0陰陽平衡0
這個問題以前真沒注意，現在想想確實是。像北方常見的水果蘋果、葡萄、梨等都是帶有很薄的果皮，然後有果核存在，果皮可以直接食用，而南方的香蕉、橘子、柚子、山竹等水果都有很厚的果皮，但是卻沒有果核，當然也有一些特例，比如北方的西瓜也有很厚的果皮，南方的蓮霧也有很薄的果皮。
下面還回到問題本身，水果為什麼會帶有果皮呢？它的薄厚與什麼有關呢？
由於南北方光照時間和溫度不同，南方相對來說時間更長，溫度也更高，果實為了減少水分的流失，所以果皮相對會厚一些，這是為了幫助減少水分的流失。
此外，果皮還有吸引的作用。有些水果需要靠動物傳播種子，所以要在果皮上呈現出豔麗的顏色然後吸引動物食用，但是種子不會被消化，會隨動物的糞便排除體外,還可以將動物的糞便作為養料，這樣可以擴大這種植物的生活範圍。
再說說果核的問題。
果核的存在很大一部分是為了繁衍後代，那裡有植物的種子。我們知道，植物繁衍後代有無性繁殖和有性繁殖兩種。植物的有性生殖分為四個生理過程：開花、傳粉、受精和發育，在高等植物中佔據了絕對優勢，而無性繁殖在低等植物中佔有絕對優勢。
常見的無性繁殖有孢子生殖（蘑菇），根莖繁殖（馬鈴薯），不定根（草莓），枝條嫁接（蘋果）等，他們不需要種子就可以繁衍下一代，而這種方式大多數是由於人類有意識的將水果雜交、純化、抑制分裂、基因組合並的結果。
北方水果多帶有核應該是由於人類的干預與自然環境的選擇導致的，它們繁衍後代的方式可能更主要的需要種子。額，這個說法純屬農場君自我陶醉的想象，希望有專業的小夥伴幫忙補充。
作者：小蝸牛姐姐，鮮農場運營作者＆悟空問答兩期優質問答答主，田管家農技問答簽約專家，互聯網農資人運營編輯。
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