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大家好，我是美食領域創作者劉姐，很高興可以回答“河裡什麼魚燒湯比較好吃”這個問題。
魚肉是我們大家都常吃的肉類之一，而且肉質細膩，營養豐富，容易被人體所吸收。河魚也是比較常見的魚，河魚又叫淡水魚，常見的有鯉魚、鯽魚、草魚、鰱魚等等。因為河魚都生長在腐植質較多的池塘、河川、湖泊裡，所以河魚土腥味較重。
那麼河魚中什麼魚燒湯比較好吃呢？我認為必須是鯽魚，鯽魚性平味甘，入胃、腎，肉質鮮美，營養豐富，而且還有極高的藥用價值，具有溫胃進食、和中補虛、補中生氣等多種功效。
難麼怎麼用鯽魚做湯呢？下面我整理了一些步驟，大家可以看一下。
1.鯽魚去鱗，去內臟，洗乾淨，晾乾水分備用。
2.準備豆腐切片，薑切片，蔥花，一點白玉菇。
3.鍋中倒入少量油燒熱，加入薑片，鯽魚用小火煎至兩面金黃。
4.煎好的鯽魚中加入開水，大火煮開，湯變白後，轉中火慢燉二十分鐘。
5.然後加豆腐片，白玉菇，適量鹽，慢燉五分鐘，出鍋前撒上蔥花，也可加少許白醋調味。
這樣一道美味的鯽魚湯就做好了，期間可根據個人口味適當添加喜歡的食材。
以上是我對該問題的回答，希望對你有幫助，謝謝閱讀。
劉姐的家常美食
河裡什麼魚燒湯比較好這個問題這裡我向大家推薦一道“七星魚湯”，七星魚湯的營養價值是比較高的，說起這個七星魚湯我還要告訴大家一個自己的故事，2002年10月份我女兒出生來到這個世界，剛出生老婆奶水不夠，只好用牛奶補充，也不知道怎麼回事，女兒每次喝牛奶就會拉肚子，倒至三天兩頭飽醫院，去醫院也查不出個什麼原因，醫生每次都說這孩子嚴重營養不良，開了不少藥回來給孩子吃，但都沒有什麼好的效果，就這樣我跟老婆非常擔心，由於營養不良倒至女兒身子非常瘦小，後來隔壁孫娘娘給我介紹用七星魚來煮湯喂女兒吃看看，她說七星魚營養很高，能很好補充孩子營養，但是市面上很少有七星魚賣，不知道去哪能買到，然後我記得小時侯去鎮上趕集（每五天趕集一次，農村很多地方都有這樣趕集天）好像經常有人在賣七星魚，於是我給在老家的老母親說明情況叫她找一找七星魚煮湯來給女兒試一試，就這樣母親隔三差五的從老家帶上幾條七星魚給我煮湯來餵我女兒，也許是上天保佑，果不其然女兒自從經常喝上七星魚湯後身體也就慢慢變好了，現在女兒已經十八歲，身體很好，很少生病，七星魚湯也算是我女兒的救命湯了，做法也比較簡單。
1、七星魚兩條，重量每條200克左右，油500克。
2、做法：將七星魚殺好洗淨，起鍋燒油七層熱下鍋炸一下，控油洗鍋加開水放入炸好的七星魚煮成乳白色加少許鹽，雞精就好了。
灣裡老懞
應該是鯽魚吧。小時候沒什麼肉，沒什麼零食吃。每次餓了就特別喜歡吃爸爸做的河裡的魚。小時候的魚特別多。自己去小溝裡撈。晚上跟著爸爸或者叔叔去田間裡照魚。有時候還照的一條蛇，以為是黃鱔。就是用那個煤油燈照到田野裡，看哪裡有泥鰍或者是黃鱔。有的時候蛇比較像黃鱔，當你夾起來的時候才知道。夾起來的時候嚇一跳，甩的比什麼都要快。哈哈，那個時候真有趣。有點跑題了不好意思。但我最喜歡的還是河裡的鯽魚來燒湯是最好吃的。非常的鮮美。雖然魚刺多一點，但是你小心點，慢一點吃，還是非常鮮美的。當然還有其他的魚，反正是野生的，河裡的魚，感覺都是味道不錯的。
老婆的菜
鯽魚燒湯我認為比較鮮美！湯燉出來乳白色。喝起來鮮香。😍我個人也比較喜歡這道菜！小時候父親去河邊釣魚。經常拿家來鯽魚🐟！媽媽會把鯽魚糖醋或者燉鯽魚湯！配饅頭和米飯🍚。真的好香。我是80後。可能小時候沒那麼多好吃的。小時候又沒錢買零食。吃什麼都感覺好香好香……記憶最深刻的就是鯽魚湯了。現在30多歲了。依然還是喜歡吃！
小寶家庭美味兒
您好河裡的鯉魚做紅燒魚可以說是最家常的一道菜，雖然原來也做過幾次，味道還說的過去，但是每次煎魚的時候總要破皮，簡直慘不忍睹，最近學到了煎魚不破皮的好辦法，就是煎魚之前在魚身上抹鹽，經過實踐果然煎好的魚相當完整，賣相非常漂亮。
智龍日常vlog
煮湯的魚，強烈推薦鯽魚。
因為鯽魚中含有大量的維生素和蛋白質，以及微量元素等礦物質。鯽魚湯特別適合準媽媽們食用，不但補鈣還可以分泌乳汁，促進血液循環。
今天分享一下：鯽魚蘿蔔湯
準備食材：鯽魚一條，白蘿蔔半個（去皮切絲備用），生薑，食用油，蔥花，白醋。
烹飪方法：
1、鯽魚洗淨去掉魚肚子裡面東西，在魚身兩邊各劃兩刀，把生薑切片備用。
2、熱鍋下油，放入薑片煸炒一下，然後放入鯽魚煎一下。
3、加入適量開水，大火煮開。
4、放切好的白蘿蔔絲，中火煮15分鐘
5、加入適量的白醋去腥。再次加入少許鹽調味，灑上蔥花即可。
一道開胃消食，止咳化痰的鯽魚蘿蔔湯就好了。
希望你能幫助你。
坤媽的廚房
答：大部分都是以鯽魚燒湯為主，個人也建議用鯽魚燒湯。
鯽魚營養價值是淡水魚當中的佼佼者，營養豐富，下面我們聊聊為什都選用鯽魚燒湯。
鯽魚也是市場上我們能常見的一種淡水魚。魚不大，但是它的營養價值可就高了。在民間，我們通常會在孕婦生完寶寶之後，加以鯽魚湯來恢復身體。
鯽魚湯有通乳催奶的功效，寶媽在沒有母乳或者母乳不多的情況下可以常喝鯽魚湯。
一方面能有催奶的功效，還有能為寶媽生完寶寶恢復元氣，我們都知道寶媽生完寶寶之後身體是最虛弱的時期，這時給寶媽喝點鯽魚湯能很好的補充身體裡所流失的營養。
手術後，病後體虛的人常喝鯽魚湯也能增加身體好恢復。
家裡有寶寶的可以長期給寶寶喝鯽魚湯，能增強寶寶的提抗力，還能為寶寶開發智力。還有明目的功效，但是寶寶在喝湯的時候大人一定注意安全，把鯽魚湯過濾乾淨，以防湯裡有魚刺，我家寶寶是在兩週後才接觸的鯽魚湯。
還有一個需要注意的是，在感冒期間儘量少喝或者不喝鯽魚湯，這是一個老中醫告訴我，具體為什麼我也沒問。朋友們要是有好奇的可以問一問，或者去網上查一下。
說了這麼多，我就分享一下我熬鯽魚湯的過程，其實這個鯽魚湯沒有什麼太大的難度，我相信大家都熬過鯽魚湯，熬湯的時候我個人認為不要講究的太多，又怕營養流失什麼的，我認為咱們個人家沒有那麼多講究，乾淨衛生即可。
鯽魚收拾好後，洗乾淨先用清水焯一下，焯水的時候放入蔥姜料酒去腥味。
我們熬湯用的器皿儘量不要用鐵鍋，不管熬什麼湯都不要用鐵鍋，我個人建議最好用砂鍋，廢話不多說進行下一步。
把焯好的鯽魚放入砂鍋，加入清水、蔥姜，大火燒開改成小火慢熬，熬製湯色乳白即可，最後我們加入少許的鹽，味精，雞粉。不要太鹹有點味道就可以，不要用時間來規定熬湯的長短，我們熬湯的時候仔細觀察就好。
我們總結一下，綜合上述所說我建議大家用鯽魚燒湯，湯色乳白，口感鮮美。是一個既簡單營養價值又高的一道美味。
大家好我是剛子，是一名飯店廚師。
希望大家多多支持點贊和關注，有更好的建議和方法寫在下方評論區，大家一起探討交流。祝大家快心快樂每一天！
剛子家常菜
如果是鯽魚的話可做奶白鯽魚湯，很適合孕婦和小朋友喝\r
鯽魚\t 1條
大蔥\t 半根
姜\t 5片
鹽\t 適量
白酒/料酒\t少許
胡椒粉\t 3克
豆腐\t 可放可不放
白醋\t 3滴
1.鯽魚洗乾淨（魚鰓和魚肚裡的黑膜都必須要去除），擦乾水備用。薑切片，蔥白切片，蔥綠切成碎蔥花。
2.鍋中發少許油，放薑片，蔥白煎出香味，放鯽魚。
3.鯽魚入鍋之後用中小火煎，這步要有耐心，一面煎黃之後再翻面，煎至兩面金黃就可以。翻多了容易碎。
4.煎好的魚放入開水，水量一定要沒過魚。水太少燉不出來湯。\r
5.大火燉十分鐘，就能看到漂亮的奶白湯了。轉小火，放適量鹽，放一點白酒。
6.放豆腐燉五分鐘（放嫩豆腐更好，我家是隻剩凍豆腐了），加幾滴白醋提味。小火再燉五分鐘，有白胡椒粉的撒點，沒有可以不放。
7.關火裝盆，撒上蔥花就可以開喝了。有香蔥的話最好用香蔥，有香菜的也可以放點切碎的香菜。
小貼士\r1、湯白的關鍵是魚要煎好。最好用不粘鍋。
2、最好用開水，水量要淹過魚，一次性加夠，出鍋前不再加水。
3、豆腐可以不放
4、白酒是為了去腥，一點點就可以，也可以不放。
5、白醋和胡椒粉都是為了提味，可以按照個人口味增減。
6、鹽易少不易多，湯類的易淡不易鹹。出鍋後覺得口味太淡再加鹽都可以。
專業輕鋼結構別墅
淡水河常見的魚類有鯽魚、鰱魚、大頭魚、草魚、青魚、黑魚、鯿魚這幾大類為主，那什麼魚用來煮湯比較好呢？我覺得鯽魚和黑魚用來做湯比較好。為什麼這麼說呢？因為這兩種魚所含的膠質蛋白相對較多。煮出來的湯白而濃稠，味道更加鮮美醇厚。下面是我鯽魚豆腐湯的做法。
主料:鯽魚兩條（半斤一條左右）
配料:嫩豆腐一盒，薑片少許、小蔥少許。
調料:油50克、鹽20克、雞精5克、料酒15克。
首先將魚宰殺清洗乾淨，鍋燒熱後倒入食用油。油溫至180度至兩百度左右從鍋邊下入鯽魚。中火煎至兩面金黃。淋入料酒。下入薑片。再下入燒開的水，一定要用燒開的水才能讓魚的湯更加白。然後馬上蓋蓋子大火煮五分鐘，改小火煮五分鐘。加入鹽和雞精。最後加入切成塊的盒豆腐小火再煮五分鐘。撒上蔥花，一道非常鮮美的鯽魚豆腐湯就出鍋了。
江山小廖
關於什麼魚做魚湯比較好吃這個問題，沒有一致的答案，因為每個人的喜好不一樣，有的人喜歡吃鯽魚湯，有的人喜歡吃鰱魚湯，也有的人喜歡吃黑魚湯等等。其實在做魚湯的時候，掌握一些小竅門，那麼不管什麼魚做的魚湯都是很好吃的。
做好吃的魚湯小竅門：
1.首先鍋內放油燒熱，魚兩面都要煎至微黃，用薑片擦一遍鍋底，煎魚就不容易破，煎魚若用豬油，魚湯更容易發白。
2.鍋內最好一次添足開水，前十分鐘一定要用大火。涼水或小火燉容易使魚肉中的蛋白質收縮凝固，不易分解，成不了奶白色。
3.燉魚時放入一湯匙牛奶，不僅去除魚腥味，而且使魚肉酥軟鮮嫩，魚湯雪白味美。
4.煮魚湯時，開鍋後要轉小火煮30分鐘左右。最後加鹽、胡椒粉調味，出鍋前加少量的米醋，魚湯也會變得更加潔白，而且少量的醋，可以去腥提味。
