戀

記得小時候，雖然應季的蔬菜不多，卻唯獨對一種蔬菜喜愛有加，不僅因為喜歡它的味道，還因為它長得很好看呀，就像一朵可愛的胖胖白色大花，沒錯，這說的就是菜花啦。童年時期記憶最深的就是老媽問我想吃什麼菜的時候，都會說吃花吃花，老媽就會知道我說的肯定是菜花了。現在菜花因為好看的外貌已經不單單是一種蔬菜了，情人節的時候還會有人把它包成一個大花束送人，不知道收到的人怎麼想，反正看著是挺美的，哈哈。

菜花也叫花椰菜，具有抗氧化的作用，我們人體衰老的過程也就是我們的細胞抵抗氧化的過程，所以建議大家多吃些具有抗氧化作用的食物。現在市面上的白菜花基本上有兩種，一種青梗菜花，青梗菜花口感比較硬，適合做乾鍋菜花，另外一種就是我們今天要做的普通的圓菜花，圓菜花口感比較嫩，所以簡單的素炒就會很好吃了。早上逛超市正好看見有云南直採的菜花，價格不便宜，花十二塊錢買了一個嚐嚐鮮，為了保證菜花的原味，所以只做了一下簡單的烹調。

【素燒菜花】

主料：圓菜花

輔料：大蒜，糖，鹽，水澱粉

做法：

1、首先將菜花掰成小朵，洗乾淨控幹水分備用；

2、大蒜切成片兒，熱鍋涼油，油熱後用中火把蒜片炒出香味；

3、倒入菜花翻炒一分鐘左右，加入一小碗清水，再加入適量的糖和鹽，蓋上蓋子燜2到3分鐘，然後用水澱粉勾芡就可以出鍋了。

這樣一盤口味清香，晶瑩剔透的素燒菜花就做好了。天氣越來越熱，總會覺得食慾不佳，多吃一些清爽的素菜不僅可以調節口味而且也不會給腸胃增加負擔，更不會擔心變胖呢。而且素炒的菜花雖然看著顏色淺淺的，但卻不是味道寡淡，稍加調味不僅保持了菜花的新鮮感還讓做法更簡單省時，對於忙碌的上班族來說也是再適合不過了。很多時候夏日的晚上不想做複雜的飯菜時，就炒個菜花，不用就主食就能吃光一大盤呢。

妖夜行攝食光，廚房小白一枚，用最普通的食材，最樸實的做法，最平凡的搭配，還原家常菜最溫暖的味道，用心做好每一餐飯，珍惜每一段好好吃飯的歲月時光。希望和大家一起交流煮飯做菜的心得，喜歡就關注我吧！

妖夜行攝食光

夏季簡單易學，容易上手的菜品有很多，我比較推薦製作一些下飯菜，拌一些涼菜，因為夏天天氣熱，胃口都不是特別的好，做一些下飯開胃的菜品是不錯的選擇，比如雙椒炒雞丁、魚香切條、花生米拌芹菜，這幾道菜的做法都很簡單，製作一次就可以熟練掌握，而且又特別好吃下飯

下面我分享一下這幾道菜的製作方法，希望對您有所幫助

【雙椒炒雞丁】

青紅辣椒切成小片，生薑切絲，蔥切蔥花，準備一塊雞胸肉，清洗乾淨後切成雞肉丁放入碗中，碗中倒入生抽、料酒、蠔油，放入食鹽、白胡椒粉、玉米澱粉，用手抓勻後醃製二十分鐘

起鍋燒油，油熱後放入蔥花和生薑絲熗鍋炒出香味，放入醃製好的雞肉丁，大火將雞肉丁炒至變色後，倒入少許老抽調色，放入青紅辣椒片，翻炒片刻，將辣椒片炒至斷生，放入白砂糖和少許雞精調味，食材炒熟後，倒入水澱粉勾芡，勾好芡後即可盛出擺盤

【花生米拌芹菜】

生薑切片，胡蘿削皮切成小丁，芹菜摘好後備用

鍋中倒水，放入生薑片、八角、花椒粒、食鹽，大火將其燒開後放入花生米，煮十五分鐘左右，將花生米煮熟後撈出備用，另起一鍋，鍋中倒水，水煮沸後放入摘好的芹菜，將其煮至變色熟透後撈出，放涼後切成小段，胡蘿蔔丁也放入鍋中焯熟

將煮好的胡蘿蔔丁、芹菜段、花生米放入盆中，盆中倒入許生抽、米醋、香油，放入食鹽和味精，撒上一些熟白芝麻，攪拌均勻即可

【魚香茄子】

大蒜切末，蔥切蔥花，茄子切成小條，取一碗，碗中倒入生抽和米醋以及少許清水，放入食鹽和白砂糖以及玉米澱粉，攪拌均勻備用

鍋中倒入寬油，將油燒至六七成熱時放入切條炸，將切條炸軟後撈出控油，鍋中留少許底油，放入蒜末和蔥花煸炒出香味，炒出香味後豆瓣醬，將豆瓣醬炒出紅油，放入炸好的切條，大火翻炒，倒入我們事先調製好的魚香汁，翻炒一分鐘左右，放入一些蒜末和味精，翻炒均勻即可關火盛出擺盤

好吃下飯的魚香茄子就做好了，大家可以嘗試製作一下，大家如果在製作的過程中遇到什麼問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區留言討論

感謝您在百忙之中的閱讀，如果您喜歡我分享的美食烹飪技巧，希望您能關注我，點贊，轉發給更多的朋友們，讓我們一起來探討交流美食的烹飪方法

我係萬能輝

夏天有於天太熱的原因，人們都愛做些涼拌菜來吃，下面我就來和大家分享幾道冰爽爽脆，開胃好吃的涼拌菜，希望你們能喜歡。

爽口蘿蔔：

1：取新鮮的白蘿蔔1000g，用清水洗乾淨後切成厚片，然後加入少許鹽醃製一下備用。

2：取新鮮的大蒜少許拍碎，青紅小米辣少許切成丁，香菜根少許放入到一個盆裡，加入鹽5g，白糖20g，陳醋29g，耗油10g.一品鮮醬油10g，辣鮮露10g，用筷子攪拌均勻，調製成料汁備用。

3：把剎過水的蘿蔔用手撰幹水份，放入到料汁裡，用筷子攪拌均勻，然後用保鮮膜封住，放到冰箱裡醃製兩個小時以防就可以吃了，絕對的開胃下飯。

爽口黃瓜條：

1：取新鮮的黃瓜1000g.用清水沖洗乾淨後切成寸段，然後放到一個盆裡，加入鹽少許醃製一下備用。

2：蔥段，薑片，蒜片少許，香菜根少許，青紅小米辣少許切成丁，然後放到一個盆裡，加入鹽5g.耗油5g，一品鮮醬油5g.陳醋20g，白糖20g，辣鮮露10g.用筷子拌開備用。

3：把醃過的黃瓜條控幹水份後，放入到調制好的料汁裡，翻拌均勻後放到冷櫃裡冷藏一個小時後就可以吃了。來上一塊，冰心爽脆。

酸辣萵筍：

1：取新鮮的萵筍2000g，去除其外皮和葉，用清水沖洗乾淨後切成丁，然後放入到一個盆裡，加入鹽少許剎一下水份備用。

2：取大蒜頭少許拍碎，小米辣少許切成丁，香菜根少許放到一個盆裡，加入陳醋15g.耗油10g.白糖15g.一品鮮醬油10g，辣鮮露10g.鹽5g，調製成料汁備用。

3：把醃過的萵筍丁控幹水份後放到料汁裡，攪拌均勻後放到冰鮮裡醃製兩個小時以上就行了。

以上三道開胃爽口的小菜做好了，絕對是你的最愛，喜歡的朋友可以關注我的頭條號，求關注和轉發，也可以互信交流討論，謝謝了，再見！

鄉起炊煙

Hello，大家好，我是喜歡美食，熱愛烹飪，鑽研廚藝的小廚阿騫，這是我關於美食的第247條原創回答，今天我們就來聊一聊夏天容易上手、簡單易做的美食。

夏日來臨，天氣逐漸炎熱，各種解暑的食物都開始慢慢的進入人們的視野。炎熱的夏季，少不了的就是一些冷飲了，外面買來的冷飲，免不了會有一些色素以及添加劑，讓人不是那麼的放心。今天呢，阿騫就帶來幾種好喝的冷飲給大家~！

酸梅湯

【原料】

烏梅30g 山楂10g 陳皮3g 甘草3g 水200ml 冰糖適量

【做法】

1、將所有的材料洗淨，放入煲湯袋中，加入水浸泡2小時。

2、大火燒開，加入冰糖，待糖融化之後關火。

3、晾涼之後放入冰箱冷藏或者直接加冰塊飲用。

【小貼士】

1、冰糖的用量根據個人口味添加。

2、材料泡水是為了方便出味，煮之前浸泡時間要足。

薄荷檸檬茶

【原料】

薄荷葉 檸檬 蜂蜜 冰塊

【做法】

1、薄荷葉洗淨，用溫水浸泡。

2、檸檬切薄片備用。

3、將泡好薄荷葉的水倒入杯子中，放入切好的檸檬片。

4、加入蜂蜜，放上冰塊。

【小貼士】

1、薄荷清涼，溫水浸泡既不會變色，也可以出味。

2、蜂蜜要先於冰塊放進去，才容易融化。

百香果汽水

【原料】

百香果 雪碧 冰塊

【做法】

1、百香果切開，用小勺子刮出果肉。

2、杯子中放入冰塊，加入百香果果肉。

3、倒入雪碧就可以了。

【小貼士】

1、買回來的百香果放一段時間，皮越皺，越好吃。

2、雪碧的量可以減少，換成涼開水也可以了。

芒果冰沙

【原料】

芒果140g 水90g 糖50g

【做法】

1、鍋中燒水，加入糖，煮開，製成糖水備用。

2、芒果取肉，用料理機打碎。

3、把打好的芒果肉和糖水拌在一起，放入冰箱冷凍。

4、用料理機打成碎冰即可。

【小貼士】

1、糖的用量可以加減。

2、冷凍時間不宜太長，太硬了不好打成碎冰。

幾種易做的冷飲的做法就在這裡了，您，學會了嗎？

碼字不易，覺得本文不錯的話，點個贊再走唄~！我是阿騫，專注美食，每天都會分享一些美食的做法以及小技巧，喜歡的朋友可以關注一下哦~！

@Famer許

小廚阿騫

又到了炎熱的夏天，做為一個在閩南地區生活了20幾年的人，我就來推薦一種具有閩南特色，又非常容易做的清涼美食。而且冰冰涼涼的，非常適合夏天吃。

這道美食的名字叫做四果湯。單從字面意思上來說，你可能會覺得就是四種果子做成的湯，但實際上不是這樣的。四果湯是閩南地區夏季的必不可少的冰品，漳州地區的四果湯原料不止四種，種類比較豐富，也較為出名；而泉州地區的四果湯，就真的是隻加入四種的材料，但依然擋不住的好吃。

做法也很簡單。首先，原材料的話，傳統的標配有仙草凍、石花、綠豆、蓮子、薏米、阿達子、西瓜、菠蘿等，那現在因為大家口味越來越多元化，好吃的東西也越來越多，有些店會加入紅豆、芋圓、珍珠、芋頭、葡萄乾等原料。四果湯的話沒有固定的搭配，可以依據個人口味做出相應的增減。原料的話，網購都能買到，很方便，也不怕不正宗。

原料準備好後，就是依次切好放入碗中，然後加入冰水和冰糖水或者蜂蜜。如果家裡有刨冰機的話，再加上刨冰，那麼一碗清涼可口的四果湯就大功告成了。

四果湯，能結解暑降溫，在家自己也能做，特別方便又好吃。而且相對於外面那些形形色色的冰淇淋來說，四果湯的熱量也相對較低，自己動手做的也乾淨衛生，都不用跑出門去買冰棒了。

炎熱的夏天裡，來一口冰爽的四果湯，在刨冰吃完後開始如尋寶般挖料，每一口都過癮。

如果又機會能到漳州玩的話，這裡推薦一家在漳州市區的一家四果湯店，常年排隊到路都走不過去，就在市區裡的青年路上，如果你看到門口大排長龍，那麼就選擇那家店沒錯了。如果是去泉州玩的話，在泉州天后宮旁的一家四果湯店也非常出名和好吃，尤其以石花最為出名，一定要試試。

忘仔深夜食堂

在出門兩分鐘，出汗3小時的河南，我們的命都是空調給的，但我們的胃可都是自己給的——因為，好吃的東西都是自己做的。

要說容易上手，簡單易做的美食，首推涼蝦。

面魚不是魚，但是清涼是必須的！

面魚是河南、湖北宜昌、四川、重慶、雲南、貴州等一帶十分常見的特色小吃，滑糯清爽，柔軟清甜。

它用大米制漿煮熟，用漏勺漏入涼水盆中而成。因頭大尾細形似魚，故此得名，食用時放入蒜汁個醋，消暑神器。

做法不算太難。

涼蝦配上冰粉更好吃哦，還可以放點炒好的碎雞蛋就可以吃了，真的是冰冰涼透心涼！

如果還有點桂花顆粒、或者白芝麻什麼的，撒在表面，也是美味可口無比。

麼菇呦

夏天的涼拌菜最簡單，也最爽口開胃。每年夏天都會自己做點涼粉，方法太簡單了。食材也簡單，就兩樣。自己做更衛生也更便宜，三塊錢就能做兩大盤，夠全家吃的了。

涼粉是從小吃到大的一道菜，特別是夏天必吃。現在學會了自己在家做，想吃就可以做，不需要太長時間，10分鐘就能做好。您也可以試試哦。

所需食材：豌豆澱粉1份，清水6份

具體做法：

1.取一份豌豆澱粉，這個沒有具體的量，一會取水也用這個容器。

2.取1份水倒入澱粉中攪勻。

3.鍋中放入5份水，開火煮至鍋底有小氣泡。

4.倒入攪勻的澱粉水，轉小火不斷攪拌，直至澱粉水變稠趨於透明，關火。

5.將澱粉糊倒入一個玻璃容器，放涼後放冰箱冷藏一個小時以上。

6.取出凝固好的涼粉，切成條或者是絲，加調料和黃瓜絲拌勻就可以了！

泥鰍的美食廚房

夏天這種炎熱的天氣，對飯菜的口味也是偏清淡且不油膩，但是又得下飯的菜，很多人就喜歡涼拌——下飯，下面和大家分享我家夏天經常做的涼拌菜。

一 涼拌黃瓜

涼拌黃瓜也就是大家常說的拍黃瓜，這道涼菜在夏天很受歡迎，在我家特別受歡迎，隔一兩天就得做。因為簡單易做又好吃，何樂而不為呢！黃瓜隔邊去皮（皮不能全部去，那樣比較脆，吃起來口感比較好），拍好放盤裡，加香油、鹽、白沙糖、蒜頭、紅辣椒、生抽、陳醋、香菜，攪拌好就可以了，一般飯前半小時拌好就很入味了！

二 涼拌海帶絲

把海帶絲焯水，撈起來放涼，準備好蒜、薑末、紅辣椒、再加入花生油、鹽、白砂糖、生抽、陳醋、少於香油，再把準備好的配料和海帶絲攪拌一起即可！

三 拌涼皮

我的最愛，並且我喜歡自己拌的，味道可能跟專門賣涼皮的有點偏差，但是料足啊，你可以多加再多加配料，我每次都是這樣，拌的最後感覺都是配料😜。涼皮和配料分開買，拌涼皮一定不能少花生而且一定要那種酥酥的花生米，剁碎攪拌一起特香，我用得配料有：鹽、花生米、胡蘿蔔絲（焯過水的）、黃瓜絲、蒜頭、蔥花、香菜、生抽、少於香油就夠了，我特別愛吃，所以經常拌涼皮吃，吃到飽的那種😁。
以上這些都是我家夏天餐桌的長菜，你們家愛吃哪些涼菜呢？歡迎留言區評論！

童童真真

在出門兩分鐘，出汗3小時的武漢，我們的命都是空調給的，但我們的胃可都是自己給的——因為，好吃的東西都是自己做的。

要說容易上手，簡單易做的美食，首推涼蝦。

涼蝦不是蝦子，但是清涼是必須的！

涼蝦是湖北宜昌、四川、重慶、雲南、貴州等一帶十分常見的特色小吃，滑糯清爽，柔軟清甜。

它用大米制漿煮熟，用漏勺漏入涼水盆中而成。因頭大尾細形似蝦，故此得名，食用時放入紅糖水，消暑神器。

做法不算太難。

首先熬製紅糖水，要用那種塊狀紅糖。紅糖，白糖，冰糖按4:1:1的比例加入適量清水熬製，熬到糖融化且有些微粘稠感時就可以了，晾涼待用。

在大湯碗中倒入50克涼糕粉，再加入120克水，調成均勻漿狀，這就是調漿。

在鍋內先加入320克水燒開後再將調好的漿攪拌均勻後倒入，用大火加熱熟化。在加熱過程中，應不停攪拌，以防生鍋。當米漿變為黏稠糊狀後，改用小火繼續加熱五分鐘至熟。

事先已準備一個大湯碗，裝大半碗純淨水，左手拿大漏勺，放在大湯碗上方，右手拿湯勺裝熬好的米糊倒入漏勺，米糊會直接漏入湯碗中，米糊遇涼水馬上凝固，一個個帶小尾巴的涼蝦就出現了哦！必要時可以用湯勺按壓幫助米糊漏下去。涼蝦做好後，舀去多餘的水，留一部分水再冰箱冷藏。

涼蝦配上冰粉更好吃哦，澆上紅糖水就可以吃了，真的是冰冰涼透心涼！

如果還有點桂花顆粒、或者白芝麻什麼的，撒在表面，也是美味可口無比。

武漢壹周

炎炎夏日，無處不在的熱氣，就算躲在陰涼的地方，也能讓你感受到它的“力量”。夏季是一個容易焦躁、煩悶的季節，“不想動”成了很多人嘴裡的口頭禪。一日三餐，不想動不行，“餓”字當前，讓你不得不動。所以夏日裡的美食，很多人都會選擇做一些容易、簡單的家常菜。

這類家常菜通常具有：做法簡單、清脆爽口、味道鮮美、清淡不油膩、營養豐富等幾個特徵。本來廚房就是一個“熱地帶”，在夏日炎熱的天氣裡，廚房就更熱了，煩悶的心情不適合“靜心”的去完成美食，從簡從速。那麼在夏天裡，有哪些簡答易做，容易做的美食呢？下面就為大家分享幾道哈！

《清蒸茄子》

• 1、選取優質的新鮮茄子幾個，洗淨，整個放入鍋裡煮熟，出鍋，擠掉水分，切成長條。（備註：選偏嫩的茄子，不要裡面有籽的那種茄子，也不要個頭太大的茄子，容易空心或是太老）。
• 2、剁幾瓣蒜、一小塊老薑，蒜和老薑一定要剁的很細，爭取做到有味而不見食材的程度最好。切一點蔥花。
• 3、把蒜和姜都放入碗裡，放入一勺鹽、一勺雞精、適量的紅油辣椒、芝麻香油適量、放入蔥花、生抽適量、剁細幾個小紅椒一起拌勻。
• 4、茄子與蘸水同上桌。

《炒藤藤菜》

• 1、一大把藤藤菜，把根部老的部分掐掉，上面嫩的部分掐段，洗淨，瀝掉多餘的水分。（備註：老的藤藤菜放到太陽下面曬一下，皮面有點褶皺的時候就可以了，洗淨切成小粒，放點幹辣椒，炒出來綿脆好吃的很哈）。
• 2、起熱油鍋，放入蒜片、幹辣椒，放入藤藤菜，以大火快速翻炒。（備註：炒藤藤菜的時候，不能有太多的水下鍋，要用大火快速翻炒，就可以炒出來青翠的藤藤菜）。
• 3、藤藤菜斷生之後，迅速放一勺鹽和一勺雞精炒勻出鍋上桌。（備註：藤藤菜選土裡生長的哈，不要選哪種水田裡的藤藤菜哈，這是有分別的，口感不同喲）。

《涼拌番茄》

• 1、新鮮的番茄幾大個，洗淨，用開水把表面的皮燙一下，撕掉，切成大塊。（備註：這道菜很簡單，成敗與否就在選的番茄夠不夠鮮美，選不生硬，軟熟，色澤比較深的番茄）。
• 2、用小碗放上一些白糖放到盤中間，碗邊翻炒切好的大塊番茄，上桌。

《涼拌涼皮》

• 1、到市場上買上3塊錢的涼皮，半隻黃瓜，把涼皮放入盆裡挑散。黃瓜刮掉皮切成細絲。（備註：不建議自己在家單獨做涼皮，現在外面市場賣的很多，也很便宜，就不用在家做那麼麻煩了，價格也便宜不了多少。配菜：黃瓜、豆芽、海帶絲都可以哈）。
• 2、剁幾個小紅椒，要剁細一些哈。剁幾瓣蒜、一小塊老薑，同樣要儘量細哈。
• 3、把剁好的小紅椒、蒜、老薑都放到涼皮裡，加上生了生抽、一小勺鹽、一勺味精、紅油一勺、芝麻香油一勺、花椒麵一勺、醋適量、蔥花拌勻，裝盤上桌。（這個口味可以自己調整，主要以四川的口味寫的）。

《各種滷菜》

• 1、準備各種不同的食材：雞爪、鴨掌、雞翅、鴨翅、豬耳朵、嫩藕節等。一包滷料或者多包滷料。（備註：夏天做滷菜很方便，一包滷料搞定一大鍋滷菜。咱們要考慮滷的哪些食材，把食材洗乾淨就好了。根據自己滷料上面寫的一包多少斤來算要多少包）。
• 2、把滷料放入鍋裡，放入大量的清水，把一些煮的就的食材先煮一段時間，如：豬耳朵、豬蹄、骨頭等
• ，再把雞爪、鴨掌、翅膀、蔬菜下鍋滷。（備註：如果一鍋不行也可以分開哈）。
• 3、按照順序，滷熟之後，夾出來放涼，需要切的再改刀即可。（備註：滷菜的時候，雖然有點熱，但是並不是一直需要人守著的，同時滷菜一次可以做很多。滷料包到處都有賣的）。

夏季，容易上手、簡單易做的美食很多，還有很多沒說，相信大家在生活裡也有很多的總結吧！如：涼麵、拌黃瓜、炒蔬菜、炒肉絲等，都是很容易很簡單的菜。那麼在夏天你喜歡哪些簡單易做的美食呢？

關鍵字: 老媽 菜花 蔬菜