽，寄託著茶農們的好多夢想和希望！大家也在期盼它快快成長，也時刻關注著茶廠什麼時候開茶，好趕在清明節前幾天能夠採摘，摘下這一年當中最最好的茶葉，我們這裡的人們給它取了個很優雅的名子，叫它“明前茶”！

明前茶之特色。因為它長在一年之春的最開頭，又因其生長的週期長，而葉片量稀少，茶葉之中的寶，它的鮮明亮點就是它是芽兒！而且它的採摘期只有清明節前後10天左右的時間，過了這幾天，就要等待來年才有！我們這裡的採茶能手一天也只能採摘1斤多的茶葉鮮葉，而製作一斤幹茶得需要4、5的鮮嫩葉芽才能製成，可以想見明前茶採摘製作是一件多麼耗費心血的一件事！最小的最嫩的春茶芽兒，泡出來的茶，它飽滿醇和的味道，它尖尖圓潤的芽身，它清幽帶綠的湯色，它娓娓飄出的淡淡清香，都是其他任何時期的茶葉所無與倫比的！理所當然它的價值也是特別昂貴的！

雨前茶，又叫做雨露之茶。聽名字大家就可以猜到，就是雨前春茶的意思。春天來到，渴望了一冬春雨的茶樹，如飢似渴的盼望這春雨的到來，盼望這春天的雨水可以補充一下營養。春雨貴如油啊，綿綿的春雨澆灌著渴望了一冬的茶園，茶園的茶葉長勢就盼著這連綿春雨的滋補。這雨前茶越發顯得可貴，它是繼明前茶後，茶的品質排第二的茶葉！難能可貴的雨前茶，象徵著對美好向往期盼並積極生長的一種可貴的匠人精神！所以人們也給它取了個溫婉的名字，叫做“雨前茶”。

雨前茶之特色。採摘完明前茶芽後，旁邊長出的新葉，在充分吸取了春雨甘露的營養過後，這葉片也爭氣的生長，葉片長的比較快，長的比較大，長的比較旺盛，此時的葉片很嫩很嫩。採摘相對於明前茶，就容易的多的多，一個人一天基本可以採摘幾十斤沒有問題。茶葉的特色主要體現在於它的嫩，茶色茶味顯得甘甜而醇和，口感非常好，喝過茶的口，有一種口留餘香的，回味悠長的感覺！

春早茶。大家可以簡單的按時間理

春早茶之特色。葉片豐潤，口感比較大眾化，產量高，價格也不貴，為我們茶農增收維持家庭日常開支作了巨大貢獻。也是春茶當中最具有平民化不可多的茶中一份子！

夏茶。較春茶比較的話，它的色澤偏綠帶黃，口感略略帶澀，仔細品過有點苦澀的味道，香氣要弱於春茶許多！

秋茶。也叫尾巴茶！此時的茶顏色偏黃，品嚐過後有一股苦澀的味道，喜歡上夜班的朋友可以試試，比較提神！是茶中不可多的醒酒神藥，茶好喝，可不能貪杯，喝秋茶也會醉的喲！

超級茶

對於茶樹來說，在其整個生長季節都可以進行開採，由此出現了不同的時間段命名的茶葉類型，也就是我們通常所說的春茶、夏茶和秋茶。另外同時在春茶採摘的時候，也會再根據具體節氣時間的不同，而分為明前茶，明後茶，雨前茶，雨後茶等等。

明前茶一般是指清明節氣以前開採的茶葉。像我國的江南茶區綠茶製作時，一般會有明前茶的稱謂，而很多江北茶區實際上沒有明前茶的概念。因為江北茶區的茶園大多開採時間在4月四五號清明節以後，甚至大部分要到4月中上旬。像我們所熟知的西湖龍井黃山毛峰等有明前茶的概念。一般來說，明前茶芽頭飽滿滋味香氣鮮爽，營養物質豐富，口感更佳。

雨前茶一般是指從清明節以後到穀雨之前這段時間採摘的茶葉。大部分茶葉在生產製作的時候基本上，都有雨前茶的概念。換句話說，在穀雨之前，我國大部分茶區在製作茶葉的時候，基本上都已經正式開採，尤其是名優綠茶。相對於明前茶來說，與明前茶的採摘標準一般是一芽二葉或一芽二三葉初展，芽葉的外形更大一些，口感相對濃郁一些，當然價格也一樣，比明前茶更便宜一點。

春茶一般是指從春季二三月份開始，一直到立夏之前採摘的茶葉。其中春早茶更是提前到穀雨節氣。春茶經過冬天的運用和積累營養物質最為豐富，氨基酸含量和茶多酚以及芳香物質都相對比較均衡。而且春茶是中國傳統茶葉製作過程中最重要的一個茶季，更是很多茶農直接收益來源最重要的渠道。

夏茶一般是指在春茶結束採收之後，夏季高溫天氣來臨之前的一段時間內採摘的茶葉。具體的時間來看，一般是在6月中下旬至7月上旬。由於各地的天氣情況不同，夏茶採收的時間以及茶葉生長的速度也有一定的差異。不過總體而言下查相對來說因為生長節奏比較快，內涵物質較少，茶葉相對口感比較單薄，帶有一定的苦澀味。因此夏茶最不受老百姓的歡迎。

秋茶一般是指在8月份採摘的茶葉。這個時候天氣逐漸轉冷，晝夜溫差增大，茶葉的生長週期變長，其內涵的方向物質積累更多，因此秋天的茶葉香氣非常顯著，因此在民間有春水秋香這種說法。秋茶採摘的時間段要根據各地茶樹的生長情況，一般可以持續一個月左右。在華南等相對比較溫熱的地區，秋茶一直可以延續到10月份。以前製作秋綠茶的少，主要是以製作烏龍茶為主。現在隨著種植方式以及科學管理程度的提高，茶葉的營養吸收以及生長情況更加，所以也在一定程度上採摘秋茶。市面上同樣出現了很多優良品質的秋綠茶，口感也十分優越。

以上是我對這個問題的看法，如果你有什麼更好的意見和建議，歡迎在下面留言評論說說您的觀點，如果你喜歡我答案的話，歡迎點贊關注，感謝您的閱讀。

止茶

先說明前茶和雨前茶的概念。

1. 明前和雨前茶，是以二十四節日中的“清明”和“穀雨”兩個節氣作為時間節點來區分採茶時間。

“明前茶”指清明之前採摘的茶葉；

“雨前茶”指清明後、穀雨前這段時間所採摘的茶葉。

春茶，秋茶，夏茶的概念。

概念裡，它們是直接以季節來區分採茶時間：

春茶指春天整個季節採摘的所有茶；

夏茶指夏天整個季節採摘的所有茶；

秋茶則指秋天整個季節採摘的所有茶。

不同時間點的茶葉差別：

1. 明前茶和雨前茶比，中國大部分茶區，明前茶所採摘的茶葉都是以單芽或者一芽一葉為主。清明一過，到穀雨之前，隨著溫度的升高，茶樹的芽葉會生長的更快更長，採摘時多以一芽二三葉為主。

2. 再就是區分春夏秋茶：每一個季節採摘完後，茶樹都有一個休止期，然後重新再發芽長葉。所以不管是哪個季節的茶葉，都會有芽葉生長。那麼這裡有一個不同季節的芽葉外觀的普遍規律，即：春茶茶芽>秋茶茶芽>夏茶茶芽。

從茶湯的可以感受到的規律是：春茶內含物質豐富，香氣層次更多，茶葉滋味更鮮甜；秋茶內含物質次之，香氣高揚，但層次比春茶少，滋味也相對春茶稍淡；夏茶內含物最少，香氣平平，苦味更明顯，且澀感突出。

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