2020年3月4日訊 為認真貫徹落實全省推動各類企業全方位復工復產電視電話會議精神及朔城區應對新型冠狀病毒肺炎應急防控指揮部的決策部署，堅持一手抓防疫、一手抓復工，穩健有力推動餐飲行業恢復經營。全區各餐飲經營單位自3月3日起全方位恢復經營，並做好相關工作。
朔州市朔城區市場監督管理局
一、必須開展自防自控
各餐飲服務單位請於3月5日24時前，充分做好恢復營業前的全面排查、徹底消毒、衛生保潔等各項準備工作，嚴格落實防控措施，營業前向轄區市場監管部門簽訂餐飲服務經營單位復工承諾書。
二、必須改變供餐方式
1、即日起，各餐飲經營單位可限制性開展堂食和包房（包廂）服務，禁止接待群體性聚餐。
2、要求顧客戴口罩，坐下飲食最後一刻才脫口罩，飲食完成後立即戴口罩。離開座位必須戴口罩。
3、有條件的餐飲經營單位（門店），用餐區出入口分開設置。
4、大堂餐桌實際用餐人員數量不超過平時的50%。長條桌同排顧客隔位就坐，對面錯位相坐；圓桌顧客隔位就坐，間隔距離不少於1米；快餐店實行一人一桌。
5、包房（包廂）方面，只開一桌，每桌用餐人數不超過5人，顧客隔位就坐，間隔距離不少於1米。包間需保持良好通風，優先打開窗戶。
6、每桌每批次顧客用餐間隔不低於10分鐘，消毒後再安排下一批次。
7、餐飲經營單位應建立用餐人員可追溯制度，每桌至少要求一名就餐客人出示身份證明，或通過採取登記其信息及聯繫方式以備查驗跟蹤。做好用餐檯賬，對每一桌客人相關信息、用餐時間、消毒記錄等做好登記，以備查驗、跟蹤。
8、為有效避免等餐人員過於集中，降低疫情傳播風險，各經營單位禁止在門口排隊，鼓勵採取線上預約的方式等位就餐。
三、必須加強人員管理
員工每天進入經營場所（工作區域）前，應安排專人給員工檢測體溫，體溫正常可入內工作，並進行洗手消毒。若員工體溫超過37.3℃，應要求員工回家觀察休息，一旦發現員工有發熱、感冒、咳嗽呼吸道感染等疑似症狀，應立即停止工作，及時到醫療機構就診。
四、必須做好消毒通風
餐飲服務經營單位要保持空氣流暢，每天落實“一清掃，一消毒”工作，做好廚房衛生以及食品加工設備、灶臺、牆面、地面、空氣的消毒殺菌。鼓勵外賣，對外賣送餐人員，每天必須檢測2次以上的體溫，送餐工具必須嚴格消毒。
五、必須保障食品安全
餐飲服務經營單位必須嚴格落實食品採購進貨查驗、索證索票等制度，不得采購沒有合法來源、沒有檢疫或檢疫不合格的肉食及製品，嚴禁非法採購、圈養、加工製作、經營野生動物，嚴禁在店內宰殺活禽活畜。
六、必須落實餐廚廢棄物分類管理
配備專用帶蓋垃圾桶密閉存放，做到日產日清，按規定進行處置。
對拒不履行上述規定的，將依據《食品安全法》《傳染病防治法》《突發公共衛生事件應急條例》等有關法律法規從嚴查處，吊銷許可證照並列入經營黑名單，構成犯罪的依法追究刑事責任。
上述規定自即日起執行，至疫情結束之日起廢止。
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